1.3 ʳƷ���ܱ��ʵļ���

ʳƷ�ܵ�΢�������Ⱦ�����׷������ʡ���ô��μ���ʳƷ�ĸ��ܱ��ʣ�һ���ǴӸй١�������ѧ��΢�����ĸ�����������ʳƷ���ܱ��ʵļ�����

1.3.1 �йټ���

�йټ��������˵��Ӿ��������������ζ��������ʳƷ���ڸ��ܱ��ʵ�һ�ּ������ķ�����ʳƷ���ڸ���ʱ��������ܳ�ζ��������ɫ�ı仯����ɫ����ɫ����ɫ��ʧȥ����ȣ���������֯������ճ��������Щ������ͨ���йٷֱ������һ�㻹�Ǻ������ġ�

1.3.2 ɫ��

ʳƷ�����ڼӹ�ǰ��ӹ����������һ����ɫ������΢���ﷱֳ����ʳƷ����ʱ��ɫ��ͻᷢ���ı䡣��Щ΢�������ɫ�أ�������ϸ���⣬ɫ�ز����ۻ��ͻ����ʳƷԭ��ɫ��ĸı䣬��ʳƷ���ܱ���ʱ�����ֻ�ɫ����ɫ����ɫ����ɫ����ɫ�ͺ�ɫ��Ƭ״�ߵ��ȫ����ɫ����������΢�����л��������ô�ʹʳƷ������ѧ�仯ʱҲ������ʳƷɫ��ı仯�������⼰����Ʒ���̱��������������Ѫ�쵰�׽���γ�����Ѫ�쵰��������ġ����������������ֳ�����в����˹��������ʹ��ɫ����ɫ���̱䡣

1.3.3 ��ζ
ʳƷ������һ������ζ������ֲ��ԭ�ϼ�����Ʒ��΢����ķ�ֳ����������΢�ı���ʱ�����ǵ�����������еؾ��鵽�в���������ζ�������簱�����װ������ᡢ���⡢��������صȾ��и��ܳ�ζ����Щ�����ڿ�����Ũ��Ϊ10-8��10-11 mol/m3ʱ�����ǵ�����Ϳ��Բ���������⣬ʳƷ����ʱ�������������ʡ����ᡢ���ᡢͪ��ȩ�����ࡢ���ࡢ����ʻ������Ҳ�ɲ������

ʳƷ�в����ĸ��ܳ�ζ�����Ƕ��ֳ�ζ��϶��ɵġ���ʱҲ�ֱܷ���Ƚ�ͻ���IJ�����ζ�����磺ùζ����������������������������������ȡ�����ʱ�������л��ᣬˮ���仵�����ķ���ζ���˵����ϰ�߲���Ϊ�dz�ζ���������ʳƷ�����������㡢��ζ�����֣�����Ӧ�ð���������ζ���쳣��ζ��������

1.3.4 ��ζ

΢�������ʳƷ���ܱ���ʱҲ������ʳƷ��ζ�ı仯������ζ�ı��бȽ����׷ֱ������ζ�Ϳ�ζ��һ��̼ˮ�����ﺬ����ĵ���ʳƷ�����ʳ��ڲ�����������Ҫ��������������ԭ����ζ�͸ߵ�ʳƷ����ެ����Ʒ������΢����������ʱ����ζ�������ߣ���������Ͳ���ô���ס����⣬ijЩ�ٵ��߾���Ⱦ�������ɲ�����ζ�������ʱ��˾���С�����΢��������Ҳ�������ζ��

��Ȼ����ζ�������������Ƕȿ��Dz���������Ҫ��ģ����Ҳ�ͬ�������Ľ�������������϶ֻ࣬������ŵıȽϣ�Ϊ�˿�ζ������Ӧ�������������ԣ�����ʳƷ��ѧ��Ҫ�����һ����Ҫ���⡣

1.3.4 ��֯״̬

����ʳƷ����ʱ������ֲ������֯��΢����ø�����ã���ʹ��֯ϸ���ƻ������ϸ�����������磬����ʳƷ����״�����ֱ��Ρ�����������ʳƷ����ּ����ɳڡ����Բ��ʱ��֯�����ַ�ճ������΢������������ӹ��Ƴɵ�ʳƷ������㡢��ۡ������ȱ��ʺ�����ճ�����ȱ�����Ρ�ʪ���ճ����

Һ̬ʳƷ���ʺ���ֻ��ǡ�����������ָ�Ĥ����������������΢��������������ʿɳ������顢��������������������ʱ���������

1.3.5 ��ѧ����

΢����Ĵ�л��������ʳƷ��ѧ��ɵı仯�����������ָ����Բ����ˣ�ֱ�Ӳⶨ��Щ���ܲ���Ϳ���Ϊ�ж�ʳƷ���������ݡ�

һ�㰱���ᡢ��������Ⱥ����ߵ�ʳƷ�����㡢Ϻ�����༰���࣬�������԰ܻ�ʱ�����Բⶨ�ӷ����λ��������Ķ�����Ϊ�����Ļ�ѧָ�ꣻ���ں������ٶ���̼ˮ������ḻ��ʳƷ����ȱ�������¸������ⶨ�л���ĺ�����pHֵ�ı仯��Ϊָ�ꡣ

