植物蛋白饮料的常见质量问题及控制措施

详细介绍

本文阐述了植物蛋白饮料在生产、运输、销售、贮存过程中容易出现的坏包、脂肪上浮及蛋白质聚集、絮凝、凝结、沉淀等主要质量问题。从原辅料、加工工艺、加工设备的技术水平、包装材料、贮存等过程，分析其产生原因，并提出相应的控制措施，特别是在乳化稳定剂的使用方面。

标签：生产质量贮存销售饮料措施脂肪蛋白质沉淀植物蛋白

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