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当前位置: 首页 » 食品文库 » 甘薯全粉加工中无硫复合护色工艺优化

甘薯全粉加工中无硫复合护色工艺优化

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贡献者: 幸福赌注
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更新日期：2015-03-25 13:46
浏览次数：474 下载次数：49

详细介绍

甘薯全粉加工中无硫复合护色工艺优化
为了优化甘薯全粉无硫复合护色工艺，该文通过考察柠檬酸、柠檬酸亚锡二钠、植酸、亚硫酸氢钠和抗坏血酸5 种护色剂对甘薯全粉色泽的影响，优选出柠檬酸和抗坏血酸作为甘薯全粉加工合适的护色剂。

标签：工艺色泽柠檬酸抗坏血酸甘薯亚硫酸植酸护色剂

所属分类：粮油添加剂配料生产技术

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