ժҪ: ��Ҫ�о��㹽�����ʼ�ʹ�÷���,��������ȴ������ʺ�Ӫ����ֵ,�������㹽�������ȴ������,�ﵽ�������ƷӪ����ֵ����ζ�����Ч�����ò�Ʒ��“�㹽����”���ж��صķ�ζ�����õ�Ӫ����������,�г�ǰ��������

�ؼ���:�㹽����;��ȴ��;;��������;�䷽

ǰ��

�㹽���з��㡢��������ɫ,Ӫ���ḻ,���������˳��õ����ϡ�����֮һ,���ܹ��ʳ�ߵĻ�ӭ���㹽��ƽζ�ʡ���,�����������顢��Ƣθ����Ѫ֮��Ч�����ִ���ѧ����,�㹽�к��е����ʡ�֬����̼ˮ���������ά�������ʸơ��ס����Լ�ά����B1��ά����B2��ά����C��ά����D�ȳɷ֡����㹽�к������� 18.64% ��֬�� 4.8% ��̼ˮ������ 71% ���㹽���е�ʮ���ְ������У����������ᡢ�����ᡢ�������ᡢ�����ᡢ�հ��ᡢ�Ӱ����7���������İ����ᣬ������ά���� D��B1��B2��PP �������κʹ���ά�ȣ����ļ���ʳ����ζ���ȣ�����“����֮��”֮�ƣ�������ҽ�Ʊ����繫�ϵ�“����ʳƷ”֮һ��

��ȴ��ϵ���ù�����Ŀǰ���Ƚ�������������Σ���ʽ��ղ�Ѫ����ʽ������ë���������ɣ�ð�Ħ���������˲���������������弶���ߣ��ϸ���HACCP��ϵ��SSOP����������ϵҪ��ŷ�˱�׼������������ִ������׼ӹ������弴ʱ��ȴ���£������Ŷ�24Сʱ���ϵ��ִ��������������ķ�ζ��ȴ���Ӫ���������ڸ�ϸ�۶�֭������ָ��ﵽ��������Ƚ�ˮƽ���Ƿ������������Ψһ������ѡ��
�й������������������������ѹ�,Ŀǰ�г��ϳ��ֵ�����Ʒ��Ҫ��,���»��ȳ�,��ͳʳƷ����������ƷΪ������˽��㹽�������ȴ�⾭���ʵ���ȣ��Ƴ�Ӫ���������㹽���ȣ������������Ʒ�����������ʼ�Ӫ����ֵ,�����Ʒ���ر��ζ��ɫ����ʵ�,����������Զ���Ӫ���ɷֵ���Ҫ�� ������ѡ�������㹽�������ȴ����Ϊԭ��������ζ���ؾ���Ӫ��������Ч���²�Ʒ“�㹽����”���������������Ӫ����ֵ,���ҽ��������Ʒ������ζ,Ӫ����ֵ���ߵIJ������⡣��һ��Ӫ����ֵ�ߡ�ʳζ����������Я���������ڳ��ķ�������Ʒ�����ٽ��ˣ�������������ߵ�ϲ����������,���Ÿĸ￪�ŵIJ�������,��������ˮƽ�IJ�����ߣ����ǵ���ʳ��������ԭ�����±���ת���Ӫ���ͣ�����㹽���ȵȹ�����ʳƷ�ؽ��ܵ����ǵ�������

1���������

1.1ԭ��

ԭ����ѡ�þ���ҽ��������ϸ�ĵ���˹����ȴ��;�㹽ѡ�������޲��溦�����������㹽��

1.2����

ʳ�����׵�ۡ����뵰�ס���ˮ��ʳ�Ρ���ɰ�ǡ������ϡ�ζ�����Ͼơ������Ρ�Vc���������Ͼ����Ϲ��ұ�׼��ʳƷ����Ӽ���

1.3.ʵ���������豸

������ƽ��������ƽ������������������������೦������Ѭ�䡢��װ�������ߵȡ�

2.��������

ԭ����→����→������ˮ→��������→����→��װ→�ȼӹ�→��ȴ→���㹽→��ѡ→ϴ��→Ư�� →����װ→��Ʒ

3.����Ҫ��

3.1ԭ���⴦��

��ԭ������ȥ���졢��ǡ������֯���г�С����ֱ��25mm�Ŀװ���鱸�á�

3.2�㹽����

���㹽��ȥ������70����ˮ��5-10���Ӻ�����ˮ������ȴ���̳���ˮ���á�ע�⣺�㹽�������ø�࣬����ڼӹ������б��뾭���ʶȵ��ȴ�������øˮ��ԭ���⣬Ӱ���Ʒ���������ȴ���ǿ�Ȳ�Ӧ�������Ӱ���㹽��������һЩҩ�Գɷ֣�����Զ��ǡ���������ȣ���

3.3���Ϻ���ˮ����

�Ȱ��䷽Ҫ��׼ȷ��ȡ���ָ��Ϻͱ�ˮ����2/3��ˮ �ӵ����ʻ��У��ٰѸ��ָ��ϰ�˳����뿪���豸5-10���ӣ�ȷ�����ָ��ϳ���ܽ��黯���¶ȿ�����0-4�ȷ�Χ��

3.4���ơ�����

3.4.1���ڵ����ơ�����

���ʺõ�������ƺõ���ˮ���뵽������У�����նȴﵽ85kpa���ϡ����ü�Ъ���๤�գ���20min/ͣ40min��,����10-12r/min���ٶȹ��࣬����ʱ��Ϊ16h�������¶ȿ�����2-8��֮����������Ϊ0-4��֮�䡣

����������㹽�����µ�1/3��ˮ����۷���ն���ϸն����ͬ����õ�����һ��е���������ֽ�����ȼ��ɡ�

3.5��װ

���ƺõ����ڵ�����չ�װ���϶����������ʵ���նȡ���װ�ٶȺͶ��������벣��ֽ�׹��У�ÿ��������380g���������ÿڲ������ÿ��12�����������Ѭ���ϡ�

3.6�ȼӹ�����ȴ����װ

3.6.1����õİ��Ʒ������Ѭ¯�ڣ��ȼӹ�����ͼ��

�¶ȣ��棩 ʱ�䣨min�� ��Ѭ����

75 30��60 ���̡����Ŵ�

75��95 90 ���̡����Źر�

75 40 Ũ��Ѭ�����Źر�

��Ʒ��¯��ӦѸ���Ƶ���ȴ�������ȴ���£�ʹ��Ʒ�����¶Ƚ���25�����¼����а�װ��⡣����ȴ��Ҫ��ʪ�ȵ���65%,�¶ȵ���10��,�������¾�������С��20��/ƽ�����ף�

4.��Ʒ����ָ��

4.1�й�����ָ��

ɫ�����ڳʴ���ʯ״�ۺ�ɫ���ƣ��ڿ�ֲ����ȣ�

��ζ���㹽����Ũ�����̵����У��е�������Ѭ��ζ������ζ��

�ڸУ�����ϸ�ۣ�ˬ�ڣ����ǿ�ҡ�

4.2��ָ��

�Ȼ��ﺬ��≤0.3%;��������(NaNO2��)≤30mg/kg;������<0.3%��

�����ʺ���≥14����֬��≤8����ˮ�ֺ���≤75��

4.3΢����ָ��

ϸ������(��/g) ≤10000;��Ⱥ(��/100g) ≤30;�²������ü����

5.����

�ò�Ʒ�������ۡ��㹽��ζŨ�������Ҹ�������Ӫ���ɷ֣������������ǵ���ʳ��Ҫ�ͺ������ʳ���䡣�㹽���ȵ����Ƹ����˹೦��Ʒ���µ��ں���������������׷��Ӫ��ȫ���Ե���Ҫ,ͬʱ�����˹೦��Ʒ�ķ�ζ,�ḻ���ҹ�����Ʒ�г�������,��˾��й������г�ǰ����#p#��ҳ����#e#