�ֻ���
���������ͳ��к���ҵ������IJ�Ʒ�����ٶ�֮�죬����һҹ֮�䳤���Ģ��һ���������dz�������䶳��������Ʒ��ֻ������������IJ�Ʒ����ץס�����ߵ��۹⡣
������������������������������Ȼ�������뵽�������Ƚ���ʳƷ�Ƽ���������ô�������˷ܵ�ʳƷ������������ĿǰʳƷ��������õ�һЩ��ؼ��䶳������
����ˮ��
�䶳��Ȼ�Ǻ��ļ��������ڹ�ȥ�����Ƕ���ʳƷ��õı��淽��������ʳƷ�ļӹ����̿��Ը���Ϊ“������”�������ʵ��䶳�ٵ����ܡ�
����ʳƷͨ����ˮ�����Ա�ø�ԭ��һ�������ʣ�����������ġ��������ɴ����Ϻ�����������������մӺ����������һ�����ʡ����ɵĹ�����ˮ������Ǿ��˵Ľӽ����ʹ��ߡ�
�����ע��һ�³��У��ᷢ�ֶ���ˮ����Ϊ����ʳƷ�������µ��г�����Ŀǰ�г��ϴ��¶���ʳƷ�ӹ�����ҵ�Ѿ������˶�������ʳƷ�ˡ�
“��һ������ʳƷ��Ϊ����ʳƷ�ӹ��Ķ��ɲ�ݮ��”Oregon Freeze Dry��˾�ܲ�Herb Ashkenazy˵��“��������41��ǰ�ˡ�”
Ashkenazy˵���κ�����ķ�չ����Ҫ�кϵ�ʱ��������ʳƷ��ʱ���Ѿ����١�Ashkenazy��������ǣ�����һ����ҵ���ԣ�����Ҫ���DZ����ڼ��ѵ�ʱ��������棬Ϊ����ĵ���ʱ����������
����ж���ˮ����ȫ�¹���ʳƷ�Ѿ���������ߵ�������������ʳƷ�ٴεõ��������Ƕ���ˮ���Ĺ��͡�ˮ���ҡ���ݮ���㽶�����������ָ�����ˮ������װ���˹���ʳƷ�İ�װ���ڡ�General Mills������Ӷ��ר���ṩ����ʳƷ���ϵ�Oregon Freeze Dry�����������˾������ӡ�ڲ�Ʒ��װ�ϡ�
һʱ�䶳��ˮ����˳��㣬����ԭ����ڣ�Ӧ�ò��Ƕ���ʳƷ�������õ��˴����ߡ�Ashkenazy��Oregon Freeze Dry����������21�꣬����û����˵���Զ���ʳƷ������������Թ���Ǿ���ʲôԭ���أ����dzɱ���
“Ŀǰ���ǹ�˾�Ķ���ʳƷ���������dz��죬”Ashkenazy˵��“��Ϊ�˸е��dz��Ժ�����˾��Ա�������ظ�ͬ�������飬��ֻ����������õ������Ŀ϶���”
���ɼ��������������̣����������ڸ��о���Ϥ��һ�ֹ��գ���������Ҫ��̫���ġ����ȣ���Ʒ���õ����䶳��Ȼ��������棬�������������У���Ʒ����������������ȥ�˲�Ʒ�еı���������ֱ�Ӵӹ���ת���������塣���ʵ���ʱ�����ü�������������������ʱ�䡣���������̰�������ڲ����ı����������»�ԭ�ɹ��塣
ͨ����������ʱ�䣬����ȥ��ʱ�䣬�������յijɱ��õ��˿��ơ��ܵ���˵���豸�ļ۸������ɱ�Ҳ�Ƚϸߡ�“������ڴ���������Ͷ�������������”Ashkenazy˵��“Ϊ�˻�ȡ�����������߸����Ч�ʣ����ÿ�������������������ġ�”
Ashkenazyǿ��˵���ɱ��õ����Ʋ����Ƕ���ʳƷ��������ֱ��ԭ�������ɱ�����û�г�Ϊ����ʳƷ��չ���ϰ����ӹ�1�����ɲ�ݮ��Ҫ12�����ʲ�ݮ��“����ֻҪͨ����ˮ�������������µõ�12����ݮ��”��˵����ͻ������������������һ�㡣��Ҫ�鹦�ڶ���ʳƷ���г��ϻ�õijɹ����ɹ�ʹ�ÿͻ���Ը���������ն���ʳƷ�����ԡ�
