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国外标准
CAC 标准、 AOAC 标准、 ISO 标准、 EU/EC 标准、 FCC 标准、 JECFA 标准、 FDA 标准、 SCF 标准、 ARA 标准、英国食品标准、澳大利亚食品标准、以及其他国外标准，美国药典、英国药典、欧洲药典等。

国内标准
国家标准及其草案，其中包括产品的国家标准，食品安全国家标准，检测方法的国家标准等等，中国药典等。

国内法规
国家各大部委（卫生部、农业部、食品药品监督管理局、质检总局等）所颁布的与食品相关的法律法规及其草案，香港、澳门以及台湾地区的食品相关法律法规及其草案等。

国外法规
中国各大出口国的相应的法规条例。

检测方法
各种原材料，以及产品中各项指标的检测方法。

微生物检测方法
食品、农产品、饮料、保健品：菌落总数、霉菌和酵母计数、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单增李斯特菌、双歧杆菌、乳酸菌、罐头商业无菌、阪崎肠杆菌、粪链球菌等的各种手段的检测方法。

各种元素及化学物质的检测方法
食品中各种成分、各种重金属以及三聚氰胺的检测方法，例如高效液相 HPLC 、气相色谱 GC 、质谱 MS 、液质联用 LC-MS 、气质联用 GC-MS 、原子吸收 AA 、示波极谱法、红外吸收光谱 IR 、紫外分光 UV 等等各种手段。

加工类
粮油、果蔬、乳制品、肉制品、农产品、方便食品、酒类等加工工艺。

包装类
纸类包装材料、塑料包装材料、金属包装材料、玻璃、陶瓷包装材料及其包装制品、包装容器，包装材料的质量规格要求、卫生要求等。

其他
各种食品安全风险分析报告。各种食品、饮品、药膳、化妆品、化学品、农产品等产品介绍、说明书、功能检测、国内注册以及产品出口资料等；食品类生物类等科技论文等等。