4����ѹɱ��

��ν��ѹɱ�����ǽ�ʳƷ������ij�ַ�ʽ��װ�Ժ����ڸ�ѹ��200MPa���ϣ�2000�������ѹ��װ���м�ѹ��ʹ΢�������̬���ṹ�����ﻯѧ��Ӧ����������Լ�ϸ����Ĥ�����෽��ı仯������ʹ΢������������ɥʧ����������仯���������ﵽ��������ڰ�ȫ�����Ŀ�ġ���ѹɱ������Ҳ�ǽ��������ֵ�����ɱ����������Ҫ������ļ�ѹ�豸���͸�ѹ�����������豸��Ŀǰ�д��������о��뿪���׶Σ�������ʳƷ��ҵ�е�Ӧ��ǰ���ǿ�ϲ�ģ�

�� ��ѹ��΢����Ӱ��

��ϸ����Χ�����徲ѹ�ﵽ0.6 MPa����ʱ��ϸ���ڵ����ݽ������ѣ�����ϸ���䳤,��������ϸ��Ĥ�����ڱ��ѹ��ʹ�����ʱ��ԣ�ֱ��Ӱ�쵽΢���Ｐ��øϵ�Ļ�����ʹ΢����Ļ�ܵ����ƣ�����������

�ڸ�ѹ�����£�ϸ��Ĥ����֬˫���Ӳ�ṹ������֬���Ӻ���������������������Ϊϸ��Ĥͨ͸�Ա仯��20��40 Mpa��ѹ��ʹ�ϴ�ϸ����ϸ������Ӧ�����޶�������е���ѣ��Ӷ�ʹϸ���ѽ⡣�������ö����΢��������Ҫ��Ӱ�����ء�һ�����������΢�����ԭ��΢�����ѹ����Ϊ���С���300 Mpa���ϵ�ѹ���£�ϸ����ù���ͽ�ĸ�����ɱ�ɱ������һЩ����ѿ����ѹǿ����600 Mpa���ܱ�ɱ����

�� ��ѹ��ʳƷ�ɷֵ�Ӱ��

��ѹʹ�����ʽṹ��չ������ı�����ԣ���ѹ�����̡��缦�����ڳ���300 Mpa��ѹ���»ᷢ����������ԡ���ѹ�����£�ø��ۻ���ʧ���ѹ��ʹ��۸��ԣ������¼�ѹ��400��600 MPa����۷����������ʲ�͸����ճ���״�����ѹ��ʳƷ�еķ�ζ���ʡ�ά���ء�ɫ�ؼ�����С�������ʵ���Ȼ�ṹ����û��Ӱ�졣

�� ��ѹɱ����Ӧ��

���ø�ѹ������������мӹ������볣�淽����ȣ�������Ʒ�����۶ȡ���ζ��ɫ����ȼ������Եȷ��涼�õ���ͬ�̶ȵĸ��ơ����磬�������ʴּ���ţ�⾭250 Mpa��ѹ����ţ����Ʒ���Եõ��ۻ���300 MPaѹ�������������10���ӣ��ܵõ���������΢��⿵���֯״̬��

��ѹ����ˮ��Ʒ������޶ȵر���ˮ��Ʒ�����ʷ�ζ������������Ʒ�������ԡ����磬��600 MPaѹ���´���ˮ��Ʒ����׿���ˮ��Ʒ�������е�ø��ȫʧ�ϸ�����������٣�ɫ������ڰף��Ա���ԭ�е�����ζ��

�ڹ����ӹ��в��ø�ѹɱ����������ɱ�����е�΢������һ���ʹ���������ɽ������������գ���߲�Ʒ�������ⷽ����ɹ����������ձ�������ʳƷ��˾�������¼�ѹ400��600 MPa��10���Ӽӹ���ݮ����⨺��ҽ���ƻ������������Ʒ����������ˮ����ɫ���㡢ζ������С������Ʒ���С�

ʳƷ�ĸ������ˮ����

ʳƷ�ĸ�����ˮ���أ���һ�ִ�ͳ�ı��ط�������ԭ���ǽ���ʳƷ�ĺ�ˮ����ˮ���ԣ���ʹ΢����ò��������ˮ������������

����΢����Ҫ������ˮ����ֵ�Dz�ͬ�ġ�ϸ����ù���ͽ�ĸ��������΢�����У�һ��ϸ��Ҫ������Aw�ϸߣ���0.94—0.99��ù��Ҫ������AwΪ0.73��0.94����ĸҪ������AwΪ0.88��0.94������Щ����ù�����������ù���Aw��Ϊ 0.64��0.70 ����ˮ��16%����ijЩʳƷˮ����ֵ��0.70��0.73����ˮ��Լ16%����ù����ù������������˸���ʳƷ�ķ�ùAwֵҪ�ﵽ0.64���£���ˮ��12%��14%���£��Ž�Ϊ��ȫ��

����ʳƷ���顢�⡢�㡢����ˮ�����߲˵ȶ��нϸ�ˮ�֣���ˮ����ֵһ����0.98��0.99���ʺ϶���΢�����������Ŀǰ��ù����ʳƷ��ˮ��һ����3��25%����ˮ����Ϊ15��25%���߲˸�Ϊ4%���£��������ƷΪ5��10%������������Ϊ2.5��3%��������ﵰ����5% ���¡�

ʳƷ�����ˮ������Ҫ�У���ɹ�����ɡ���������ѹ�������䶳����ȡ�����ʳƷ�������ˮ����ǰ��һ�����ƻ���ø�Ļ��ԣ���õķ��������̣����ɱ�ࡢƯ�̣������Ѭ������Ҫ����ˮ��������ӿ���Ѫ�ᣨ0.05%��0.1%����ʳ�Σ�0.1%��1.0%�������ࡢ���༰������0.5%-2.0% ���ǣ�����ʱ�������ֱ䣬����ӽ�ĸ������������ø������ȥ�����ٸ��

ʳƷ�Ļ�ѧ���ط�

��ѧ���ط������βء��Dzء��ײء��Ʋغͷ��������صȡ��βغ��Dzض��Ǹ������ʳ�����͸ѹ������΢����Ļ���׺;���ʳ���дﵽһ��Ũ��ʱҲ������΢�����������ֳ��������������΢����øϵ�Ļ����Լ��ƻ�΢����ϸ����Ĥ�ṹ��

1���β�

ʳƷ���βز���������΢�����������ֳ�����ɸ������µķ�ζ���ʼ��мӹ���Ч����ʳ�εķ���������Ҫ���������͸ѹ��ʹϸ��ԭ����Ũ�������ʱڷ��룻����ˮ�ֻ��ԣ�������΢��������������ˮ���ܽ�����ʹ������΢����������ܵ����Ƶȡ�

����΢�����ʳ��Ũ�ȵ���Ӧ�Բ��ϴ�������΢������ɫϸ�����ӺϽ�ĸ���͸�������������ڽϸ�Ũ��ʳ�ε���Һ��15% ���ϣ���������������ɫ�˾�����һ�㸯����΢����Լ��5%��ʳ��Ũ�ȣ��ⶾ��״ѿ�߸˾��Ȳ�ԭ����7%��10%ʳ��Ũ��ʱ������Ҳ�ܵ����ơ�һ��ù����ʳ�ζ��н�ǿ�������ԣ���ijЩ��ù������25%��ʳ��Ũ��������������

���ڸ���΢�����ʳ��Ũ�ȵ���Ӧ�Բ�ͬ�����ʳ��Ũ�ȵĸߵ;;���������������΢�����Ⱥ������������ʳ��Ũ����5% ����ʱ����Ҫ��ϸ���ķ�ֳ��ʳ��Ũ����5% ���ϣ����ڽ϶����ù����ʳ��Ũ�ȳ���20%����Ҫ������΢�����ǽ�ĸ����

2���Dz�

�Dz�Ҳ����������ʳƷ��͸ѹ������ˮ�ֻ�ȣ��Ӷ�����΢����������һ�����ط�����

һ��΢��������Ũ�ȳ���50%ʱ�������ܵ����ơ�����Щ��͸��ǿ�Ľ�ĸ��ù��������Ũ�ȸߴ�70%�����п��������������������Ũ����һ�������ԣ���������������ᣨ��ʳ�ף���΢���������͸���������½���

����������ԭ�Ϲ�ʵ�к����л��ᣬ�ڼӹ�ʱ��������ǣ��������ȣ�����͸ѹ����ͼ��ȵ��������ӵ����������£��ɵõ��dz��õı����ԡ�����ʱ����Ҳ�������΢�������ö����ʸ��ܣ�����Ҫԭ������Ũ�Ȳ��㡣

3������������

������������Դ�����ʿɷֳ��л����������޻����������ࡣ�л������������б����ἰ�����ࡢɽ���ἰ�����ࡢ������ἰ�����ࡢ���ǻ����������ࡢ�������ࡢ˫�����ơ��ڱ������ӡ��������籽����ȡ����⻹��������Ȼ��ϸ���أ���Nisin�����ܾ�ø�������ǡ���¶���ǡ��Ǿ��ǡ������ɷֵȡ��޻������������й������⡢�����κ��������Ρ�������̼���������κ�ʳ�εȡ� (����)