食品中过敏原成分环介导等温扩增（LAMP）检测方法第15部分：大豆（编制说明）

详细介绍

食物过敏是最近几年日益被关注的一个食品安全问题。引起食物过敏的食物种类即过敏原（又称为致敏原）主要有8种，包括大豆、花生、鱼、牛乳、鸡蛋、甲壳类水产动物、坚果以及羽扇豆。其中大豆、鱼、牛乳、鸡蛋等是食物蛋白的主要来源之一。

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