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当前位置: 首页 » 食品文库 » 苦荞挂面加工过程中苦荞黄酮含量的变化及其评价研究

苦荞挂面加工过程中苦荞黄酮含量的变化及其评价研究

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贡献者: foodfile
文件类型：PDF文档
文件大小：3.1M

所需书券: 0张
更新日期：2013-04-28 10:17
浏览次数：476 下载次数：64

详细介绍

以苦荞粉、小麦粉为主要原料制作苦荞挂面，探讨苦荞挂面在加工过程中黄酮含量的变化规律以黄酮作为标记物评价苦荞挂面中苦荞含量方法的可行性。

标签：研究含量小麦粉黄酮挂面苦荞苦荞黄酮规律

所属分类：粮油食品检测生产技术质量管理保健养生其他资料

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