高压CO2处理保持非还原桃汁的品质

贡献者: 苦瓜不苦
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更新日期：2015-03-30 15:05
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高压CO2处理保持非还原桃汁的品质
采用高压CO2（high pressure carbon dioxide，HPCD）处理非还原（not from concentrate，NFC）桃汁，分析HPCD 处理后NFC 桃汁pH 值、可溶性固形物、色泽、酚类和抗氧化活性等品质特性的变化，讨论HPCD 对NFC 桃汁品质的影响。

标签：品质处理抗氧化色泽酚类

所属分类：添加剂配料生产技术质量管理

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