���ձ������װʳƷ�Ķ����ǶԸ����ձ�ũ�ֱ�׼��ʳƷ�������Ĺ���׼�����涨�ġ�����Ϊ��ʹ�úϳ���֬��Ĥ��ϳ���֬������ճ�ϵIJ�͸������Ƴɵİ�װ��������������������װ�ﲢ��ȫ�ܷ����м�ѹ����ɱ������ʳɱ�����ӹ��Ĵ�װ����κа�װ��ʳƷ�������������װʳƷ�Dz��ò�͸��İ�װ��������ЩʳƷ��������֬������ɽ��������������Ҳ�����͸������װ����ˣ�����Щ��Ʒ�ϱ���“�����������ܷ⡢��ѹ����ɱ��”��ɱ���������ձ�ũ�ַ������������涨������

�����װʳƷɱ���İ�ȫ��

FDAҪ������FDA������ʳƷҽҩ�֣�����ʳƷע��ʱ�������ʾ����ɱ����̶ֳȵĿ�ѧ���ݣ���Ҫ�����ʹ�õ�ɱ�����ϵ��¶ȷֲ��������ϼ�ʵʩ���������ʵ��������Ϊ�����ݽ���

�¶ȷֲ������Ŀ����Ϊ��ȷ�Ͻ�ʳƷ������ɱ������ʱ���¶ȷֲ��ľ��ȶȣ������ɶ�ɱ�������¶�������������������ض��IJ��Լ��Ը�������¶���͵IJ���(���µ�)�����ض��IJ��ԵĶ������������ɡ�

���Ȳ���ͨ���ⶨ�������ض����µ�ʳƷ���¶ȱ仯,��֤������Ƶ�ɱ�������£���ʹ������������λ�ã�Ҳ�����Եõ���ֵļ���ɱ��Ч����FDA����Щ����Ͳ��Ե�ʵʩ����ϸ�Ĺ涨ָ�ϡ�

ϣ���ܵ�����������װʳƷ��ȫ���������Ч�����༴Σ����������Ҫ����Ҫ�㣨HACCP��ϵͳ���������ϵͳ�Դ�����ԭ�ϵ�������Ʒ��һϵ�е����칤���У��ɶ���Ч�ؽ��͸�ʳƷ�����彡������ش�Σ��������Ƶ���Ҫ�������м�飬�������ƫ���˹���㣬�ͱ��밴��Ԥ�ȹ涨�ķ�������Ʒ���и��롢�ٴ���������

������Ϊ�ܷ���������ʳƷ�ڳ�������ͨ�������װʳƷ�����Σ�����ⶾ�����ء���ˣ������װʳƷ����Ҫ������б���߶ȸ������ӵ����������ܷ������ɱ�����ա�����˵�����װʳƷ���칤�յ��ص�֮�����ڼ���ɱ�����գ�ʵ���ϳе��˹ؼ���Ҳ���������װʳƷɱ������

�����װʳƷɱ��������߱��Ļ�������

��װ�õı�׼��������ɱ��װ�õĿ�������װ����PCM(���ܼ��ģʽ)��ECM(���׵���ģʽ)��MCM(ά�����ģʽ)��ģʽ�趨���ȣ��Դ˱�֤װ����ת���ظ��ԡ�

��PCM(���ܼ��ģʽ)…�Դ����ÿ���������ʼǰ���׵ؽ��л�е����״̬��ȷ�ϡ����������Ҳ������������ʼǰ���п�ת���û�׼ģʽ����ȷ��װ�ÿɷ�������ת�������Դ�ȷ�Ϲ�����ʩ����������װ�á���е�Ķ�����װ�õ�����������

��ECM�����׵���ģʽ��…���¶�·ѹ����������ָʾֵ��ˮ���¶ȼ�·ѹ���ƿ������׵ؽ���ȷ�ϵ���תģʽ��

��MCM��ά�����ģʽ��…��ȷ����װ��װ���еķ����õȵ�ʹ��Ƶ�ȣ���ά��װ��������ת�IJ���ָ�����á�

��ģʽ�趨��…..���Դ�����������ʳƷ�����߽��е����ɱ�������趨·�����¼�Ĺ��̿������ɱ����Ʒ��Ӧ��ģʽ�����Է�ֹ�����ߴ�����������ɱ��������

�������¼��ΪHACCP����Ҫ������Ŀ���ĵ�4ԭ����Ϊ“����1��CCP��صĹ����׼�����ݹ涨�ķ����IJⶨ�͹۲�”��ͨ�����Ƿ�׼ȷ�ؽ���CCP�Ĺ�����еļ��Ӻͼ�¼������ȷ��΢������Ƶ������ͬʱ��һ��ȷ����Ʒ�İ�ȫ����ȷ����ְ��

��׼װ���������ɽ��н�����ʼ·����·��ȴ·��ɵ�����ʱ��ӡ�ֵĸ������¶�/ѹ����¼�ǣ���CPU�л��ɱ�����ת����·�����쳣��Ϣ��¼��

���⣬��װ�û�������ͨ��ר�õ��Զ���Ҫ�������Զ�����·��¼���������ݹ���ϵͳ��ͨ�����ϵͳ,�ɶԽ��к���ʳƷ�ļӹ�������һ��ɱ�������ں�����������˭��������ɱ���ȷ�����й�����������תǰ���������趨������ת����Ʊ��档

������Ʒ

ʳƷ��������̬���ָ��������У�ʹ�����ϳ�������������ʳƷ�����������Ͽ졣����ԭ����Ҫ�����¼��㣺

�����������װ��Ʒ��ȣ��������ﲻ����ɢ��
�ڰ�װ������ֱ����Ϊ�;�ʹ��
�ۿ������Ʒ��ֵ

��װ�����������ϳ��������е�����ʳƷʱ��Ϊ�˷�ֹ����ʱ��©Һ�ȣ�һ�㶼��������ij����ʿ�����80�����ҡ�һ��������ڳ�����������ٽ���ռ䲿�õ�����̼�����ȶ���������������û����Է�ֹ������ı�ɫ����֬����,Ŀǰ�˷������㷺Ӧ�á�

�ڽ���Щ��Ʒ��һ�������ɱ���ķ������д���ʱ�����������������壬�����ڴ���������׷������͡����ơ��ܷⱡĤ���������˵��������ʱ������������Ʒ��ֵ�½���ɱ����Ķ�����Ⱦ��

Ϊ�˽����Щ���⣬������ɱ����ȫ���չ����У��ر�������������ȴ�����У��������������ѹ��ɱ��װ����ѹ��ȡ�

��ʹ�Ǵ�װ��Ʒ��Ϊ�˱����ڡ��׷�������ȣ���̬��Ʒ����״����Щ��Ʒ��ʱҲ���������û��ķ�������Һ̬ʳƷ���ó������г����ܷ⡢����̬���������հ�װ���������ռ������Һ̬��Ʒ�õ����û��ķ����Ҳ������ƣ��෴�����谭���ȵ�����������������ظ���

�Գ������ܷ��������ʳƷ���м���ɱ����ͨ��������ͨ���������ߵ�ʳ���ṩ“��ȫ�ɿ�”��ʳƷ����ʵ����Ϊ��Ҫ����ʳƷ��“��ȫ”����ȷ��ʳƷ��ȫ�Ե�ǰ��������“�ɿڶ�”�Ƿdz���Ҫ�ġ