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骨类高汤生产工艺及应用探讨

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  • 更新日期:2013-11-28 10:59
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详细介绍
 骨类高汤生产工艺及应用探讨
高汤是烹饪必不可少的原料, 凡是可以用水的地方, 若用高汤代替必增鲜许多, 如白菜用清水煮平淡无味, 若换用高汤就会增味很多, 成为一道鲜香可口的菜肴 上汤白菜。高汤能有如此功效,这是由高汤的原料及制作方法决定的。

 

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