�ֻ���
HACCP��һ��Ԥ���Եġ����ڱ���ʳƷ����ֹ���������ѧ������Σ����ʳƷ��ȫ������ϵ��ʳƷ�ӹ���ҵ����������ʳƷ�����ĸ������ڣ��ҳ�����İ�ȫΣ������ͨ����ȡ��Ч��Ԥ�����ƴ�ʩ���Ը����ؼ�����ʵʩ�ϸ�ļ�أ��Ӷ�ʵ�ֶ�ʳƷ��ȫΣ������Ч���ơ�
����֮��Σ�������ؼ����Ƶ���ָ��ʳƷ��ȫΣ������ʶ�������Ϳ��Ƶ�ϵͳ��������
01 ʳƷ���������е���ҪΣ����ʲô��
Σ���ĺ�����ָ����ġ���ѧ�ġ�����������������DZ�ڵĽ�������Ӱ�졣ʳƷ�������̵�Σ��������������м������ģ���ɱ�������ѧ�ģ���������Ⱦ���粡���ȣ�����ģ���
�����ʳƷ��ҵ�����ٵ���ҪΣ����������Ⱦ������ɳ���Ͼ����˾�O157��H7.����������ѿ�������������ȡ�
02 HACCP��֤����Ҫ�ԣ�
��ʳƷ�����������У�����DZ��Σ�������ھ��������HACCP����Ҫ�ԡ�
ͨ������Ҫ��ʳƷΣ�����������ѧ��������Ⱦ�Ŀ��ƣ�ʳƷ��ҵ���Ը��õ����������ṩ���ѷ���İ�ȫ��֤������ʳƷ���������е�Σ�����Ӷ��������Ľ���ˮƽ��
03 HACCP��֤���ã�
1����ǿ�˿��������ģ�����Ч��ά�������ߵ�����
2��������֯�ڲ�Ӫ�ˣ����Ͳ�Ʒ���
3�����������ڹؼ����ϣ�Ԥ����Ϊ��Ч
4���������������ݣ��������Σ����پ���
5����ǿ��֯��Ʒ�����ƣ������֯�г�������
6���ﵽ��Խ�г���������Ҫ��
04 HACCP��֤����ҵ�ĺô���
1��ǿ��ʶ��Ԥ��ʳƷ��Ⱦ�ķ��գ��˷�ʳƷ��ȫ���Ʒ��洫ͳ����(ͨ����⣬������Ԥ��ʳ�ﰲȫ����)�����ơ�
2�����������ɱ�������ɱ�������֧���������˷ѡ����ͷ��á�����ʵ�á�
3��������ҵͶ�ʷ��գ�������ҵ����Σ����ʳƷ��ȫ��ʳƷ������ҵ�Ļ������汣֤��
4��ʹ�����������淶����Ʒ����������һ�£����ٽ�Ա������߲�Ʒ��ȫ��ȫ����롣
5��ʹ�������ܸ��õ��˽��Ʒ���������輰Ӧ�е������Σ����õؿ��Ʋ������Ż��������̣���ǿְԱ�����θкͳɾС�
6����Ч��Ԥ��������������ʳƷ��ȫΣ�������ʳƷ��ȫ����ˮƽ��
05 Ϊʲô��������������ô����HACCP��
������������ȫ�������Ƕ�ʳƷ��ȫ�����������ע��ʳƷ��ҵ�����������Ѿ���Ϊ��ҵ����HACCP��ϵ��֤����Ҫ�ƶ�����
���緶Χ��ʳ���ж��¼����������Ӽ����˾��������ʳƷ������ʶ����ߣ���������ŷ�ޡ�Ӣ�����Ĵ����Ǻͼ��ô�ȹ��ң�Խ��Խ��ķ����������Ҫ��HACCP��ϵ��Ҫ���Ϊ�г�����Ҫ��
һЩ��֯�������������ҿ�ѧԺ����������ʳƷ������ίԱ�ᡢ�Լ�WHO/FAOӪ����ίԱ�ᣬһ����ΪHACCP�DZ���ʳƷ��ȫ����Ч�Ĺ�����ϵ��
06 HACCP��֤�Ļ�������
1����Ʒ������ҵӦΪ����ȷ���˵�λ��ʵ�壬��Ʒ��ע���̱꣬�����ȶ�������������
2����ҵӦ��GMP��HACCP����ԭ���Ҫ������ʵʩ������������ϵ����������Ч��
3����ҵ��������֤ǰ��HACCP��ϵӦ������Ч���������£���������һ�������������з��ֵIJ��ϸ�ʵʩ��ȷ�ϡ����ĺ�����֤��
