微信研发服务中心 电话

当前位置：首页 > 热点资讯 > 专业解读

082024-08
首轮会议通知 | CCIF 2024 第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨预制湘菜创新发展研讨会

中式菜肴具有悠久的历史和丰富的内涵，食品工业化高速发展，与中国传统餐饮文化的碰撞融合，加快了传统美食工业化道路，而身在食品行业，了解中国传统美食文化，探索如何锁住家乡美味，是永远值得关注的领域，也是传统烹饪与食品工业的双向奔赴！ “中式菜肴工业化加工技术论坛”历经5年的时间，聚集业内150多位研究专家，1000多名行业技术人员，陪伴行业共同历经预制菜从概念萌芽推向专业落地，现已成为举足轻重的行业盛事。

首轮会议通知 | CCIF 2024 第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨预制湘菜创新发展研讨会 首轮会议通知 | CCIF 2024 第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨预制湘菜创新发展研讨会
242024-07
11月13-15|2024功能食品产业大会，专业深度行业盛会，逆势破局抢“鲜”看!

近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，消费者对于食品的需求正发生深刻的变化，更加注重食品的营养价值和健康效益。科学、精准、多元的营养需求正逐渐成为消费的主流趋势。这一变化为功能食品产业带来了巨大的发展机遇。数据显示，预计到2023年，我国功能食品市场规模将达到3214.60亿元。在此背景下，由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”将于11月13-15日在上海举办。本次论坛将以“科学循证，技术创新”为主题，采用一个主论坛与多个分论坛并行的模式，与行业专家同仁共同探讨功能食品行业前沿研

11月13-15|2024功能食品产业大会，专业深度行业盛会，逆势破局抢“鲜”看! 11月13-15|2024功能食品产业大会，专业深度行业盛会，逆势破局抢“鲜”看!
282024-08
参会确认函|2024功能食品研发理论与实操高级研修班，嘉宾已确定，南京见！

　　尊敬的学员代表:　　您好！非常感谢您参加由中国药科大学与食品伙伴网主办的功能食品研发理论与实操高级研修班,本次培训将于

参会确认函|2024功能食品研发理论与实操高级研修班，嘉宾已确定，南京见！ 参会确认函|2024功能食品研发理论与实操高级研修班，嘉宾已确定，南京见！
272024-08
甘蔗渣变身新食品原料，阿拉伯木聚糖该如何助力食品开发升级？

阿拉伯木聚糖（Arabinoxylan, AX）是一种存在于禾本植物如小麦、大麦、燕麦、稻米等中的复杂多糖，其基本结构是由β-D-吡喃木糖残基构成主链骨架，通过C(O)-2，C(O)-3或C(O)-2，3键连接α-L-呋喃阿拉伯糖基取代物，同时含有一定量的阿魏酸基团 。它具有多种健康益处，包括降低血清胆固醇、维持血糖水平、抗氧化活性等

甘蔗渣变身新食品原料，阿拉伯木聚糖该如何助力食品开发升级？ 甘蔗渣变身新食品原料，阿拉伯木聚糖该如何助力食品开发升级？
272024-08
婴幼儿配方奶粉中的营养素（二）——脂类（DHA、ARA、亚油酸、OPO、乳脂球膜……）

脂类是人体需要的重要营养素之一，也与蛋白质、碳水化合物合称产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用。

婴幼儿配方奶粉中的营养素（二）——脂类（DHA、ARA、亚油酸、OPO、乳脂球膜……） 婴幼儿配方奶粉中的营养素（二）——脂类（DHA、ARA、亚油酸、OPO、乳脂球膜……）
272024-08
【培训确认函】9.12-9.13山东烟台，丸滑类产品加工技术实操培训班，即将开班！

　　尊敬的各位学员： 由食品伙伴网、食品邦肉类菜肴实验室举办的丸滑类产品加工技术实操培训班，将于9.12-9.13，在山东烟台如期

【培训确认函】9.12-9.13山东烟台，丸滑类产品加工技术实操培训班，即将开班！ 【培训确认函】9.12-9.13山东烟台，丸滑类产品加工技术实操培训班，即将开班！
032024-06
磷酸盐 VS 无磷保水剂，有何区别？

一般的磷酸盐在肉制品中的添加量不会超过0.5%，除去肌肉本底残留的0.1%，一般在实际生产中添加量未超过0.3%，这样会导致一个结果是，不论肉制品的保水需求是多少，它添加的总量基本已近控制在天花板上了，无从在一种型号的磷酸盐上下功夫来提高保水率/性，但无磷保水剂一般不会受到这个添加的制约，其出色的保水效果，不含磷的特点，一经问世就得到了市场的广泛好评，接下来就浅要分析一下无磷保水剂与磷酸盐的差异。

磷酸盐 VS 无磷保水剂，有何区别？ 磷酸盐 VS 无磷保水剂，有何区别？
262024-08
会讯 | 2024第五届宠物食品技术创新论坛在上海圆满闭幕！

2024年8月19-20日，由食品伙伴网主办的2024第五届宠物食品技术创新论坛在上海浦东温德姆酒店隆重召开！

会讯 | 2024第五届宠物食品技术创新论坛在上海圆满闭幕！ 会讯 | 2024第五届宠物食品技术创新论坛在上海圆满闭幕！
232024-08
第4期调理肉制品加工技术培训班，成功举办！

2024年8月7-9日，食品伙伴网、湖北省兴发磷化工研究院有限公司、安琪酵母股份有限公司联合举办的“第四期·调理肉制品加工技术培训班”，在湖北宜昌圆满结束。

第4期调理肉制品加工技术培训班，成功举办！ 第4期调理肉制品加工技术培训班，成功举办！
232024-08
仙乐健康H1净利同增53% ；小林制药漏报11人红曲死亡病例；喜茶首创“咖啡因红绿灯”分级标识；鲜炖燕窝咖啡、黑芝麻冰淇淋上新

　　行业研究与政策　　1、关于公开征求二丁基羟基甲苯（BHT）等4种食品添加剂新品种意见　　2、我国特医食品批准注册提速　　3

仙乐健康H1净利同增53% ；小林制药漏报11人红曲死亡病例；喜茶首创“咖啡因红绿灯”分级标识；鲜炖燕窝咖啡、黑芝麻冰淇淋上新 仙乐健康H1净利同增53% ；小林制药漏报11人红曲死亡病例；喜茶首创“咖啡因红绿灯”分级标识；鲜炖燕窝咖啡、黑芝麻冰淇淋上新
232024-08
婴幼儿配方奶粉中的营养素（一）——蛋白质类（乳清蛋白、乳铁蛋白、A2蛋白、骨桥蛋白……）

婴幼儿配方奶粉中的营养元素可多达60多种，其中有些营养素是依据国家标准要求必须添加的，而有些则是可选择性添加的。蛋白质为必须含有的三大营养素之一。蛋白质是人体的必须营养之一，是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，蛋白质占人体16%-20%，其基本组成单位是氨基酸。

婴幼儿配方奶粉中的营养素（一）——蛋白质类（乳清蛋白、乳铁蛋白、A2蛋白、骨桥蛋白……） 婴幼儿配方奶粉中的营养素（一）——蛋白质类（乳清蛋白、乳铁蛋白、A2蛋白、骨桥蛋白……）
232023-03
免费送你372本烘焙食品电子书，快来和我一起领吧！

烘焙书籍推荐丨烘焙书籍pdf丨烘焙书籍免费下载丨烘焙书籍 百度网盘丨烘焙书籍电子版丨烘焙书电子版下载丨烘焙pdf电子书下载丨烘焙教材电子书

免费送你372本烘焙食品电子书，快来和我一起领吧！ 免费送你372本烘焙食品电子书，快来和我一起领吧！
252024-04
2024宠物论坛发布 |《宠物产业精品供应链创新名录（第二版）》持续征集优质供应商！

2023年8月14日，食品伙伴网宠物食品联盟经过一年的征集筛选，在2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会上重磅推出《宠物产业精品供应链创新名录 (第一版)》并发放给现场参会人员。第一版名录精选了100家优质上游供应链企业，涵盖宠物食品原料、添加剂、代工、设备、包装以及检测等6大类。现场参会人员纷纷表示《宠物产业精品供应链创新名录》为其企业选择优质供应商提供了便利资源。 为了让精品供应链企业的产品与创新应用技术持续为中国宠物食品品质提升与创新提供无尽的源动力，我们未来将长期面向

2024宠物论坛发布 |《宠物产业精品供应链创新名录（第二版）》持续征集优质供应商！ 2024宠物论坛发布 |《宠物产业精品供应链创新名录（第二版）》持续征集优质供应商！
222024-08
重磅|中国预制菜产业链优质服务商TOP榜评选活动即日启动！

为了给预制菜厂商推荐更优质的供应服务商，使其产品开发与创新更便利更安全，食品伙伴网自2022年启动《中国预制菜产业链名录》征集工作，每年在CCIF中式菜肴工业化加工技术论坛中更新发布。名录对于厂商而言，是一份极其便利精准的供应商导航，浓缩了行业里大多数具有创新价值的优质供应商信息及其产品信息，可以精准快速地找到优质供应商；而对于供应商而言，这是一个精准获客的平台，永不落幕的“展览”机会！

重磅|中国预制菜产业链优质服务商TOP榜评选活动即日启动！ 重磅|中国预制菜产业链优质服务商TOP榜评选活动即日启动！
222024-08
预制菜|7月份预制菜大事件

　　01、预制菜行业稳健增长精准投资应对新市场挑战　　2024年，预制菜行业整体呈现出稳健的增长态势。随着消费者对便捷、健康饮

预制菜|7月份预制菜大事件 预制菜|7月份预制菜大事件
222024-08
脱发治疗新研究诞生丨​2.5亿秃顶人群的自救之路与国际口服疗法的兴起

据卫健委数据显示，我国脱发人群已超过2.5亿，占比达17%，其中男性与女性的比例约为2:1。脱发问题日趋年轻化，以00后、90后为主的Z世代占比近七成，已成为防脱发消费市场的主力军。阿里巴巴发布的《拯救脱发趣味白皮书》显示，我国脱发人群正以每年15%～18%的速度快速增长。灼识咨询报告预测，到2026年，我国脱发患者人数将达到3.43亿。

脱发治疗新研究诞生丨​2.5亿秃顶人群的自救之路与国际口服疗法的兴起 脱发治疗新研究诞生丨​2.5亿秃顶人群的自救之路与国际口服疗法的兴起
292024-05
最全日程&讲师介绍|6月3-5日成都-复合调味料包加工技术培训班即将开班

随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味的创新迭代提出更高的要求。 食品伙伴网计划于2024年6月组织举办“第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题”，此次培训班将全面升级，增加现场实操与实际问题互动答疑环节，培训现场实操用火锅底料、香辣酱、干锅酱、红油四款川味代表性产品进行演示讲解，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到

最全日程&讲师介绍|6月3-5日成都-复合调味料包加工技术培训班即将开班 最全日程&讲师介绍|6月3-5日成都-复合调味料包加工技术培训班即将开班
212024-08
全网寻味|2024预制家乡味TOP榜评选活动即日启动！

预制家乡味TOP榜评选活动是由CCIF组委会发起主办，是中国预制美食一站式优选、宣传、展示、交流平台，希望在中国传统餐饮文化与食品工业化高速融合的关键时期，与行业携手共同探索如何锁住家乡美味，助力企业凭“食”力，带动家乡美食产业走向四海，为产业可持续良性发展带来榜样的力量，同时获奖企业也是CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛的主角。

全网寻味|2024预制家乡味TOP榜评选活动即日启动！ 全网寻味|2024预制家乡味TOP榜评选活动即日启动！
212024-08
2024中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会在宁夏银川召开！

值此仲夏之际，由中国畜产品加工研究会和宁夏大学联合主办的2024中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会于8月16日-18日，在美丽的塞上江南——宁夏银川召开，60余位国内外演讲嘉宾，500+位行业嘉宾齐聚盛会。

2024中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会在宁夏银川召开！ 2024中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会在宁夏银川召开！
212024-08
几种传统烹饪方式到工业化生产的转化

传统烹饪方式多种多样，有煎、炒、烹、炸、炖等，而在生产过程中，很多加工条件会受到热源、稳定性、产品结构等多方面影响，从而导致无法进行工业化生产。这里给大家简单介绍几种传统烹饪方式到工业化生产的转化方式。

几种传统烹饪方式到工业化生产的转化 几种传统烹饪方式到工业化生产的转化
222024-03
食品保质期的试验方法和标示规则

　　01、保质期确定方法[1]　　保质期虽是一个人为日期，但不是随意规定的。如果制定的时间太短，消费者一次只能购买一点，食品

食品保质期的试验方法和标示规则 食品保质期的试验方法和标示规则
272024-03
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2024与GB 2760-2014标准文本比对

2024年3月12日，国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），并将于2025年2月8日实施。食品伙伴网将2024版GB 2760与2014版及其纳入新版标准中的增补公告进行了比对分析，以下概述了2024版GB 2760较2014版的整体变化及各个附表的主要变化，供相关食品企业参考。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2024与GB 2760-2014标准文本比对 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2024与GB 2760-2014标准文本比对
282024-03
新品关注 | 迈胜2024再发力，接连上新3款产品

　　2024年第一季度马上就要过去了，各品牌纷纷赶着在一季度推出新品以赢得开门红，迈胜也未落后，在2、3月先后推出了三款新品，

新品关注 | 迈胜2024再发力，接连上新3款产品 新品关注 | 迈胜2024再发力，接连上新3款产品
292024-03
食新说 | 甜菜根是否是运动营养潜力股？

通过《新品关注|迈胜2024再发力，接连上新3款产品》一文了解到迈胜上新的三款产品中，有两款新品使用了甜菜相关原料——甜菜碱和甜菜根。其中，甜菜根液这款产品肯定给读者留下了深刻的印象。 甜菜根液在市场上并不常见，本次食新说，请跟随食品伙伴网创新研究中心一起探索甜菜根在运动食品及其他食品中的应用情况吧。

食新说 | 甜菜根是否是运动营养潜力股？ 食新说 | 甜菜根是否是运动营养潜力股？
072024-04
GB 2760-2024中水产及其制品允许使用的食品添加剂分类汇总

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将于2025年2月8日正式实施。本文汇总水产及其制品中允许使用的食

GB 2760-2024中水产及其制品允许使用的食品添加剂分类汇总 GB 2760-2024中水产及其制品允许使用的食品添加剂分类汇总
112024-04
乙基麦芽酚的使用方法、使用原则及注意事项

　　乙基麦芽酚为白色或微黄色晶体，遇碱呈黄色，熔点89-92℃，易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油，有焦糖香味和水果味。乙基麦芽酚

乙基麦芽酚的使用方法、使用原则及注意事项 乙基麦芽酚的使用方法、使用原则及注意事项
012024-07
后生元LAC-Shield如何发力，为免疫蓄势赋能

　　在益生菌赛道内卷的情况下，后生元成为益生菌类产品破局的关键之一。后生元继益生菌、益生元、合生元之后，开始进入人们视野

后生元LAC-Shield如何发力，为免疫蓄势赋能 后生元LAC-Shield如何发力，为免疫蓄势赋能
042024-07
护肤健脑黑马原料PQQ，被这届食品研发人给玩火了，也玩明白了！

PQQ的生物学功能主要集中在两方面，首先它能够支持线粒体的生长发育，刺激人体细胞快速生长；其次是具有很好的抗氧化性，可以帮助清除自由基，减少细胞的损伤。这两大功能使得它在脑健康、心血管健康、代谢功能健康等方面都具有强大的作用，因此PQQ在食品、医药、保健品、轻工和农业等领域具有巨大的市场应用价值和广阔的市场前景。

护肤健脑黑马原料PQQ，被这届食品研发人给玩火了，也玩明白了！ 护肤健脑黑马原料PQQ，被这届食品研发人给玩火了，也玩明白了！
192024-07
“顶流”AKK，能否成为益生菌行业“新解药”

AKK菌全名（Akkermansia muciniphila）叫作嗜粘蛋白阿克曼氏菌。2004年由荷兰瓦格宁根（Wageningen）微生物实验室的研究人员从健康成人粪便中分离出来。虽然AKK菌仅占肠道菌群的3%-5%，但与疾病和健康联系紧密，被称为“长寿菌”或者“益生菌里的最强战斗机”，即使在肠道中没有营养物质也可以蓬勃地繁衍生息。

“顶流”AKK，能否成为益生菌行业“新解药” “顶流”AKK，能否成为益生菌行业“新解药”
232024-07
营养TOP榜| 功能食品&海外膳食营养食品淘宝天猫、抖音、京东6月榜单出炉！TA们位列前10

据NBJ（Nutrition Business Journal）数据，全球膳食营养补充剂2022年的销售额为1761.7亿美元，行业发展态势良好，将继续保持增长，预计2025年膳食营养补充剂接近2000亿美元。其中，北美占据着膳食补充剂市场的主导份额。2023年美国膳食补充剂市场规模为 667.5亿美元，预计2032年将增长至 1320.4 亿美元。从剂型来看，近年来软糖、液体等形式的补充剂开始进入大众视野。以软糖类的保健品为例，2023年在美国亚马逊平台的销售额高达6.6亿美元，同比增速超过50%。

营养TOP榜| 功能食品&海外膳食营养食品淘宝天猫、抖音、京东6月榜单出炉！TA们位列前10 营养TOP榜| 功能食品&海外膳食营养食品淘宝天猫、抖音、京东6月榜单出炉！TA们位列前10
152024-08
工艺技术｜一种烤肠的配方及制备工艺

烤肠是运用现代西式肉制品加工技术，具有中国传统肉制品的风味的一种产品，是近年来肉制品中发展较快的香肠品种之一。本文分享一种烤肠的配方及加工工艺。

工艺技术｜一种烤肠的配方及制备工艺 工艺技术｜一种烤肠的配方及制备工艺
162024-08
好原料都在这-《2024功能食品原料汇编》即将发布

为促进功能食品行业发展，增加行业对原料信息的了解掌握，食品伙伴网功能食品圈作为功能食品行业专业平台，将依托食品伙伴网强大的资源体系及专业的服务团队重磅推出行业首发《2024功能食品原料汇编》，该汇编从专业角度汇总分析了法规可用原料，全面系统梳理了当前市场上热门及新兴的功能食品原料的类别、功能方向、特性等信息，为功能食品行业研发、生产提供了丰富的原料资源，为功能食品的技术创新与产品升级提供了更多可能性，是必不可少的实用指南。我们将邀请食品伙伴网合规专家、科研院所及行业专家进行严格审核，通过对功能食品相关原料

好原料都在这-《2024功能食品原料汇编》即将发布 好原料都在这-《2024功能食品原料汇编》即将发布
162024-08
保健食品新功能建议开始征集；总局协助推进地黄、麦冬、天冬、化橘红纳入食药物质目录；汤臣倍健发布半年报；雀巢中国首推无糖养生饮料

　　行业研究与政策　　1、国家卫健委发布关于阿拉伯木聚糖等8种三新食品的公告　　2、总局公开征集拟纳入允许保健食品声称的保

保健食品新功能建议开始征集；总局协助推进地黄、麦冬、天冬、化橘红纳入食药物质目录；汤臣倍健发布半年报；雀巢中国首推无糖养生饮料 保健食品新功能建议开始征集；总局协助推进地黄、麦冬、天冬、化橘红纳入食药物质目录；汤臣倍健发布半年报；雀巢中国首推无糖养生饮料
202024-08
又一婴幼儿可用菌株获批，盘点15株婴幼儿食品可用菌株—附法规依据

人体肠道菌群从婴儿刚出生时就开始建立，随着婴儿的成长，肠道菌群逐渐演变，其过程较为复杂。婴儿刚出生时肠道内无微生物，在接触母体、周围环境以及脐带结扎的过程中逐渐接触到微生物，微生物开始在肠道中定殖。0-3岁是宝宝成长的关键时期，此时肠胃发育是否正常将直接影响宝宝的健康生长。婴幼儿肠胃极其脆弱，许多表面看起来毫不相关的疾病，很多也是源自肠胃问题。所以婴幼儿肠道菌群的建立至关重要，安全性成为最需要关注的点，因此卫健委从2011年开始建立批准《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，后续逐渐增加了新食品原料菌株可用于婴幼

又一婴幼儿可用菌株获批，盘点15株婴幼儿食品可用菌株—附法规依据 又一婴幼儿可用菌株获批，盘点15株婴幼儿食品可用菌株—附法规依据
202024-08
常用的蛋白类原料有哪些？

婴幼儿配方食品、特医食品、运动营养食品、各种年龄段的奶粉等许多产品都会用到蛋白，而市面上的蛋白原料也有多种选择，最大的分类就包括动物蛋白和植物蛋白，今天就对各种蛋白原料进行简单的盘点，为大家在原料选择上做一些参考

常用的蛋白类原料有哪些？ 常用的蛋白类原料有哪些？
202024-08
鲅鱼片加工工艺·去腹刺

鲅鱼每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。除鲜食外，也可加工制作罐头和干品。肝含维生素A较高，是制造鱼肝油的原料。今天给大家介绍的是冷冻鲅鱼片的加工工艺。

鲅鱼片加工工艺·去腹刺 鲅鱼片加工工艺·去腹刺
162020-12
2021宠物论坛参会福利来袭 | 送宠物资料礼包、送团体折扣、送铁粉优惠~~~

由食品伙伴网主办的【2021第二届宠物食品加工与适口性提升论坛】将于9月28-29日在上海中油阳光大酒店举办！

2021宠物论坛参会福利来袭 | 送宠物资料礼包、送团体折扣、送铁粉优惠~~~ 2021宠物论坛参会福利来袭 | 送宠物资料礼包、送团体折扣、送铁粉优惠~~~
232021-06
2021年度中国食品科学技术学会科技创新奖评审结果公示

核心提示：9月9日，中国食品科学技术学会公示了2021年度中国食品科学技术学会科技创新奖评审结果，涉及突出贡献奖12人、杰出青年奖15人、《中国食品学报》优秀论文奖10篇（一等奖3篇，二等奖3篇，三等奖4篇）。公示时间为：9月8日-9月17日。

2021年度中国食品科学技术学会科技创新奖评审结果公示 2021年度中国食品科学技术学会科技创新奖评审结果公示
212021-01
【福利】免费领取520个专业商用版配方！

为感谢广大同行粉丝长期以来对“工业化餐饮联盟”的支持与信赖，特推出粉丝福利！

【福利】免费领取520个专业商用版配方！ 【福利】免费领取520个专业商用版配方！
132021-04
8月酒类行业动态：泸州老窖、剑南春等品牌部分产品提价;多家酒业新公司成立

食品伙伴网讯8月酒类行业动态

8月酒类行业动态：泸州老窖、剑南春等品牌部分产品提价;多家酒业新公司成立 8月酒类行业动态：泸州老窖、剑南春等品牌部分产品提价;多家酒业新公司成立
132021-04
蛋白酶等9种食品添加剂新品种公开征求意见

4月12日，蛋白酶等3种食品工业用酶制剂新品种、食品用香料新品种非洲竹芋提取物以及爱德万甜等5种食品添加剂扩大使用范围和使用量的申请

蛋白酶等9种食品添加剂新品种公开征求意见 蛋白酶等9种食品添加剂新品种公开征求意见
132021-04
诚邀 | “植”在四方，植物基创新挑战赛！（已结束）

思宾格Biospringer与食品伙伴网诚邀您参加“植物基创新挑战赛”

诚邀 | “植”在四方，植物基创新挑战赛！（已结束） 诚邀 | “植”在四方，植物基创新挑战赛！（已结束）
132021-04
海关总署第249号令（关于公布《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》的令）

《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》已于2021年3月12日经海关总署署务会议审议通过，现予公布，自2022年1月1日起实施。

海关总署第249号令（关于公布《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》的令） 海关总署第249号令（关于公布《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》的令）
132021-04
关于食品微生物污染及生物防腐应用的49个问答

