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食品企业虫从哪里来

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-09  来源:三夏科技
核心提示:食品工厂中,虫害的入侵和管理不当可能对产品的质量和安全产生严重影响。以下是针对不同类型虫害入侵及其控制的建议
       食品工厂中,虫害的入侵和管理不当可能对产品的质量和安全产生严重影响。以下是针对不同类型虫害入侵及其控制的建议:
 
 
外部入侵
 
       工厂墙体和门的缝隙容易成为蚂蚁入侵的通道,门户管理不佳的园林类飞蛾、瓢虫等虫害也可能入侵车间,特别是在车间温度较低的情况下,外围虫害的尸体增加了污染产品的风险。
 
       结构修缮:定期检查并修补墙体、门窗、通风口等处的缝隙,使用防虫密封条或防虫网。
 
       门窗管理:安装防虫门帘、自动关闭门窗装置,并确保门窗在非必要时关闭。
 
       环境控制:保持车间周围环境清洁,定期修剪草坪和植被,减少飞虫的滋生地。
 
       诱捕和灭虫:在车间外围设置飞虫诱捕器和杀虫灯,减少飞虫进入车间的概率。
 
 
原辅料包材带入
 
       如使用农产品为原料,若上游供应商管理不当,生产环境被虫害交叉污染带入产品中。部分原料如蔬菜本身容易滋生虫害,工厂内部分拣不彻底会污染到产品。
 
        供应商管理:建立严格的供应商审查和管理体系,确保供应商具备良好的虫害控制措施。
 
       原料检验:在原料入库前进行严格的检验,使用先进的检测设备检查是否存在虫害。
 
       分拣流程:改进内部分拣流程,增加分拣环节的检查频率和深度,确保不合格原料不进入生产线。
 
       存储条件:优化原料存储条件,控制温湿度,避免虫害滋生。
 
 
清洁不佳虫害滋生
 
       设备设施存在缝隙,清洁不彻底会成为虫害滋生的死角,如蚤蝇、蛾蠓等飞虫,被动进入加工设备污染到产品。特别需要关注长期闲置设备和车间夹层的卫生问题。
 
       定期清洁:制定严格的清洁计划,确保生产设备、车间夹层等区域的彻底清洁和消毒。
 
       设备维护:定期检查设备设施的完整性,及时修补缝隙,防止虫害藏匿和滋生。
 
       卫生培训:对员工进行定期的卫生和虫害控制培训,提高他们的防范意识和操作技能。
 
       闲置设备管理:对长期闲置设备进行彻底清洁和封存,移入车间前进行再次消毒。
编辑:foodqm

 
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