氧化亚氮等7种食品添加剂新品种的名单和相关背景材料 维生素 K2 海藻酸钠 （合成法）红曲红 柠檬酸 三氯蔗糖 六偏磷酸钠

氧化亚氮等7种食品添加剂新品种的名单和相关背景材料

拟征求意见的食品添加剂相关背景材料

一、 氧化亚氮

（一）背景资料。

氧化亚氮作为食品工业用加工助剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于 01.05 稀奶油（淡奶油）及其类似品的加工工艺、02.02 水油状脂肪乳化制品(仅限植脂乳)和 02.02 类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品(仅限植脂奶油)的加工工艺。本次申请的氧化亚氮是以天然气为原料制得,属于新工艺制得的氧化亚氮，其使用范围与 GB 2760 和相关公告中对于氧化亚氮的规定一致。欧盟委员会允许其作为食品添加剂用于各类食品。

（二）工艺必要性。

该物质作为起泡剂用于 01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品的加工工艺、02.02 水油状脂肪乳化制品(仅限植脂乳)和 02.02 类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品(仅限植脂奶油)的加工工艺，改善产品口感。其质量规格按照公告的相关内容执行。

二、 维生素 K2（合成法）

（一）背景资料。

维生素 K 作为食品营养强化剂已列入《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880），允许用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）。本次申请的维生素 K2（合成法）是维生素 K 的一种化合物来源，属于新的生产原料制得的维生素 K2，其用量和使用范围与 GB 14880 中对于维生素 K 的规定一致。欧盟委员会、美国食品药品管理局允许其作为食品原料和/或膳食补充剂用于多种食品类别。

（二）工艺必要性。

该物质作为食品营养强化剂用于调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）（食品类别 01.03.02），强化食品中的维生素 K。其质量规格按照公告的相关内容执行。

三、海藻酸钠（又名褐藻酸钠）

（一）背景资料。

海藻酸钠（又名褐藻酸钠）作为增稠剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于稀奶油、生湿面制品、生干面制品、果蔬汁（浆）等食品类别。本次申请扩大使用范围至其他特殊膳食用食品（仅限 1-10 岁特殊医学用途配方食品中氨基酸代谢障碍配方产品）（食品类别 13.05）。欧盟委员会允许其作为食品添加剂用于特殊医学用途配方食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。

（二）工艺必要性。

该物质作为稳定剂和凝固剂用于其他特殊膳食用食品（仅限 1-10 岁特殊医学用途配方食品中氨基酸代谢障碍配方产品）（食品类别13.05），调节产品状态。其质量规格执行《食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）》（GB 1886.234-2016）。

四、红曲红

（一）背景资料。

红曲红作为着色剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于调制乳、糕点、饼干熟肉制品等食品类别。
本次申请扩大使用范围至新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品类别 04.04.01.05）。日本厚生劳动省允许其作为着色剂用于豆类制品。

（二）工艺必要性。

该物质作为着色剂用于新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品类别 04.04.01.05），调节产品色泽。其质量规格执行《食品添加剂 红曲红》（GB 1886.181-2016）。

五、柠檬酸

（一）背景资料。

柠檬酸作为酸度调节剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760） 表 A.2 中，允许用于除表 A.3 中食品类别以外的各类食品。本次申请扩大使用范围至去皮、切块或切丝的蔬菜（食品类别 04.02.01.03）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局允许其作为酸度调节剂用于去皮、切块或切丝的蔬菜。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。

（二）工艺必要性。

该物质作为酸度调节剂用于去皮、切块或切丝的蔬菜（食品类别 04.02.01.03 ），防止产品褐变。其质量规格执行《食品添加剂 柠檬酸》 （GB 1886.235-2016）。

六、三氯蔗糖

（一）背景资料。

三氯蔗糖作为甜味剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于调制乳、焙烤食品等食品类别。本次申请扩大使用范围至肉灌肠类（食品类别 08.03.05）。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省允许其作为甜味剂用于肉制品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为 15 mg/kg bw。

（二）工艺必要性。

该物质作为甜味剂用于肉灌肠类（食品类别 08.03.05），调节产品口味。其质量规格执行《食品添加剂 三氯蔗糖》（GB 25531-2010）。

七、六偏磷酸钠

（一）背景资料。

六偏磷酸钠作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760），允许用于多种食品类别。本次申请扩大使用范 围作为食品工业用加工助剂用于乳糖加工工艺。澳大利亚和新西兰食品标准局允许其作为食品工业用加工助剂用于各类食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，磷酸盐类物 质的每日最大容许摄入量为 70 mg/kg bw（以 P 计）。

（二）工艺必要性。

该物质作为食品工业用加工助剂用于乳糖加工工艺，螯合钙离子、降低钙的沉积。其质量规格执行《食品添加剂 六偏磷酸钠》（GB1886.4-2015）。