“Kellogg������Special K���������һЩ�������ǰ���еĶ������ɹ��˴����һ�DZ��ݴ�”Ashkenazyshuo��“�������Dz�������������̽��ܶ���ˮ�������Dz�Ʒ�����á����ɼ����ܽ�ˮ���Ը����״̬���ڱ��棬������û��˿��Ӱ�졣ˮ����Ȼ����˸���״̬�����ұ������൱����һ��ʱ�䣬����ζ����ۡ�����û�б仯������Ҫ���ǣ�����ˮ�������˹���ʳƷȫ�µķ�ζ��”
������Щ����ˮ��Ťת�˹���ʳƷ��չ�ͻ������ơ�Ashkenazy˵��“��һֱ��Ϊ�����ɼ���������ʳƷ���淽������û�б�������õ�һ�ּ�����”
�����ٶ�
�����ٶ���IQF����Ŀǰ��һ�������������ճ������ʳƷ������
�ڸ����ٶ���������֮ǰ���䶳ˮ�����߲˺ͺ��ʾ������Կ�״�������ֵģ����ʶȡ���ζ�������Զ���ijЩ�̶��ϵ��ƻ���FMC FoodTech���µ�Frigoscandia Equipment��˾�Ƴ���FloFreeze�����ٶ��豸�����������������䶳ʳƷ������������
��������Ե��¼��������ٶ�ʳƷ���ٽ�飬��Ȼ�Ľ������̣�������ٶ�ʳƷ�����ʶȡ�
“ʳƷ����ɢװ�ٶ���Ҳ���Ը����ٶ�����ͬ��ʳƷ����ڰ�װ�ڡ�”National Food Processors Assn��������Ŀ���������ٲ��Ÿ��ܲ�Jeff Barach����˵��Barach�Ը����ٶ�ʳƷ������������ͣ�������������ٶ�ʳƷ��װ���ٶȣ�������ٶ�ʳƷ��������“Ŀǰ�����ٶ�������ҪӦ����Ԥ���ٶ�����ϣ��ر���һЩ�����䷽�Ŀ�ͣ�������֬����̼�ȡ�”
Graceland Fruit��˾���������Ӧ����������辶��“���ǹ�˾һ��ǰ��ʼ������ij��ԣ���Ҫ�����ʲ�ժ�Ĵ��ӣ�����ö�����С�����”��Ϊ��˾�ܲü�CEO��Donald Nugent˵��ͨ������ʵ�飬Gracelance��Ϊ��һ��רΪʳƷ�������ṩ�������ϵĹ�Ӧ�̣����Dz��õķ����кü��֡�
Graceland������νSoft-N-Frozen���ս�ˮ�����ǹ������һ����Ȼ�ȶ�ϵͳ�����̺Ϳ���ˮ���ڵ�ˮ�֣���ֹ�гɱ��������ֹ��ռӹ����ɵ�ˮ�����ϲ�û����ȫ�䶳����Ȼ������������ˮ��ԭ������״����ɫ��
�����ٶ���ˮ����ͬ������ˮ����������ֱ����ӵ�ʳƷ�С�Soft-N-Frozen���ձ����ˮ���ı�ɫ�������������ˮ��������ɱ������
�����Ļ���
������õ��¶ȱ��䶳��Ϊ���˼��ȣ���Ҫָ������װ������MAP����������װ���ÿ�������ʳƷ��װ�ڲ����¶�������ʳƷ���ʶȣ��ӳ������ڡ�������װ��Ҫ�����������༰�߲ˡ�
������װʹ��������ֱ�۵ĸ��ܵ�ʳƷ�����ʶȣ������������Ծ������̺����ϱ�Ĥ�������������ʮ�����������İ�װ��ʽû��������
������ĺ��ľ����ڱ��ְ�װ�ڻ�����崦��������״̬���ų��������壬�����ڡ�
“������װ����������ǻ������ı�����”NFPA��Barach˵��“���Ҫѡ���ʵ��İ�װ���ϣ����ϱ�Ĥ�����̶ȱ�����ʣ��Ա����ʪ�ȡ�”
Ҫȷ�Ŀ���������Ҫ�ز�����������װ�����ķ�չ��ʷ�Ѿ������ˣ��ڷ���������������ǰ����������˵������߲˲��õ�������װһֱ�б仯���߲��������ų����壬��ÿ���߲˵ĺ�����ʪ�ȶ���һ�������Զ�������װ���ԣ������в����Ѷȡ�
“�㻹���뿼�ǵ���ȫ���ء�”Barach����˵��“����Ģ��������뿼�ǵ����ĺ���������Ģ����װ�ı�Ĥ��ͨ����ЩС�������û����ЩС����Ģ�����ܻ��̳�һЩ�ж���ϸ����”
��ЩʳƷ�Ļ�����������������������ĵ����������һ���⡣
