水产品中呋喃唑酮代谢物（AOZ）的快速测定 酶联免疫法 （编制说明）

呋喃唑酮曾被广泛应用为水产动物的药物和促生长的饲料添加剂。但近来的科学研究表明，硝基呋喃类药物及其代谢物可以使实验动物发生癌症和基因突变，呋喃唑酮残留会对人类造成潜在危害，可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等残病，中国、欧盟、WHO等众多国家和组织禁止在食用动物中使用呋喃唑酮。我国农业部第193号文件明确规定，水产品中硝基呋喃类药物为不得检出。