解答一些食品微生物污染及生物防腐应用方面的疑问

关于食品微生物污染及生物防腐应用的49个问答 关于食品微生物污染及生物防腐应用的49个问答
132021-04
烧烤鲅鱼加工工艺

烧烤鲅鱼加工工艺

烧烤鲅鱼加工工艺 烧烤鲅鱼加工工艺
132021-04
【原创技术】虹鳟寿司片加工工艺

【原创技术】虹鳟寿司片加工工艺

【原创技术】虹鳟寿司片加工工艺 【原创技术】虹鳟寿司片加工工艺
132021-04
麻辣狼牙土豆片、麻辣小龙虾等5种麻辣味食品的工艺优化

给大家分享5种麻辣制品的制作工艺。

麻辣狼牙土豆片、麻辣小龙虾等5种麻辣味食品的工艺优化 麻辣狼牙土豆片、麻辣小龙虾等5种麻辣味食品的工艺优化
132021-04
8种酱卤制品的做法及工艺优化

卤制品是我国特色加工肉制品，其消费呈现逐年增长的趋势。卤制品特征鲜明，具有浓郁的卤汁香味、悠长的回味、软烂的质地口感，常用作开胃菜、冷菜和即食休闲食品，深受广大消费者的喜爱。

8种酱卤制品的做法及工艺优化 8种酱卤制品的做法及工艺优化
132021-04
如何选择熟度适合的牛排及如何烹饪牛排

牛排烹饪书籍、生产加工、科研及烹饪技巧等

如何选择熟度适合的牛排及如何烹饪牛排 如何选择熟度适合的牛排及如何烹饪牛排
072021-06
辣椒红等3种食品添加剂新品种公开征求意见

5月28日，国家食品安全风险评估中心网站发布征求意见。根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，辣椒红等3种食品添加剂扩大使用范围的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。

辣椒红等3种食品添加剂新品种公开征求意见 辣椒红等3种食品添加剂新品种公开征求意见
072021-06
欧盟批准干黄粉虫幼虫作为新型食品投放市场

据欧盟官方公报消息，2021年6月1日，欧盟委员会发布法规（EU）2021/8820号条例，根据欧洲议会和理事会法规（EC） No 2015/2283，批准干黄粉虫幼虫（dried Tenebrio molitor larva）作为新型食品投放市场，并修订欧盟委员会实施条例（EU）2017/2470附件涉及新型食品使用要求。

欧盟批准干黄粉虫幼虫作为新型食品投放市场 欧盟批准干黄粉虫幼虫作为新型食品投放市场
072021-06
食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《稀奶油、奶油和无水奶油》等23项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（食标秘发〔2021〕6 号）

《稀奶油、奶油和无水奶油》等23项食品安全国家标准（征求意见稿）

食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《稀奶油、奶油和无水奶油》等23项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（食标秘发〔2021〕6 号） 食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《稀奶油、奶油和无水奶油》等23项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（食标秘发〔2021〕6 号）
072021-06
市场监管总局关于印发《国家标准样品管理办法》的通知（国市监标技规〔2021〕1号）

核心提示：《国家标准样品管理办法》已经2021年4月26日市场监管总局第8次局务会议通过。

市场监管总局关于印发《国家标准样品管理办法》的通知（国市监标技规〔2021〕1号） 市场监管总局关于印发《国家标准样品管理办法》的通知（国市监标技规〔2021〕1号）
072021-06
琛蓝生物新型系列海洋生物肽新品发布会圆满落幕

5月26日，琛蓝（美国）营养制品股份有限公司于琛蓝生物中国青岛总部全面召开海洋生肽，健康之源海洋生物肽新品发布会。

琛蓝生物新型系列海洋生物肽新品发布会圆满落幕 琛蓝生物新型系列海洋生物肽新品发布会圆满落幕
132021-09
电子感官结合算法技术可用于鸡蛋鉴别

核心提示：近日，中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队采用电子感官分析结合分类算法，成功实现了不同品种、品系鸡蛋的判别，为鸡蛋风味研究和品种鉴别提供方法学支持。相关研究成果在线发表于《食品（Foods）》上。

电子感官结合算法技术可用于鸡蛋鉴别 电子感官结合算法技术可用于鸡蛋鉴别
132021-09
食品添加剂违规生产使用…这一个月，重头戏！

核心提示：为加强食品添加剂生产监管，进一步规范食品生产企业食品添加剂使用行为，保障人民群众饮食安全，江西省市场监管局即日起在全省组织开展为期一个月的食品添加剂生产使用专项整治。

食品添加剂违规生产使用…这一个月，重头戏！ 食品添加剂违规生产使用…这一个月，重头戏！
132021-09
抗性糊精在食品中的应用可不少，还有你不知道的

当前，抗性糊精作为补充人体膳食纤维的重要产品正在被越来越多的国家接受，势必将带来持续可观的商业价值。

抗性糊精在食品中的应用可不少，还有你不知道的 抗性糊精在食品中的应用可不少，还有你不知道的
132021-09
【2021产品感官评定分析体系培训】（进阶班·北京站）圆满结束！

2021年3月31日，由食品伙伴网和中粮营养健康研究院联合举办的【产品感官评定分析体系培训】进阶班·北京站在北京圆满结束！

【2021产品感官评定分析体系培训】（进阶班·北京站）圆满结束！ 【2021产品感官评定分析体系培训】（进阶班·北京站）圆满结束！
132021-09
第四届食品科技创新论坛暨2021大健康食品发展论坛在上海成功举办

2021年4月20日，由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办，中国食品科学技术学会支持，微康益生菌战略合作的“第四届食品科技创新论坛”如期在上海龙之梦大酒店隆重召开。

第四届食品科技创新论坛暨2021大健康食品发展论坛在上海成功举办 第四届食品科技创新论坛暨2021大健康食品发展论坛在上海成功举办
022022-04
第二期预制菜主题活动《聚焦“预制菜”痛点 · 探寻解决之道》！

热门活动，期待您的参与！

第二期预制菜主题活动《聚焦“预制菜”痛点 · 探寻解决之道》！ 第二期预制菜主题活动《聚焦“预制菜”痛点 · 探寻解决之道》！
022022-04
雅士利被罚20万元;上海市场监管通报某超市哄抬白菜价...（2022年4月2日）

2022年4月2日热点新闻：购买搜索关键词 宣传奶粉可代替母乳 雅士利被罚20万元；永辉两超市因售卖过期食品被罚；上海市场监管通报某超市哄抬白菜价；北京欧尚超市丰台店因销售过期食品被罚；东莞一餐厅蟑螂在汤碗上乱爬；安井食品拟收购冻品先生剩余股权；贵州茅台2021年营收超千亿；光明乳业推出高钙奶酪块；周黑鸭2021年净利同比增长126.44%；日本“豆大福”点心发现金属片，2.8万枚被紧急召回。

雅士利被罚20万元;上海市场监管通报某超市哄抬白菜价...（2022年4月2日） 雅士利被罚20万元;上海市场监管通报某超市哄抬白菜价...（2022年4月2日）
022022-04
《食品中低聚半乳糖的测定》等17项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿）公开征求意见

近日，从国家卫健委获悉，根据《食品安全法》及其实施条例规定，食品安全国家标准审评委员会组织起草了《食品中低聚半乳糖的测定》等17项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿），现向社会公开征求意见。这些国家标准涉及理化检验方法与规程11项，微生物检验方法与规程3项，食品添加剂3项。

《食品中低聚半乳糖的测定》等17项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿）公开征求意见 《食品中低聚半乳糖的测定》等17项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿）公开征求意见
022022-04
食品资讯一周热闻 （3.27-4.2）

以下是食品伙伴网汇总的食品资讯一周热闻（3.27-4.2）。

食品资讯一周热闻 （3.27-4.2） 食品资讯一周热闻 （3.27-4.2）
022022-04
市场监管总局办公厅关于开展检验检测市场专项整治行动的通知（市监检测发〔2022〕26号）

为加强检验检测机构监管，严肃查处不实和虚假检验检测等违法违规行为，净化检验检测市场环境，市场监管总局决定于2022年4月至7月底开展检验检测市场专项整治行动。

市场监管总局办公厅关于开展检验检测市场专项整治行动的通知（市监检测发〔2022〕26号） 市场监管总局办公厅关于开展检验检测市场专项整治行动的通知（市监检测发〔2022〕26号）
022022-04
四川农业大学动科院在调控鸡骨骼肌发育的分子机制研究中取得新进展

随着人们膳食结构的不断优化，对鸡肉的消费将保持长期稳定的增长态势。我国地方鸡因其肉质优于快大型肉鸡，更受消费者喜爱，具有更广的市场前景。然而，绝大多数地方鸡产肉性能不高，无法满足日益增长的市场需求。传统的家禽品种选育耗时长、花费大；杂交育种尽管可较快提高生产性能，但容易导致“高效”和“优质”失衡。因此，亟需通过现代分子育种技术培育新品种，在保持地方鸡优良肉质同时快速提高其产肉性能。

四川农业大学动科院在调控鸡骨骼肌发育的分子机制研究中取得新进展 四川农业大学动科院在调控鸡骨骼肌发育的分子机制研究中取得新进展
022022-04
中国农业科学院作科所专家建议加强杂粮作物研究 满足多元化食物需求

近日，中国农业科学院作物科学研究所周美亮研究员团队与英国南安普顿大学杂粮作物中心Mark A. Chapman教授应邀在《新植物学家（New Phytologist）》上发表了综述性研究文章，系统概述了群体基因组学和泛基因组学方法在推动未充分利用和杂粮作物科学研究及保障未来人类食物和营养安全方面的应用前景。

中国农业科学院作科所专家建议加强杂粮作物研究 满足多元化食物需求 中国农业科学院作科所专家建议加强杂粮作物研究 满足多元化食物需求
162022-06
第五届食品科技创新论坛与您相约南京！

“第五届食品科技创新论坛”定档至7月26-27日在南京·富力万达嘉华酒店召开。

第五届食品科技创新论坛与您相约南京！ 第五届食品科技创新论坛与您相约南京！
162022-06
第六届肉类加工与新产品技术开发研讨会相聚合肥

2022年，我们再出发，定于7月28-29日在安徽·合肥举办“第六届肉类加工与新产品开发技术研讨会”。

第六届肉类加工与新产品技术开发研讨会相聚合肥 第六届肉类加工与新产品技术开发研讨会相聚合肥
162022-06
今日导读:一点点被曝喝出苍蝇;上海一“全家”便利店未明码标价被处罚(2022年6月16日)

2022年6月16日热点新闻：一点点被曝喝出苍蝇；上海一“全家”便利店未明码标价被处罚；女子吃桃吃出蜈蚣被咬成香肠嘴；男子先后在同批次酸奶中喝出异物；5月全国餐饮收入3012亿元，同比下降21.1%；周黑鸭跨界做盒饭；重庆啤酒董事长辞职；汞含量超标 美国出口冷冻无须鳕被通报；美国修订噻虫嗪在菠萝中的残留限量。

今日导读:一点点被曝喝出苍蝇;上海一“全家”便利店未明码标价被处罚(2022年6月16日) 今日导读:一点点被曝喝出苍蝇;上海一“全家”便利店未明码标价被处罚(2022年6月16日)
162022-06
2022年度6月份（第一批）海南省自然科学基金项目验收意见公示 涉及食品领域有6项

6月15日，海南省科学技术厅网站公示了2022年度6月份（第一批）海南省自然科学基金项目验收意见，公示期5个工作日。有43个首次申请验收的省级财政科技计划项目进行了验收，其中，33个项目通过验收，10个项目不通过验收。

2022年度6月份（第一批）海南省自然科学基金项目验收意见公示 涉及食品领域有6项 2022年度6月份（第一批）海南省自然科学基金项目验收意见公示 涉及食品领域有6项
282022-06
第三期酱卤制品加工技术培训班圆满结束

2022年6月23-25日，食品伙伴网、烟台食邦信息科技有限公司联合举办的“酱卤制品加工技术培训班”，在烟台圆满结束。

第三期酱卤制品加工技术培训班圆满结束 第三期酱卤制品加工技术培训班圆满结束
282022-06
今日导读:迪丽热巴起诉一食品商行侵权胜诉;世纪联华因经营标注虚假生产日期、过期食品被罚;便利蜂咖啡全线涨价;山姆购买的咸鸭蛋有苍蝇(2022年6月28日)

　　世纪联华因经营标注虚假生产日期、过期食品被罚　　近日，上海市市场监督管理局发布一则行政处罚信息，上海世纪联华西部商业

今日导读:迪丽热巴起诉一食品商行侵权胜诉;世纪联华因经营标注虚假生产日期、过期食品被罚;便利蜂咖啡全线涨价;山姆购买的咸鸭蛋有苍蝇(2022年6月28日) 今日导读:迪丽热巴起诉一食品商行侵权胜诉;世纪联华因经营标注虚假生产日期、过期食品被罚;便利蜂咖啡全线涨价;山姆购买的咸鸭蛋有苍蝇(2022年6月28日)
302022-06
【今日头条】@感官人，感知网官方网站正式上线！

“感知网”官方网站共分为九大板块，涵盖新闻资讯、感官标准、技术资料、感官工具、培训会议、技术服务、仪器设备采购、感官评价员招募等内容，界面简洁有序，重点突出，全方面、多角度展现食品行业专业的感官评价应用服务商。

【今日头条】@感官人，感知网官方网站正式上线！ 【今日头条】@感官人，感知网官方网站正式上线！
302022-06
【活动报道】第一期调理肉制品加工技术班圆满结束

2022年6月27-29日，食品伙伴网、青岛同雅伟盛贸易有限公司食品开发分公司、渤海大学食品科学与工程学院、青岛农业大学食品科学与工程学院联合举办的“调理肉制品加工技术培训班”，在青岛圆满结束。

【活动报道】第一期调理肉制品加工技术班圆满结束 【活动报道】第一期调理肉制品加工技术班圆满结束
302022-06
2022年6月食品行业舆情盘点

2022年6月食品行业舆情信息：茅台、恒顺醋业、老乡鸡、周黑鸭等跨界营销；井龙牌花椒锅巴、711门店被指打低俗擦边球；校园食品安全事件频发；多家餐饮、茶饮企业等被曝食品安全问题；卡士再次回应“酸奶酵母超标”事件；中国杨梅60元一颗出口迪拜“上热搜；陈赫退股贤合庄，加盟商集体维权”引热议；土坑酸菜涉事企业海霞酱菜厂被罚109万；多家企业被监管部门处罚；哈根达斯冰淇淋发现农药残留。

2022年6月食品行业舆情盘点 2022年6月食品行业舆情盘点
302022-06
面粉及面制品质量问题处理手册，超全面

面粉及面制品质量问题处理手册，超全面

面粉及面制品质量问题处理手册，超全面 面粉及面制品质量问题处理手册，超全面
062022-07
资讯：“钟薛高在31℃下放1小时不化”引质疑；世界最大巧克力工厂停产；我国出口乐事薯片在澳被召回（2022年7月6日）

　　新疆麦趣尔纯牛奶检出丙二醇事件进展　　7月3日，新疆麦趣尔纯牛奶检出丙二醇事件有了新进展。当天，国家市场监督管理总局发

资讯：“钟薛高在31℃下放1小时不化”引质疑；世界最大巧克力工厂停产；我国出口乐事薯片在澳被召回（2022年7月6日） 资讯：“钟薛高在31℃下放1小时不化”引质疑；世界最大巧克力工厂停产；我国出口乐事薯片在澳被召回（2022年7月6日）
072022-07
《2022年世界粮食安全和营养状况》发布

　　2022年7月6日，罗马/纽约联合国粮食及农业组织（粮农组织）、国际农业发展基金（农发基金）、联合国儿童基金会（儿基会）、

《2022年世界粮食安全和营养状况》发布 《2022年世界粮食安全和营养状况》发布
082022-07
新原料！宜瑞安清洁标签创新：用柑橘皮制成膳食纤维

7月6日，据外媒报道，宜瑞安推出了FIBERTEX CF 502和FIBERTEX CF 102是柑橘基膳食纤维系列产品中的首款，具备固有的质地化能力。

新原料！宜瑞安清洁标签创新：用柑橘皮制成膳食纤维 新原料！宜瑞安清洁标签创新：用柑橘皮制成膳食纤维
082022-07
2022年云南省茶叶产业研究简报

前言茶叶产业是云南省传统优势特色产业，是高原特色现代农业的重要组成部分，是云南打造世界一流绿色食品品牌十大产业之首的重点

2022年云南省茶叶产业研究简报 2022年云南省茶叶产业研究简报
112022-07
食品资讯热闻

一、国内热闻1.通知公告市场监管总局关于再次征求《食品补充检验方法管理规定（征求意见稿）》意见的公告依据《中华人民共和国食

食品资讯热闻 食品资讯热闻
112022-07
盘点奶茶30年做法 以后流行这样做

从2020年开始，大众对奶茶升级的呼声越来越高，奶浆、液态奶基底等名词被提及的次数较以往逐渐增多。这些名词的背后，则衍生出奶

盘点奶茶30年做法 以后流行这样做 盘点奶茶30年做法 以后流行这样做
122022-07
6月软饮料行业动态：固体饮料新规6月1日起实施；天地壹号、东鹏饮料等上市有进展；元气森林、景田等部分项目投产

　食品伙伴网讯 6月软饮料行业动态有：固体饮料新规6月1日起实施；茶饮、气泡饮、功能饮料等新品扎堆上市；元气森林、景田等部分

6月软饮料行业动态：固体饮料新规6月1日起实施；天地壹号、东鹏饮料等上市有进展；元气森林、景田等部分项目投产 6月软饮料行业动态：固体饮料新规6月1日起实施；天地壹号、东鹏饮料等上市有进展；元气森林、景田等部分项目投产
122022-07
2022年中国肉牛产业发展现状分析

一、肉牛产业概述在中国，牛肉吃法五花八门，消费历史长达3000年。最早在屈原《楚辞》的《招魂》中就有肥牛之腱，臑若芳些写的就

2022年中国肉牛产业发展现状分析 2022年中国肉牛产业发展现状分析
132022-07
茶饮、能量饮料、包装水，从新品看趋势

针对近两月饮料行业发布的新品，我们发现了以下趋势。茶饮：厚乳饮品成新宠厚乳作为饮品行业大热门元素，热度一直居高不下，从瑞

茶饮、能量饮料、包装水，从新品看趋势 茶饮、能量饮料、包装水，从新品看趋势
142022-07
6月酒类行业动态：白酒“新国标”6月1日正式实施；白酒、啤酒、苏打酒等新品上市；

6月酒类行业动态有：白酒新国标6月1日正式实施；白酒、啤酒、苏打酒等新品上市；今世缘、西凤酒、泸州老窖等产品调价；重庆啤酒

6月酒类行业动态：白酒“新国标”6月1日正式实施；白酒、啤酒、苏打酒等新品上市； 6月酒类行业动态：白酒“新国标”6月1日正式实施；白酒、啤酒、苏打酒等新品上市；
142022-07
2022年中国无糖饮料行业市场现状及发展前景分析

无糖饮料近年来越来越受到消费者的追捧，产品类型愈加丰富，推动行业持续规模增长。在健康意识不断提升的背景下，中国无糖饮料行

2022年中国无糖饮料行业市场现状及发展前景分析 2022年中国无糖饮料行业市场现状及发展前景分析
152022-07
2022美国营养配料奖项揭晓，热门功能原料和趋势有哪些？

美国时间7月13日上午11点，2022年美国营养配料奖（2022 NutraIngredients-USA Awards）在美国芝加哥揭晓，今年已经是第五届评选

2022美国营养配料奖项揭晓，热门功能原料和趋势有哪些？ 2022美国营养配料奖项揭晓，热门功能原料和趋势有哪些？
152022-07
7种食品杀菌工艺的优缺点对比

食品杀菌一来可以让食品的保质期和保鲜期延长，二来能让存在食品中的各类细菌，例如大肠杆菌、蜡杆菌、巨杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆

7种食品杀菌工艺的优缺点对比 7种食品杀菌工艺的优缺点对比
182022-07
食品资讯一周热闻（7.11-7.17）

一、国内热闻1、通知公告农业农村部关于监督抽查发现的27批次问题农产品情况的通告2021年12月以来，农业农村部聚焦食用农产品治

食品资讯一周热闻（7.11-7.17） 食品资讯一周热闻（7.11-7.17）
192022-07
食品行业一周舆情信息汇总（7.11-7.17）

7月11日-7月17日食品行业一周舆情信息有：麦当劳员工将掉地上面包放回货架上热搜；法国含致癌物的香草冰淇淋销至我国；倍恩喜（

食品行业一周舆情信息汇总（7.11-7.17） 食品行业一周舆情信息汇总（7.11-7.17）
202022-07
解析食品饮料行业的重塑与新创，6大新消费趋势展望2022下半场

疫情给全球经济带来猝不及防的衰退和挑战，也拦住了新消费赛道很多平常的路，资本投资热情回归平静、消费者趋于理性、市场结构的

解析食品饮料行业的重塑与新创，6大新消费趋势展望2022下半场 解析食品饮料行业的重塑与新创，6大新消费趋势展望2022下半场
212022-07
遗传发育所等发现小麦增产的新基因

　对于主要作物，每穗粒数是决定产量的三要素之一。小麦穗通过一次分枝形成小穗，小穗上再形成小花并进而发育为麦粒。适度增加小

遗传发育所等发现小麦增产的新基因 遗传发育所等发现小麦增产的新基因
222022-07
2022年上半年酒类及饮料进出口情况公布：啤酒、葡萄酒累计进口量额同减 果蔬汁、啤酒累计出口量额同增

近日，海关总署发布了6月统计月报。根据进口、出口主要商品量值表显示，今年上半年（1-6月）酒类及饮料累计进口金额约173.76亿元

2022年上半年酒类及饮料进出口情况公布：啤酒、葡萄酒累计进口量额同减 果蔬汁、啤酒累计出口量额同增 2022年上半年酒类及饮料进出口情况公布：啤酒、葡萄酒累计进口量额同减 果蔬汁、啤酒累计出口量额同增
262022-07
2022第三届宠物食品技术创新论坛暨宠物产业精品供应链大会在深圆满闭幕，明年再会！

2022第三届宠物食品技术创新论坛会议通知中国的宠物行业目前正处于快速蓬勃发展时期，截止到2021年，城镇宠物犬猫市场消费规模已

2022第三届宠物食品技术创新论坛暨宠物产业精品供应链大会在深圆满闭幕，明年再会！ 2022第三届宠物食品技术创新论坛暨宠物产业精品供应链大会在深圆满闭幕，明年再会！
262022-07
2022第四届中式菜肴工业化加工技术论坛圆满闭幕！

近年来中国餐饮工业化发展态势强劲，数据显示，我国单预制菜市场目前的存量就高达3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算

2022第四届中式菜肴工业化加工技术论坛圆满闭幕！ 2022第四届中式菜肴工业化加工技术论坛圆满闭幕！
272022-07
2022年上半年欧盟RASFF通报中国产品情况分析及应对措施

　欧盟食品和饲料快速预警系统(Rapid alert System for Food and Feed, RASFF)是欧盟及欧洲经济区国家用于食品、饲料和食品接触

2022年上半年欧盟RASFF通报中国产品情况分析及应对措施 2022年上半年欧盟RASFF通报中国产品情况分析及应对措施
272022-07
食品资讯一周热闻

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局持续加强雪糕产品质量安全监管入夏以来，市场监管总局要求各地市场监管部门加强对雪糕等冷

食品资讯一周热闻 食品资讯一周热闻
282022-07
乳制品、罐头食品、饮料、酿酒……1-6月这4个行业运行情况如何？

近日，2022年1-6月乳制品、罐头食品、饮料、酿酒4个行业运行情况公布。 根据国家统计局数据整理发现，2022年1-6月，全国规模以上

乳制品、罐头食品、饮料、酿酒……1-6月这4个行业运行情况如何？ 乳制品、罐头食品、饮料、酿酒……1-6月这4个行业运行情况如何？
282022-07
2022-2023年中国茶叶产业发展及消费者洞察行业报告

报告导读iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国茶叶产量已达到318万吨，同比增长8.5%。在茶叶产量不断增加的同时，

2022-2023年中国茶叶产业发展及消费者洞察行业报告 2022-2023年中国茶叶产业发展及消费者洞察行业报告
292022-07
2022版GB2762主要修订变化解读

2022年7月28日，卫健委、市场监管总局2022年第3号公告发布了《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）等36项食品

2022版GB2762主要修订变化解读 2022版GB2762主要修订变化解读
292022-07
2022年中国豌豆产业进出口数据分析报告

前言豌豆（Pisum satium L），又名麦豌豆、雪豆、寒豆、麦豆等，属于豆科（Leguminosae）蝶形花科（Papilionaceae）豌豆属（Pisu

