ʳƷ����������

ά�����ݳ�����ȫ

�Ŵ�������С�����������ڣ�2015-04-16 ��Դ�����ʼ���
������ʾ���ڼ�����ֳҵ�У�������ȫ(intestinal integrity)һֱ���ܼ��������̵Ĺ�ע����1970������ȫ�������뵰�IJ������������������������ֳҵ��������ֳ��ģ������ٶ���ԽϿ졣�����⼦����������ά�����������������չ��ܣ������ܱ�֤�⼦������õ��������ܣ���������Ч�ĵ�����������Ϯ��
�ڼ�����ֳҵ�У�������ȫ(intestinal integrity)һֱ���ܼ��������̵Ĺ�ע����1970������ȫ�������뵰�IJ������������������������ֳҵ��������ֳ��ģ������ٶ���ԽϿ졣�����⼦����������ά�����������������չ��ܣ������ܱ�֤�⼦������õ��������ܣ���������Ч�ĵ�����������Ϯ��


�е��������������ϸ������ij�������ȫ������ÿһֻ��ֻ�������ɱ����10.2���֡���˼���Գ�����ȫ����ʶ����ȡ��Ч��ʩ�����͸��Ƴ����������Ե���Ϊ��Ҫ��

һ�� ��Ϊ������ȫ(intestinal integrity)?

������ȫ���Զ���Ϊ����ά����ṹ�͹��ܵ���ã�����˵����û���ܵ���������һ�������ij�������ôһ�������ij���������Щ������?�������Ȼ��������������ά�ֳ����������ԡ���Щ���Ͽ��Է�ֹ�������΢���������(��Ҫ����ѪҺ����������)��������ά�ֳ����ṹ�͹��ܵ������ԡ����������Ӫ����������һЩ�������(����Ӧ�������ء����������������Լ���ԭ΢����������)��Ӱ��ʱ����Щ���Ͼͻ��ܵ��ƻ����Ӷ����³�������ȫ��������ά�ּ��ݳ�����ȫ����Ȼ����������Ҫ�����¼������档

1. ճҺ(�ɳ�ϸ�����ڵ�ճ��Һ������)

ճҺ�Ƿ�ֹϸ������������һ�����ϡ�����һЩø(����Էֽ�ճҺ������ø)���Դ����������ϡ������춹�ɵļ��������п��ܺ�������ø��

2. ����Ƥϸ��

��������Ƥϸ���γ�һ�����а�ͨ͸�Եı��棬������ѡ���Ե�����Һ�塢�����ͨ�������Ҿ��зֽ������Ӫ�����ʵ����������������У�ÿһ���ֵ���Ƥϸ������һ���������������ϡ���΢����Ͷ�������ʹ��Ƥϸ���⵽�ƻ�ʱ��������ȫҲ���ܵ��ƻ���

3. Һ�������

Һ�������Ϊ������ˮ�͵���ʵĻ�����ǰ��С���е�Һ����б������ã�����ʹ�����е�ϸ��������Һ���в�����Һ������������嵽������

4. Ѫ�ֲܷ�

�ڳ�����Ƥϸ�����µ�Ѫ�ܿ���Ѹ��ϡ�Ͳ������κο����ƻ��������ϵIJ�ԭ�����(��Դ�Ի���Դ��)��

5. ����ϸ��

����ͼ���������ߵĹ�����ϸ����Ҫ������T�ܰ�ϸ����B�ܰ�ϸ��������ϸ��������ϸ������ͻ״ϸ����NKϸ������״ϸ������ϸ����Mϸ����������Щ������ϸ���ڻ���ֿ����ಡԭ��΢�������֣�ά��������ȫ�����ŷdz���Ҫ�����á��ܰ��Ǽ�����Ҫ���������٣��뼦������ص��ܰ���֯�з����ҡ�ä�������塢�ɶ����Լ�����͸ص����ܰͼ����塣Klipper�ȱ�������ԭ����̬�Լ���ԭ�ڳ����еĽ�����������ʵȾ�Ӱ����ݵ����߷�Ӧ��θ������ԭ�̼����߷�Ӧ�����˶����ܺġ�ճĤ�ܰ���֯��θ��������ĵ�һ�����ߡ�


ͼ1 �����и�������ϸ��ģʽͼ

6. ������������Ⱥ

������������Ⱥ��ά�ֳ�����ȫ����������޿�����Ľ�ɫ��������Ⱥ���ƻ����������������κ��ٴ�֢״�������뾭����ʧ�������еĹ���ϸ����ά�ֳ�����Ⱥƽ���Լ��̼������ڷ����������Ż������á�������ͬ���μ��ϸ�������������Բ��죬��ʮ��ָ��������ĩ�ˣ���Ⱥ�ܶ��������ӡ�����ÿ���������ж��ص�΢����������������������ĸ���9��

���� ��������ȫ�ĸ�������

�ڽ���Ӱ�쳦����ȫ�ĸ�������֮ǰ�����������˽�һ�¼��ݳ����ķ��������Ӱ�����أ�

1. �����ķ���

���ڼ�����̥ʱ�ڳ����Ϳ�ʼ�����������䷢���ٶ����ŷ���ʱ����̶������ӣ�С��ռ�������صı��ʴӷ�����ʼ�׶ε�1%Ѹ�����ӵ��������׶ε�3.5%��������С����������������Ҳ���������������٣�Ȼ��ʮ��ָ�����ճ��ͻس��ij��Ⱥ�����������ȴ�����Ų��졣���������ij������Ҫ�����ڳ�������ø�Ļ��ԺͶ�Ӫ�����ʵ�����������������̬ѧ�����ﻯѧ�ͷ�������ѧ�ȷ���ı仯��Ҫ�����ڳ�����1-14�죬����췽ʽ���������鶯�����ơ�

2. ���ڸ��϶Գ���������Ӱ��

���⼦���������У����õĿ����ǻ����������ɼ�����������һ����Ҫ���ء����õĿ���һ����ָ�ڳ������ͷ7�죬��ʱ�����������͸������������϶Գ�������������Ҫ�����о����������ݳ��������48h��ά��С������������������Ҫ�����ڸ�ǻ�ڵ��ѻ��Ҳ����������Ҫ����һ�׶������ѻ����д�������������˺�Ӫ����Ҫ��Դ�����ϵĹ�����Potturi�ȱ����������Ǽӿ��м������������ѻƲ������յ�“�߻���”���ڳ�����24-72h�����û�м�ʱ��ʳ���䳦���������������ܻ��ܵ����ƣ����Һ������Ժ�õ��������������⣬���ڸ��Ͽ��Ծ�����û���Ӵ��������ֿ�ԭ����Գ���������֯�ķ����������Ҫ���ӳٿ�ʳ�ǵ��¼������߹��ܷ����ٻ�����Ҫԭ������˵���õĿ���������Ҫ��

3. Ӱ�쳦����ȫ������

�ܶ����ض�����Ӱ���ų����Ľ�ȫ���κ�ֱ�ӻ��ӵ��ƻ����ǵ�һ���������ij�����ȫ6�����ֵ����Ӷ���Ӱ�쳦����ȫ�����Ǹ����������Է�Ϊ�������ء�����ѧ���ء��������ؼ��������ء�����������Ҫ����������ϸ����������������΢��������ij�������ȫ�������ذ����¶ȡ�ʪ�ȡ����ա�����Ũ�ȡ�����������һЩӦ�����صȣ�Ӧ����������Ҫ����ץ�������䡢����������ӵ����ͻȻ�����ȴ̼��ȡ��������ذ�������ԭ�ϡ������ṹ�����ϼӹ����������Ϻ�һЩ�������к����ӣ��к������ְ������ֿ�Ӫ������(��ǵ�۶���NSP)�Ͷ������ӡ������Ļ���û���ϸ�Ľ��ޣ�ͬһ��Ӱ�����ؿ���ͬʱ�����������

����������ȫ�Ľ������

1. ��ǿ��������

�����Ǽ�ǿ�ּ��Ĺ���ȷ�����õ��ּ�Ӫ������������߳����ij�ʼ���غ�����ȣ���֤����ӵ�����õ��������ֿ�һЩ�������غ�һЩӦ�����ء���ǿ������������ṩ�������������ϡ�ѡ������ˮԴ�����ƺû��������������κ�Ӧ�����ء���֤���ʵ������ܶ��Լ����������ȵȡ�������Ӧ����ʹ�õ��ӵ���֬�͸���άֲ�ﵰ�ף�����ˮҪ�������ͳ��㣬����ѭ���Ļ��Ϸ�ʽ���ž�����Ӧ���������ܵĽ���ץ��������������Ӧ������֤�õ������������ȣ����ƺÿ�����ʪ�ȣ���ǿͨ�磬��ʱ���÷�������Щ���ڱ��ֽϵ͵İ���Ũ�Ⱦ��л������á�

2. ʹ������������Ӽ�

�ڹ�ȥ��60���У���Ʒ���ݵ�����������ҩƷ��������Ʒ������ȫ���˿ڵ��������ӣ�����Ը����������൰�׵��������������������Ϲ�ʳƷ��ũҵ��֯(FAO)Ԥ�⣬��2050�꣬���ࡢţ�̺ͼ�������������60%16����������������Ҫ������ֳ��ģ������������ܡ�Ŀǰ���⼦��ֳҵΪ�����ṩ���潡�������⵰�����Ѿ��ﵽ��ǰ��δ�е�ˮƽ����Щ�кܴ�̶��ϵ���������������Ӽ���ʹ�á��������һЩ����ֱ�Ӵٽ�����������ͨ����ֹ������ԭ���ֺ���һЩ������Ӽ���

�����ҩ�����������࿹���ҩ����没��һ�����ݳ�����һ���ձ���ڵĵ�ϸ�������档��������ֳҵ������������ʧ�����⣬��没�������ᵼ������ϸ���Գ��׷���17����Щ���������µij�������ȫ�����������ߴ����ľ�����ʧƽ��ÿֻ������0.1ŷԪ��Ϊ�˱�����Щ��ʧ����������������ӿ����ҩ�����ּ������õ��������ܡ���20����80�����������û�����г����Ƴ����͵Ŀ����ҩ����ܴ�һ����ԭ�������������࿹���ҩ�ڿ�����没������׿�г�Ч�ġ�

�����������ٽ�������������Ϊ������Ӽ���ʼ��20����50���������Ŀ���Ǵٽ��������������������ʣ����������ʺ͸��Ʒ�ֳ���ܡ�������ֳ��ģ����������ֳ�ɱ����Ͻ��ͣ�ʹ�����Ʒ�������ɱ����ӣ������ijɱ�Ҳ�ڽ�20�����½��˼���������������һЩ�������������ҵ��ʹ�ÿ����شٽ��������Ѿ���50�������ʷ18�� ���ǣ�������ʹ�ÿ����������ٽ���ͬʱ���й��ڿ����������ٽ����ĸ���Ӱ��ı���Ҳ���ϵ������Ŀǰ��ȫ��Χ�ڣ�����ѧ����������Ѱ�ҿ����������ٽ��������Ʒ19��

ø�Ƽ���ø�Ƽ���Ϊ�����������ٽ����������Ʒ��Щ�������˳���ķ�չ��ŷ�˸���ʹ�ù�����Ϊ����ԭ�ϵ������ֲ�ﵰ�׵���Դ�����������κε������ࡣø�Ƽ�ͨ���ٽ����ϵ����������⵼�³���΢������ȷ��ͺ͵����������ҵ����ʣ��Ӷ������ڴٽ����ﳦ����ȫ������ø�Ƽ�������ȫȡ�������أ������ڿ��ƺͽ������ϳɱ�����������÷dz���Ҫ��

���������������ǻ��΢���ֱ����ι���������ͨ��������������ij���΢����ƽ�������������Ӱ�졣������������Ʒ�У���������������������˫��˾��������;��ĸ������ƽ�ĸ����ù������Ȼ���������Ա��������������ά�ֳ�����ȫ�����ǣ��ڼ��ݷ������ظ�Ⱦʱ��������������ȡ���������������ơ�������ʹ�������������ڻָ�����ʹ�ÿ����ض��ܵ��ƻ��ij�����Ⱥ��

����Ԫ������Ԫ��һ�ֵ;۹������Ʒ����Ϊ���������е������ֱ���ṩ�ɷ��͵ĵ���ٽ�����������ֳ��������������΢��̬ƽ�⡣����������Ӽ��ĵ;۹�����Ҫ���������ͣ��ɽ�ĸ��ȡ�ĸ�¶����(MOS)����ֲ����ȡ�Ĺ�����(FOS)����¶���Ƕ����ݾ���˫�ع�Ч���ȿ������ƺͼ��ٶ��ﳦ���IJ�ԭ����Ҳ����ǿ��������߻��ܡ���ˣ��ڶ��������У�ͨ������¶���Dz�Ʒ��Ϊ�����ش�����������Ȼ�����Ʒ����������ֳ������

�ữ�����ữ��/�л����������֬���ᡢ�ӷ���֬������������ᡣ��Щ�л��������ά�����ﳦ����ȫ���淢�����ã�����ͨ�����ͳ�����pHֵ(6.0����)���ٲ�ԭ��(��ɳ���Ͼ��ʹ˾�)�ڳ������϶�ֲ�����ٽ�������Ⱥ������������Ϊֹ���л�����Ϊ�����ٽ���ʹ�û�����һ���޹����״̬���г��ϳ�����ɵ��������ϵĸ����л����Ʒ��ʹ�ù淶��δ�γɡ�

����ճ���������ճ�������ͨ���������е��к�������ù����ù�����ؽ�ϻ�������������Щ���ʶԳ���������Ϊ�ڶ���������У���Щ���ʶԶ���Ľ����������������ε���в��DZ�ڵ��������������ڶ����Ʒ���������Ⱦ�����ʳ������

΢��Ԫ�أ�΢��Ԫ����Ӽ�Ҳ��Ϊ�����ء�ͨ����Ҫ�����΢��Ԫ��������ͭ���̡�п���ܡ��⡢���ȡ���Ϊ΢��Ԫ����������٣������������к�΢��Ԫ�����仯�ϴ��ֲ��׷�������ϰ���Ͼ���������׼�е���Ҫ����ӣ������������еĺ�����Ϊ“��ȫ����”����Ŀǰ�г����л�΢��Ԫ���ڼ��������е�Ӧ��Խ��Խ�ձ飬�����ص����ȶ��Ժá����������ʸߡ�����С����Ⱦ�١��ʿ��Ժõȡ�

�ġ�������

�����������ڶ�����Ӱ����ݳ�����΢��ƽ�⣬����������ת���ʺ��������ܡ�����������ɱ����ӳ����������ڡ���ˣ���ʵ�������У����й�ע���ݵij�������״���ǽ��������ֳ�����е�����֮�أ�ά�����ݳ�����ȫ��ʵ�ּ�����ֳҵ�ɳ�����չ����Ҫ��֤��

��Դ���������Ϻ������ﱣ�����޹�˾������

�༭��foodnews

����:

�Ƽ���������
�������
Processed in 0.261 second(s), 17 queries, Memory 0.98 M