增咸烹饪盐的减钠研究

贡献者: ensoultech
文件类型：PDF文档
文件大小：202.17K

所需书券: 0张
更新日期：2021-10-18 11:48
浏览次数：528 下载次数：49

详细介绍

摘要: 采用感官评定和电子舌口感测试对增咸烹饪盐的咸味和口感进行分析，并通过激光衍射粒度分析仪对其进行粒度分布测试。结果表明，增咸烹饪盐的咸度能在普通精制盐的基础上有显著提高，且盐颗粒均匀，能快速进入食物去调味，使大家减钠的同时都能健康用盐、合理用盐。

关键词: 盐; 烹饪; 增咸; 减钠; 健康

标签：研究结果测试口感烹饪咸味分析仪

所属分类：其他资料美食食谱生产技术食品检测餐饮

下载地址

主站下载

加入收藏

声明：本资料由网友自发上传分享，本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权，请通知我们。