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当前位置: 首页 » 食品文库 » 黄豆酱的制曲工艺

黄豆酱的制曲工艺

PDF文档

贡献者: 安好
文件类型：PDF文档
文件大小：259K

所需书券: 0张
更新日期：2013-05-08 15:35
浏览次数：536 下载次数：111

详细介绍

以传统工艺为参考，研究米曲霉和黑曲霉单独制曲的温度，接种孢子量，面粉添加的比例以及制曲时间等条件。

标签：研究工艺温度面粉孢子黑曲霉黄豆酱传统工艺米曲霉

所属分类：调味品粮油食品检测生产技术其他资料

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