�ֻ���
����ּ��Ϊ�����ṩһ���㷺���ӽǣ��˽Ӧ����֤�������漰�IJ��裬�Լ����ʵʩ��Щ������ע��ĵط���
1 ԭ���Ϸ�������
����������£���ҵӦ�䱸�������Դ�����ڿ���ԭ�Ϲ������ԭ�ϴ��ڵķ��ա���ҵ��Ӧ�䱸һ������ѧ�ң����쵼���������Ĺ��̣��������������������⣬������֤��QA������Ӧ�䱸ԭ���������Ӧ�߱������ʡ�����Ʒ������ض�ԭ�������רҵ֪ʶ��
��ҵӦ�齨һ���з�С�飬�䱸ʳƷ��ѧ�ң��ٽ�ԭ���Ϲ��Ŀ����������ҵ�IJɹ�������Ӧ��QA�����һ�������й����ض�ԭ������ľ��飬����רע����Щԭ�ϵIJɹ����̡�������֤Ա���з�Ա�Ͳɹ�Ա���������嶼ӦΪ������ͬ���ԭ���ϲɹ������
Ȼ������ʵ��������ǣ���ҵ���������߱�������������Դ��������������Դ��Σ���ҵ����Ҫ��ȡһЩ������ȷ��ԭ�ϲɹ�����˳������������ȷ����Ʒ�������Ͱ�ȫ��ԭ�Ϲ���ĵ�һ���dz����˽��Ʒ����������Լ�������Щ���ԵĹ��̡�
�˽�ԭ���д��ڵ�DZ��Σ���Լ�ԭ�ϵĴ���ʹ����Ƿ�ᵼ��DZ��Σ�����ӣ���һ��Ҳ����Ҫ�������Ϊʲô��HACCP�ƻ��ƶ������н��г���Σ������������Ҫ��ԭ��Σ��������ɺ����ȷ��ԭ�Ϲ���Ҫ��
2 ԭ���Ϲ��
����ԭ�ϲɹ���������ַ�ʽ��һ�Dz��ù�Ӧ�̵�ԭ�Ϲ����Щ���������п�������ҵ������ȫ�����ʲ�Ʒ����Ϣ���ڶ���ѡ��������ҵ���з��ŶӺ�������֤�������Ͽ����ɹ����ÿ����Ա���ڸ���רҵ����֪ʶ�ṩ�����
Ҳ����˵���з��ŶӸ���ȷ�����ղ�Ʒ��������Ҫ�����ԣ���������֤ԱӦȷ�������ʳƷ��ȫ����
������ҵ�ľ���ҵ�����Դ����Ӧ�̵Ĺ��Ҳ��Ϊ��ҵ�����Լ���ԭ�Ϲ���ṩһ����������ͨ����ijһ��Ʒ��ԭ���зdz����������Ҫ��ʱ�����ֽ���Ƿdz���Ҫ�ģ������п�����ҵ����Ҫ��ҹ�Ӧ�̡�
�ڿ���ԭ�ϲɹ����ʱ������Ҫ�������±���
1�������
����ԭ���ϵijߴ硢��ɫ�ȡ��ߴ����磬������ҵ���Ƭ�ߴ��������Ƭ���ȡ��������ղ�Ʒ�������Ҫ��ʱ����һ���������Կ�����ԭ�ϵ���ɫ��������ܲ��ij�ɫ������ɫ���ݮ�ĺ�ɫ����Щ�����ղ�Ʒ�����Զ����ģ������ҵ��Ҫ��ԭ�Ϲ淶��ȷ��Ҫ����ЩҪ�����ͨ��ʹ�������������ͨ����ɫ������ʵ�֡�
2����ѧ��
��Щ���ܰ�����ţ��������е�֬����������ζ���е��κ�������ζ�ϻ�����е�ˮ�ֺ�����pHֵ��Ӫ���ɷֺ���������Ҳ���ܰ������ϻ�������������
3�������
����һ�������ԭ���������ע�ľ������������Ӧ���վ����ԭ�ϣ�������д���IJ���Ҳ����֮�仯��
4���¶ȱ�
ȷ��ԭ���Ƿ�����������±��棬�����Ƿ�����䶳���档ȷ���ض�ԭ�ϵ���ߺ���ʹ����¶�Ҳ����Ҫ�����磬����������40��F���¿��ܶ�ά��ԭ���ȶ��Ժ���Ҫ����������ܵ�������ͷ��顣
5�������ڱ�
�����ض��¶��£�ԭ�ϱ��ֿ�ʳ��ˮƽ���ʱ�䡣�˽�ԭ�������ȶ��Ե�ʱ�䳤��Ҳ��������ҵȷ�������յ�ԭ�ϵ����ʳ̶ȡ�
3 ��Ӧ�̵�ѡ��
һ����ɳɷַ����������ƶ���ԭ�ϲɹ����������Ӧѡ��һ������������ҵ�����Ĺ�Ӧ�̣���ȷ�����ṩԭ�ϵ������Ͱ�ȫ�������̳�ʹ�õ�һ�������ǹ���DZ�ڹ�Ӧ�̵��ʾ���飬�ռ���Ӧ��ʳƷ��ȫ�������ƻ���Ϣ��
���⣬��Ӧ�̿�����Ҫ�ɵ�����������ˡ���Щ��ҵҲ����Ҫȷ���Ƿ�Ҫ��Ӧ�̽��С�ȫ��ʳƷ��ȫ���顱����ˣ��Լ��Ƿ�ϣ����Ӧ���ṩʵ����˱��桢������ʩ�����ǽ��ṩ��˷��������֤�顣
��Ӧ���ʾ�Ļش���������ҵ�жϹ�Ӧ���Ƿ�ϸ����磬����Ӧ�̵Ļشɽ����˹�Ӧ���ų������߿ɽ��ܵ���Ҫ��ȡ����IJ������������ﵽ����״̬��
��Щ�ʾ��ܰ�����ҵȷ���Ƿ���Ҫ���й�Ӧ����Ȼ�����ˣ�����ȡ����ԭ�ϱ�ʹ�û�ӹ��ķ������Լ��ڼӹ��������Ƿ�����صIJ����ܼ��ٻ�����ʳƷ��ȫΣ����
4 ��Ӧ�����
��ҵ����Ҫȷ�����ǣ���ҵ��������֤����Ӧ��ʱ����ζԹ�Ӧ�̽�����ˡ�������ҵ�Թ�Ӧ�̵ĵ����ʾ����ˡ���ҵ��������Դ��Ԥ���Ӧ�̵�λ�ã�ѡ���Եؽ��й�Ӧ����ˡ�����������£���ҵӦ�䱸��˷����;�����ѵ�������Ա�������Ա����Ӧ������ο�չ��ƣ���ʱ����Ҫ�˽����ͳ�ƹ��̿��ơ�����ԭ������ͳ����Ľ��ȷ��������ȡ�
5 ������֤
���ڣ���ҵ�Ѿ�ȷ������ɷ���صķ��գ�ѡ���˹�Ӧ�̲�ͨ����˹���ȷ�������Ǻϸ���ҵӦϣ��������֤��Ӧ�̣���ʹ���Ƿ���ԭ�Ϲ���ʳƷ��ȫҪ������֤����ͨ���������ַ�����ʵ�֡�
��һ����Ҫ��Ӧ���ύ������֤�顱����COA֤�顣Ӧ��ǰȷ��COA֤������������ķ��������������뵽������Ӧ�̵�ԭ�Ϲ���С����ң��ж��Ƿ���ÿ�γ����Ķ���COA֤�飬���ǻ��ڽ��ٵ�Ƶ�ʡ������ҪCOA֤���Ƶ�ʽϵͣ���ôͨ�����˳�Ϊһ����֤�顣
�ڶ�����֤�����ǽ������ԭ���ϼ��顣������Դ���ޣ�������ԭ��ÿ�����Ͻ����������鲢����ʵ��������ԭ���Ͻ��е�Σ��������Ϊ֮���ԭ�ϼ���Ƶ���ṩ�ο���ָ�������磬���ε�ԭ�ϼ���Ƶ�ʲ�Ӧ��ÿ�������һ�ظ�Ƶ�������ܽ���Ҫ��ȼ�鼴�ɡ�Ȼ������������ˮ�����߲˵���ʳƷ������Ҫ������飬��ȷ�������ڱ��ʻ��ܸ�Ⱦ�������Ϊ��Щ�������ʳƷ�İ�ȫ�Ի��ƻ���Ʒ������
���յ������Ϲ���������Ҫ���ԭ����ʱ����ҵӦ�����ϸ���Ϣ��������Ӧ�̡���ͨ�����ԡ�������ʩ���桱��CAR���棩����ʽ���������������˲��ϸ��������Ҫ��Ӧ�̾ý���ṩ��Ӧ���Է�ֹͬ������ٴη�����ͨ�������ṩ��Ӧ��CAR���棬�����������˽Ӧ�̵ij��ڼ�Ч��Ҳ����ֹ��ijЩ���ϸ�Ӧ�̺�����ϵ�����ɡ�
������ҵ��ģ��С�������Դ���٣���ҵ�����б�Ҫ�����ܹ�����ԭ�Ͻ����������ƶ�ԭ�ϲɹ����ѡ����Ӧ�Ĺ�Ӧ�̡�����Ӧ����˺���֤�ƻ�����ȷ��ԭ���Ϸ���ʳƷ��ȫ������Ҫ�ɻ�ȱ��Ҫ�ء�
