���۵���Ҫ�ɷ��������ǡ����Ǻ����ǣ����⻹����ά���ء����谱���ᡢ�����ʵ���������Ӫ���ɷ֡���ˣ����ۿ���Ϊǿ���岹Ʒ���Ӫ��ʳƷ��
���Ʒ���Ŀ�����ṩһ�����ͷ������ϡ��������ϲ����ʺ���ͨ�����ã�ͬʱҲ�ʺ���������ߡ�������й�Ƿ������á�
���Ʒ��Է���Ϊԭ�ϣ�ͨ����ĸ����ʹ�����е�һ�����Ƿֽ��оƾ����ͣ����ô���������ɵľƾ����д��ᷢ�ͣ��Ƴɸ�Ӫ���������ϡ�
�ڷ��������������ˮ�����Ƴ�������ˮ�������Ӧ���ݶ���Ʒ���Ƿ֡�����Ũ��Ҫ����м��㡣������������۵�����3���ڷ��۵�ˮ��
��������60��65C���¶��¼���10��15min�����������Ȼ��Ѹ����ȴ��20��25�棬��Ӻ�״�ƽ�ĸ(ʹ�õľƽ�ĸ����ƽ�ĸ���վƽ�ĸ)�����оƾ����͡�ʹ�����еIJ����Ƿֻ�ȫ���Ƿ����ɾƾ���Ϊ��ʹ��Ʒ������ζ��Ӧʹ��Ʒ�ĺ�����������0.5����40��֮�䡣�����ƾ��������Ƶ���80��90cm��ԲͲ�λ��β��У����20����30�����Է���Ϊԭ�ϵĴ��������Һ��
��Ӵ��������Һ�ɽ���������pHֵ����ֹ�ƾ����͡�Ϊ�˷�ֹ�������еľƾ��ʹ�����������Ҫ�ڲ��ϼӸǣ����ڸ��Ͽ�2��3��ͨ���ס����������¶ȼ��ȵ�32��36�棬ʹ�������ֳ����ͬ���½��д��ᷢ�͡������еľƾ����Ŵ���IJ��������١����ƾ�Ũ�Ƚ���1�����£�����һ�����Ĵ�����������¶ȼ��ȵ�60��65�棬Ѹ����ȴ��ֹͣ���͡�������Ũ�ȵ�����1����12�����ٽ��������ơ����ˣ��Ź����ܷ�����һ��ʱ����е�ζ��
��ζ��ȿ���Ϊ���ϣ�Ҳ������������ɷֺ����á�
����Ʒ�Է�����ˮΪԭ�ϣ��������������ǣ�һ���ֻ�ȫ��ͨ���ƾ�����ת���ɾƾ����ٽ��ƾ�ͨ�����ᷢ��ת���ɴ��ᡣ�䷴Ӧ�������£�
C_6H_(12)O_6��2C_2H_5OH+2CO_3 (1)
C_6H_5OH+0_2��CH_3COH+H_20 (2)
�ڷ�Ӧ(1)�У�1mol���ͷų�2mol������̼�����Ŵ��������������ӣ��Ƿּ��٣��������͡�����������������г��˺��Ƿ��⣬������ά���ء����谱���ᡢ�����ʵ�Ӫ���ɷ֣������������������С����⣬�����л����У��ɽ�ĸ��������������ɵľƾ������ᣬ�Ͷ���������ȩ�ࡢ����ȷ���ɷ֣����ᡢ�����ᡢƻ������л��᣻�ɽ�ĸ����������ɵ��µ�ά�����ࡢ���������Լ���������������ʣ��ɴ�������������ܳ��ľ���ɷֵȡ�������Ҫ�ɷ��Ǵ������Ƿ֡���Щ�ɷֶ��Ǽ���ƣ�͵����֡����ñ������ӹ����۷�������ʱ����ͨ�����ڷ��۵�ϡ�Ͷ���ƾ��ķ��Ͷȣ�������������ϵ��ᡢ��ȡ������۵�����뷢�Ͳ�������ζ�ܺõص��������������Ͳ����ķ������������������Ƴ���ζ���ϡ�
���������ʺ϶�ͯ���������ã�ͬʱҲ��Ӧ��Ѫѹ�����������á�
����Ʒ����ɰ�ǡ����ۡ��л��ᡢά���ء������ᡢ��ҩ��֭���㾫�ȳɷֻ�ϵ��ƺϳɵ����ౣ�����ϴ���ͬ��Ӫ���ɷֶ�����Ȼ�ɷ��뷢�Ͳ����ijɷ֣�������Ϊһ�壬����࣬Ӫ����ֵ�ߣ���һ�־�������ζ�ķ��۷���Ӫ�����ϡ�
ʵ��1 ��ζ���۷�������
(1)ԭ��
�ٷ���(���)
ˮ�� 17.7�� �ֻҷ� 0.18
�ֵ��� 0.3 ����ܶ� 1.37
�Ƿ� 76.5
�ڽ�ĸ(���Ѿƽ�ĸ)
����������Һ(������ϡ�͡��������ɾƾ������ִ�����������ɴ��������Һ)��
(2)�䷽
���� 450kg ˮ 627L
���������Һ 240L �ƽ�ĸ 1kg
(3)���칤��
��450kg�����м�627Lˮ���ܽ����60����¶ȼ���15min���������ȴ��22�档��1000Lϡ�ͷ����Ƶ�ֱ��Ϊ1.2m��ԲͲ�ι���(Һ��Ϊ88cm)�����lkg��״�ƽ�ĸ������22��25���¶ȣ�����4d���õ�960L�������ھ��������240L���������Һ����32��34����¶ȷ���21d����60���¶ȼ���15min����ȴ��25�档���˺�����2��3���£�ʹ֮�컯��������Ʒ��
(4)��Ʒ
��ƷԭҺ����ֵ���£�
pH 3.5 ��� 48.2(������2.9��)
ȫ�Ƿ� 21.4�� �ƾ� 0.6��
ȫ�� 85mg��100g
����ƷΪ�ƺ�ɫ͸��Һ�壬�����˷����������ζ��ˬ�ڵ���ζ���ۺ��˷��۱���ķ����뷢�Ͳ����ķ��㣬�γ�һ�ֶ��߷�ζ�����ϡ�
ʵ��2 ��ζ���۷���Ӫ������
(1)ԭ��
�ٷ���(�����ʵ��1��ͬ)��
�ڽ�ĸ(��ƽ�ĸ)��
�۴��������Һ(������ϡ�͡��������ɾƾ������ִ�����������ɴ��������Һ)��
(2)�䷽
���� 285g ˮ 792L
���������Һ 600L �ƽ�ĸ 1kg
(3)���칤��
��285g���������792Lˮ���ܽ����60����¶ȼ���15min���������ȴ��22�档��1000L����ϡ��Һ�����1kg��״��ƽ�ĸ����ʵ��1�������оƾ����ͣ��õ�952L���۾������ھ��������952Lˮ��ϡ�ͺ��Ƶ�1.8m��ԲͲ�ι��У����600L���������Һ����32��34����¶ȷ���45d���õ�2380L���ᷢ���������������ֳ�2�ݣ�һ����Ϊ���������Һ�������������棬�����´�ʹ�ã���һ�ݹ��˺�����2��3���£��컯����Ƴɷ���Ӫ�����ϡ�
(4)��Ʒ
��ƷԭҺ����ֵ���£�
pH 3.0 ��� 73.2(������4.4��)
ȫ�Ƿ� 0.6�� ȫ���� 30mg��100g
�ƾ� 0
����ƷΪ����ɫ͸��Һ�壬����ǿ����ζ��������ζ�����Ͳ����ķ��㡣�������ϻ��������Ƿ֣����ʺϷ���֢����Ѫѹ�����������õ�һ��Ӫ�����ϡ