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当前位置: 首页 » 食品文库 » 不同冷链物流过程对金枪鱼品质及组织形态的影响

不同冷链物流过程对金枪鱼品质及组织形态的影响

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贡献者: 幸福赌注
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所需书券: 0张
更新日期：2015-03-24 11:45
浏览次数：345 下载次数：81

详细介绍

不同冷链物流过程对金枪鱼品质及组织形态的影响
为研究物流过程中温度变化对金枪鱼品质及组织形态的影响，试验模拟5 种不同物流过程，测定金枪鱼肉感官、色差、持水力、质构以及肌纤维间隙。

标签：研究试验品质温度组织冷链物流金枪鱼

所属分类：食品储运食品检测渔业水产生产技术质量管理市场营销其他资料

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