2022年中国豌豆产业进出口数据分析报告 2022年中国豌豆产业进出口数据分析报告
012022-08
食品资讯一周热闻（7.24—7.30）

以下是食品伙伴网汇总的食品资讯一周热闻（7.247.30）。一、国内热闻1、通知公告市场监管总局关于公开征集2023年市场监管部门食

食品资讯一周热闻（7.24—7.30） 食品资讯一周热闻（7.24—7.30）
012022-08
2022年中国500最具价值品牌榜单发布 84个食品饮料行业品牌上榜

世界品牌实验室（World Brand Lab）发布了2022中国500最具价值品牌排行榜，共有来自食品饮料、轻工业、建材、传媒、纺织服装、医

2022年中国500最具价值品牌榜单发布 84个食品饮料行业品牌上榜 2022年中国500最具价值品牌榜单发布 84个食品饮料行业品牌上榜
012022-08
2022第三届水产品加工技术研讨会，圆满闭幕，明年再会！

会议简介水产加工是渔业生产的延续，可以优化渔业产业结构，带动渔业经济增长。近年来，随着我国水产加工设备行业的发展，水产加

2022第三届水产品加工技术研讨会，圆满闭幕，明年再会！ 2022第三届水产品加工技术研讨会，圆满闭幕，明年再会！
012022-08
第三届感官评价实践应用研讨会，顺利召开！

定档通知关于第三届感官评价实践应用研讨会的定档通知尊敬的合作伙伴、嘉宾：随着国家一系列强有力的疫情管控、防控措施的实施，

第三届感官评价实践应用研讨会，顺利召开！ 第三届感官评价实践应用研讨会，顺利召开！
012022-08
2022第五届食品科技创新论坛圆满结束

继26日论坛之后，27日论坛进入第二天，第二天论坛分为：功能性食品饮料分论坛肠道健康分论坛新蛋白分论坛休闲食品分论坛特殊食品

2022第五届食品科技创新论坛圆满结束 2022第五届食品科技创新论坛圆满结束
012022-08
2022第六届肉类加工与新产品开发技术研讨会在合肥圆满落幕

2022年7月28-29日，由食品伙伴网主办，安徽农业大学食品加工研究院、安徽农业大学茶与食品科技学院、滁州学院生物园与食品工程学

2022第六届肉类加工与新产品开发技术研讨会在合肥圆满落幕 2022第六届肉类加工与新产品开发技术研讨会在合肥圆满落幕
022022-08
2022年8月共有68项食品及相关标准正式实施 地方标准和团体标准为主

据食品伙伴网不完全统计，2022年8月共有68项食品及相关标准正式实施，其中，新增标准60项，代替标准8项，新增标准占标准总数的8

2022年8月共有68项食品及相关标准正式实施 地方标准和团体标准为主 2022年8月共有68项食品及相关标准正式实施 地方标准和团体标准为主
022022-08
2022年上半年食品添加剂新品种申报审批情况分析

截至2022年6月底，国家卫健委以三新食品的形式共发布2则公告（2022年第1号，2022年第2号）批准了新食品原料、食品添加剂新品种和

2022年上半年食品添加剂新品种申报审批情况分析 2022年上半年食品添加剂新品种申报审批情况分析
032022-08
市场监管总局关于公开征求 《保健食品新功能技术评价实施细则（试行） （征求意见稿）》意见的公告

　市场监管总局根据《保健食品原料目录和保健功能目录管理办法》，组织制定了《保健食品新功能技术评价实施细则（试行）（征求意

市场监管总局关于公开征求 《保健食品新功能技术评价实施细则（试行） （征求意见稿）》意见的公告 市场监管总局关于公开征求 《保健食品新功能技术评价实施细则（试行） （征求意见稿）》意见的公告
042022-08
《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》2022版与2010版标准比对解读

2022年7月28日，国家卫健委、国家市场监督管理总局正式发布《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB 25192-2022）（以下简

《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》2022版与2010版标准比对解读 《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》2022版与2010版标准比对解读
052022-08
《食品安全国家标准 浓缩乳制品》2022版与2010版标准比对解读

　2022年7月28日，国家卫健委、国家市场监督管理总局正式发布《食品安全国家标准 浓缩乳制品》（GB 13102-2022）（以下简称2022

《食品安全国家标准 浓缩乳制品》2022版与2010版标准比对解读 《食品安全国家标准 浓缩乳制品》2022版与2010版标准比对解读
082022-08
食品资讯一周热闻（7.31-8.6）

一、国内热闻1.通知公告市场监管总局关于公开征求 《保健食品新功能技术评价实施细则（试行） （征求意见稿）》意见的公告市场监

食品资讯一周热闻（7.31-8.6） 食品资讯一周热闻（7.31-8.6）
082022-08
15家食品饮料企业半年报盘点

随着食品饮料上市公司半年业绩预告逐渐披露，各行业上市公司纷纷晒出2022年上半年的成绩单。下面我们一起来看看这15家企业的半年

15家食品饮料企业半年报盘点 15家食品饮料企业半年报盘点
092022-08
柑橘类饮料产品受到消费者的青睐

如今，随着人们越来越多地寻求积极促进整体健康的方法，专家指出，消费者更加关注饮料中所含的成分。ADM饮料营销专家表示:具体来

柑橘类饮料产品受到消费者的青睐 柑橘类饮料产品受到消费者的青睐
102022-08
2022年上半年我国罐头出口情况简报

　　当下，世界局面在以前所未有的方式展开。全球新冠肺炎肆虐近3年之久，全球经济进入到了增长疲弱、通胀上升的漫长时期。2022

2022年上半年我国罐头出口情况简报 2022年上半年我国罐头出口情况简报
102022-08
全球饮料行业部分新品盘点

国际市场上市的新饮料产品。01、卡夫亨氏更新Capri Sun配方卡夫亨氏公司更新了Capri Sun的配方，通过使用罗汉果浓缩物（一种天然

全球饮料行业部分新品盘点 全球饮料行业部分新品盘点
112022-08
7月软饮料行业动态：《食品安全国家标准 饮料》2022版发布 ；气泡饮、 茶饮等新品扎堆上市；华润麒麟饮料收购案公示

7月软饮料行业动态有：《食品安全国家标准 饮料》2022版发布；气泡饮、 茶饮等新品扎堆上市；广药集团回应多位经销商代理王老吉

7月软饮料行业动态：《食品安全国家标准 饮料》2022版发布 ；气泡饮、 茶饮等新品扎堆上市；华润麒麟饮料收购案公示 7月软饮料行业动态：《食品安全国家标准 饮料》2022版发布 ；气泡饮、 茶饮等新品扎堆上市；华润麒麟饮料收购案公示
122022-08
《2022预制菜行业研究报告》

2020年疫情催生宅经济，预制菜站上了新风口。到了2022年春节，预制菜销量增长明显。随着疫情的持续影响，目前预制菜市场需求仍在

《2022预制菜行业研究报告》 《2022预制菜行业研究报告》
122022-08
7月酒类行业动态：《白酒分析方法》等酒类国标正式发布；多家企业澄清“酒企借壳”传闻；贵州珍酒、雪花啤酒等推出酒类新品

7月酒类行业动态有：《白酒分析方法》等酒类国标正式发布；多家企业澄清酒企借壳传闻；贵州珍酒、雪花啤酒等推出酒类新品；燕京

7月酒类行业动态：《白酒分析方法》等酒类国标正式发布；多家企业澄清“酒企借壳”传闻；贵州珍酒、雪花啤酒等推出酒类新品 7月酒类行业动态：《白酒分析方法》等酒类国标正式发布；多家企业澄清“酒企借壳”传闻；贵州珍酒、雪花啤酒等推出酒类新品
152022-08
食品资讯一周热闻（8.7—8.13）

一、国内热闻1、通知公告国家市场监督管理总局关于征求《蛋粉质量通则》等10项推荐性国家标准（报批稿）意见的通知根据国家标准

食品资讯一周热闻（8.7—8.13） 食品资讯一周热闻（8.7—8.13）
152022-08
中国热科院加工所在水产预制菜新鲜度监测方面取得新进展

核心提示：近期，中国热科院加工所食品加工研究室开发了可视化活性智能膜应用于对虾新鲜度监测，可为监测水产预制菜品质提供了切

中国热科院加工所在水产预制菜新鲜度监测方面取得新进展 中国热科院加工所在水产预制菜新鲜度监测方面取得新进展
162022-08
膳食纤维及其在食品标签中标识要求的介绍

膳食纤维虽然不是营养成分表中必须要标注的核心营养素，但是膳食纤维作为低能量物质有助于维持正常的肠道功能，对人的健康起着重

膳食纤维及其在食品标签中标识要求的介绍 膳食纤维及其在食品标签中标识要求的介绍
162022-08
新原料资讯|Aliga Microalgae推白色小球藻成分、Resorcix联手Gat Foods推防腐成分等

1、Aliga Microalgae推白色小球藻成分丹麦食品技术公司Aliga Microalgae目前正在向欧洲市场推出其特有的白色小球藻成分，该成分

新原料资讯|Aliga Microalgae推白色小球藻成分、Resorcix联手Gat Foods推防腐成分等 新原料资讯|Aliga Microalgae推白色小球藻成分、Resorcix联手Gat Foods推防腐成分等
172022-08
消费者对零食有哪些新期待？

零食品类正在经历着前所未有的快速升级，当零食正被撕掉不健康的标签，消费者对零食又有了哪些新期待呢？有机零食近年来，消费者

消费者对零食有哪些新期待？ 消费者对零食有哪些新期待？
172022-08
从“清洁标签”进化史看食品行业未来方向-清洁标签，消费者的心理安慰or食品商的制胜法宝？

从清洁标签进化史看食品行业未来方向生活在食物恐惧时代，消费者对于加工食品产生极大信任危机，自然与人工的战火蔓延至整个食品

从“清洁标签”进化史看食品行业未来方向-清洁标签，消费者的心理安慰or食品商的制胜法宝？ 从“清洁标签”进化史看食品行业未来方向-清洁标签，消费者的心理安慰or食品商的制胜法宝？
182022-08
食品分类体系及如何精准定位食品分类

作为食品从业人员或是食品检验机构的工作人员，都或多或少遇到过这样的困惑，同一类食品，我们有各种各样适用的标准，国家标准、

食品分类体系及如何精准定位食品分类 食品分类体系及如何精准定位食品分类
192022-08
2022年预制菜产业品质升级专题研究报告

报告导读2022年中国预制菜市场规模将达4196亿元，同比增长21.3%。预制菜作为乡村振兴重要产业，受到各地政府高度关注，陆续出台

2022年预制菜产业品质升级专题研究报告 2022年预制菜产业品质升级专题研究报告
222022-08
食品资讯一周热闻（8.14—8.20）

一、国内热闻1、通知公告2022年农产品进口关税配额再分配公告 2022年第7号根据《农产品进口关税配额管理暂行办法》（商务部、国

食品资讯一周热闻（8.14—8.20） 食品资讯一周热闻（8.14—8.20）
232022-08
柑橘类产品研发趋势及市场现状

柑橘类产品的市场现状2019年，全球柑橘提取物市场规模为56亿美元，预计从2020年到2027年将以4.2%的复合年增长率(CAGR)增长。食品

柑橘类产品研发趋势及市场现状 柑橘类产品研发趋势及市场现状
232022-08
食品营养成分含量及参考值标识要求

食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式，食品营养标签是预包装

食品营养成分含量及参考值标识要求 食品营养成分含量及参考值标识要求
242022-08
从《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》看食品安全标准发展

近日，国家卫生健康委员会印发了《食品安全标准与监测评估十四五规划》（以下简称《规划》）。《规划》围绕食品安全标准、监测评

从《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》看食品安全标准发展 从《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》看食品安全标准发展
252022-08
2022年第二季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜

艾媒咨询最新发布《2022年第二季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》。广东、山东、上海、福建、河南、江苏、四川、安徽、浙江

2022年第二季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜 2022年第二季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜
262022-08
2022茶饮品类发展报告

经历了几年时间的高速发展，2022年中国茶饮市场，呈现出新的发展趋势：门店数增速放缓，连锁化率提升，连锁品牌逐渐成为市场主流

2022茶饮品类发展报告 2022茶饮品类发展报告
262022-08
2022年7月酒类及饮料进出口情况：进口额同比下滑6.1%，出口额同比增长70.2%

近日，海关总署发布了7月统计月报。根据进出口主要商品量值表显示，7月酒类及饮料进口金额约38亿元，同比下滑6.1%；出口金额约19

2022年7月酒类及饮料进出口情况：进口额同比下滑6.1%，出口额同比增长70.2% 2022年7月酒类及饮料进出口情况：进口额同比下滑6.1%，出口额同比增长70.2%
292022-08
食品资讯一周热闻 （8.21-8.27）

一、国内热闻1.通知公告2022年7月全国未准入境食品化妆品信息8月20日，海关总署进出口食品安全局公布了2022年7月全国未准入境食

食品资讯一周热闻 （8.21-8.27） 食品资讯一周热闻 （8.21-8.27）
292022-08
关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告

关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告2022年第4号根据《中华人民共和国食品安全法》及其实

关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告 关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告
302022-08
我国八角产业现状、加工及贸易简析

一、八角产业概述八角，又称大料、八角茴香、大茴香等，在我国北方也被直接称为茴香，其树冠多呈塔型或椭圆形，是南方珍贵经济林

我国八角产业现状、加工及贸易简析 我国八角产业现状、加工及贸易简析
302022-08
茶饮行业消费趋势

近两年，在新茶饮市场规模不断加速增长，行业内卷日益加剧的背景下，新茶饮行业的消费趋势有哪些？01、少糖是茶饮界不可逆趋势从

茶饮行业消费趋势 茶饮行业消费趋势
312022-08
中国热科院南亚所菠萝育种再获突破

近日，由南亚所孙伟生副研究员主导选育的菠萝品种热农17号和热农56号，通过广东省农作物品种审定委员会办公室专家组现场鉴定。这

中国热科院南亚所菠萝育种再获突破 中国热科院南亚所菠萝育种再获突破
012022-09
药食同源目录大全（2022年最新版）

2020年1月2日，国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作

药食同源目录大全（2022年最新版） 药食同源目录大全（2022年最新版）
012022-09
软饮料消费的最新趋势

在宏观层面上，健康比以往任何时候都重要。但这涉及到许多方面:消费者是想要糖或甜味剂，或是更关心功能效益或清洁标签成分?软饮

软饮料消费的最新趋势 软饮料消费的最新趋势
022022-09
15家休闲食品企业2022年半年报公布 洽洽食品、良品铺子等六成企业营收同比增长

近日，食品伙伴网汇总了三只松鼠、洽洽食品、盐津铺子、甘源食品、良品铺子、好想你、来伊份、有友食品、亲亲食品、达利食品、绝

15家休闲食品企业2022年半年报公布 洽洽食品、良品铺子等六成企业营收同比增长 15家休闲食品企业2022年半年报公布 洽洽食品、良品铺子等六成企业营收同比增长
022022-09
新食品原料之塔格糖在食品中的应用

摘要：塔格糖的简介及在烘焙食品、口香糖、饮料等食品中的应用。

新食品原料之塔格糖在食品中的应用 新食品原料之塔格糖在食品中的应用
052022-09
食品资讯一周热闻（8.28—9.3）

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局办公厅 教育部办公厅 国家卫生健康委办公厅 公安部办公厅关于做好2022年秋季学校食品安全工

食品资讯一周热闻（8.28—9.3） 食品资讯一周热闻（8.28—9.3）
062022-09
2022年8月食品行业监管政策概述

2022年8月，国家市场监管总局、国家卫健委、海关总署、国家食品安全风险评估中心等监管部门发布了一系列食品行业监管政策，食品

2022年8月食品行业监管政策概述 2022年8月食品行业监管政策概述
062022-09
6家速冻食品企业2022年半年报：安井食品、海欣食品、三全食品等营收净利双增长；惠发食品、西安饮食净利润亏损

近日，国内上市速冻食品企业2022年半年报悉数发布，食品伙伴网整理了6家企业2021年业绩情况，其中，安井食品、三全食品、海欣食

6家速冻食品企业2022年半年报：安井食品、海欣食品、三全食品等营收净利双增长；惠发食品、西安饮食净利润亏损 6家速冻食品企业2022年半年报：安井食品、海欣食品、三全食品等营收净利双增长；惠发食品、西安饮食净利润亏损
072022-09
盘一盘8月海关出了哪些食品行业新政

海关总署 农业农村部公告2022年第71号　　关于解除蒙古国部分地区绵羊痘和山羊痘疫情禁令的公告　　根据风险分析结果，自本公告

盘一盘8月海关出了哪些食品行业新政 盘一盘8月海关出了哪些食品行业新政
072022-09
新原料资讯|Chinova Bioworks推出澄清剂Mycobrio™、Jellatech推出其首个基于细胞的胶原蛋白等

1、Chinova Bioworks推出澄清剂Mycobrio随着蘑菇的多功能性和可持续性不断被发掘，越来越多的消费者正在期待相关产品的出现。数

新原料资讯|Chinova Bioworks推出澄清剂Mycobrio™、Jellatech推出其首个基于细胞的胶原蛋白等 新原料资讯|Chinova Bioworks推出澄清剂Mycobrio™、Jellatech推出其首个基于细胞的胶原蛋白等
082022-09
2022年9月共有50项食品及相关标准正式实施，新增标准占88%

据不完全统计，2022年9月，共有50项食品及相关标准正式实施，其中，新增标准44项，代替标准6项，新增标准占标准总数的88%。　　

2022年9月共有50项食品及相关标准正式实施，新增标准占88% 2022年9月共有50项食品及相关标准正式实施，新增标准占88%
082022-09
2022新品盘点：从30款新品看功能食品开发趋势

功能咖啡、益生元面包、功能薯片、益生菌蛋白棒......2022，产品创新的步伐不曾停下，众多的新品来到了人们面前，其中有好吃好玩

2022新品盘点：从30款新品看功能食品开发趋势 2022新品盘点：从30款新品看功能食品开发趋势
092022-09
2022产季梨产销形势分析报告

　一、2021产季梨生产情况　　1、总面积　　据国家统计局最新公布数据显示，2021年全国梨总面积921.61千公顷，同比下降4.67%，总

2022产季梨产销形势分析报告 2022产季梨产销形势分析报告
132022-09
食品资讯一周热闻（9.4—9.10）

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局关于2022年月饼专项抽检不合格情况的通告〔2022年 第21号〕近期，市场监管总局组织开展月饼

食品资讯一周热闻（9.4—9.10） 食品资讯一周热闻（9.4—9.10）
132022-09
5月获批新的营养强化剂！这款冷门原料未来可期

在2022年5月11日，国家卫健委第2号公告中，通告肌醇为新的营养强化剂，这一消息让行业人再次关注肌醇这个原料。作为在婴配奶粉、

5月获批新的营养强化剂！这款冷门原料未来可期 5月获批新的营养强化剂！这款冷门原料未来可期
132022-09
会议邀请| 科学询证 技术创新 · 12月解锁功能食品产业大会，探索功能研发新赛道

根据天猫发布的研究数据显示，功能性食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，食

会议邀请| 科学询证 技术创新 · 12月解锁功能食品产业大会，探索功能研发新赛道 会议邀请| 科学询证 技术创新 · 12月解锁功能食品产业大会，探索功能研发新赛道
142022-09
食品标签标注膳食纤维的注意事项

膳食纤维虽不是食品标签必须要标注的内容，但其作为低能量物质对人的健康起着重要的作用。食品生产企业应该如何标识才合规呢？让

食品标签标注膳食纤维的注意事项 食品标签标注膳食纤维的注意事项
142022-09
又一巨头涉足预制菜？格力将成立预制菜装备制造公司

万亿预制菜赛道，也吸引国内白色家电龙头企业之一的格力电器（000651）跨界入局。9月7日，珠海格力电器董事长兼总裁董明珠在珠海

又一巨头涉足预制菜？格力将成立预制菜装备制造公司 又一巨头涉足预制菜？格力将成立预制菜装备制造公司
152022-09
19家白酒企业2022年半年报公布，近八成企业营收净利双增长

近日，国内上市白酒企业纷纷披露了2022年半年度报告，食品伙伴网整理了19家企业今年上半年的业绩情况，其中，贵州茅台、五粮液、

19家白酒企业2022年半年报公布，近八成企业营收净利双增长 19家白酒企业2022年半年报公布，近八成企业营收净利双增长
152022-09
千亿风口已经结束？低温酸奶的下一步该怎么走

餐后酸奶竟然比正餐都要贵了！走进便利店或超市，随处可见低温酸奶陈列在货架上。各个品牌，各类酸奶上面打的广告分成两派：功能

千亿风口已经结束？低温酸奶的下一步该怎么走 千亿风口已经结束？低温酸奶的下一步该怎么走
162022-09
8月酒类行业动态：白酒新品密集上市；多家酒企发生高管人员变动；部分产品价格调整

8月酒类行业动态有：白酒新品密集上市；金种子酒、古越龙山等酒企发生高管人员变动；衡水老白干、帝亚吉欧、鸭溪窖酒对产品价格

8月酒类行业动态：白酒新品密集上市；多家酒企发生高管人员变动；部分产品价格调整 8月酒类行业动态：白酒新品密集上市；多家酒企发生高管人员变动；部分产品价格调整
162022-09
12家葡萄酒企业2022年半年报：张裕营收同比增长4.19%；中葡股份、王朝酒业、怡园酒业等营收净利双降

近日，国内上市葡萄酒企业2022年半年报陆续发布，食品伙伴网整理了12家企业2022年上半年的业绩情况，其中，张裕2022年上半年营收

12家葡萄酒企业2022年半年报：张裕营收同比增长4.19%；中葡股份、王朝酒业、怡园酒业等营收净利双降 12家葡萄酒企业2022年半年报：张裕营收同比增长4.19%；中葡股份、王朝酒业、怡园酒业等营收净利双降
192022-09
食品资讯一周热闻 （9.11-9.17）

一、国内热闻1、通知公告全国兽药残留专家委员会办公室关于征集2023年兽药残留标准制修订项目的通知为切实做好动物性食品中兽药

食品资讯一周热闻 （9.11-9.17） 食品资讯一周热闻 （9.11-9.17）
192022-09
8月软饮料行业动态：自制“藿香正气冰饮”走红；多品类饮料新品频出；网红燕麦奶预防性召回中国市场部分产品

8月软饮料行业动态有：自制藿香正气冰饮走红；多品类饮料新品频出；网红燕麦奶预防性召回中国市场部分产品；生产基地建设项目有

8月软饮料行业动态：自制“藿香正气冰饮”走红；多品类饮料新品频出；网红燕麦奶预防性召回中国市场部分产品 8月软饮料行业动态：自制“藿香正气冰饮”走红；多品类饮料新品频出；网红燕麦奶预防性召回中国市场部分产品
202022-09
6家水产养殖企业2022年半年报：国联水产、百洋股份营收净利双增长；大湖股份、ST东洋、ST獐子岛净利润亏损

近日，国内上市水产养殖企业2022年半年报悉数披露，食品伙伴网整理了6家企业2022年上半年业绩情况，其中，国联水产、百洋股份营

6家水产养殖企业2022年半年报：国联水产、百洋股份营收净利双增长；大湖股份、ST东洋、ST獐子岛净利润亏损 6家水产养殖企业2022年半年报：国联水产、百洋股份营收净利双增长；大湖股份、ST东洋、ST獐子岛净利润亏损
202022-09
2022年食品饮料趋势！谁是产品创新的“隐形之手”

随着疫情在过去三年的流行，食品饮料开发方向也随之改变，重点聚焦在健康、保健、免疫力和可持续性，同时在功能配料、风味特征、

2022年食品饮料趋势！谁是产品创新的“隐形之手” 2022年食品饮料趋势！谁是产品创新的“隐形之手”
212022-09
11家肉制品企业2022年半年报：上海梅林、双汇发展等净利润同比增长；雨润食品、华统股份等出现亏损

近日，各企业的2022年半年报陆续公布，食品伙伴网汇总了11家肉制品企业的业绩情况，其中，上海梅林、双汇发展、得利斯3家企业净

11家肉制品企业2022年半年报：上海梅林、双汇发展等净利润同比增长；雨润食品、华统股份等出现亏损 11家肉制品企业2022年半年报：上海梅林、双汇发展等净利润同比增长；雨润食品、华统股份等出现亏损
222022-09
15家饮料企业2022年半年报公布 农夫山泉、东鹏饮料等近七成企业营收同比增长

各企业2022年半年报已经发布，食品伙伴网汇总了东鹏饮料、承德露露、中国食品、农夫山泉、国投中鲁、欢乐家、康师傅控股、统一企

15家饮料企业2022年半年报公布 农夫山泉、东鹏饮料等近七成企业营收同比增长 15家饮料企业2022年半年报公布 农夫山泉、东鹏饮料等近七成企业营收同比增长
222022-09
2022中国儿童食品生产商研究报告

目前母婴食品市场规模已逾千亿级，面对这一广阔市场，无论是国产传统品牌，还是互联网新锐品牌都面临产品创新难、有品类无品牌、

2022中国儿童食品生产商研究报告 2022中国儿童食品生产商研究报告
232022-09
8家啤酒企业2022年半年报出炉，青岛啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒等净利润同比增长

近日，国内上市啤酒企业2022年半年报相继出炉，食品伙伴网整理了8家啤酒企业上半年业绩情况，其中，青岛啤酒、珠江啤酒、燕京啤

8家啤酒企业2022年半年报出炉，青岛啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒等净利润同比增长 8家啤酒企业2022年半年报出炉，青岛啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒等净利润同比增长
232022-09
2022-2023年全球及中国饮料市场发展趋势及消费行为数据监测报告

报告导读2020年受疫情影响全球软饮料行业的投融资数量出现短暂下滑，但随着全球经济特别是中国经济的复苏，饮料行业呈现良好增长

2022-2023年全球及中国饮料市场发展趋势及消费行为数据监测报告 2022-2023年全球及中国饮料市场发展趋势及消费行为数据监测报告
232022-09
感官聚焦丨SEPA线下培训—餐饮调理食品规范化感官评定培训班（济南站）圆满结束！

2022年9月21日，由食品伙伴网主办的SEPA线下培训餐饮调理食品规范化感官评定培训班（济南站）成功举办。来自美的、卫龙、西贝餐

感官聚焦丨SEPA线下培训—餐饮调理食品规范化感官评定培训班（济南站）圆满结束！ 感官聚焦丨SEPA线下培训—餐饮调理食品规范化感官评定培训班（济南站）圆满结束！
262022-09
食品资讯一周热闻（9.18—9.24）

一、国内热闻1、通知公告2022年8月全国未准入境食品化妆品信息2022年8月全国海关在口岸监管环节检出安全卫生等项目不合格并未准

食品资讯一周热闻（9.18—9.24） 食品资讯一周热闻（9.18—9.24）
262022-09
感官聚焦丨SEPA线下培训—感官科学热点技术培训卓越班（济南站）圆满结束！

2022年9月22-23日，由食品伙伴网主办的SEPA线下培训感官科学热点技术培训卓越班（济南站）成功举办。来自无限极、安利、好来化工

感官聚焦丨SEPA线下培训—感官科学热点技术培训卓越班（济南站）圆满结束！ 感官聚焦丨SEPA线下培训—感官科学热点技术培训卓越班（济南站）圆满结束！
262022-09
新原料资讯|帝斯曼推植物基奶酪配料系列产品、Maritech有机褐藻糖胶被评为“2022年最具创新性成分”

1、DSM推出植物基奶酪配料系列产品近日，荷兰皇家帝斯曼（DSM）宣布推出植物性奶酪配料系列产品，包括高达干酪、切达干酪、切碎

新原料资讯|帝斯曼推植物基奶酪配料系列产品、Maritech有机褐藻糖胶被评为“2022年最具创新性成分” 新原料资讯|帝斯曼推植物基奶酪配料系列产品、Maritech有机褐藻糖胶被评为“2022年最具创新性成分”
272022-09
27家农牧企业2022年半年报公布，牧原股份、温氏股份等六成多企业净利润出现亏损

近日，国内上市企业半年报纷纷公布，食品伙伴网整理了27家农牧企业2022年上半年业绩情况，其中，牧原股份、温氏股份、正邦科技、

27家农牧企业2022年半年报公布，牧原股份、温氏股份等六成多企业净利润出现亏损 27家农牧企业2022年半年报公布，牧原股份、温氏股份等六成多企业净利润出现亏损
272022-09
挥发物的全基因组关联揭示了蓝莓风味的候选位点

Luıs Felipe V. Ferrao , Timothy S. Johnson , Juliana Benevenuto , Patrick P. Edger , Thomas A. Colquhoun and Patricio R

挥发物的全基因组关联揭示了蓝莓风味的候选位点 挥发物的全基因组关联揭示了蓝莓风味的候选位点
282022-09
《国家标准管理办法》发布 自2023年3月1日起实施

国家标准管理办法　　（ 2022年9月9日国家市场监督管理总局令第59号公布 自2023年3月1日起施行）　　第一章　总则　　第一条 为

《国家标准管理办法》发布 自2023年3月1日起实施 《国家标准管理办法》发布 自2023年3月1日起实施
282022-09
减糖市场持续火爆，海外减糖市场最新趋势

低糖、减糖是食品饮料消费品过去几年的主要趋势，并且在整个疫情期间一直在持续。近日，国际食品信息委员会（IFIC）开展的2022食

减糖市场持续火爆，海外减糖市场最新趋势 减糖市场持续火爆，海外减糖市场最新趋势
292022-09
最新！《国家标准管理办法》修订内容速览

近日，国家市场监督管理总局公布了新版的《国家标准管理办法》（以下简称新版《办法》），自2023年3月1日起施行。国家标准作为食

最新！《国家标准管理办法》修订内容速览 最新！《国家标准管理办法》修订内容速览
292022-09
不同川菜菜品味感的感官评价

川菜和川菜文化是我国最有代表性的菜系和饮食文化之一，川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，但又不仅仅是麻辣，麻和辣只是川

不同川菜菜品味感的感官评价 不同川菜菜品味感的感官评价
302022-09
18家粮油企业2022年半年报：克明食品、北大荒等企业净利润增长；金健米业、西王食品等企业净利润亏损

随着各企业半年报的公布，食品伙伴网汇总了金龙鱼、克明食品、西王食品、金健米业、道道全等18家粮油企业2022年上半年业绩，涉及

18家粮油企业2022年半年报：克明食品、北大荒等企业净利润增长；金健米业、西王食品等企业净利润亏损 18家粮油企业2022年半年报：克明食品、北大荒等企业净利润增长；金健米业、西王食品等企业净利润亏损
302022-09
2022年中国酸菜鱼预制菜消费者洞察报告

报告导读近年来，由于餐饮连锁化率不断提升，叠加懒宅经济、疫情等影响，预制菜的热度大幅度上升。酸菜鱼预制菜作为预制菜爆品之

2022年中国酸菜鱼预制菜消费者洞察报告 2022年中国酸菜鱼预制菜消费者洞察报告
082022-10
2022年10月共有156项食品及相关标准正式实施，行业标准占62%

据食品伙伴网不完全统计，2022年10月共有156项食品及相关标准正式实施，其中，代替标准26项，新增标准130项，新增标准占标准总

2022年10月共有156项食品及相关标准正式实施，行业标准占62% 2022年10月共有156项食品及相关标准正式实施，行业标准占62%
082022-10
风口还是资本游戏，预制菜的火还能烧多久？

导读：近日，伊利推出全新预制牛排 伊知牛，为其建设多元板块继续打造一块重要拼图。伊知牛代表着伊利这个巨头也向预制菜行业试

风口还是资本游戏，预制菜的火还能烧多久？ 风口还是资本游戏，预制菜的火还能烧多久？
082022-10
功能食品市场增长迅速！

因为疫情的因素，过去的两年人们比以往任何时候都更加关注健康，消费者正在重新评估有关饮食和健身的决定。FoodBeverage Insider

功能食品市场增长迅速！ 功能食品市场增长迅速！
102022-10
2022年9月食品行业监管政策概述

2022年9月，国家市场监管总局、国家卫健委、海关总署等监管部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整理汇总如下：　　一

2022年9月食品行业监管政策概述 2022年9月食品行业监管政策概述
102022-10
基于智能感官仪器测试鲜牛奶和常温奶的风味差异

测试流程1 样品前处理方法1.1 Heracles电子鼻检测样品制备每个样品共做3个平行样,分别称量一定量牛奶样品于电子鼻专用顶空瓶中，

基于智能感官仪器测试鲜牛奶和常温奶的风味差异 基于智能感官仪器测试鲜牛奶和常温奶的风味差异
112022-10
《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》公布 自2023年3月1日起施行

　食品相关产品质量安全监督管理暂行办法　　（2022年10月8日国家市场监督管理总局令第62号公布 自2023年3月1日起施行）　　第一

《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》公布 自2023年3月1日起施行 《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》公布 自2023年3月1日起施行
112022-10
2021-2022年中国宠物食品市场及消费行为监测报告

2021-2022年中国宠物食品市场及消费行为监测报告报告导读在居民可支配收入增加、单身经济及银发经济背景的推动下，中国养宠群体

2021-2022年中国宠物食品市场及消费行为监测报告 2021-2022年中国宠物食品市场及消费行为监测报告
122022-10
市场监管总局质量监督司相关负责人就《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》答记者问

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》有关规定，督促企业落实食品安全主体责任，保障食品相关产品质量安全，2022年10月8日，

市场监管总局质量监督司相关负责人就《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》答记者问 市场监管总局质量监督司相关负责人就《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》答记者问
122022-10
用3万字讲懂鱼糜制品的加工技术

目录01鱼糜制品凝胶一、鱼糜制品加工基本原理之凝胶形成二、鱼肉凝胶性能和鱼种类的关系三、鱼肉的化学组成和凝胶形成能力四、如

用3万字讲懂鱼糜制品的加工技术 用3万字讲懂鱼糜制品的加工技术
132022-10
食药物质铁皮石斛试点管理要求

目前，部分地方监管部门制定了食药物质铁皮石斛的试点方案，试点方案明确了哪些内容？与之配套的监管措施有哪些？食品伙伴网带

食药物质铁皮石斛试点管理要求 食药物质铁皮石斛试点管理要求
132022-10
备受关注的新型热杀菌技术和非热杀菌技术

在食品加工和生产中，通过食品杀菌技术，可以抑制微生物生长或杀灭微生物，从而达到改善食品品质、延长食品贮藏期、保证食品安全

备受关注的新型热杀菌技术和非热杀菌技术 备受关注的新型热杀菌技术和非热杀菌技术
142022-10
云南省消费者协会2022年《食用油比较实验结果分析》通报

为认真落实2022年省政府食品安全委员会全体会议强调的四个最严要求，确保人民群众舌尖上的安全，云南省消费者协会按照中国消费者

云南省消费者协会2022年《食用油比较实验结果分析》通报 云南省消费者协会2022年《食用油比较实验结果分析》通报
142022-10
2022年中国大豆产业数据分析简报

大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆，属一年生草本，高30-90厘米。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛

2022年中国大豆产业数据分析简报 2022年中国大豆产业数据分析简报
172022-10
食品资讯一周热闻（10.9—10.15）

一、国内热闻1、通知公告食品安全抽样检验管理办法2022年9月29日国家市场监督管理总局令第61号修正《食品安全抽样检验管理办法》

食品资讯一周热闻（10.9—10.15） 食品资讯一周热闻（10.9—10.15）
172022-10
2023年食品饮料市场趋势

2023年食品饮料市场趋势2022年并没有像我们所希望的那样适应 新常态，而这一年充满了一系列新旧担忧。除了现在熟悉的COVID、健康

2023年食品饮料市场趋势 2023年食品饮料市场趋势
182022-10
9月软饮料行业动态：汽水、茶饮、饮用水等新品上市；2款饮料配料表引热议；企业加码产能布局

9月软饮料行业动态：汽水、茶饮、饮用水等新品上市；2款饮料配料表引热议；农夫山泉、华润怡宝等企业加码产能布局；蜜雪冰城、苏

9月软饮料行业动态：汽水、茶饮、饮用水等新品上市；2款饮料配料表引热议；企业加码产能布局 9月软饮料行业动态：汽水、茶饮、饮用水等新品上市；2款饮料配料表引热议；企业加码产能布局
182022-10
食品生产全过程中务必要做到的4点控制要求

食品生产企业的基本义务是生产安全的食品。保证食品安全，需要食品生产企业对食品生产过程提出控制要求，并有效实施，保证所生产

食品生产全过程中务必要做到的4点控制要求 食品生产全过程中务必要做到的4点控制要求
192022-10
近三年获批及终止审查的新食品原料盘点

为方便小伙伴们对新食品原料批准与终止审查情况的了解，食品伙伴网注册部将2020~ 2022年（ 截至2022年9月30日）新食品原料批准与

近三年获批及终止审查的新食品原料盘点 近三年获批及终止审查的新食品原料盘点
192022-10
ISO 20613:2019 《感官分析在产品质量控制中的应用导则》

一、标准编号及标准名称　　ISO 20613:2019 《感官分析在产品质量控制中的应用导则》二、标准制定背景　　感官质量是消费者感知

ISO 20613:2019 《感官分析在产品质量控制中的应用导则》 ISO 20613:2019 《感官分析在产品质量控制中的应用导则》
202022-10
山东省农业科学院农产品加工与营养研究所系统综述了木瓜不同部位的主要活性成分与生物学功能

近日，山东省农业科学院农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在中科院二区期刊《Food Reviews International》

山东省农业科学院农产品加工与营养研究所系统综述了木瓜不同部位的主要活性成分与生物学功能 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所系统综述了木瓜不同部位的主要活性成分与生物学功能
202022-10
2022功能饮料行业5大趋势，这些原料是“新宠”

2022年功能饮料开始卷向上游原料了。据Research and Markets数据显示，到2025年，功能饮料市场预计将以7%的复合年增长率达到1732

2022功能饮料行业5大趋势，这些原料是“新宠” 2022功能饮料行业5大趋势，这些原料是“新宠”
212022-10
中共云南省委农村工作领导小组办公室 云南省农业农村厅 云南省工业和信息化厅 云南省商务厅 云南省市场监督管理局关于印发《云南省预制菜产业发展实施意见》的通知（云农办通〔2022〕21号）

各州、市人民政府，省直有关部门：　　现将《云南省预制菜产业发展实施意见》印发给你们，请认真贯彻执行。　　中共云南省委农村

中共云南省委农村工作领导小组办公室 云南省农业农村厅 云南省工业和信息化厅 云南省商务厅 云南省市场监督管理局关于印发《云南省预制菜产业发展实施意见》的通知（云农办通〔2022〕21号） 中共云南省委农村工作领导小组办公室 云南省农业农村厅 云南省工业和信息化厅 云南省商务厅 云南省市场监督管理局关于印发《云南省预制菜产业发展实施意见》的通知（云农办通〔2022〕21号）
212022-10
2022年亚洲营养配料奖：揭晓功能性食品行业的16个创新和前沿研究成果！

2022年全球营养配料奖（亚洲区）（Nutra lngredients Asia Awards2022）在新加坡揭晓终榜，该奖项旨在表彰功能性食品、膳食补充

2022年亚洲营养配料奖：揭晓功能性食品行业的16个创新和前沿研究成果！ 2022年亚洲营养配料奖：揭晓功能性食品行业的16个创新和前沿研究成果！
242022-10
食品资讯一周热闻（10.16—10.22）

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局关于发布《食品生产许可审查通则（2022版）》的公告(2022年第33号)|《食品生产许可审查通则

食品资讯一周热闻（10.16—10.22） 食品资讯一周热闻（10.16—10.22）
242022-10
哪些原料将引领减糖配方未来？

减糖还大有文章可做。据HealthFocus International的数据显示，减少糖的摄入量是消费者在过去一年做出的第一个饮食改变，并且在

哪些原料将引领减糖配方未来？ 哪些原料将引领减糖配方未来？
252022-10
国家市场监管总局关于发布《食品生产许可审查通则（2022版）》的公告(2022年第33号)

现发布修订后的《食品生产许可审查通则（2022版）》，自2022年11月1日起施行。　　市场监管总局　　2022年10月8日　　附件　　食

国家市场监管总局关于发布《食品生产许可审查通则（2022版）》的公告(2022年第33号) 国家市场监管总局关于发布《食品生产许可审查通则（2022版）》的公告(2022年第33号)
252022-10
影响鱼糜凝胶制品品质的关键因素

影响鱼糜凝胶制品品质的关键因素鱼糜凝胶制品品质主要包括凝胶特性和风味。凝胶特性主要表现在凝胶强度、质构和持水性等方面。凝

影响鱼糜凝胶制品品质的关键因素 影响鱼糜凝胶制品品质的关键因素
252022-10
SEPA系列沙龙活动之【感官质控专场】成功举办！

分享感官实践经验，聚焦行业感官人员，解决感官问题需求，食品伙伴网感官服务部，精心策划组织感官实验室建设、感官质控专场、感

SEPA系列沙龙活动之【感官质控专场】成功举办！ SEPA系列沙龙活动之【感官质控专场】成功举办！
262022-10
《食品生产许可审查通则（2022版）》问答

近日，市场监管总局修订发布了《食品生产许可审查通则（2022版）》（以下称《通则（2022版）》）。《通则（2022版）》是地方市场

《食品生产许可审查通则（2022版）》问答 《食品生产许可审查通则（2022版）》问答
262022-10
2022中国宠物食品企业区域分布、市场份额、竞争力评价等

01、中国宠物食品企业区域分布──宠物食品企业主要注册在山东和河北根据中国企业数据库企查猫，目前中国宠物食品企业主要分布山

2022中国宠物食品企业区域分布、市场份额、竞争力评价等 2022中国宠物食品企业区域分布、市场份额、竞争力评价等
272022-10
市场监管总局发布新修订的 《食品生产许可审查通则（2022版）》

为严格落实四个最严要求，贯彻党中央、国务院放管服、证照分离改革决策部署，加强食品安全监督管理，规范食品生产许可审查工作，

市场监管总局发布新修订的 《食品生产许可审查通则（2022版）》 市场监管总局发布新修订的 《食品生产许可审查通则（2022版）》
272022-10
创新参考方向——益生菌研发如何走向精准？

编者按：在一个多世纪前，人们首次发现了微生物的益处，从此拉开了益生菌的大幕。过去的研究发现，益生菌的菌株、剂量、适应症以

创新参考方向——益生菌研发如何走向精准？ 创新参考方向——益生菌研发如何走向精准？
282022-10
2022版《食品生产许可审查通则》与2016版比对解读

2022年10月21日，国家市场监管总局发布《食品生产许可审查通则》（2022版）（以下简称《通则》），自2022年11月1日起施行。2022

2022版《食品生产许可审查通则》与2016版比对解读 2022版《食品生产许可审查通则》与2016版比对解读
282022-10
浅谈全鱼综合开发利用

日本水产厅早在1998年就实施了全鱼利用计划，现在已基本实现预期目标，全鱼利用已达97%-98%。所谓全鱼利用是指除肉以外的鱼鳞、

浅谈全鱼综合开发利用 浅谈全鱼综合开发利用
282022-10
浅析食品加工过程不可缺少的物质----酸度调节剂

酸度调节剂亦称pH调节剂，《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定：酸度调节剂是用以维持或改变食品酸碱度的物质。目前我

浅析食品加工过程不可缺少的物质----酸度调节剂 浅析食品加工过程不可缺少的物质----酸度调节剂
312022-10
食品资讯一周热闻（10.23—10.29）

一、国内热闻1、通知公告2022年9月全国未准入境食品化妆品信息2022年9月全国海关在口岸监管环节检出安全卫生等项目不合格并未准

食品资讯一周热闻（10.23—10.29） 食品资讯一周热闻（10.23—10.29）
312022-10
天然虾青素进入“新消费”时代，距离市场爆发还有多远？

过去10年，虾青素市场增长非常可观，未来，这一趋势还将继续。Transparency Market Research发布的市场数据指出，全球虾青素市场

天然虾青素进入“新消费”时代，距离市场爆发还有多远？ 天然虾青素进入“新消费”时代，距离市场爆发还有多远？
012022-11
四机构联合发布《食品甜味剂科学共识（2022）》

日前，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分

四机构联合发布《食品甜味剂科学共识（2022）》 四机构联合发布《食品甜味剂科学共识（2022）》
012022-11
2022中国农副产品行业研究报告

序言国以民为本，民以食为天。食中米面粮油实实在在地影响着我们的每一餐，把其比喻为城市心脏并不为过。尽管农副产品消费弹性低

2022中国农副产品行业研究报告 2022中国农副产品行业研究报告
022022-11
11月1日起，食品行业两项新规正式施行

今日起，《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《食品生产许可审查通则（2022版）》这两项新规正式施行。　　9月，国家市

11月1日起，食品行业两项新规正式施行 11月1日起，食品行业两项新规正式施行
022022-11
不同亲水性胶体的凝胶特性汇总

目前，亲水性胶体作为食品添加剂应用非常广泛，主要作为增稠剂、稳定剂等。现就几种常用的亲水性胶体的凝胶特性及其影响因素进行

不同亲水性胶体的凝胶特性汇总 不同亲水性胶体的凝胶特性汇总
032022-11
临沂市食品工业协会《预制菜小酥肉加工技术规范》等8项团体标准专家审定会成功召开

2022年10月13日，临沂市食品工业协会组织召开由临沂市食品工业协会牵头起草的《预制菜 小酥肉 加工技术规范》《预制菜 红烧肉

临沂市食品工业协会《预制菜小酥肉加工技术规范》等8项团体标准专家审定会成功召开 临沂市食品工业协会《预制菜小酥肉加工技术规范》等8项团体标准专家审定会成功召开
032022-11
基于电子鼻和电子舌不同部位牛肉炖煮风味分析

本实验首先选择辣椒条、上脑、牛腩、腱子肉和牛臀5 个部位进行炖煮，在易嚼性、嫩度、弹性、多汁性、残渣量、油腻感、炖煮口感7

基于电子鼻和电子舌不同部位牛肉炖煮风味分析 基于电子鼻和电子舌不同部位牛肉炖煮风味分析
042022-11
2022年11月共有77项食品及相关标准正式实施，新增标准占92.2%

据不完全统计，2022年11月共有77项食品及相关标准正式实施，其中，新增标准71项，代替标准6项，新增标准占标准总数的92.2%。　

2022年11月共有77项食品及相关标准正式实施，新增标准占92.2% 2022年11月共有77项食品及相关标准正式实施，新增标准占92.2%
042022-11
2021年中国青年品质茶饮生活发展趋势研究报告

报告导读随着国家经济稳步发展和消费结构的升级，青年群体的消费理念逐渐发生转变，更注重生活品质和消费体验。区别于传统茶饮的

2021年中国青年品质茶饮生活发展趋势研究报告 2021年中国青年品质茶饮生活发展趋势研究报告
042022-11
2023感官分析创新论坛

感官分析是一种生活体验的科学，建立的是人与产品特定的、合理的关联。对于生活体验的测量、分析和解释，以及创造更好地体验具有

2023感官分析创新论坛 2023感官分析创新论坛
072022-11
食品资讯一周热闻（10.30—11.5）

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局关于2022年第三季度市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告〔2022年 第23号〕2022年第三季

食品资讯一周热闻（10.30—11.5） 食品资讯一周热闻（10.30—11.5）
072022-11
影响鸡肉丸品质因素汇总

01、工艺条件1、漂洗：漂洗工艺的主要目的在于除去鸡肉中的阻碍鸡肉糜形成凝胶体的水溶性蛋白质及其他对鸡肉丸质量有损害的物质

影响鸡肉丸品质因素汇总 影响鸡肉丸品质因素汇总
082022-11
2022年10月食品行业监管政策概述

2022年10月，国家市场监管总局、农业农村部、国家食品安全风险评估中心等监管部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整

2022年10月食品行业监管政策概述 2022年10月食品行业监管政策概述
082022-11
黄原胶在食品中的应用

黄原胶是由D一葡萄糖、D一甘露糖、D一葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸构成的五糖重复单位。其中葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸摩尔比为2.8

黄原胶在食品中的应用 黄原胶在食品中的应用
092022-11
市场监管总局关于公开征求《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》意见的公告

为指导特殊医学用途配方食品（以下简称特医食品）规范标识，引导科学合理使用特医食品，根据有关法律法规，市场监管总局组织制

市场监管总局关于公开征求《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》意见的公告 市场监管总局关于公开征求《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》意见的公告
092022-11
盘点2022甜菊糖新品！百亿美元蓝海、增长率最高的市场，谁在引领？

在需求、政策的双轮驱动下，甜味剂市场走向繁荣。据Valuates Reports数据，到2026年全球天然甜味剂市场规模预计将达279.4亿美元

盘点2022甜菊糖新品！百亿美元蓝海、增长率最高的市场，谁在引领？ 盘点2022甜菊糖新品！百亿美元蓝海、增长率最高的市场，谁在引领？
102022-11
盘一盘10月海关出了哪些食品领域新政

海关总署公告2022年第94号　　关于进口乌兹别克斯坦菜豆检验检疫要求的公告　　根据我国相关法律法规和《中华人民共和国海关总

盘一盘10月海关出了哪些食品领域新政 盘一盘10月海关出了哪些食品领域新政
102022-11
魔芋及魔芋粉的功能及在各类食品中的应用

魔芋，又名鬼芋、花杆莲、蛇头仔、天南星等，俗称灰菜，是天南星科魔芋属的多年生草本植物。含有葡萄糖甘露聚糖（KGM），蛋白质

魔芋及魔芋粉的功能及在各类食品中的应用 魔芋及魔芋粉的功能及在各类食品中的应用
112022-11
10月软饮料行业动态：茶饮、能量饮料等新品上市；企业直播带货风格引争议；建设生产基地、增加生产线，企业加码产能布局

10月软饮料行业动态有：茶饮、能量饮料、谷物饮料等新品上市；建设生产基地、增加生产线，企业加码产能布局；企业直播带货风格引

10月软饮料行业动态：茶饮、能量饮料等新品上市；企业直播带货风格引争议；建设生产基地、增加生产线，企业加码产能布局 10月软饮料行业动态：茶饮、能量饮料等新品上市；企业直播带货风格引争议；建设生产基地、增加生产线，企业加码产能布局
112022-11
ADM发布2023 年全球食品、饮料和动物营养趋势报告

ADM发布了第三次全球消费趋势年度展望，这些趋势将塑造食品、饮料和动物营养行业并推动未来几年的市场增长。ADM 确定了七个趋势

ADM发布2023 年全球食品、饮料和动物营养趋势报告 ADM发布2023 年全球食品、饮料和动物营养趋势报告
142022-11
食品资讯一周热闻（11.6—11.12）

一、国内热闻1、通知公告市场监管总局关于公开征求《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》意见的公告为指导特殊医学用

食品资讯一周热闻（11.6—11.12） 食品资讯一周热闻（11.6—11.12）
142022-11
感官分析在肉制品加工中的应用

　　随着人们生活水平的不断提高，我国的畜牧生产逐渐从注重肉类产品数量转变到数量与质量并重。肉制品行业的发展使市场竞争日益

感官分析在肉制品加工中的应用 感官分析在肉制品加工中的应用
152022-11
10月乳业动态：飞鹤、君乐宝、乐纯等推新品；企业加码上游奶源布局；两家企业拟将登陆资本市场

　 10月乳业动态有：飞鹤、君乐宝、乐纯等推新品；企业加码上游奶源布局；奶粉巨头宣布主动召回部分配方产品；两家企业拟登陆资

10月乳业动态：飞鹤、君乐宝、乐纯等推新品；企业加码上游奶源布局；两家企业拟将登陆资本市场 10月乳业动态：飞鹤、君乐宝、乐纯等推新品；企业加码上游奶源布局；两家企业拟将登陆资本市场
152022-11
LINCHPIN发布2023年健康食品前景趋势解析：6大赛道9种趋势或成破局关键

　 健康食品将会迈向何方？　　　　2022年，全人类伴随着新冠疫情的阴霾走到了第三年，在疫情的反复冲击之下，全球健康意识不断

LINCHPIN发布2023年健康食品前景趋势解析：6大赛道9种趋势或成破局关键 LINCHPIN发布2023年健康食品前景趋势解析：6大赛道9种趋势或成破局关键
162022-11
10月酒类行业动态：剑南春·经典版、摘要·礼遇装等新品上市；青岛啤酒、燕京啤酒等人事调整；厂家回应产品被检出霉菌和酵母超标

10月酒类行业动态有：剑南春经典版、摘要礼遇装等新品上市；青岛啤酒、燕京啤酒等人事调整；厂家回应产品被检出霉菌和酵母超标

10月酒类行业动态：剑南春·经典版、摘要·礼遇装等新品上市；青岛啤酒、燕京啤酒等人事调整；厂家回应产品被检出霉菌和酵母超标 10月酒类行业动态：剑南春·经典版、摘要·礼遇装等新品上市；青岛啤酒、燕京啤酒等人事调整；厂家回应产品被检出霉菌和酵母超标
162022-11
可口可乐、达能、雀巢等海外新品盘点

01、达能酸奶系列将推新品近日，达能计划在2023年推出低糖高蛋白酸奶系列Two Good新品思慕雪（Smoothies），共有混合浆果、草莓

可口可乐、达能、雀巢等海外新品盘点 可口可乐、达能、雀巢等海外新品盘点
172022-11
聚葡萄糖的特性及在食品中的应用

　　聚葡萄糖是一种低热量、低血糖指数的特殊碳水化合物，具有水溶性膳食纤维和益生元的特点。　　　　它是由天然存在的葡萄糖和

聚葡萄糖的特性及在食品中的应用 聚葡萄糖的特性及在食品中的应用
172022-11
中国精酿啤酒版图：从头部大厂的“小尝试”到区域小厂的“大生意”，透视赛道新趋势

　　FDL数食主张「中国美食地图」栏目第二期，本期主角中国精酿啤酒。一起来看看，精酿赛道开启的超级竞赛下，国产新锐们是如何

中国精酿啤酒版图：从头部大厂的“小尝试”到区域小厂的“大生意”，透视赛道新趋势 中国精酿啤酒版图：从头部大厂的“小尝试”到区域小厂的“大生意”，透视赛道新趋势
182022-11
葡萄白藜芦醇合成调控机制研究获进展

白藜芦醇是具有芪类结构的多酚类化合物，能够提高植物抵御生物及非生物胁迫的能力，对人体也具有保健作用。葡萄是少数能够合成

葡萄白藜芦醇合成调控机制研究获进展 葡萄白藜芦醇合成调控机制研究获进展
182022-11
2022年我国辣椒产业数据分析简报

　　辣椒，别名：番椒、辣茄、辣虎、腊茄、海椒，是一年生或有限多年生植物，是全球仅次于豆类、番茄的第3大蔬菜作物，在全球温

2022年我国辣椒产业数据分析简报 2022年我国辣椒产业数据分析简报
212022-11
食品资讯一周热闻（11.13—11.19）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　农业农村部办公厅关于进一步规范畜禽屠宰检疫有关工作的通知　　为进一步规范畜禽

食品资讯一周热闻（11.13—11.19） 食品资讯一周热闻（11.13—11.19）
212022-11
2022药食同源新品风向标！看传统食材如何轻松拿捏年轻人

　　药食同源概念逐渐深入人心，随着消费者需求、越来越像便捷化靠拢，企业们在产品研发又会有哪些新思路？　　　　火了一阵子的

2022药食同源新品风向标！看传统食材如何轻松拿捏年轻人 2022药食同源新品风向标！看传统食材如何轻松拿捏年轻人
222022-11
《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则 （2022版）》发布

　　为进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全监管，切实保障婴幼儿身体健康和生命安全，近日，市场监管总局修订发布《婴幼儿配方乳粉

《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则 （2022版）》发布 《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则 （2022版）》发布
222022-11
常用食用胶体的特性对比

　　食用胶体通常是指溶解于水中，并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质。　　　　注：△植物籽胶；△△

常用食用胶体的特性对比 常用食用胶体的特性对比
232022-11
《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》与2013版比对分析

　　2022年11月18日，国家市场监管总局发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》（以下简称2022版《细则》），自发布之

《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》与2013版比对分析 《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》与2013版比对分析
232022-11
2023年特色食品预测，Trendspotter给出9大关键词

　 Trendspotter揭秘2023特色食品趋势，9大突破点成破局关键　　　　特色食品协会（SFA）是一个由来自世界各地的食品饮料制造商

2023年特色食品预测，Trendspotter给出9大关键词 2023年特色食品预测，Trendspotter给出9大关键词
242022-11
市场监管总局关于发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》的公告（2022年第38号）

　　行政规范性文件《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》已经2022年10月31日市场监管总局第14次局务会议通过，现予公告

市场监管总局关于发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》的公告（2022年第38号） 市场监管总局关于发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》的公告（2022年第38号）
242022-11
火腿配方的设计原则和改良方案

　　摘要 西式火腿类产品是以修去筋腱，肌肉表面及夹层脂肪的猪前后腿肉为主要原料，经盐水注射、滚揉腌制等工艺手段达到快速腌

火腿配方的设计原则和改良方案 火腿配方的设计原则和改良方案
252022-11
《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》解读

　　为进一步落实食品安全四个最严要求，加强婴幼儿配方乳粉生产许可管理，依据《食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理

《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》解读 《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》解读
252022-11
中国工程科技未来20年技术风向标，食品人怎能不知道！

　　2021年以来，中国工程院与国家自然科学基金委员会联合组织开展《中国工程科技未来20年发展战略研究（2021-2040）》，为国家

中国工程科技未来20年技术风向标，食品人怎能不知道！ 中国工程科技未来20年技术风向标，食品人怎能不知道！
252022-11
揭秘2023特色食品趋势，9大突破点成破局关键

　 追求健康、植物力量、配方优化聚焦2023年全球原料8大趋势机会点　　　　立冬已至，我们马上要迎来新的一年。　　　　2022年注

揭秘2023特色食品趋势，9大突破点成破局关键 揭秘2023特色食品趋势，9大突破点成破局关键
282022-11
食品资讯一周热闻（11.20—11.26）

　 一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　中华人民共和国农业农村部公告第620号　　日本根据其国内法，要求自2022年12月1日起

食品资讯一周热闻（11.20—11.26） 食品资讯一周热闻（11.20—11.26）
282022-11
2022年中国乳业市场将持续扩容

　　在艾媒咨询发布《艾媒咨询｜2021年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》显示，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费

2022年中国乳业市场将持续扩容 2022年中国乳业市场将持续扩容
282022-11
健康领域新兴蓝海——药食同源

　　近些年来，健康一直都是热门的关键词，特别是在后疫情时代下，人们的健康意识大幅度提高，更加注重健康饮食以及食疗调养，药

健康领域新兴蓝海——药食同源 健康领域新兴蓝海——药食同源
292022-11
《食用农产品生物营养强化通则》农业行业标准发布

　　近日，农业农村部食物与营养发展研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家食品安全风险评估中心等单位共同起草的农业

《食用农产品生物营养强化通则》农业行业标准发布 《食用农产品生物营养强化通则》农业行业标准发布
292022-11
小奶酪如何撬动千亿蓝海大市场？

　　千亿蓝海市场，奶酪该如何切入快车道？　　　　作为居民饮食结构的重要组成部分，一直以来，奶及奶制品在消费者眼中的高营养

小奶酪如何撬动千亿蓝海大市场？ 小奶酪如何撬动千亿蓝海大市场？
292022-11
酱卤制品的调香技术

　　酱卤制品的调香技术是产品成败的关键。虽不可能达到完美无缺，但必须形成产品的特点，以大众化来面向消费群体。一个产品香气

酱卤制品的调香技术 酱卤制品的调香技术
302022-11
2022年10月酒类及饮料进出口情况公布 进口、出口金额双增长

　　近日，海关总署发布了10月统计月报。根据进出口主要商品量值表显示，10月酒类及饮料进口金额约37.1亿元，同比增长7.3%；出口

2022年10月酒类及饮料进出口情况公布 进口、出口金额双增长 2022年10月酒类及饮料进出口情况公布 进口、出口金额双增长
302022-11
中国食品饮料兴趣人群洞察报告

　　近年来，食品饮料市场新锐品牌持续涌现，以日趋多元化的消费者新需求为导向，持续在产品品类及特征等方面打磨创新，吸引用户

中国食品饮料兴趣人群洞察报告 中国食品饮料兴趣人群洞察报告
302022-11
浅析香精香料及咸味香精的应用

　　大纲内容：香料说明香精说明食用香精说明咸味香精说明香精的发展香精的使用　　　　01、香料简介　　　　香料是能够散发出香

浅析香精香料及咸味香精的应用 浅析香精香料及咸味香精的应用
012022-12
新食品原料申报分几步

随着科技的进步，食品原料在不断创新，新食品原料申报也随之升温。到底什么样的原料可以申报新食品原料，如何申报新食品原料给

新食品原料申报分几步 新食品原料申报分几步
012022-12
基于电子鼻的鲫鱼肉新鲜度研究

　　鲫鱼是我国重要的淡水经济鱼类之一 ,鲫鱼肉营养价值很高 ,并且味道鲜美 ,因此广受人们的喜爱。本文作者以冷藏和微冻贮藏下的

基于电子鼻的鲫鱼肉新鲜度研究 基于电子鼻的鲫鱼肉新鲜度研究
012022-12
2022川湘菜品类发展报告

　　地方菜品类中的川湘菜占据了较大的市场份额，尤以川菜为主。　　　　其中川菜细分为干锅香锅、烤鱼、川菜馆、酸菜鱼水煮鱼，

2022川湘菜品类发展报告 2022川湘菜品类发展报告
022022-12
盘一盘2022年11月海关出了哪些食品领域新政

　 海关总署公告2022年第105号　　　　关于进口乌兹别克斯坦甜瓜干检验检疫要求的公告　　　　根据我国相关法律法规和《中华人民

盘一盘2022年11月海关出了哪些食品领域新政 盘一盘2022年11月海关出了哪些食品领域新政
022022-12
食品用香料、香精知多少

　 食品用香料是加工食品香味的重要来源，不仅可以提升食品质量，降低生产成本，还可改善人们的生活品质。我国食品用香料是按照

食品用香料、香精知多少 食品用香料、香精知多少
022022-12
创新参考-饮料|尝试开发新品类，饮料边界正被打破

　 为了寻求增长，饮料公司正在尝试跨界新的品类，啤酒、软饮料和烈酒之间的界限愈发模糊。非酒精饮料巨头可口可乐和百事可乐正

创新参考-饮料|尝试开发新品类，饮料边界正被打破 创新参考-饮料|尝试开发新品类，饮料边界正被打破
052022-12
食品资讯一周热闻（11.27—12.3）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　2022年10月全国未准入境食品化妆品信息　　2022年10月全国海关在口岸监管环节检出

食品资讯一周热闻（11.27—12.3） 食品资讯一周热闻（11.27—12.3）
052022-12
高倍型甜味剂在食品中的应用研究

　　导语：在研发创新产品时，产品的酸甜比是很重要的评价指标，甜味剂是常用的食品添加剂，设计配方时，其种类和用量需要按照产

高倍型甜味剂在食品中的应用研究 高倍型甜味剂在食品中的应用研究
052022-12
食品企业如何开发新产品？创新思维又发挥着怎样的效应呢？

　　100年前食品开始由传统手工作坊逐步实现工业化生产，伴随着大规模的工厂出现，一些先进的技术引入到食品的制造、保藏等过程

食品企业如何开发新产品？创新思维又发挥着怎样的效应呢？ 食品企业如何开发新产品？创新思维又发挥着怎样的效应呢？
062022-12
2022年12月共有94项食品及相关标准正式实施，新增标准占75.5%

　　据不完全统计，2022年12月共有94项食品及相关标准正式实施，其中，代替标准23项，新增标准71项，新增标准占标准总数的75.5%

2022年12月共有94项食品及相关标准正式实施，新增标准占75.5% 2022年12月共有94项食品及相关标准正式实施，新增标准占75.5%
062022-12
调味品中常用的防腐剂及其抑菌性比较

　 食品防腐剂的防腐机制主要是作用于微生物的特定结构部位，通常为细胞膜，并对其有破坏作用．干扰了微生物的正常生长和代谢，

调味品中常用的防腐剂及其抑菌性比较 调味品中常用的防腐剂及其抑菌性比较
062022-12
新原料资讯Cellavent推发酵姜黄成分、IIT开发防腐涂料、Arla推蛋白棒解决方案等

　　1、Cellavent推含有后生元的发酵姜黄成分　　近日，Cellavent宣布推出一种由三种乳酸杆菌菌株进行发酵的姜黄成分fermentlife

新原料资讯Cellavent推发酵姜黄成分、IIT开发防腐涂料、Arla推蛋白棒解决方案等 新原料资讯Cellavent推发酵姜黄成分、IIT开发防腐涂料、Arla推蛋白棒解决方案等
072022-12
2022年11月食品行业监管政策概述

　　2022年11月，国家市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委员会等监管部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整理汇

2022年11月食品行业监管政策概述 2022年11月食品行业监管政策概述
072022-12
最新的香精香料市场报告预计2026 年将达到 373 亿美元

　　根据Markets and Markets的研究，预计到 2026 年，香精香料市场将达到 373 亿美元，2021 年至 2026 年间的复合年增长率为 5.

最新的香精香料市场报告预计2026 年将达到 373 亿美元 最新的香精香料市场报告预计2026 年将达到 373 亿美元
072022-12
食用菌在宠物保健品及诱食剂中的开发利用

食用菌的定义　　食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌

食用菌在宠物保健品及诱食剂中的开发利用 食用菌在宠物保健品及诱食剂中的开发利用
082022-12
《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》（草案）与2013版比对分析

　　2022年12月2日，中国食品工业协会公布了中国疾病预防控制中心营养与健康所关于征求《食品安全国家标准 特殊医学用途 配方食

《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》（草案）与2013版比对分析 《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》（草案）与2013版比对分析
082022-12
2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告

　　报告导读　　　　近年来，中国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到消费者的热烈追捧。数据显示，2021年中国咖啡行业市场

2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告 2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告
082022-12
赤藓糖醇对柠檬汁饮料中维生素C保护作用的研究

　　果汁饮料中的维生素C是人体日常所需的重要营养成分之一，但由于其不稳定，易收到存放环境例如：温度、光照以及果汁内部体系P

赤藓糖醇对柠檬汁饮料中维生素C保护作用的研究 赤藓糖醇对柠檬汁饮料中维生素C保护作用的研究
092022-12
《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》解读

　　2022年11月7日，国家市场监督管理总局发布了《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》（下称《指南（征求意见稿）》

《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》解读 《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》解读
092022-12
2022年我国渔业发展现状分析简报

1、渔业产业概述　　　　渔业，也称水产业，是指人类利用水域中生物的物质转化功能，通过捕捞、养殖和加工，收获各种水生动物、

2022年我国渔业发展现状分析简报 2022年我国渔业发展现状分析简报
122022-12
食品资讯一周热闻（12.4—12.10）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　国家粮食和物资储备局关于公开征求《翅果油》等9项粮食行业标准意见的通知　　国家

食品资讯一周热闻（12.4—12.10） 食品资讯一周热闻（12.4—12.10）
122022-12
软饮料消费的最新趋势

　　在宏观层面上，健康比以往任何时候都重要。但这涉及到许多方面:消费者是想要糖或甜味剂，或是更关心功能效益或清洁标签成分?

软饮料消费的最新趋势 软饮料消费的最新趋势
122022-12
调味汤料的基本原理及3种产品的工艺配方

　　01、调配汤料的基本原理及比例　　　　　　一、咸味料　　　　　　盐，称味之王，一般需经烘炒使用，比例45%～70%。　　　　

调味汤料的基本原理及3种产品的工艺配方 调味汤料的基本原理及3种产品的工艺配方
132022-12
11月软饮料行业动态：多家茶饮品牌被指联合抵制外卖满减；茶饮、果汁等新品上市；多个项目建设持续推进

　　11月软饮料行业动态有：多家茶饮品牌被指联合抵制外卖满减；茶饮、果汁、植物饮等新品上市；多个项目建设持续推进；饮品店推

11月软饮料行业动态：多家茶饮品牌被指联合抵制外卖满减；茶饮、果汁等新品上市；多个项目建设持续推进 11月软饮料行业动态：多家茶饮品牌被指联合抵制外卖满减；茶饮、果汁等新品上市；多个项目建设持续推进
132022-12
全球功能性饮料正在经历爆炸式增长

　　纵观历史，人类喝饮料不仅仅是为了解渴。从中世纪以来，葡萄酒、烈酒、啤酒、茶、咖啡、苏打水等饮料在人类文化中扮演了重要

全球功能性饮料正在经历爆炸式增长 全球功能性饮料正在经历爆炸式增长
132022-12
常见的那些黑色食品添加剂

　　黑色食品以反经典而行的独特色彩为产品本身带来大量的讨论度，结合数字营销更是可以为品牌带来意想不到的收获。　　　　毫无

常见的那些黑色食品添加剂 常见的那些黑色食品添加剂
142022-12
11月乳业动态：婴配乳粉监管新规出台；“国家优质乳工程标识”发布；企业布局奶源建设、扩建工厂

　　11月乳业动态有：婴配乳粉监管新规出台；国家优质乳工程标识发布；奶粉、牛奶、奶酪等各类新品推出；燕塘乳业、a2牛奶、恒天

11月乳业动态：婴配乳粉监管新规出台；“国家优质乳工程标识”发布；企业布局奶源建设、扩建工厂 11月乳业动态：婴配乳粉监管新规出台；“国家优质乳工程标识”发布；企业布局奶源建设、扩建工厂
142022-12
预制菜合规管控知多少

前言：　　预制菜是预先加工制作以方便后续食用的多种类型食品的统称，并不是一种新的食品类别。不同食品类别的预制菜，实施安全

预制菜合规管控知多少 预制菜合规管控知多少
152022-12
11月酒类行业动态：《果酒质量要求第1部分：枸杞酒》11月1日正式实施；酒企竞推新产品；部分品牌拟提价

　　11月酒类行业动态有：《果酒质量要求第1部分：枸杞酒》11月1日正式实施；酒企竞推新产品；部分品牌拟提价；酒鬼酒、金种子酒

11月酒类行业动态：《果酒质量要求第1部分：枸杞酒》11月1日正式实施；酒企竞推新产品；部分品牌拟提价 11月酒类行业动态：《果酒质量要求第1部分：枸杞酒》11月1日正式实施；酒企竞推新产品；部分品牌拟提价
152022-12
ADM发布2023年风味及色彩趋势，深度解析食品饮料4大发展新风向

　　ADM揭晓2023年度风味及色彩趋势，梦幻紫、芭比粉、深海蓝、活力橙当选！　　　　社会心理学中，对他人或物印象的形成有一个

ADM发布2023年风味及色彩趋势，深度解析食品饮料4大发展新风向 ADM发布2023年风味及色彩趋势，深度解析食品饮料4大发展新风向
152022-12
定量描述性分析（QDA）在火腿肠感官评定中的应用

　 火腿肠是一种肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长的肉类食品，因此深受广大人民的喜爱，感官评价在食品中已经

定量描述性分析（QDA）在火腿肠感官评定中的应用 定量描述性分析（QDA）在火腿肠感官评定中的应用
162022-12
特殊医学用途配方食品该如何进行标签标示（上）

　　特殊医学用途配方食品是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工

特殊医学用途配方食品该如何进行标签标示（上） 特殊医学用途配方食品该如何进行标签标示（上）
162022-12
2023年中国肉制品行业市场前景及投资研究报告

　 肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品。我国是世界上

2023年中国肉制品行业市场前景及投资研究报告 2023年中国肉制品行业市场前景及投资研究报告
162022-12
基于电子舌和电子鼻结合氨基酸分析鱼香肉丝调料风味的差异

　　电子鼻（Electronic nose）和电子舌（Electronic tongue）是模仿人体嗅觉和味觉机理的仿生检测设备，具有检测周期短、样品处

基于电子舌和电子鼻结合氨基酸分析鱼香肉丝调料风味的差异 基于电子舌和电子鼻结合氨基酸分析鱼香肉丝调料风味的差异
192022-12
食品资讯一周热闻（12.11—12.17）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局关于11批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第26号〕　　近期，市场

食品资讯一周热闻（12.11—12.17） 食品资讯一周热闻（12.11—12.17）
192022-12
Trend Hunter发布2023年十大食品行业趋势：从三个层面洞察创新机会点

　　从植物基、可持续及消费交互三个层面，提前看2023年十大食品趋势　　　　2023年即将到来，新冠疫情拉锯不休，消费经济持续下

Trend Hunter发布2023年十大食品行业趋势：从三个层面洞察创新机会点 Trend Hunter发布2023年十大食品行业趋势：从三个层面洞察创新机会点
192022-12
怎样做好黄精食品的开发？

　　01、黄精　　　　黄精为百合科植物滇黄精、 黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同，习称大黄精鸡头黄精姜形黄精，具有补气

