甘薯浓缩汁生产过程中澄清工艺的研究

详细介绍

摘要：为了解决甘薯浓缩汁生产过程中絮状物和沉淀，通过对果胶酶的响应曲面法的实验设计，

得出果胶酶的最佳工艺条件。再通过添加硅藻土、纤维素酶、明胶、硅藻土和超滤等方法，除

去引起浑浊的成分，以透光率为衡量指标，进而得到最佳澄清条件。

关键词：甘薯浓缩汁；果胶酶；超滤；澄清

标签：研究生产工艺实验设计沉淀甘薯果胶酶浓缩汁絮状物

所属分类：质量管理果蔬粮油食品检测生产技术添加剂配料

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甘薯浓缩汁生产过程中 澄清工艺的研究