当前位置: 首页 » 食品文库 » 电子鼻结合主成分分析法快速鉴别掺假牛肉

电子鼻结合主成分分析法快速鉴别掺假牛肉

PDF文档
  • 贡献者: ensoultech
  • 文件类型:PDF文档
  • 文件大小:585.15K
  • 所需书券: 0张
  • 更新日期:2022-04-24 13:31
  • 浏览次数:2394   下载次数:38
详细介绍
摘要:建立了基于电子鼻和主成分分析法鉴别掺假牛肉的方法。按照不同掺假比例,制备了掺混猪肉的牛肉样品,采集了掺假牛肉样品的电子鼻信号,提取第70s的响应值数据进行均值分析,并进行主成分分析。结果表明,不同掺假比例的牛肉样品,在10个传感器上的响应规律不同,主成分分析法可将掺假牛肉分为3大类:纯牛肉样品、掺假牛肉和纯猪肉样品,两个主成分的累计贡献率为96.73%,区分度良好。通过检测验证,表明该方法的识别准确度达97.5%。应用此方法,可以实现检测掺混猪肉的假牛肉的快速、无损筛查鉴别。

关键词:电子鼻;主成分分析;掺假;牛肉;鉴别; 
 

下载地址
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间

声明:本资料由网友自发上传分享,本站不对其内容进行修改。如该资料相关内容侵权,请通知我们。