�ߡ�������װ

������װ��ָ���ܷ�l���ܺõIJ�����װ�������ٸı����е����廷�������������ٶȣ�����΢�������ֹø�ٷ�Ӧ���Ӷ��ӳ���Ʒ�Ļ����ڡ�ͨ����������װ��ʹ�õ�������3�֣�

(1)����������ά�����ϼ��쵰�ף��Ӷ��ӳ����ɫ����������΢�����������
(2)������̼����������ϸ���������������ֳ��Ҳ������ø���ԡ��Ѿ�֤����15��������̼����ֹ΢������������ڵ��º�25��Ũ��ʱ�־�Ч���Ϻá�
(3)�������ܱ��ְ�װ�ı�����������������

���������������������ʹ�ã��罫������̼��ɽ�������ܸ��õ��ӳ������ڡ����ڸ�Ũ�ȶ�����̼�������ʵ���Խ�ԣ����ҹ�Ӧ���ƹ������̼������װ��ʽ�������⣬���⾭��װ����ȴ���棬������������Ʒ�ʣ����ҿɸ�������״�����ӳ����������ڡ�Ŀǰ��������������װ��ʹ���ȳ��ͳ���һ����豸�������豸�����ȳ��ͻ�������ʽ������ѡ��͸���ľ�����ϩ���۶�㸴��Ĥ�����ϩ���ϱ�Ĥ�����������γɺ�������������ڣ�Ȼ��������ң��Զ��Ӹǣ��ų���������ע�������壬�Զ���ڡ�

�ˡ������������Ᵽ���е�Ӧ��

�����������Ᵽ���е�Ӧ������������װ�Ļ����Ϸ�չ�����ġ������������������ԺܺõĴ��У��ܸı���е�������ɣ��Ӷ��ﵽ�ӳ������ڵ�Ŀ�ģ����ڴ��д���ȱ��״̬�����ԣ������������Ʒ�ù�����桢��ɫ��������ͬʱ�����Ա���ʳƷ��Ӫ�������ʶȺ�ζ����

�š��������ʼ�������ʳƷ�����е�Ӧ��

���������Ե���Դ��ȱ���������о���Ա���������ڿ��������͵ı��ʼ��������ַ�������Ӧ�ó�ΪĿǰ�о�����һ�ȵ㡣

�л��ἰ������������ѹ㷺Ӧ��������ʳƷ�ı��ʡ��ﾩ�µȽ��������������ʽ���ȣ��ɽ���������ӳ���35d������Ҳ�в��ٽ�������Ӧ��������Ʒ�ı�����������(1998)�������Ӧ������հ�װ��ţ��ı��ʣ��������������ƶ��־����ӻ������ʷֽ�Ч�����ԡ�����ѧ�߽�������������ƽ��ʹ�ã�������ϸ������������֬������Ч�����ԡ�Mrema(1997)��ʵ����Ҳ֤ʵ�˱���Ƶ��־����á����⣬��ɽ����ء��������ơ������ơ������ε���������ʳƷ�ı���Ҳ�в��ٱ�����

�����������˽���ʳ��ͿĤӦ������ʳƷ�ı��ʣ�Ҳȡ����һ��Ч����Ӧ�ý϶�����ҵ��ס����뵰�ס���ȵ��ס��������εȡ��������ǶԺϳɷ������Ŀ־壬������Ȼ�����ͱ��ʼ��ѳ�Ϊ����������о���������Nagdki���ҹ�̨�����195����ҩ��������п������IJⶨ��������20���־��п��������ã�����Ч������֬���������Ǿ��ǵ��־�����������ʳƷ��ҵ������ӣ����⻪�Ƚ��Ǿ���Ӧ����������ı��ʣ�30����ӳ������ڴ�80h����֤ʵ�Ǿ��ǶԶ���ϸ�������������á������������ʹ��Ч�������롣

ʮ�����������๤ҵ��Ӧ��

������ϸ����ù����������΢���ﶼ���к�ǿ��ɱ�������������ںܵ�Ũ���½϶�ʱ����ȫɱ��������������˾����Ҹα��濹ԭ�ȱ�׼��ԭ�塣���������¶Կ�������Ȼ�������״ﵽ85�� (һ��������׼)���ϵ�ɱ���ʡ�������ǰ�й��о���֤ʵ�˳�����ɳ���Ͼ����ݲݸ˾��ʹ˾�����ɱ�����á�����ʳƷ����������ʳƷ�����е�Ӧ��Ҳ�ܵ���ע���ܲ����(1997)�о��������������м���0��25��0��5mg��g�IJ��ӣ���5���±���Ч�����ԣ�����ʱ��ɴ�13d�����pһ��״����������ǿ���ӱ���Ч�������á�Nisin(�����������)�ǵ�һ�������־���ɱ��������ϸ���أ�Ҳ��ĿǰΨһ��������������ʳƷ��������ϸ���ء��ﾩ�µȽ�Nisin���������������ʽ���ȿɽ���������14d�ӳ���70d�����⻪��(1993)��NisinӦ���ڽ�ţ��ı��ʣ���һ���̶����ӳ���������ڡ��ױ����Ƚ�NisinӦ���ں쳦���ʣ����֤����}JIlNisin����������ϸ�����������ӳ���Ʒ�ı����ڣ����������������Ǹ˾����ӣ���޸˾�����ճ�˾����ݲݸ˾��ȡ���Щ�γ����ӵĸ˾��Գ����ĵֿ����ϴ�����ʱ���ӳ��Ϳɽ���ɱ�����Ǽ���ʳƷ���ʾ����������ϸ������ģ���������ȫɱ��������������з�ֳѸ�ٵ������������������ɱ��ù����ʳƷ�ӹ��������г�����΢�����0�����ҵ���������ܷ�ֳ����������߸��õ���Ҫԭ��ù����ɱ���������н�ǿ�ĵֿ��������ݴ�ѧ����ϵ�͸�����ҵ�Ƽ��о��������ݵ���������ù�����������о������������������ùЧ����ѡ�

�ܵ��������������Ƕ����ౣ���о������룬���ڱ����������˸��µ���ʶ���о���Աһ�¹��ϣ�û���κ�һ�ֵ�һ�ı��ʴ�ʩ��������ȱ�ģ���������ۺϱ��ʼ�����Ŀǰ�����о�����Ҫ����������դ���������ۣ���ʵ�������У����ò�ͬ��դ�����ӣ������������������Ӳ�ͬ�IJ�����������ʳƷ���ܵ�΢����γɶ�΢����Ķ�й������Ӷ�����ʳƷƷ�ʵ����á�ʳƷ�����ؼ������ѧ�Ĺ����ܲ��ɷ֣�HACCP������ϵ�ѳ�ΪĿǰʳƷ�繫�ϵ�ȷ��ʳƷ��ȫ����ѹ�������HACCP��ϵ�ڷ�������ѹ㷺Ӧ�ã��ҹ�ĿǰҲ�����˹�����ϵ������Ӧ���������С�HACCP������ϵ���ҹ����ʳƷ��ҵ����ķ�չ����Ҳ��ʳƷ���ʼ�����һ����չ�Ļ�����