ǰ��

1��������˵“����”ʱ��“����”�ľ�����ʲô��

��������˵“�ɹ���25g��Ʒ”ʱ����ʵ�����ǹ��õ���25g��Ʒϡ�ͺ����Ʒ��Һ��������������ͼ��

2��Ϊʲô�еIJ�����“����”���е�ȴ����“����”��

��ͬ����ϡ�ͷ�ʽ��ͬʱ�����ɹ���ͬһ����Ʒ��Һ���м����⣨����1������Щ��������Ʒ����ϡ��Һ������Һ������Ҫ��ģ��ɹ���ͬһ����Ʒ��Һ������2����3����

3������Ʒ��׼��˵��“�²�������Ӧ����GB29921�Ĺ涨”ʱ�����漰���²�����������5�Ρ�

4����ͷʳƷ�������ѽ���ͷ������հ�װʳƷ�����в�����ҵ�޾����������IJ�Ʒ��������ҵ�޾�������������΢������������ѽ���ͷ������ù�����ұ�����õڶ������ϼ�������

������������������������������������ϵ

1�����ݡ�GB 4789.1-2016ʳƷ΢����ѧ������������������Ϊ��������������������������������������������n��c��mֵ������������������n��c��m��Mֵ��

n��ͬһ���β�ƷӦ�ɼ�����Ʒ������

c������������mֵ����Ʒ������

m��������������������ָ����΢����ָ��ɽ���ˮƽ����ֵ�����ڶ�������������ָ������߰�ȫ����ֵ��

M���������������������ָ����΢����ָ�����߰�ȫ����ֵ��

2������ʳƷ΢�����׼ίԱ��( International Commission on Microbiological Specifications for Foods , ICMSF )������IJ�������nֵ����5����10����15����20����30����60���ȼ��֣���Ŀǰ�ҹ�ʳƷ��ȫ���ұ�׼�й涨�IJ�������1����5�����֡�

3��ע�⣺��������������ȡ5�ݽ��м��飬����������ȡ5�ݼ���Ķ����������������磺�����ɫ�����������ֵ�涨n��5��c=1��m��100��M��1000ʱ��������õڶ���ƽ�����������ʱ����������������������ֵ�涨n��5��c=0��m��0/25gʱ������õ�һ�����Լ��飬��ʱ���ڶ���������������֮��29921�����е��²������Ƕ���������

����ͼ��

��������������ؼ��ʣ�

΢�����������ح΢��������Ƶ����ح���ܻ�ӭ��΢������ɻ� I ����Ʒح����Ʒح���ӳ�ʹ��Iԭʼ��¼��ʲô��Iʵ���Ҽ�Ч����I���ﰲȫ