怎样做好黄精食品的开发？ 怎样做好黄精食品的开发？
202022-12
特殊医学用途配方食品该如何进行标签标示（下）

　　上接特殊医学用途配方食品该如何进行标签标示（上）　　　　七、组织状态　　　　描述应当符合产品相应特性，如粉状、液态等

特殊医学用途配方食品该如何进行标签标示（下） 特殊医学用途配方食品该如何进行标签标示（下）
202022-12
不仅有0糖饮料，还有0蔗糖酸奶？

　　近年来随着消费者健康意识提高与生产技术发展，酸奶的生产工艺与配方也不断更新换代，向健康化发展。　　　　不仅有0糖饮料

不仅有0糖饮料，还有0蔗糖酸奶？ 不仅有0糖饮料，还有0蔗糖酸奶？
202022-12
D-核糖的生理功能及其应用

　　核糖具有手性碳原子特性，有L型和D型2中构型。自然界中L型核糖极不稳定，核糖主要以D型形态存在，即D-核糖。D-核糖是一种具

D-核糖的生理功能及其应用 D-核糖的生理功能及其应用
212022-12
答复|关于对药食两用物品加强研究和规范化管理的建议

对十三届全国人大五次会议第8267号建议的答复代表您好：　　我委高度重视您提出的《关于对药食两用物品加强研究和规范化管理的建

答复|关于对药食两用物品加强研究和规范化管理的建议 答复|关于对药食两用物品加强研究和规范化管理的建议
212022-12
膳食纤维成风口，全球食品饮料行业如何“纤维+”？

　　健康趋势下的新风口，掘金膳食纤维新市场。　　　　膳食纤维，一个近年来耳熟能详的词汇。　　　　随着后疫情时代大众对健康

膳食纤维成风口，全球食品饮料行业如何“纤维+”？ 膳食纤维成风口，全球食品饮料行业如何“纤维+”？
212022-12
优秀的功能性食品原料-菊粉，在食品开发中的应用如何？

　　菊粉（Inulin）是由果糖经 （21） 键连接而成的线性直链多糖?末端常带有一个葡萄糖，聚合度DP通常为2～60之间，菊粉实际上也

优秀的功能性食品原料-菊粉，在食品开发中的应用如何？ 优秀的功能性食品原料-菊粉，在食品开发中的应用如何？
222022-12
2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（一）

总体概况 由于全球供应紧张，2022年6月国际肉类价格达到历史最高水平。 受动物疫病、投入成本上升和极端天气事件影响，2022年全

2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（一） 2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（一）
222022-12
英敏特2023年全球食品饮料趋势 - 中国篇

　　英敏特《2023年全球食品饮料趋势》由英敏特全球专家团队共同编写，发布了将影响2023年至未来五年消费者需求的八大趋势；此次

英敏特2023年全球食品饮料趋势 - 中国篇 英敏特2023年全球食品饮料趋势 - 中国篇
222022-12
2022益生菌在线峰会，聚焦益生菌行业研究前沿与益生菌产学研用健康发展

　　随着益生菌应用场景越来越多元，及消费者对益生菌产品接受度增高，根据Ipsos的调研结果显示，有89%的消费者表示食品饮料宣传

2022益生菌在线峰会，聚焦益生菌行业研究前沿与益生菌产学研用健康发展 2022益生菌在线峰会，聚焦益生菌行业研究前沿与益生菌产学研用健康发展
232022-12
2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（二）

禽肉产量继续增长，但增速放缓　　2022年全球禽肉产量预计为1.388亿吨，较2021年微升0.6%，为有记录以来最慢的增长速度。　　饲

2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（二） 2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（二）
232022-12
“个性化营养”领跑新赛道，精准把控健康高端局

　　个性化营养时代到来，或将颠覆未来食品方向？　　　　伴随现代科学技术的日益精进，大众对于营养的重视程度与热情只增不减。

“个性化营养”领跑新赛道，精准把控健康高端局 “个性化营养”领跑新赛道，精准把控健康高端局
232022-12
2022年我国渔业发展现状分析简报

　　1、渔业产业概述　　　　渔业，也称水产业，是指人类利用水域中生物的物质转化功能，通过捕捞、养殖和加工，收获各种水生动

2022年我国渔业发展现状分析简报 2022年我国渔业发展现状分析简报
262022-12
食品资讯一周热闻（12.18—12.24）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　2022年11月全国未准入境食品化妆品信息　　2022年11月全国海关在口岸监管环节检出

食品资讯一周热闻（12.18—12.24） 食品资讯一周热闻（12.18—12.24）
262022-12
2023年，饮料行业三种口味趋势

　 在2023年，我们会看到哪些口味成为流行趋势? Fentimans将焦点放在了它正在关注的三种口味趋势上。　　　　这家植物饮料公司表

2023年，饮料行业三种口味趋势 2023年，饮料行业三种口味趋势
262022-12
漂烫鱿鱼筒加工工艺

　　鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人

漂烫鱿鱼筒加工工艺 漂烫鱿鱼筒加工工艺
272022-12
2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（三）

非洲猪瘟继续影响全球猪肉产量和贸易模式　　2022年全球猪肉产量预计为1.246亿吨，较2021年增长1.8%。全球猪肉产产量增长主要是

2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（三） 2022年全球肉类市场趋势分析及2023年展望（三）
272022-12
防疫迈入新阶段，免疫力增强或成食品饮料行业下一个胜负手

　 桃罐头、电解质水都要靠边站，这把高端局还是得看免疫力！　　　　随着新冠疫情防控在全国社会面的逐步放开，宣告着这场拉锯

防疫迈入新阶段，免疫力增强或成食品饮料行业下一个胜负手 防疫迈入新阶段，免疫力增强或成食品饮料行业下一个胜负手
272022-12
2022年全国预制菜产业发展竞争状况与年度百强企业研究报告

　　报告导读　　　　随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。大量的社会资源和社

2022年全国预制菜产业发展竞争状况与年度百强企业研究报告 2022年全国预制菜产业发展竞争状况与年度百强企业研究报告
282022-12
市场监管总局办公厅关于明确再制干酪和干酪制品生产许可有关事项的通知

各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：　　新修订的《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB 2519

市场监管总局办公厅关于明确再制干酪和干酪制品生产许可有关事项的通知 市场监管总局办公厅关于明确再制干酪和干酪制品生产许可有关事项的通知
282022-12
食品新产品开发管理教程，值得看一下！

　 目录　　　　一、总述（定义新产品概念等，总说明）　　二、从广义上讲述新产品开发的原则、要点　　三、食品新产品开发的原

食品新产品开发管理教程，值得看一下！ 食品新产品开发管理教程，值得看一下！
282022-12
优质虾滑的加工工艺

虾滑产品因为营养丰富，储存、食用便捷，现已从火锅店专享走进千家万户，下面给大家介绍一种虾滑的制备工艺。一、工艺流程原料解

优质虾滑的加工工艺 优质虾滑的加工工艺
292022-12
市场监管总局关于发布《特殊医学用途配方食品标识指南》的公告

国家市场监督管理总局公 告2022年第42号　　根据《中华人民共和国食品安全法》《特殊医学用途配方食品注册管理办法》等法律法规

市场监管总局关于发布《特殊医学用途配方食品标识指南》的公告 市场监管总局关于发布《特殊医学用途配方食品标识指南》的公告
292022-12
《2022年火锅品类发展报告》发布，沸腾的火锅红海还有哪些新机遇？

　　得益于食材多样、强社交属性的特点，火锅一直以来都是最受欢迎的中餐品类之一。根据美团数据显示，2021年线上到店餐饮中，火

《2022年火锅品类发展报告》发布，沸腾的火锅红海还有哪些新机遇？ 《2022年火锅品类发展报告》发布，沸腾的火锅红海还有哪些新机遇？
292022-12
融合、怀旧、科技……6大风味趋势提前解锁2023年食品饮料创新玩法

　　2023年，食品饮料赛道又将诞生哪些热风味？　　　　迈入Q4，2022年收官在即。复盘一整年，经济下行的大环境将寒气传递到整个

融合、怀旧、科技……6大风味趋势提前解锁2023年食品饮料创新玩法 融合、怀旧、科技……6大风味趋势提前解锁2023年食品饮料创新玩法
302022-12
《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（征求意见稿）解读

　　2022年12月23日，国家食品安全风险评估中心发布了关于征求《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签通则》（征求意见稿

《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（征求意见稿）解读 《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（征求意见稿）解读
302022-12
咖啡赛道融资热潮依旧，资本持续加码引多家名企跨界入局

　　开店快，融资热，成为近年来国内咖啡行业的主要特点。据艾媒咨询统计，2021年全年涉及中国咖啡领域的投融资案例25起，总金额

咖啡赛道融资热潮依旧，资本持续加码引多家名企跨界入局 咖啡赛道融资热潮依旧，资本持续加码引多家名企跨界入局
302022-12
饮料中增稠剂的特点及应用

　　增稠剂是指能使食品增加黏稠度，使食品分布均匀的物质，增稠剂种类多，在食品加工中的应用非常广，本文主要介绍了几种在软饮

饮料中增稠剂的特点及应用 饮料中增稠剂的特点及应用
032023-01
食品资讯一周热闻（12.25—12.31）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局关于发布《特殊医学用途配方食品标识指南》的公告　　根据《中华人民

食品资讯一周热闻（12.25—12.31） 食品资讯一周热闻（12.25—12.31）
032023-01
火锅底料质量通则

　　1 范围　　　　本文件规定了火锅底料产品的要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存等要求，给出了产品的分类，描述了试验方

火锅底料质量通则 火锅底料质量通则
032023-01
新消费时代，如何在中式滋补市场突出重围？

　 老瓶装新酒，中式滋补在新时代的破局之路。　　　　俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方，一天吃个枣，一生不知老，在时代

新消费时代，如何在中式滋补市场突出重围？ 新消费时代，如何在中式滋补市场突出重围？
042023-01
GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》正式实施，你准备好了吗？

2022年7月28日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2022）（以下简称2022版）

GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》正式实施，你准备好了吗？ GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》正式实施，你准备好了吗？
042023-01
FoodBev 2022年十大产品揭晓，解锁食品创新四个关键词

　 透过FoodBev发布的2022年十大产品，我们总结出食品创新的四个热门趋势　　　　2022年已经进入尾声。　　　　这一年注定是风波

FoodBev 2022年十大产品揭晓，解锁食品创新四个关键词 FoodBev 2022年十大产品揭晓，解锁食品创新四个关键词
042023-01
7种食品杀菌工艺的优缺点对比

　 食品杀菌一来可以让食品的保质期和保鲜期延长，二来能让存在食品中的各类细菌，例如大肠杆菌、蜡杆菌、巨杆菌、痢疾杆菌、伤

7种食品杀菌工艺的优缺点对比 7种食品杀菌工艺的优缺点对比
042023-01
2022年中国预制菜产业发展报告

　　2022年以来，预制菜概念持续火爆。作为一个万亿元级市场规模的行业，其发展空间巨大。同时，预制菜上游连着农业发展和乡村振

2022年中国预制菜产业发展报告 2022年中国预制菜产业发展报告
052023-01
2023年1月共有69项食品及相关正式实施，新增标准占71%

据不完全统计，2023年1月共有69项食品及相关标准正式实施，其中，代替标准20项，新增标准49项，新增标准占标准总数的71%。　　2

2023年1月共有69项食品及相关正式实施，新增标准占71% 2023年1月共有69项食品及相关正式实施，新增标准占71%
052023-01
2022烘焙行业研究报告

　 近年来，随着我国经济的发展和居民消费能力的不断提升，在大健康时代的背景下，居民饮食观念和生活节奏悄然改变，年轻一代成

2022烘焙行业研究报告 2022烘焙行业研究报告
062023-01
市场监管总局制定发布《特殊医学用途配方食品标识指南》

为指导特殊医学用途配方食品（以下简称特医食品）企业规范标识，引导医生、临床营养师和消费者科学合理使用特医食品，市场监管

市场监管总局制定发布《特殊医学用途配方食品标识指南》 市场监管总局制定发布《特殊医学用途配方食品标识指南》
062023-01
2023食品包装变革进行时，哪些趋势有望扛起大旗？

　 可持续or颜值至上？2023食品包装趋势一览　　　　随着人类现代化进程不断深入，全球一半的人口居住在城市中，而城市无法提供

2023食品包装变革进行时，哪些趋势有望扛起大旗？ 2023食品包装变革进行时，哪些趋势有望扛起大旗？
062023-01
预糊化淀粉的糊化影响因素及应用

　 预糊化淀粉是一种氢键断裂的-淀粉，具有增稠，保形，冷水稳定易溶，省去加热蒸煮步骤等优良性能。因此得到广泛运用。　　　　

预糊化淀粉的糊化影响因素及应用 预糊化淀粉的糊化影响因素及应用
092023-01
食品资讯一周热闻 （1.1-1.7）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　关于印发《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》的公告

食品资讯一周热闻 （1.1-1.7） 食品资讯一周热闻 （1.1-1.7）
092023-01
2022年中国高粱产业数据分析报告

　　本文基于农小蜂在运营过程中积累的全球高粱种植面积、产量、产区等数据，立足于国内，从高粱面积和产量、进出口、生产区域分

2022年中国高粱产业数据分析报告 2022年中国高粱产业数据分析报告
092023-01
果胶酶在食品中的应用研究

　　果胶酶是能够催化果胶物质降解的一组酶的总称。果胶物质通常存在于高等植物中，如蔬菜、水果、玉米、大豆等，是非淀粉多糖的

果胶酶在食品中的应用研究 果胶酶在食品中的应用研究
122023-01
海关总署公告2022年第136号（关于婴幼儿配方食品、再制干酪等产品进口执行食品安全国家标准检验相关要求的公告）

《食品安全国家标准 婴儿配方食品》《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》《食品安全国家标准 幼儿配方食品》《食品安全国家标

海关总署公告2022年第136号（关于婴幼儿配方食品、再制干酪等产品进口执行食品安全国家标准检验相关要求的公告） 海关总署公告2022年第136号（关于婴幼儿配方食品、再制干酪等产品进口执行食品安全国家标准检验相关要求的公告）
102023-01
盘一盘2022年12月海关出了哪些食品相关新政

海关总署公告2022年第121号　　关于进口坦桑尼亚野生水产品检验检疫要求的公告　　根据我国相关法律法规和中华人民共和国海关总

盘一盘2022年12月海关出了哪些食品相关新政 盘一盘2022年12月海关出了哪些食品相关新政
102023-01
2022年中国低温肉制品行业研究报告

　　低温肉制品是指常压下通过蒸、煮、熏、烤等热加工过程，使肉制品的中心温度控制在68-72℃，并需在0-4℃低温环境下储存、运输

2022年中国低温肉制品行业研究报告 2022年中国低温肉制品行业研究报告
102023-01
9类面条改良剂的作用及使用方法解析

　　面条改良剂包括无机盐类、营养强化剂类、凝胶多糖类、淀粉和变性淀粉类、乳化剂类、酶制剂类、抗氧化剂类、增味增色剂类和复

9类面条改良剂的作用及使用方法解析 9类面条改良剂的作用及使用方法解析
112023-01
2022年12月酒类行业动态：古井贡酒、舍得等品牌推出生肖酒或新春酒；涉酒项目建设有序开展；葡萄酒企业违规生产被罚没超370万元

2022年12月酒类行业动态有：迎兔年，古井贡酒、舍得等品牌推出生肖酒或新春酒；天佑德酒、舍得酒业等高管变动；涉酒项目建设有

2022年12月酒类行业动态：古井贡酒、舍得等品牌推出生肖酒或新春酒；涉酒项目建设有序开展；葡萄酒企业违规生产被罚没超370万元 2022年12月酒类行业动态：古井贡酒、舍得等品牌推出生肖酒或新春酒；涉酒项目建设有序开展；葡萄酒企业违规生产被罚没超370万元
112023-01
《2022快餐品类分析报告》发布！“速量”时代，洞察快餐发展新趋势……

　　12月21至22日，由中国国际电子商务中心、四川省商务厅指导，绵阳市人民政府、中国烹饪协会主办的第26届中国快餐产业大会暨首

《2022快餐品类分析报告》发布！“速量”时代，洞察快餐发展新趋势…… 《2022快餐品类分析报告》发布！“速量”时代，洞察快餐发展新趋势……
112023-01
泡椒油卤水配方用量分析

　　泡椒油卤水是近几年兴起来的一种新型卤水，因其独特的风味受到人们的喜爱，利用和火锅结合的炒料方式形成新的复合口味，赋予

泡椒油卤水配方用量分析 泡椒油卤水配方用量分析
122023-01
健康成为食品饮料行业重要消费趋势！

　　从近年来食品饮料行业产品发展阶段来看，由早期人们维持生存需要补充能量，到现在在饮料和食品中加入功能成分来满足健康安全

健康成为食品饮料行业重要消费趋势！ 健康成为食品饮料行业重要消费趋势！
132023-01
2022年12月食品行业监管政策概述

2022年12月，国家市场监管总局、国家食品安全风险评估中心、海关总署等监管部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整理

2022年12月食品行业监管政策概述 2022年12月食品行业监管政策概述
132023-01
《2022预制菜年度消费报告》发布，由内而生，需求旺盛

增长近10倍！　　　　京东超市数据显示，2022年，经典粤菜猪肚鸡是全年销售爆款，销售额同比增长近10倍。闽菜招牌菜之一佛跳墙

《2022预制菜年度消费报告》发布，由内而生，需求旺盛 《2022预制菜年度消费报告》发布，由内而生，需求旺盛
172023-01
食品资讯一周热闻（1.8—1.14）

一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　农业农村部关于监督抽查发现的15批次问题农产品情况的通告　　2022年农业农村部聚焦食

食品资讯一周热闻（1.8—1.14） 食品资讯一周热闻（1.8—1.14）
172023-01
7大消费趋势、20个关键词展望2023食品饮料行业新机遇！

　　如果要为2022年提取一个关键词，动荡一词或许最为贴切。　　　　在宏观形势纷纭多变的2022年里，各行各业几乎都被笼罩在一片

7大消费趋势、20个关键词展望2023食品饮料行业新机遇！ 7大消费趋势、20个关键词展望2023食品饮料行业新机遇！
172023-01
几种常用的人工合成色素介绍及调配不同色调的配比

　　人工合成色素，按化学结构可分为偶氮化合物与非偶氮化合物两类。偶氮化合物可分为油溶性色素与水溶性色素。　　　　油溶性色

几种常用的人工合成色素介绍及调配不同色调的配比 几种常用的人工合成色素介绍及调配不同色调的配比
182023-01
2022年12月乳业动态：新希望、认养一头牛等推出新品；新三板乳企扎堆冲刺北交所；市场监管总局明确再制干酪和干酪制品生产许可有关事项

2022年12月乳业动态：新希望、认养一头牛等推出新品；新三板乳企扎堆冲刺北交所；君乐宝、蒙牛等企业持续推进项目建设；市场监

2022年12月乳业动态：新希望、认养一头牛等推出新品；新三板乳企扎堆冲刺北交所；市场监管总局明确再制干酪和干酪制品生产许可有关事项 2022年12月乳业动态：新希望、认养一头牛等推出新品；新三板乳企扎堆冲刺北交所；市场监管总局明确再制干酪和干酪制品生产许可有关事项
182023-01
食品研发总结：用三维结构法设计和评价食物的风味

　　也许我们都很想知道，为什么炒肉食要多放盐，炒蔬菜要少放盐？，为什么吃一把纯白糖不会感觉很甜，喝一口浓糖水却会甜的发腻

食品研发总结：用三维结构法设计和评价食物的风味 食品研发总结：用三维结构法设计和评价食物的风味
182023-01
2023年食品饮料行业趋势

　　随着2023年的到来，外媒FoodBev Media也分享了他们对未来一年食品和饮料行业的想法和预测。该媒体表示，未来一年，食品和饮

2023年食品饮料行业趋势 2023年食品饮料行业趋势
182023-01
会议通知丨第七届肉研会重磅来袭

肉类加工与新产品开发技术研讨会，已成功举办六届，我们始终本着分享科技成果，交流研发经验，解决技术难题的会议主旨，和业内

会议通知丨第七届肉研会重磅来袭 会议通知丨第七届肉研会重磅来袭
192023-01
2022年12月软饮料行业动态：电解质水销量陡增；茶饮、植物蛋白饮料等出新品；企业项目建设持续推进

2022年12月软饮料行业动态：电解质水销量陡增；茶饮、植物蛋白饮料等出新品；企业项目建设持续推进；雀巢出售银鹭尘埃落定；维

2022年12月软饮料行业动态：电解质水销量陡增；茶饮、植物蛋白饮料等出新品；企业项目建设持续推进 2022年12月软饮料行业动态：电解质水销量陡增；茶饮、植物蛋白饮料等出新品；企业项目建设持续推进
192023-01
2022年度功能食品行业十大热点新闻

2022已经过去，新的开始2023到来。回顾过去一年，行业发生了许多热点事件，功能食品圈根据发布的FTFC行业周报进行整理汇总了我们

2022年度功能食品行业十大热点新闻 2022年度功能食品行业十大热点新闻
192023-01
固体饮料的性质研究之速溶性

　　固体饮料是以糖、蛋或蛋制品、乳或乳制品、果汁或可食用植物提取物等为主要原料制成的固体制品。　　　　通常情况下成品呈粉

固体饮料的性质研究之速溶性 固体饮料的性质研究之速溶性
202023-01
2022年食品添加剂新品种受理及审批情况盘点

　　食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，并且成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。每年都有很多企业对食品添加剂

2022年食品添加剂新品种受理及审批情况盘点 2022年食品添加剂新品种受理及审批情况盘点
202023-01
2022 亚太区食品饮料趋势概览

　　洞悉消费者需求，解读深层原因，英敏特近日发布了《2022亚太区食品饮料趋势概览》，探讨过去12个月及未来食品饮料行业的最新

2022 亚太区食品饮料趋势概览 2022 亚太区食品饮料趋势概览
302023-01
食品资讯春节期间热闻（1.15—1.29）

　　一、国内热闻　　　　1.通知公告　　　　2022年12月全国未准入境食品化妆品信息　　2022年12月全国海关在口岸监管环节检出安

食品资讯春节期间热闻（1.15—1.29） 食品资讯春节期间热闻（1.15—1.29）
302023-01
2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告

摘要：2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，预计2025年将达3518亿元。

2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告 2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告
302023-01
植物蛋白和动物蛋白的主要作用和区别

　　蛋白质在营养健康中的重要性是毋庸置疑的。尤其是在目前的新冠肺炎阻击战中，大家认识到，充足的蛋白质对于维持正常的免疫功

植物蛋白和动物蛋白的主要作用和区别 植物蛋白和动物蛋白的主要作用和区别
312023-01
2022年特殊医学用途配方食品注册批准情况盘点

特殊医学用途配方食品是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配

2022年特殊医学用途配方食品注册批准情况盘点 2022年特殊医学用途配方食品注册批准情况盘点
312023-01
菲仕兰发布2023趋势报告，揭示全球三大食品行业新趋势

　　近日，菲仕兰发布了《2023年趋势报告》，这份报告通过对奶油、奶酪、乳脂和胶囊等产品中乳制品和非乳制品解决方案的了解，探

菲仕兰发布2023趋势报告，揭示全球三大食品行业新趋势 菲仕兰发布2023趋势报告，揭示全球三大食品行业新趋势
312023-01
肉嫩度的影响因素及嫩化方法

　　嫩度是肉的重要感官指标之一，它决定了肉在食用时的口感，是反映肉质的指标。肉质太软或太硬都不受人们的欢迎。决定和影响嫩

肉嫩度的影响因素及嫩化方法 肉嫩度的影响因素及嫩化方法
012023-02
2023年，这些食品标法值得关注

2023年已经开启，一系列食品标法新规已经实施或将在年内实施，包括《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品生产许可审查通则（

2023年，这些食品标法值得关注 2023年，这些食品标法值得关注
012023-02
凯度x伊利xTMIC | 2023口味创新知识点都藏在这份风味趋势里

　　食品饮料行业的创新从未停歇，限定、IP联名、混搭、便携包装商家争奇斗艳以更诱人、更卓越的体验来惊艳消费者。而风味作为食

凯度x伊利xTMIC | 2023口味创新知识点都藏在这份风味趋势里 凯度x伊利xTMIC | 2023口味创新知识点都藏在这份风味趋势里
012023-02
苹果酸标准、特性及其在食品中的作用

　　01、苹果酸的标准　　　　DL苹果酸：（CNS：01.309）；L-苹果酸：（CNS：01.104）　　　　国家标准：　　　　《GB 25544-201

苹果酸标准、特性及其在食品中的作用 苹果酸标准、特性及其在食品中的作用
022023-02
2022年共有1480项食品及相关标准正式实施，同比减少36.4%

　 据不完全统计2022年1月-12月共有1480项食品及相关标准正式实施，较2021年同期减少了36.4%。　　　　据统计，2022年实施的标准

2022年共有1480项食品及相关标准正式实施，同比减少36.4% 2022年共有1480项食品及相关标准正式实施，同比减少36.4%
022023-02
代糖市场激战！谁有望成为下一个赤藓糖醇？

摘要：人们对健康的追求是无止境的，对于代糖原料的需求必将持续下去。

代糖市场激战！谁有望成为下一个赤藓糖醇？ 代糖市场激战！谁有望成为下一个赤藓糖醇？
022023-02
基于 HS-SPME-GC-MS 和 GC-IMS 结合电子鼻分析真空冷却对酱牛肉风味的影响

　 酱牛肉是我国传统特色的肉制品，其历史悠久，风味浓厚，有较高的营养价值，含有丰富的氨基酸、蛋白质等，本研究通过顶空固相

基于 HS-SPME-GC-MS 和 GC-IMS 结合电子鼻分析真空冷却对酱牛肉风味的影响 基于 HS-SPME-GC-MS 和 GC-IMS 结合电子鼻分析真空冷却对酱牛肉风味的影响
032023-02
2022年婴幼儿配方食品注册批准情况盘点

针对早期我国市场存在的婴幼儿配方乳粉产品配方过多、过滥，配方制定缺乏充分的研究论证，配方之间的区分缺少科学证实，品牌与

2022年婴幼儿配方食品注册批准情况盘点 2022年婴幼儿配方食品注册批准情况盘点
032023-02
2023年中国春节预制菜消费者行为监测报告

　　报告导读　　　　春节所蕴含的意义和形成的习俗，能有效聚拢人群消费，衍生如送礼、年货、餐饮等多样消费类型，是中国最大的

2023年中国春节预制菜消费者行为监测报告 2023年中国春节预制菜消费者行为监测报告
032023-02
大豆蛋白在调理肉制品中的应用

　　随着近年来生活方式的改变,调理肉制品数量正在悄然增加，从各种半成品炸鸡块、调味肉扒和烧烤制品，再到串烧和便当等便利店

大豆蛋白在调理肉制品中的应用 大豆蛋白在调理肉制品中的应用
062023-02
食品资讯一周热闻（1.29—2.4）

摘要：市场监管总局发布关于规范食品快速检测使用的意见等.....

食品资讯一周热闻（1.29—2.4） 食品资讯一周热闻（1.29—2.4）
062023-02
拒绝盲人摸象！益生菌研发如何走向精准？

编者按：　　在一个多世纪前，人们首次发现了微生物的益处，从此拉开了益生菌的大幕。过去的研究发现，益生菌的菌株、剂量、适应

拒绝盲人摸象！益生菌研发如何走向精准？ 拒绝盲人摸象！益生菌研发如何走向精准？
062023-02
熟肉制品二次灭菌各环节应注意的问题

　　一些透气性材料(如：天然肠衣、蛋白肠衣、纤维素肠衣、玻璃纸肠衣等)，灌装的产品(如：烤肠、火腿类制品)或裸装产品(如：烤

熟肉制品二次灭菌各环节应注意的问题 熟肉制品二次灭菌各环节应注意的问题
072023-02
2023年2月共有146项食品及相关标准正式实施，这些标准需留意

摘要：新增标准118项，代替标准28项，新增标准占标准总数的80.8%。

2023年2月共有146项食品及相关标准正式实施，这些标准需留意 2023年2月共有146项食品及相关标准正式实施，这些标准需留意
072023-02
2022-2023年中国预制菜产业发展趋势及商业布局分析报告

摘要：2026年预制菜市场规模将达10720亿。

2022-2023年中国预制菜产业发展趋势及商业布局分析报告 2022-2023年中国预制菜产业发展趋势及商业布局分析报告
132023-02
第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛

2023年4月11-12日，让我们相聚以“科学创新、技术落地”为宗旨的“第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛”共同探讨大健康食品创新发展。

第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛 第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛
132023-02
FTFC周报丨ADM开设首个同时生产活菌+死菌的工厂；云南白药推出多款运动健康食品..

森永开拓美国植物基市场、新食品原料新增1款受理产品（2023年 第1次）等

FTFC周报丨ADM开设首个同时生产活菌+死菌的工厂；云南白药推出多款运动健康食品.. FTFC周报丨ADM开设首个同时生产活菌+死菌的工厂；云南白药推出多款运动健康食品..
132023-02
宠业资讯第34期 | 默沙东等多公司公布2022业绩、《植物提取物类饲料添加剂申报指南》发布...

默沙东公司公布2022年第四季度和全年财务业绩；中央花园和宠物发布Q1财报等.....

宠业资讯第34期 | 默沙东等多公司公布2022业绩、《植物提取物类饲料添加剂申报指南》发布... 宠业资讯第34期 | 默沙东等多公司公布2022业绩、《植物提取物类饲料添加剂申报指南》发布...
132023-02
行业动态、创新资讯等 | 水产加工月报 NO 5

看看上个月水产加工圈都发生了哪些大事吧……

行业动态、创新资讯等 | 水产加工月报 NO 5 行业动态、创新资讯等 | 水产加工月报 NO 5
132023-02
2022年市场监管总局食品抽检通告及不合格项目汇总

食品伙伴网汇总整理了2022年市场监管总局食品抽检通告及不合格项目。

2022年市场监管总局食品抽检通告及不合格项目汇总 2022年市场监管总局食品抽检通告及不合格项目汇总
132023-02
中国食品科学技术学会关于征集2023重大科学问题、工程技术难题和产业技术问题的通知

面向国内食品类院校、科研院所、企业和基层一线科技工作者等，征集全球共同关注的食品及相关领域重大科学问题、工程技术难题和产业技术问题。

中国食品科学技术学会关于征集2023重大科学问题、工程技术难题和产业技术问题的通知 中国食品科学技术学会关于征集2023重大科学问题、工程技术难题和产业技术问题的通知
132023-02
我国果业领域首部发展战略研究专著《中国果业高质量发展战略研究》出版发行

中国农业科学院果树研究所专家撰写的我国果业领域首部发展战略研究专著《中国果业高质量发展战略研究》由中国农业科学技术出版社正式出版。

我国果业领域首部发展战略研究专著《中国果业高质量发展战略研究》出版发行 我国果业领域首部发展战略研究专著《中国果业高质量发展战略研究》出版发行
242023-02
食品研发相关一周资讯速览2022年2月24日

元气森林，换了个新“气”、雀巢：发布学生营养白皮书......

食品研发相关一周资讯速览2022年2月24日 食品研发相关一周资讯速览2022年2月24日
272023-02
FTFC周报20220225丨首个后生元团体标准正式发布；中国魔芋第一股成功上市....

1、澳新批准在婴儿配方食品中自愿使用牛乳铁蛋白作为营养物质；2、新食品原料新增1款受理产品-杏鲍菇菌丝体.....

FTFC周报20220225丨首个后生元团体标准正式发布；中国魔芋第一股成功上市.... FTFC周报20220225丨首个后生元团体标准正式发布；中国魔芋第一股成功上市....
272023-02
宠业资讯第36期 | ADM与新瑞鹏合作、路斯及礼蓝发布2022业绩....

2022中国宠物行业白皮书4本系列报告发布、浙宠协五届四次理事会议在佩蒂股份杭州管理中心圆满召开....

宠业资讯第36期 | ADM与新瑞鹏合作、路斯及礼蓝发布2022业绩.... 宠业资讯第36期 | ADM与新瑞鹏合作、路斯及礼蓝发布2022业绩....
232023-03
【感官聚焦】2023感官分析创新论坛，在杭圆满落幕！

2023年3月22日，由食品伙伴网主办【2023感官分析创新论坛】在杭州圆满落幕，本次论坛携手二十余位感官专家，与近二百位行业同仁一起共襄感官分析年度盛事！

【感官聚焦】2023感官分析创新论坛，在杭圆满落幕！ 【感官聚焦】2023感官分析创新论坛，在杭圆满落幕！
242023-03
“2022年食品行业十大热门词汇”榜单揭晓 “科技与狠活”居首位

最终选出“科技与狠活”、“土坑酸菜”、“预制菜”等十大热门词汇。

“2022年食品行业十大热门词汇”榜单揭晓 “科技与狠活”居首位 “2022年食品行业十大热门词汇”榜单揭晓 “科技与狠活”居首位
242023-03
1000+行业菁英齐聚上海，2023第六届食品科技创新论坛邀您共同参与！

食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社将于2023年4月11-12日在上海联合主办“第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛”。

1000+行业菁英齐聚上海，2023第六届食品科技创新论坛邀您共同参与！ 1000+行业菁英齐聚上海，2023第六届食品科技创新论坛邀您共同参与！
242023-03
宠业资讯第39期 | 天元拟参投基金、Symrise公布营收、源味九分成立宠物研究中心

宠业资讯第39期 | 天元拟参投基金、Symrise公布营收、源味九分成立宠物研究中心...（2023.3.11-3.17）

宠业资讯第39期 | 天元拟参投基金、Symrise公布营收、源味九分成立宠物研究中心 宠业资讯第39期 | 天元拟参投基金、Symrise公布营收、源味九分成立宠物研究中心
242023-03
FTFC行业周报丨大窑进军能量饮料赛道；NMN等23款食品添加剂产品审查意见告知书发布..

饮料创新品牌「摇8下」完成首轮天使轮融资.......

FTFC行业周报丨大窑进军能量饮料赛道；NMN等23款食品添加剂产品审查意见告知书发布.. FTFC行业周报丨大窑进军能量饮料赛道；NMN等23款食品添加剂产品审查意见告知书发布..
142023-04
2023第六届食品科技创新论坛圆满结束

4月11日，由《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网联合主办，中国食品科学技术学会支持的“第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛”在上海龙之梦大酒店隆重召开。

2023第六届食品科技创新论坛圆满结束 2023第六届食品科技创新论坛圆满结束
172023-04
安徽万花草与北京中医药大学刘永刚教授团队产学研合作签约仪式圆满举行!

食品科技创新论坛举办期间，安徽万花草生物科技有限公司与北京中医药大学刘永刚教授团队在“2023第六届食品科技创新论坛”进行战略合作的签约。

安徽万花草与北京中医药大学刘永刚教授团队产学研合作签约仪式圆满举行! 安徽万花草与北京中医药大学刘永刚教授团队产学研合作签约仪式圆满举行!
172023-04
FTFC周报|立白首次出手食品饮料；江中联手两大龙头企业布局益生菌；中国营养保健食品协会...

徐福记与华南理工大学合作成立健康零食联合研究中心、IFF推出啤酒酶解决方案、华润江中与科拓生物达成战略合作......

FTFC周报|立白首次出手食品饮料；江中联手两大龙头企业布局益生菌；中国营养保健食品协会... FTFC周报|立白首次出手食品饮料；江中联手两大龙头企业布局益生菌；中国营养保健食品协会...
172023-04
宠业资讯第42期 | 玛氏天津工厂一期验收、诺维信和科汉森批准合并...（2023.4.8-4.14）

玛氏亚洲最大宠物食品工厂项目一期完成规划验收；瑞普生物：认缴出资4000万元共设合资公司蓝瑞生物.....

宠业资讯第42期 | 玛氏天津工厂一期验收、诺维信和科汉森批准合并...（2023.4.8-4.14） 宠业资讯第42期 | 玛氏天津工厂一期验收、诺维信和科汉森批准合并...（2023.4.8-4.14）
242023-04
口服美容兴起，原料助力“新”食代女性

女性消费者已经成为消费中坚力量，并带动消费理念不断升级，助力“她经济”持续升温。

口服美容兴起，原料助力“新”食代女性 口服美容兴起，原料助力“新”食代女性
242023-04
抗幽原料的下一个风口，有哪些创新趋势？

随着人们追求个性化营养的趋势愈发流行，天然来源、明确功效的原料将越来越受到消费者关注。

抗幽原料的下一个风口，有哪些创新趋势？ 抗幽原料的下一个风口，有哪些创新趋势？
262023-04
应用在烘焙食品中的海藻糖，居然有这么多的功能！

含有海藻糖成分的食品饮料中占比最高的子品类是蛋糕、酥皮糕点和甜食。

应用在烘焙食品中的海藻糖，居然有这么多的功能！ 应用在烘焙食品中的海藻糖，居然有这么多的功能！
262023-04
国家重点研发计划“适宜工厂化栽培的食用菌种质资源精准鉴定与创新利用”项目启动会在京召开

2023年4月14日，“十四五”国家重点研发计划“农业生物种质资源挖掘与创新利用”重点专项“适宜工厂化栽培的食用菌种质资源精准鉴定与创新利用”项目启动会在京召开。

国家重点研发计划“适宜工厂化栽培的食用菌种质资源精准鉴定与创新利用”项目启动会在京召开 国家重点研发计划“适宜工厂化栽培的食用菌种质资源精准鉴定与创新利用”项目启动会在京召开
272023-04
答复 | 关于食品添加剂安全问题和建议

关于食品添加剂安全问题和建议，由自治区人大常委会办公厅交由我局办理，经研究，现答复如下

答复 | 关于食品添加剂安全问题和建议 答复 | 关于食品添加剂安全问题和建议
272023-04
2023年度“UFood营养健康食品科技创新评价”工作启动

届时，将邀请各专业领域权威专家，深度解锁产品的科技内涵，让创新技术与解决方案得以推广，让创新产品敢于扒开外衣展现真正的“科技内幕”，从而助力提升产品价值。

2023年度“UFood营养健康食品科技创新评价”工作启动 2023年度“UFood营养健康食品科技创新评价”工作启动
272023-04
集结全球智慧，共创可持续未来——“2023年国际食品安全与健康大会”在京召开

4月26日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。

集结全球智慧，共创可持续未来——“2023年国际食品安全与健康大会”在京召开 集结全球智慧，共创可持续未来——“2023年国际食品安全与健康大会”在京召开
272023-04
保健食品原料与宠物食品原料——螺旋藻

功能性成分一直是宠物食品领域关注的热点，食品伙伴网从保健食品原料角度分析功能性成分在宠物食品中的应用前景，本文介绍一下螺旋藻。

保健食品原料与宠物食品原料——螺旋藻 保健食品原料与宠物食品原料——螺旋藻
272023-04
上海一面包店吐司98元遭疯抢，排队6小时，黄牛炒到300元！吃了能长生？

4月26日，一家位于上海市淮海路的面包店推出一款吐司，规格800克，售价高达98元，在开卖后不到半天，这款限量400份的土司就被抢购一空。

上海一面包店吐司98元遭疯抢，排队6小时，黄牛炒到300元！吃了能长生？ 上海一面包店吐司98元遭疯抢，排队6小时，黄牛炒到300元！吃了能长生？
272023-04
国家食品安全风险评估中心关于公开征求丝氨酸蛋白酶等3种食品添加剂新品种意见

根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，食品工业用酶制剂新品种丝氨酸蛋白酶、扩大使用范围的食品添加剂乳酸钙和三赞胶的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查（具体情况见附件），现公开征求意见。

国家食品安全风险评估中心关于公开征求丝氨酸蛋白酶等3种食品添加剂新品种意见 国家食品安全风险评估中心关于公开征求丝氨酸蛋白酶等3种食品添加剂新品种意见
272023-04
国家食品安全风险评估中心关于公开征求C. I.颜料黑7等5种食品相关产品新品种意见

根据《食品相关产品新品种行政许可管理规定》和《食品相关产品新品种申报与受理规定》要求，C.I.颜料黑7等5种食品相关产品新品种已通过专家评审委员会技术评审）。现公开征求意见。

国家食品安全风险评估中心关于公开征求C. I.颜料黑7等5种食品相关产品新品种意见 国家食品安全风险评估中心关于公开征求C. I.颜料黑7等5种食品相关产品新品种意见
272023-04
【培训报道】食品伙伴网第二期调理肉制品加工技术培训班圆满结束

2023年4月22-24日，食品伙伴网、青岛同雅伟盛贸易有限公司食品开发分公司联合举办的“调理肉制品加工技术培训班”，在青岛圆满结束。

【培训报道】食品伙伴网第二期调理肉制品加工技术培训班圆满结束 【培训报道】食品伙伴网第二期调理肉制品加工技术培训班圆满结束
282023-04
首期宠物湿粮加工技术专题培训班于4月23-25日在大连成功举办！

由食品伙伴网主办，大连惠尔森海洋生物科技有限公司协办的宠物湿粮加工技术专题培训班（第1期）于4月23-25日在大连如期开班

首期宠物湿粮加工技术专题培训班于4月23-25日在大连成功举办！ 首期宠物湿粮加工技术专题培训班于4月23-25日在大连成功举办！
172023-05
“第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会”与“2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会”合并举办！

2023年7月19日-21日，“第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会”与“2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会”将在陕西西安合并举办！

“第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会”与“2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会”合并举办！ “第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会”与“2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会”合并举办！
172023-05
【培训第一天】SEPA线下培训—感官分析常用方法实操培训班，在济开班！

　　2023年5月16日，由食品伙伴网主办的【初级班】SEPA线下培训感官分析常用方法实操培训班在济南感官分析研究中心正式开班。来

【培训第一天】SEPA线下培训—感官分析常用方法实操培训班，在济开班！ 【培训第一天】SEPA线下培训—感官分析常用方法实操培训班，在济开班！
172023-05
食品饮料消费者趋势：关注心理、身体健康

　 市场分析师表示，由于对气候和经济的担忧，英敏特对2023年食品和饮料趋势的预测受到了压倒感的影响，但消费者绝对不愿意在健

食品饮料消费者趋势：关注心理、身体健康 食品饮料消费者趋势：关注心理、身体健康
172023-05
植物蛋白饮料市场规模持续增长

　　1、植物蛋白饮料发展趋势　　　　一、发展环境：国民经济持续发展，社会健康意识不断提升　　近年来我国国民经济水平不断发

植物蛋白饮料市场规模持续增长 植物蛋白饮料市场规模持续增长
182023-05
瑞幸迈向万店，咖啡赛道进入「混战期」

　　瑞幸正在迈向万店的路上快跑。　　　　5月初，瑞幸咖啡发布2023年第一季度财报，让我们看到其不仅有速度还有质量。　　　　

瑞幸迈向万店，咖啡赛道进入「混战期」 瑞幸迈向万店，咖啡赛道进入「混战期」
182023-05
饮料企业2022年年报：农夫山泉、东鹏饮料等营收净利双增长；康师傅控股2022年收益787.17亿元

近日，食品行业各企业2022年年报悉数发布，食品伙伴网整理了东鹏饮料、承德露露、中国食品、农夫山泉、国投中鲁、欢乐家、康师

饮料企业2022年年报：农夫山泉、东鹏饮料等营收净利双增长；康师傅控股2022年收益787.17亿元 饮料企业2022年年报：农夫山泉、东鹏饮料等营收净利双增长；康师傅控股2022年收益787.17亿元
182023-05
食品科技赋能食品饮料创新！

　　消费者对可持续食品的需求，以及对合乎伦理的蛋白质日益增长，驱动了食品技术的迅速发展。巴克莱投资银行预估，到2040年，替

食品科技赋能食品饮料创新！ 食品科技赋能食品饮料创新！
182023-05
“懒人预制菜”撬动万亿市场，解剖企业上中下游的发展！

　　全行业想做餐饮零售化的企业达到了60%，海底捞、广州酒家、云海肴、眉州东坡都卖起了半成品菜，是业务扩张需要，还是不得不

“懒人预制菜”撬动万亿市场，解剖企业上中下游的发展！ “懒人预制菜”撬动万亿市场，解剖企业上中下游的发展！
192023-05
SEPA线下培训—感官分析常用方法培训班（济南站）圆满结束！

　　2023年5月16-18日，由食品伙伴网主办的SEPA线下培训感官分析常用方法实操培训班（济南站）成功举办。来自金丝猴食品、烟台帝

SEPA线下培训—感官分析常用方法培训班（济南站）圆满结束！ SEPA线下培训—感官分析常用方法培训班（济南站）圆满结束！
192023-05
《浙江省预制菜生产许可审查方案》发布

各市市场监督管理局：　　　　为规范我省预制菜生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许

《浙江省预制菜生产许可审查方案》发布 《浙江省预制菜生产许可审查方案》发布
192023-05
预制菜产业迎来转折点，这一次又是盒马和它的盟友们

　　从网络指数来看，预制菜的行业关注度已到了一个新的发展周期，自2021年秋季以来，预制菜词条的热度一路飙升，甚至高于餐饮这

预制菜产业迎来转折点，这一次又是盒马和它的盟友们 预制菜产业迎来转折点，这一次又是盒马和它的盟友们
192023-05
2023年三大食品饮料消费趋势

　　根据FrieslandCampina Professional最新的全球趋势报告，2023年将有三种趋势主导全球行食品和饮料行业趋势。　　　　01、东

2023年三大食品饮料消费趋势 2023年三大食品饮料消费趋势
222023-05
食品资讯一周热闻（5.14—5.20）

一、国内热闻1、通知公告中华人民共和国农业农村部公告 第670号根据《兽药管理条例》和《兽药注册办法》规定，中牧实业股份有限

食品资讯一周热闻（5.14—5.20） 食品资讯一周热闻（5.14—5.20）
222023-05
“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告比对

食品伙伴网将三新食品目录及适用的食品安全标准的公告与原卫生部门发布的三新食品公告做了比对。　　01　　新食品原料比对表修

“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告比对 “三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告比对
222023-05
2年多了，资本们依然“喝咖啡上瘾”！

　　咖啡的资本化是从2018年开始，但自2021年之后咖啡赛道就迎来一波小高潮，2022年整体餐饮都处于疫情阴霾之下，但咖啡的热度不

2年多了，资本们依然“喝咖啡上瘾”！ 2年多了，资本们依然“喝咖啡上瘾”！
232023-05
2'-岩藻糖基乳糖知多少

母乳是婴儿成长最自然、最安全、最完整的天然食物，HMOs（human milk oligosaccharides，母乳低聚糖）是母乳中第三丰富的固体成

2'-岩藻糖基乳糖知多少 2'-岩藻糖基乳糖知多少
222023-05
2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛

由扬州大学与食品伙伴网主办的“2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛”，于2023年6月17-18日在江苏·扬州瘦西湖二十四桥酒店举办。

2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛 2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛
232023-05
餐饮企业2022年年报：海底捞2022年公司拥有人应占溢利13.74亿元；全聚德净利润同比下降76.86%

　　近日，各企业2022年年报陆续公布，食品伙伴网整理了呷哺呷哺、百胜中国、九毛九、唐宫中国、味千（中国）、广州酒家、巴比食

餐饮企业2022年年报：海底捞2022年公司拥有人应占溢利13.74亿元；全聚德净利润同比下降76.86% 餐饮企业2022年年报：海底捞2022年公司拥有人应占溢利13.74亿元；全聚德净利润同比下降76.86%
232023-05
2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告

　　报告导读　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，从2010年到2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至

2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告 2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告
232023-05
纵观国内能量饮料市场发展的成功之路

　　功能饮料和能量饮料，或许很多人并没有很清晰的划分和界定，我们先来看看这两者的区别。　　　　『功能性饮料』是指通过调整

纵观国内能量饮料市场发展的成功之路 纵观国内能量饮料市场发展的成功之路
242023-05
肉制品企业2022年年报：上海梅林、双汇发展、龙大美食等2022年净利润同比增长；得利斯净利润3163.93万元

　　近日，各企业的2022年年报陆续公布，食品伙伴网整理了11家肉制品企业的业绩情况，包括上海梅林、双汇发展、得利斯、广弘控股

肉制品企业2022年年报：上海梅林、双汇发展、龙大美食等2022年净利润同比增长；得利斯净利润3163.93万元 肉制品企业2022年年报：上海梅林、双汇发展、龙大美食等2022年净利润同比增长；得利斯净利润3163.93万元
242023-05
今夏饮品流行趋势

