�ӽ������ڵ��ĸ↑�ŵ�30���ڼ䣬�ҹ�����ҵ��չ������1949��ȫ������2.1��ֻ�����˾���0.4ֻ����1980����Ȼ����������������9.4��ֻ����1949���Լ����4�����������˿�Ҳ�ڳɱ��������Ӷ��˾���ռ�м�������Ȼ����1ֻ��Զ���ڵ�ʱ������ƽ��ˮƽ���ĸ↑�Ÿ��ҹ�����ҵ�ķ�չ�����������������ߡ��Ƽ���Ͷ������ص�֧�ţ�20����ȫ����������ÿ�궼��3%��8%���ٶȵ�������2000��ȫ�������������Ѵﵽ76��ֻ�����м�Լռ3/4���ϣ�ˮ�ݡ����ȵ�Լռ1/4������ֳ�������Ƚ�������������38�����ȸĸ↑��ǰ�����˽�9������������λ��ȫ���ݵ��ܲ���Ҳ�Ӹĸ���ڵ�234��t������2000���2122��t���ܲ���Լ������8�����˾����ݵ�ռ������18 kg��������Լ6������ǰȫ�����⡢�ݵ��۸������н���������������Щ���������ֹ������������?
���� �Ե�ǰ��ģ������ҵ��ǧ��������ҵ�Ĺ����ʣ������ֹ��ƣ��������ҹ�2000�����Ϲ�ҵ���������⡢�ݵ�������ϡ�����Ũ���ϼ���Ӽ�Ԥ���ϵ��ܲ������ƣ�2000�����ݡ�ˮ����������ܲ����ﵽ7429��t��������������ܲ����ﵽ5912��t��Ũ������1249��t����Ӽ�Ԥ�������253��t������������������ܲ���1607��t��������������ܲ���1407��t���ֱ�ռ��������ܲ�����27%��24%������Ԥ���ϡ�Ũ������ʵ�ʿ����ɵ����ݡ�����ȫ������������ڹ��ƣ�ȫ���ݵ�������Ĺ����ʷֱ�ɴ�1/2��2/3���ϡ�?
�������������⡢�ݵ���ζ���½���������Ⱦ���⾭���ܵ��������ǵķ��ѡ�����һ����Լ����
�����ܶ�����⡣��Ҫ��Ʒ�֡���������������Ʒ�ʣ������洢�� ���䡢�ӹ�����������ȷ��������ȫ��λ������˵ؼ��Խ��������������ʼ������е����ʻ���������������ȫ��������������ۣ��������ɼ���·������������顣?
����1 ����Ӧ��Ԥ��ϵͳ������������������
���� �ڹ�ģ������ҵ�г��ֵ����ַǴ�Ⱦ���ۺ�֢֮�⣬��Ӧ����(Stress)��ơ�в�ȡ�������Ӱ���ζ��һ���µ���Ҫ���ء���ģ����ֳҵ�е�Ӧ��Դ��Ҫ����Դ�ڷ�յġ����ܶȵ������������������Ϊ���ڽ����벡̬�м�����ֹ���������Ⱥ���ϸ�����30�����Selye�������Ӧ�����䡪��Ӧ��˥��3�����������Ա����������ʡ�?
���� ��ǰһ�����ǵ����������ǶԿ�Ӧ��������Ӽ��Ĺ���������Ӧ�ó�����ά������Ϊ��Ҫ�ں��Ŀ�Ӧ����Ӽ��Ĺ��ܶ�������������ɻ����ֹ��������Ļ���ΪĿ�ģ����������л���Ϊ����Ŀ�Ӧ���������Ե����Ǵ�лΪ��Ҫ���ܡ�������֤���������ﴦ����Ӧ��״̬ʱѪ��Ѹ������������ų���Ѹ�����ӣ����ʱ����ȡ������ʩ����ᵼ�º���������������(Glucose Tolerance Factor,GTF)���ȵ��ع����½����Ǵ�л��һ�����٣��������������������쳣���������²������ɻ����һ����Ч�����Ͼ��Ƕ�֢��ҩ���ٴ���ʩ��������Ϊ������Ӽ����겹���Ļ��Ƽ�Ч��������ʼ�ϵͳ���о���Ϊ�ˣ�������Ϊ�����Ӧ�����Ӧ���о�Ӧ��Դ(Stressor)���֣��Ӹ����Ͻ�����Ӧ���ƴ������������Ĺ��ҵġ����︣����֯������Ű���������ij���������������ı��֣�Ҳ����������ֳҵ�ɳ�����չ�������������г���������湲�ٵ���?
���� �Բ�ͬ���ݵ����ʻ���ģ�ͣ�ǰ�˽����˴������������Ƕ������������о�������Ȼ�Ե�ʮ�ֱ������������ʻ�������ҪŪ�岻ͬ�����ʵ���¶ȣ��ֳ���Ч�¶�(Effective Temperature��ET)��������ͬƷ�ּ��ݵ�ET��ET������������ʻ�������Ҫ�������ݡ�ǰ�����ⷽ����й���������̽��������������һ�����������˵ġ�ET��������ݵġ�ET����������Ϊѧ��ָ��������Ȼ�����¼��ݿ���ͨ������ѡ����ʱ������ͷβ��λ�á�����ʱͷ�����Դ������ʱͷ�����Դ���������������ֽ��������У���������ë�ṹ���ҵ��¡���Ȼѡ��Ľ�������ƵĶ�����Ϊ��ʤö�١����ڡ�ET��ǰ���������������ѧģ�ͣ���Ҫ����̽�������ơ�?
���� ������Ϊ����Ӧ��Ԥ��������ָ��ܶ࣬���ڸ��ܶȡ����ʽ�����������£����ڼ��������ҵ��������ɢ�ȣ��Ӷ��γ�����Ӧ������ʱ�ڶ�������ڣ������������ָ��ı仯��������Ϊ��ض��ﻷ��Ӧ���ľ������ݡ��缦ѪҺ�е��������ԭ����(T?3)��ֱ�ӷ������õļ�״�ټ��أ��京�����٣�������Աȼ�״����(T?4)�߳�5��6������һ������ָ�ꡣ��T?3�İ�˥�ڱȲ��鶯��̣���ҹ���ɱ仯Ҳ����ˣ���Ҫ��������ҹ���ɣ��淶������������ȡ�ÿ��ŵ�̽�����ʻ���ʱ��Ԥ��ϵͳ�еļ��ָ�ꡣ?
���������յ�(1994)���о�������������������¶�ֱ��Ӱ����깫��Ѫ���е��������ԭ����
����(T?3)��������T?3/T?4�ȡ�Ѫ���е�T?3ˮƽ���Ż����¶ȵ����߶����ͣ����߳ʶ������߹�ϵ��?
���� �ֺ���(1995)��������һ���ɱ��������ʪ��45%��60%����������Ϊ���ԡ����⣬��ЩѪ���е���������ָ�꣬�����ᡢƤ��ͪ���Լ�����С��ʳ���е�����ø�ѪҺ�еij�������Ԫ�غ����Լ�ʳ�����������е��ſ��ٶȵȶ��п��������������ڡ����ڼ�����塱һ����Ϊ����Ӧ���ļ��ָ����Կ��ǡ�?
����2 ������˾������Ʋ�ͬ�������ʼ���������
���� �ҹ���������������Ʒ�֡�����������������Դǧ�����������֮���ӣ��൱��ŷ��ʮ�������ң���Ȼ��ͬ���͵����ʼ���ͳһ�����еġ���������������Dz����ܾ�ȷָ�������ġ���ˣ�������Ϊ����ǰӦ�����ػ�����������ˮƽ��������Դ���ͷֳ�������ֳģʽ���Ծ���Ч�桢���Ч�桢��̬Ч��������Ч�ʵĽ�ϵ�ΪĿ�꣬�����ڵ����Ŀ���ʵ�����û���ʵ������ˮƽ�����������ƶ����Բ�ͬ�г�����ͬ����ģʽΪ��������ʼ������������������������ǰ����Ӧ���Ƕ�����������ܡ�������Դ���������������������ƽ�⣻ͬʱ��Ӧ�����г����⵰Ʒ�ʵ�������ɵ�������ز��������Բ�ͬģʽ�ġ����������ķ���ҲӦ��ʵ���������������ͬ�г�����ͬ����ˮƽ�ֱ������ͬ�ص�����������Ժ������Ҫ����ܣ�������˵���ϸ������������ϼ沢��
����?
���� �ڼ��İ����������(��������л)�ʷ��棬��20���������ⶼ�����˴����Ŀ��й�����������Ч��������ð�����Ĺ��������������ϵ�����ϵͳ�о������ࡣ�ڲ��ּ��ڡ�ͬ����ͬ�����������ѧЧ�۲���ָ���£��������˽�ET�ı����£�����ȫ��ͳһ��������������ƣ��Կ����ð�����(AAA)Ϊָ��ļ��������䷽�������ܱ�֤�����백���ᡢ������������ֱ�����ƽ�⣬���Ҵӿ�ѧ�����������ֵĽǶȷ���Ҳ����һ����äĿ�ԡ������յ�(1991)���о���������������¶�ֱ��Ӱ����Դ��(UeE)���ų�����Ҳ��ζ�Ż����¶Ȼ���Ӱ����������л��ֵ������������Ҫ���ľ��ߡ��ӵ�ǰ����ʵ�ʿ��ǣ������ڸĸ�������л��ϵ��������ܴ������б�Ҫ�ļ��������������ڵ�����Ӧ�������ӡ�һ�д�ʵ�ʳ����������Ӳ�����ϣ����ܲ���ʹ������������ʵ�ʡ�?
���� �������и���Ӫ�����ʵ�����ѧЧ�۵�̽������־�Ŷ���Ӫ��ѧ������η�չ������ѧЧ�۰������������ա���л��ͬ������Ч�������á�ת���ȶ��غ��塣Ŀǰ�������ڿ����ð����������ļ���·����ʧ֮�ڶԸ���ϸ����������ö������˶��������ϵĿɱ��ԡ�Ŀǰ�����϶���һ����Ľ�������ȡ�ù�ʶ���������������棬�ɴ�10���������������ѧ�߶ԴӲ�ͬ�Ƕȡ��ø��ַ������ɵ����������еİ����ᡰ����ѧЧ�ۡ��ڶ��̶����ܷ�
����Ӧ���ϵ�����Ʒ��������ɡ�����һ������Ӫ����ֵ������������Ҫ������ϴ������⡣?
����Ӧ�ó��ϣ����κ�һ������ѧ�����ó��IJ���ֻ����Ϊ����ijһ�ض������£����ض��ֶβ�
����������ԿɱȲο�ֵ������֮������Ҫ�ڳ�����һ�۹����������ʵ�Ļ����ϣ�����ͳһ�������ݣ�����ѡ��Ч��ָ�ꣻ�淶������Ʒ������ʵ���������Է��������Ի���������������߲����Ŀɱ����������ʣ�������հף�Ϊ�½�����������������ʵ�����ԡ������Ե��о�������������������1����ͳһ1�����ȴֺ�������������ʹ֮����������ơ��ڲ��������ʴ�֮ǰ��Ҫ�С��Ż��䷽���ۣ�����Ψ���Ż��䷽���ۣ�һ�д�����ʵ�ʳ�����������ʵ�ʽ�ϣ������ܽᾭ�飬Ϊ���µ����ʼ����������ü���������?
����3 ��ȫ��������������ϵ�Ľ���
���� �ҹ����ʼ���Ʒ�ڹ���������ʢ������������ʽ����Ч�������������γɵ�Ʒ�ơ���ӹ���ԣ���Ч������֮����������ì�ܡ�Ϊ�ˣ�����֯�ִ���ữ���ʼ������У��������������Ǵ���������Ҫ��ͬʱҲ�DZ�֤�ɳ�����չ����Ҫ�ֶΡ���ʷ�ľ���֤�����ִ�������ˮƽ���������������Ľ������ศ��ɵģ��ǻ���ٽ��ġ�10���������ҹ����ʼ��������˺ܴ�չ������Ͽ����3�����ʼ��ĸ��������߷�չ���ֻᡱ�Ѿ��ֱ��ڴ�½����ۺ�̨��ʡ�����ٿ���6�Σ�ÿ�ν����������Ŵ����֡����������ӹ����á��߲������뱣���ȷ������½�չ�������ʼ������ı���������������һ���ļ����������ر��������ʼ������ʼ����ϵ����������ʼ���Ʒ�IJ���������������ͨ���ڹ����涼��������౦��ľ��飬Ϊ���������ṩ�˱�Ҫ��ǰ�ڿƼ�������?
���� ������������������Ʒ��������ʼ���ֳ��һ����չDZ���ܴ����ҵ���ϸ�����80������ڣ���ǰ���Ҿ�ί���Ϲ�ҵ�칫�Ҽ����Ҽ����ල�ֵ��쵼�³����ˡ����Ϲ�ҵ��������ίԱ�ᡱ�������йصط��Ƽ���������������������ı��Ѳ��ֵ��������(GB)����ҵ(NY��HG��YY)�ȱ���Ŀǰ����ר�ŵ���֯�����й����Ϲ�ҵЭ�ᡣ���˽�ũҵ���й�ְ�ܲ�������ȫ��滮�г����ڵ���ֳҵ�����Ϲ�ҵ����ı�������������20����ĩ�ڣ���
������ɻ�ʵʩ���й����ϱ�Լ220�������ɷ�Ϊ4���ࣺ������������ԭ�ϱ������������������ϼӹ������������������������(GB13078-2000)��Ȼ��17�
�������Dz�ƷƷ��66�֣�����ռ���ܱ�����8%��Զ�������������Ƶ���Ҫ��������ӭ���˶��ҹ����ʼ��������뷢չ��˵���ǻ���������ս�����ʼ���Ʒ�п����롰���������ڹ������г���ƽ����ɫ����Ҳ�п��ܳ��������⾫���������������ƻ���һ�����Իٳ��ǡ���Ϊ�ˣ��������ʼ���Ʒ��ȫ����������ϵʮ����Ҫ��?
���� ���ϸ�����ĩ�����������Ƕ�ʳƷ��ȫ��Ҫ���������ߣ���ȫ���ԵĻ�����ʶҲ������ߣ��ڱ�������Ҳ����������µ����ݡ�����ʱ�����֯(ISO)���ϸ�����90�����̨�ġ�ISO 14000��������ϵ�б�������ǰ��һ������������Ըԭ����WTO��Ա���Ľ�����Ѿ�������ijһ���һ������̬����ˮƽ������������Щ����������ó�Ϊ�Է�չ�й������á���ɫ���ݡ������ݡ���ˣ��ҹ����ƶ����ʼ�������֮ǰ�������˽⾭�÷�����ҵ����������飬��������ʽӹ졣?
���� ���⣬���źϳ�ҩ���Լ����\������ֳҵ�����Ϲ�ҵ����Ĺ㷺Ӧ�ã���Щ�ɹ���Ч�IJ�Ʒ��������һ��ʵ��֮�������ַ�����״�������������̭�������ȱȽ��ǣ���DDT֮��������Ӭ�����Ƽ�֮�ڳ��ݡ����������棬������������ҩ����������ϸ��»����ȵȣ�����ʾ���ǣ������������Ȼ������ʶ�IJ����������ؿ�����֮�������⽫����ӿ�֡�������������̬�����IJ�Ʒ������������̭������ֳҵ�����Ϲ�ҵ���棬��ȫ����������ϵ��Ҫ���������ϸ����Ƕ�ʳƷ��ȫ���������Ҫ�������ڶԳ�Ʒ������ǩ��֤������Ҫ���˽��������Ʒ�йص����Ρ����Ρ����θ�����������Ʒ��ͨ�е�ÿһ�������Ƿ�ȫ��������ˣ����ʼ��ı�����������ø�����ữ������ø��Ӽ�ޡ�?
���� 1999����ʶ���������֯(Word Organization for Animal Health)�����ˡ����ʶ����������䡷�����о͡���������Ķ��塷����ͨ�������в�ѧ��Ϣ��������ҽ���¼�����ó��֤�顷�������ڷ��շ�����������/���ڳ�������ҽ������Ʒ�ķ��շ������������꾡�Ĺ涨�������Ĺ������йط��䡢�������ڲ����Ż����������ơ������羭������ȫ�Ľ��죬������ֳҵ�����Ϲ�ҵ�Ĺ����ߣ�����Ҫ֪��֪�ˡ������¶����о������⣬����Ҫ�Թ����ϳ��ֵ��¼���ʱ�����Ż������뷴Ӧ��?
���� 1997��1��25����������������һ���µĸ��ƹ���ʳƷ��ȫ�Եij��飬��������ר�����Խ���ȫ����Χ�ڵ�ʳƷԴ����(food borne illness)����Ԥ����ϵ����ǿ����ˮ��ʳƷ��ȫ�ļ�鲢��չʳƷ��ȫ���о���������������������ѵ��ͬʱ����ɽ�������������(HHS)������ʳƷҩ������(FDA)�ͼ���Ԥ������(CDC)��ũҵ��(USDA)������ʳƷ��ȫ�����(FSIS)��ũҵ�о���(ABS)��ȫ�������о��������ƹ���(CSREES)�����������ܾ�(EPA)����ͬ����������������ǿ�����֯Э�����о��ƶ��ල�����顢�����������������Ƶȷ���IJ��ԡ�?
���� ʳƷ��ȫ��ϵ��һ�������Ӷ�������ϵ��Ϊ������δȻ��1993������FSIS��FDA�㷢���ˡ�Σ����ؼ����Ƶ������(Hazard Analysis and Critical Control Points�����HACCP)��������ּ�Ǵ�ʵ�����о���ʳƷ�������ο��ܲ���Σ���ij�����ISO 14000�ľ���ԭ�����Ƶģ�����Ϊ�˷��Ž���Ϊ������δȻ���о��������ݡ�1994��CDC���ƶ��˼��Ԥ���Ϳ��ơ�������ʳƷ�йصĴ�Ⱦ�����ס��Ĺ滮��1996��FDA��EPA���������
������ȫ��ˮ����ũҩ����涨�������һЩ�µIJ�ԭ�塢��ʳƷ������ʳƷ������������ҩ
�����Ե�Ҳ�ƶ�����Ӧ��ʳƷ��ȫ�滮������һЩ�Ƚ����ҳ�̨�����߷��涼��ʾ���ǣ�������
��������ҵ�������滮���д����Ĺ���Ӧ�������ʱ���IJ���������ʱ��ӹ졣?
���� 2001��12�¹���Ժ�����˹����ġ��л��������Ϻ�������Ӽ������������ľ���(��ơ�������)���µġ��л��������Ϻ�������Ӽ�����������(��ơ�������)�����������͡����������ҹ���ֳҵ�����Ϲ�ҵ�ķ��ƽ����е���һ����Ҫ��ĸ������ơ����������͡��������в�����һ����ʵ�˸�������ְ�ܲ��Ŷ����Ϲ�ҵ��Ʒ���������ְ��Χ��ͬʱҲ����������Ӽ������롢�Ǽǡ�֪ʶ��Ȩ�������Խ���ҩƷ�ķ����������εȽ�������Ӧ�IJ����������������͡����������Ǽ�ǿȫ�������ϡ�������Ӽ��Ĺ���������ϡ�������Ӽ����������ٽ�ȫ�����Ϲ�ҵ����ֳҵ�ķ�չ��ά���������彡������
����������ȫ�����Ϲ�ҵ�ڹ����г��ϵľ�����������Ҫ��֤����ũҵ�����ϲ�Ʒ������ⲿ
�����ŷ�������Ϣ��1999��ȫ��������Ϻϸ����Ѵ��ϸ�����80�����40%��60%��������95.7%�����ũҵ��ũ����(2001)9���ļ�����2000�ꡰ����/ˮ��ҩ���غ���Ӽ�Ԥ������ϼ���������ͨ��������ȫ��12ʡ��213��������������ֳ��ҵ������ʹ�õ�477����Ʒ��ҩ�첻�ϸ���Ϊ?1.9%?��Υ��ҩƷ�����Ϊ6.5%��2��ȫ���Լ������������Ӫ��������ˮƽ��ȡ���˺ܴ�����������ڰ�ȫ�����������棬�Բ��ɵ������ġ�
���� ����ҹ����ʼ���ҵ�����������������������β�ҵ����ֲҵ��������ҽҩ����ҵ�Լ����β�ҵ�е����⡢�ݵ���ӹ���ʳƷ��ҵ�Ĺ����ϵ��������ҵ����ν���Э�����⡣������˵���ڰ�ȫ��������ı��������������Խ������ض���Զ�ģ�ؽ���ǿЭ������ǿͶ�룬��ʱ��(��)�����ƣ���ȡ�ڽ�������һ����̨�ף�����������������Ƶ���Ҫ��Ҳ��ӭ���˵���Ҫ��?
���� ���Ӧ��ǿ��Ϊ��������Ӽ��������ȣԣӣӡ�������ǰ����һЩ�Ƿ��ġ�������Ӽ������������г�������������Ӽ��������������������ǡ�̸���ɫ����Ӧ�ó��ϣ������ϡ����������������������桷�й涨��������Ӽ������������б�֤�ģ���ȫ�ģ��ԷǷ��IJ�ƷӦ�ü��������ƣ��ԺϷ���������Ӽ����ƹ�Ӧ�û�Ӧ���������ƹ㡢�ռ������ܡ���ҭ��ʳ����?
���� ���ߺ������ڹ��ʵĿ�ѧԭ���¾����������ٹ淶���ʼ��IJ����������������ڵ��г���Ϊ��ʹȫ�����ʼ����������������ĵ�·�ϲ��Ϸ�չ��Ϊ�����츣��?
����4 ����?
���� �ĸ↑���������ҹ�����ҵ�ر������ʼ��������˺ܴ�չ����������ʳˮƽ�ĸ��������˺ܴ��ס���ǰ����ҵ�г��ֵIJ�����Ⱦ���⣬����Ӧ�Ӽ�ǿ���ƽ������֣�����ζ������Ӧ�Ӹ��������������ƴ��������ۡ���ǿ����Ͷ�롢������ȫ���ʼ���Ӧ��Ԥ��ϵͳΪ�������ʼ�����ֳ�����ʻ������ṩ��ѧ�������ݡ�ӦΪ��ѧ���Ϸ���������Ӽ������������������ռ��ƹ㡣�����̨���ʼ��ġ�����������������Ӫ��ѧԭ�����ƿ�ѧ����ȫ�����������ʼ�ר��������ϡ��ڿ������Ϲ�ҵ����ֳҵ���²�Ʒʱ��һ��Ҫ��ǿ����������ʶ��Ҫ����̬Ч�������Ҫ��λ��һ�дӹ���������������й��Լ��ĵ�·��
����