�� �ӷ����λ��ܵ���total volatile basic nitrogen ,TVBN��
�ӷ����λ��ܵ�ϵָ�⡢������Ʒ��Һ��������������ˮ����һ������������ܵ�������Ҫ�ǰ��Ͱ��ࣨ���װ��Ͷ��װ���,��������Conway΢����ɢ����������ָ�����������ҹ�ʳƷ������׼������һ���ڵ������������£�����ӷ����λ��������ﵽ30mg��100gʱ������Ϊ�DZ��ʵı�־��
�� ���װ�
��Ϊ�ڻӷ����λ��ܵ����ɵİ����У���Ҫ�������װ����Ǽ����ຬ���ﾭ΢���ﻹԭ�����ġ���������ɫ�׷����ж������������װ��Ƴɵ�ĸ��Σ��ö�����ϩ��ȡ�ⶨ��������Ϻ��ˮ��Ʒ������û�����װ������ڸ���ʱ�������ɴ�4mg��6mg/100g��
�� �鰷
�㱴���ͨ��ϸ�����ڵ��鰱������øʹ�鰱�����������鰷���������ܱ��ʡ��������е��鰷�ﵽ4��10mg/100g���ͻᷢ����̬��Ӧ����ʳ���ж���ͨ����Բ����ֽɫ�׷���¬������ľ�������ж�����
�� Kֵ��Kvalue��
��ֵ��ָATP�ֽ�ļ��գ�HxR���ʹλ����ʣ�Hx���ͼ�����ռATPϵ�зֽ����ATP��ADP��AMP��IMP��HxP��Hx�İٷֱȣ���ֵ��Ҫ�����ڼ����������ڸ��ܡ���K≤20����˵������������ʣ�K≥40��ʱ�����忪ʼ�и��ܼ���
�� P�ȵı仯

ʳƷ��pHֵ�ı仯��һ�������΢��������û�ʳƷԭ�ϱ���ø���������ã�ʹʳƷ��pHֵ�½�����һ����Ҳ������΢����������������İ�����ʹpHֵ������һ�㸯�ܿ�ʼʱʳƷ��pH��΢���ͣ������������˶����V���α䶯�����������һЩ��Ƥ�������������֮��������̼ˮ����������������ã��������������ڼ����л��ۣ���������pHֵ�½��������΢���ﷱֳ�����ⱻ�ֽ⣬��ɰ����ۣ���ʹpHֵ���������ǽ�����pH�Ʋⶨ�������ʳƷ���ʵij̶ȡ�

������ʳƷ�����ࡢ�ӹ�����ͬ�Լ���Ⱦ��΢�������಻ͬ��pH�ı䶯�кܴ�������һ�㲻��pH��Ϊ���ڸ��ܵ�ָ�ꡣ

1.3.6 ����ָ��

ʳƷ������ָ�꣬��Ҫ�Ǹ��ݵ����ʷֽ�ʱ�ͷ�������������һ�������Ⱥ��о�ʳƷ��������������Һ�絼�ȡ��۹��ʡ������½���ճ��������ָ�ꡣ�������Һ��ճ�Ȳⶨ��Ϊ���У��ܷ�ӳ���ܱ��ʵij̶ȡ�

1.3.6 ΢�������

��ʳƷ����΢��������ⶨ�����Է�ӳʳƷ��΢������Ⱦ�ij̶ȼ��Ƿ������ʣ�ͬʱ�����ж�ʳƷ������һ������״���Լ�ʳƷ����������һ����Ҫ���ݡ��ڹ���������׼�г���ϸ���ܾ������ʹ�Ⱥ�Ľ���ֵ������ʳƷ����������һ��ʳƷ�еĻ�����ﵽ108cfu��gʱ�������Ϊ���ڳ��ڸ��ܽ׶Ρ���ϸ���ݼ�ʳƷ����΢������鲿�֡�

1.4 ���ܱ���ʳƷ������ѧ���弰����ԭ��

���ܱ��ʵ�ʳƷ�����Ǵ���ʹ�������Խ��ܵĸй���״����̼���ζ���쳣��ɫ�����ζ������֯���ã�ճҺ�ۻ�еȡ������Ӫ���ɷݷֽ⣬Ӫ����ֵ���ؽ��͡����ܱ���ʳƷһ������΢������Ⱦ���أ����ิ�Ӻ;������࣬����������²����Ͳ���ù���ȴ��ڵĻ��᣻���ھ������࣬����ʹijЩ�²���΢����ϸ������������IJ�����Ӧ,�����ж����²��������ʳ���ж����������о����쳣���������Ҫ���������ڸ��ܱ��ʷֽ����������ֱ�Ӷ����������о��Բ�����ȷ��Ȼ���ⷽ��ı������ж��¼�ȴԽ��Խ�࣬��ijЩ���ฯ�ܲ������鰷ʹ�����ж���֬����ܲ��������˵IJ�����Ӧ���ж����Լ����ܲ������������ࡢ�л����������ȶ�����һ�����ԡ�

��ˣ���ʳƷ�ĸ��ܱ���Ҫ��ʱ׼ȷ���������ϼӿ��ƣ�������ʳƷ�Ĵ��������ֿ��Ǿ������������ȸ��ܵ��⡢���࣬ͨ����п��������쳣��ζ�����ָ��õ�ˮ���߲˿ɼ�ѡ���ദ�������й���״�����仯��ʳƷ���Լӹ����Ƶȡ�Ȼ�����������㹻�Ľⶾ���ܣ����ڶ�ʱ�������������ɹ������Ӧǿ��ָ����һ�д����ǰ�ᣬ��������ȷ�����彡��Ϊԭ��(����)