亚临界丁烷萃取澳洲坚果油工艺及品质研究

 为提高澳洲坚果的出油率，采用亚临界丁烷萃取技术提取其油脂，优化温度、时间、料液比、萃取次数等工艺参数，并分析其主要理化指标及脂肪酸组成等品质指标。结果表明，亚临界丁烷萃取澳洲坚果油的最佳工艺参数为: 萃取温度45 ℃、萃取时间15 min、料液比1∶ 5 g /mL、萃取4 次，该条件下澳洲坚果油得率可达80． 7%。所制备的油脂品质好，可省去大部分精炼工序; 脂肪酸组成以油酸( 58． 99%) 和棕榈油酸( 17． 59%) 为主，并含少量的棕榈酸( 9． 29%) 和硬脂酸( 4． 15%) 。上述结果表明，亚临界丁烷提取澳洲坚果油脂具有操作温度低、产品质量优良的特点。