　　2023年立夏节气一过，气温随之升高，元气森林、农夫山泉、脉动、三得利等饮料品牌纷纷推出新品，开启了今年的饮料大战。　　

今夏饮品流行趋势 今夏饮品流行趋势
242023-05
低潮期的中国植物奶：有人加码，有人退场

《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告显示，2020年我国植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%。企查查数据显示，截至目前，中国有5000+家植物奶相关企业。上有传统乳制品巨头诸如伊利、蒙牛、雀巢、六个核桃，下有网红品牌光合博士、oatly、植物标签等。

低潮期的中国植物奶：有人加码，有人退场 低潮期的中国植物奶：有人加码，有人退场
242023-05
2023年食品饮料行业发展影响因素

　　根据国际食品信息理事会(IFIC)的调研数据，2023年，健康饮料、益生菌和升植物基产品都将影响食品和饮料行业。此外，IFIC还指

2023年食品饮料行业发展影响因素 2023年食品饮料行业发展影响因素
242023-05
【会议日程更新】2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会

肉类行业一直是我国的民生行业，特别是党的二十大指出以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴。肉类生产关系到人们的营养健康与国民经济的发展，为进一步加强中国肉类产业与国际肉类食品同行间的相互交流、推动亚太地区肉类科技的进步和发展，提供良好的科研交流平台。中国畜产品加工研究会与食品伙伴网将于2023年7月19日-21日在西安联合主办2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会。

【会议日程更新】2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会 【会议日程更新】2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会
252023-05
休闲食品企业2022年年报：洽洽食品、盐津铺子、甘源食品等营收净利双增长；三只松鼠净利润同比下降68.61%

　　近日，食品伙伴网整理了三只松鼠、洽洽食品、盐津铺子、甘源食品、良品铺子、好想你、来伊份、有友食品、亲亲食品、达利食品

休闲食品企业2022年年报：洽洽食品、盐津铺子、甘源食品等营收净利双增长；三只松鼠净利润同比下降68.61% 休闲食品企业2022年年报：洽洽食品、盐津铺子、甘源食品等营收净利双增长；三只松鼠净利润同比下降68.61%
252023-05
2023烟台预制菜产业高质量发展大会，6月2日邀您赴约！

　“2023 RCEP区域食品产业（烟台）博览会”同期，组委会携手国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会等组织机构，联合推出“2023烟台预制菜产业高质量发展大会”，邀请国家有关部委领导、行业顶尖专家、商协会、骨干企业等约400人围绕预制菜产业发展研讨交流，助力烟台预制菜产业高质量发展，推动预制菜企业规模化、品牌化、产业化发展。

2023烟台预制菜产业高质量发展大会，6月2日邀您赴约！ 2023烟台预制菜产业高质量发展大会，6月2日邀您赴约！
252023-05
放开后，预制菜的好日子到头了？

　 预制菜的现在与未来　　　　过去两年，食品饮料最大的黑马莫过于预制菜。　　　　伴随居家渗透率的快速提升，预制菜发展极其

放开后，预制菜的好日子到头了？ 放开后，预制菜的好日子到头了？
252023-05
酸奶高端化趋势显现

　　2022年9月，产品被称为希腊酸奶开创者、酸奶贵族的美国第一大酸奶品牌Chobani正式入驻小红书，并通过小红书商城在FLAVORSOME

酸奶高端化趋势显现 酸奶高端化趋势显现
262023-05
进展/卫健委发布NMN作为食品添加剂新品种不予许可决定书，你想了解的都在这里

　　2023年5月9日国家卫健委发布NMN（-烟酰胺单核苷酸）作为食品添加剂新品种不予行政许可决定书，NMN是业内广泛关注的功能性原

进展/卫健委发布NMN作为食品添加剂新品种不予许可决定书，你想了解的都在这里 进展/卫健委发布NMN作为食品添加剂新品种不予许可决定书，你想了解的都在这里
262023-05
谁更能把握肠道健康千亿市场？

　　根据欧睿国际2020年健康与营养调查，全球约四分之一的消费者具有消化健康问题。随着消费者健康意识的不断增强，肠道健康已经

谁更能把握肠道健康千亿市场？ 谁更能把握肠道健康千亿市场？
262023-05
儿童经济背景下，如何开发儿童饮料

　　根据CBNData的相关数据显示，我国80%的有儿童家庭中，儿童消费支出占家庭消费总支出的30%-80%，其中，儿童食品饮料的消费又

儿童经济背景下，如何开发儿童饮料 儿童经济背景下，如何开发儿童饮料
262023-05
2023-2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告

　报告导读　　　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更

2023-2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告 2023-2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告
292023-05
食品资讯一周热闻（2023.5.21—5.27）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局办公厅关于加强2023年高考中考期间校园食品安全监管工作的通知　　202

食品资讯一周热闻（2023.5.21—5.27） 食品资讯一周热闻（2023.5.21—5.27）
292023-05
预制菜能否诞生大企业？

　 目前，狭义预制菜行业竞争格局高度分散、玩家众多、产品同质化现象明显。　　　　需要研究的核心问题包括：未来能否孕育出大

预制菜能否诞生大企业？ 预制菜能否诞生大企业？
292023-05
关于新食品原料，看这一篇就够了

　 近年来，新食品原料一词不断出现在媒体与大众的视野中，随着国民生活质量的不断提升，人们越来越重视个人及家人的健康，新食

关于新食品原料，看这一篇就够了 关于新食品原料，看这一篇就够了
292023-05
2023第五届大健康食品行业发展技术研讨会|FIA展同期

　《健康中国2030规划纲要》实施以来，中国大健康产业已成未来蓝海。营养健康食品作为大健康产业中的重要组成部分，也将迎来新的

2023第五届大健康食品行业发展技术研讨会|FIA展同期 2023第五届大健康食品行业发展技术研讨会|FIA展同期
302023-05
上市一周年卖出近千万杯，茅台冰淇淋为何能俘获年轻人？

　　茅台持续且旺盛的生命力来源其产品内核，即对于品类的深刻洞察和对于用户的充分共情。　　　　20000，是每年中国快消市场上

上市一周年卖出近千万杯，茅台冰淇淋为何能俘获年轻人？ 上市一周年卖出近千万杯，茅台冰淇淋为何能俘获年轻人？
302023-05
需求量涨了110%！爆发的酸奶赛道，正在流行一个“新概念”

　　今年春夏，没有比酸奶更火的品类了。　　　　连锁品牌陆续推酸奶产品，而且一推就卖火，一批酸奶专门店崛起，热门品牌茉酸奶

需求量涨了110%！爆发的酸奶赛道，正在流行一个“新概念” 需求量涨了110%！爆发的酸奶赛道，正在流行一个“新概念”
302023-05
【培训报道】食品邦创业班，食品加工核心技术系列培训班第一期凤爪班圆满结束！

　　食品伙伴网食品邦共享研发技术中心整理和汇集学员对凤爪加工的技术需求和技术难题，发挥平台优势，邀请食品行业专家针对凤爪

【培训报道】食品邦创业班，食品加工核心技术系列培训班第一期凤爪班圆满结束！ 【培训报道】食品邦创业班，食品加工核心技术系列培训班第一期凤爪班圆满结束！
302023-05
产学研用，揭秘益生菌全链条，携手共谋产业发展-记善恩康游学

　　2023.5.25-26日，由善恩康生物科技有限公司与食品伙伴网主办，安徽善和生物科技有限公司承办的2023益生菌创新应用高峰论坛暨

产学研用，揭秘益生菌全链条，携手共谋产业发展-记善恩康游学 产学研用，揭秘益生菌全链条，携手共谋产业发展-记善恩康游学
312023-05
中国饮料功能化趋势及发展机遇

　　上周，英敏特应邀出席SIAL世界食品产业峰会-国际饮品大会，并发表了主题演讲《中国饮料功能化趋势及发展机遇新常态下的变与

中国饮料功能化趋势及发展机遇 中国饮料功能化趋势及发展机遇
312023-05
吉百利宣布新计划，想靠“更健康”的巧克力棒开拓新市场

　　近日亿滋国际宣布了历史悠久的吉百利品牌的重大重组计划，该计划将包括基于植物的替代品，以努力减少高达75%的糖和脂肪。希

吉百利宣布新计划，想靠“更健康”的巧克力棒开拓新市场 吉百利宣布新计划，想靠“更健康”的巧克力棒开拓新市场
312023-05
水分活度对保质期有多重要，你知道吗？

　　01、水分活度的定义　　　　水分活度是关联食品保质期的一个重要因素，我们在产品配方设计必须要考虑到这一个特性。水分活度

水分活度对保质期有多重要，你知道吗？ 水分活度对保质期有多重要，你知道吗？
312023-05
健康驱动，发酵饮料迎机遇

　　在健康被日益重视的当下，发酵饮料日渐成为饮料行业的新宠。　　　　Credence Research公司市场数据显示，全球发酵饮料市场

健康驱动，发酵饮料迎机遇 健康驱动，发酵饮料迎机遇
012023-06
8月相约上海 | SEPA 2023“第四届感官评价实践应用研讨会”通知

　 为提高企业感官评价的技术水平，增强同行业间技术交流学习，更深入的了解感官评价行业发展趋势以及在企业中的应用，推动感官

8月相约上海 | SEPA 2023“第四届感官评价实践应用研讨会”通知 8月相约上海 | SEPA 2023“第四届感官评价实践应用研讨会”通知
012023-06
今日实施！新《定量包装商品计量监督管理办法》有哪些变化？附与GB 7718的比较分析

　 第一条 为了保护消费者和生产者、销售者的合法权益，规范定量包装商品的计量监督管理，根据《中华人民共和国计量法》并参照国

今日实施！新《定量包装商品计量监督管理办法》有哪些变化？附与GB 7718的比较分析 今日实施！新《定量包装商品计量监督管理办法》有哪些变化？附与GB 7718的比较分析
012023-06
首发官宣|2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

首发官宣|2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道 首发官宣|2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道
012023-06
释放消费潜力 保健品行业迎发展蓝海

　 艾媒咨询日前发布《20232024年中国保健品行业研究及消费者洞察报告》（以下简称《报告》）显示，2023年中国保健品市场规模有

释放消费潜力 保健品行业迎发展蓝海 释放消费潜力 保健品行业迎发展蓝海
022023-06
6月共有150项食品及相关标准正式实施，这些标准值得关注

　　据不完全统计，6月共有150项食品及相关标准正式实施，其中， 代替标准35项，新增标准115项，新增标准占标准总数的76.67%。　

6月共有150项食品及相关标准正式实施，这些标准值得关注 6月共有150项食品及相关标准正式实施，这些标准值得关注
022023-06
2023年中国功能性食品行业洞察报告

　 工作压力大，焦虑睡不着？不妨来两粒助眠软糖；想减肥又无法戒掉火锅烧烤？酵素果冻考虑一下；饮食作息不规律，肠胃经常不舒

2023年中国功能性食品行业洞察报告 2023年中国功能性食品行业洞察报告
022023-06
下一代益生菌A. soehngenii CBS 145175获得GRAS认证；GOS列入澳大利亚上市补充剂许可配料|益生菌五月汇

　　01、益生菌在线年度会员企业动态 　　5月9日11日，由国药励展主办的中国国际健康营养博览会（以下简称NHNE）在山东青岛隆重

下一代益生菌A. soehngenii CBS 145175获得GRAS认证；GOS列入澳大利亚上市补充剂许可配料|益生菌五月汇 下一代益生菌A. soehngenii CBS 145175获得GRAS认证；GOS列入澳大利亚上市补充剂许可配料|益生菌五月汇
022023-06
冒险和新奇被确定为2023口味趋势

　　Kerry 2023风味洞察报告揭示了消费者正在寻求的最新食品饮料风味趋势，包括传统口味的新组合，以及年轻消费者寻求的食品和饮

冒险和新奇被确定为2023口味趋势 冒险和新奇被确定为2023口味趋势
052023-06
食品资讯一周热闻（5.28—6.3）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局关于8批次食品抽检不合格情况的通告〔2023年 第13号〕　　近期，市场

食品资讯一周热闻（5.28—6.3） 食品资讯一周热闻（5.28—6.3）
052023-06
2023年中国新材料之生物基材料行业洞察报告

　　根据GB/T 395142020 《生物基材料术语、定义和标识》，生物基材料是指利用生物质为原料或（和）经由生物制造得到的材料，包

2023年中国新材料之生物基材料行业洞察报告 2023年中国新材料之生物基材料行业洞察报告
052023-06
消费者对体重管理饮料的需求持续增加

　 体重管理已经成为消费者越来越受欢迎的焦点。　　　　嘉吉公司的一名研究人员解释说，当今的趋势经常是重叠的，尤其是在涉及

消费者对体重管理饮料的需求持续增加 消费者对体重管理饮料的需求持续增加
052023-06
【功能食品开发】保健食品中动/植物提取物的应用之王

　　01、动/植物提取物应用总量统计　　　　食品伙伴网食品研发创新服务中心对原食药总局网站公布的已注册的保健食品数据进行整

【功能食品开发】保健食品中动/植物提取物的应用之王 【功能食品开发】保健食品中动/植物提取物的应用之王
062023-06
2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛

2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛第三轮通知　　　　01、组织机构　　主办单位：　　扬州大学　　

2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛 2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛
062023-06
2023烟台预制菜产业高质量发展大会于6月2日圆满举办！

　　6月2日下午，由农业农村部农业贸易促进中心、中国绿色食品协会、山东省农业农村厅指导，烟台市农业农村局支持，国家农产品加

2023烟台预制菜产业高质量发展大会于6月2日圆满举办！ 2023烟台预制菜产业高质量发展大会于6月2日圆满举办！
062023-06
HPP技术在食品行业的应用前景

　 什么是HPP?　　　　高压灭菌技术HPP（High Pressure Process），主要是通过低温高压环境（300~8000bar）使微生物的形态结构、

HPP技术在食品行业的应用前景 HPP技术在食品行业的应用前景
062023-06
8款小龙虾技术精编！浓郁鲜香，口口销魂，越吃越爽！

　　01、油卤小龙虾　　　　小龙虾重最选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份1200克。　　　　卤水原料：　　干辣椒100克，花

8款小龙虾技术精编！浓郁鲜香，口口销魂，越吃越爽！ 8款小龙虾技术精编！浓郁鲜香，口口销魂，越吃越爽！
072023-06
【培训报道】第七期肉类加工技术高级研修班在北京圆满结束

　　2023年5月13-16日，食品伙伴网与中国肉类食品综合研究中心联合举办的肉类加工技术高级研修班第七期在北京圆满结束。　　　　

【培训报道】第七期肉类加工技术高级研修班在北京圆满结束 【培训报道】第七期肉类加工技术高级研修班在北京圆满结束
072023-06
无醇？益生菌？速溶？啤酒还能怎么卷

　　01、品牌高端化转型乃大势所趋，该如何戳中消费者的心？　　　　前段时间，燕京旗下高端品牌狮王推出玻光酿葡萄精酿啤酒，将

无醇？益生菌？速溶？啤酒还能怎么卷 无醇？益生菌？速溶？啤酒还能怎么卷
072023-06
口味体验是吸引消费者购买功能性饮料的重要因素

　　很多功能性饮料品牌把重点放在功能性而不是口味上，这样做是有风险的。口味在吸引消费者并长期保持兴趣方面发挥着重要作用。

口味体验是吸引消费者购买功能性饮料的重要因素 口味体验是吸引消费者购买功能性饮料的重要因素
072023-06
食品分类术语标准及其应用

分类术语标准是按照标准功能划分出来的标准类型，用于对相似特性的产品、过程或服务进行有规律的划分、排列或者确立分类体系，界

食品分类术语标准及其应用 食品分类术语标准及其应用
082023-06
感官聚焦｜连续两天的【感官实验设计与数据分析】线上培训圆满结束

　　感官分析是用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学。在满足市场和消费者的需求下，需要不断提高感官分析方法的实用性和适用

感官聚焦｜连续两天的【感官实验设计与数据分析】线上培训圆满结束 感官聚焦｜连续两天的【感官实验设计与数据分析】线上培训圆满结束
082023-06
功能性零食，养生市场究竟几何

　　近段时间来二阳的现象越来越多，这仿佛又在刺激着人们追求健康的神经。随着当下生活节奏的加快，人们的生活习惯和工作方式都

功能性零食，养生市场究竟几何 功能性零食，养生市场究竟几何
082023-06
市场监管总局关于印发《市场监管行业标准管理办法》及《市场监管行业标准制定管理实施细则》的通知

各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）,总局各司局、各直属单位：　　　　《市场监管行业标准管理办法》

市场监管总局关于印发《市场监管行业标准管理办法》及《市场监管行业标准制定管理实施细则》的通知 市场监管总局关于印发《市场监管行业标准管理办法》及《市场监管行业标准制定管理实施细则》的通知
082023-06
2023新茶饮的打破与重塑

　 打破与重塑：论千亿新茶饮市场的发展之道　　　　茶，世界三大非酒精类饮料之首，被茶圣陆羽称之为饮啄以活的人类生存第一要

2023新茶饮的打破与重塑 2023新茶饮的打破与重塑
092023-06
冷冻饮品知多少

　　炎炎夏日即将到来，冷冻饮品正在悄悄接过接力棒，成为新的钱包杀手。面对琳琅满目的冷冻饮品，我们该如何区分它们，它们又需

冷冻饮品知多少 冷冻饮品知多少
092023-06
食品伙伴网与上海海洋大学“鱼糜制品加工科技服务”现场签约

　　6月6日，在广东广州举行的国家水产品加工技术研发体系2023年度工作会议上，食品伙伴网与上海海洋大学在鱼糜制品加工技术科技

食品伙伴网与上海海洋大学“鱼糜制品加工科技服务”现场签约 食品伙伴网与上海海洋大学“鱼糜制品加工科技服务”现场签约
092023-06
产品征集活动火热进行中！新品发布会&优秀产品展示

　　各相关企业：　　　　为做好2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会的新

产品征集活动火热进行中！新品发布会&优秀产品展示 产品征集活动火热进行中！新品发布会&优秀产品展示
092023-06
预制菜行业相关标准汇总（2023-6-8更新）

　　目前，预制菜行业发展迅速，为规范行业发展，我国多个社会团体相继制定了预制菜相关团体标准，甚至有的地方已制定了相关的地

预制菜行业相关标准汇总（2023-6-8更新） 预制菜行业相关标准汇总（2023-6-8更新）
122023-06
食品资讯一周热闻（2023.6.4—6.10）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　中华人民共和国农业农村部公告 第677号　　根据《兽药管理条例》和《兽药注册办法

食品资讯一周热闻（2023.6.4—6.10） 食品资讯一周热闻（2023.6.4—6.10）
122023-06
参会确认函：2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛

您好！非常感谢您参加由扬州大学与食品伙伴网主办的“2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛”,本次会议将于2023年6月17-18日在江苏·扬州瘦西湖二十四桥酒店（ 江苏省扬州市邗江区扬子江北路486号）举办。

参会确认函：2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛 参会确认函：2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛
122023-06
食品添加剂使用量该如何计算？

　　针对GB 2760A.1对于食品添加剂最大使用量的几种备注，比如，以丙酸计以油脂中儿茶素计，以及防腐剂、抗氧化剂以及相同色泽着

食品添加剂使用量该如何计算？ 食品添加剂使用量该如何计算？
122023-06
焦虑不安刺激情绪支持需求，补充剂市场有何发展趋势？

　　随着生活节奏不断加快、工作压力不断增加，缓解情绪的补充剂变得越来越热门。那么这一市场有哪些发展趋势呢？又有哪些热门的

焦虑不安刺激情绪支持需求，补充剂市场有何发展趋势？ 焦虑不安刺激情绪支持需求，补充剂市场有何发展趋势？
122023-06
全球酒饮料市场增长放缓

　 根据IWSR的最新分析，全球酒精饮料市场的年增长率预计将在2022-2027年间放缓至+1%。预计印度、墨西哥和巴西将取代美国和中国

全球酒饮料市场增长放缓 全球酒饮料市场增长放缓
132023-06
详解硅谷大佬每年超200万美元抗衰工程——蓝图计划

　　2021年全球抗衰老市场估计为604.2亿美元，预计到2030年将超过1196亿美元左右，预计在2022年至2030年的预测期内将以7.9%的复

详解硅谷大佬每年超200万美元抗衰工程——蓝图计划 详解硅谷大佬每年超200万美元抗衰工程——蓝图计划
132023-06
从抹茶(Matcha)到泰式辣酱(Sriracha):来自世界领先的东方食品和饮料口味专家的亚洲风味趋势

　　在北美各地的餐馆和家庭厨房里，亚洲菜比以往任何时候都更受欢迎。拥有120年历史的日本公司长谷川(T. Hasegawa)的风味专家重

从抹茶(Matcha)到泰式辣酱(Sriracha):来自世界领先的东方食品和饮料口味专家的亚洲风味趋势 从抹茶(Matcha)到泰式辣酱(Sriracha):来自世界领先的东方食品和饮料口味专家的亚洲风味趋势
132023-06
新食品原料受理品种——“N-乙酰氨基葡萄糖”知多少

　　2023年6月1日，国家卫健委发布N-乙酰氨基葡萄糖的新食品原料延期通知书信息送达，受理编号为卫食新申字(2023)第0005号。N-乙

新食品原料受理品种——“N-乙酰氨基葡萄糖”知多少 新食品原料受理品种——“N-乙酰氨基葡萄糖”知多少
132023-06
发酵食品vs高纤维食物，谁才能叫醒你的健康？

　　面包、酸菜、酸奶、奶酪。各种各样的发酵食品构成了我们饮食的日常，成为我们生活里最普遍也是最特殊的食物。这些食物的背后

发酵食品vs高纤维食物，谁才能叫醒你的健康？ 发酵食品vs高纤维食物，谁才能叫醒你的健康？
142023-06
【官宣·第一轮通知】2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会

会议通知　　　　中国的宠物行业目前正处于快速发展时期，2022年度中国城镇宠物（犬猫）消费市场规模为2706亿元，相比去年增长8.

【官宣·第一轮通知】2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会 【官宣·第一轮通知】2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会
142023-06
2023年，或将成为麻辣预制菜品牌化元年

　　近两年，我国预制菜行业发展迅速，据相关数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿元。

2023年，或将成为麻辣预制菜品牌化元年 2023年，或将成为麻辣预制菜品牌化元年
142023-06
有关食品生产许可的41个精选问答及各部门迎检注意事项汇总

　　01、有关食品生产许可SC的41个精选问答　　　　1.营业执照必须包含生产许可证上所有产品类别？　　　　是的。SC申报时营业执

有关食品生产许可的41个精选问答及各部门迎检注意事项汇总 有关食品生产许可的41个精选问答及各部门迎检注意事项汇总
142023-06
食品原料行业巨头瞄准运动营养赛道

　　随着消费者对健康和体能作用的科学认识越来越深刻，运动营养食品市场有了迅速的发展。　　　　01、运动营养食品市场快速增长

食品原料行业巨头瞄准运动营养赛道 食品原料行业巨头瞄准运动营养赛道
152023-06
关于发布《保健食品原料目录 营养素补充剂（2023年版）》《允许保健食品声称的保健功能目录 营养素补充剂（2023年版）》和《保健食品原料目录 大豆分离蛋白》《保健食品原料目录 乳清蛋白》的公告

根据《中华人民共和国食品安全法》《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》等规定，市场监管总局会同国家卫生健康委、国家

关于发布《保健食品原料目录 营养素补充剂（2023年版）》《允许保健食品声称的保健功能目录 营养素补充剂（2023年版）》和《保健食品原料目录 大豆分离蛋白》《保健食品原料目录 乳清蛋白》的公告 关于发布《保健食品原料目录 营养素补充剂（2023年版）》《允许保健食品声称的保健功能目录 营养素补充剂（2023年版）》和《保健食品原料目录 大豆分离蛋白》《保健食品原料目录 乳清蛋白》的公告
152023-06
千亿级市场鏖战正酣，低度酒赛道谁在领跑？

　　在张韶涵的经典歌曲《淋雨一直走》中有这么一句歌词独特才是流行。随着年轻消费者需求的带动，低度酒市场不断兴起，现如今低

千亿级市场鏖战正酣，低度酒赛道谁在领跑？ 千亿级市场鏖战正酣，低度酒赛道谁在领跑？
152023-06
运动营养新风口，挖一挖哪些蛋白原料“暗潮涌动”?

　　未来几年，随着国家经济的提升和人们对健康重视程度的提高，根据《2018运动营养高层论坛开幕 拥抱健康中国成为行业新趋势》

运动营养新风口，挖一挖哪些蛋白原料“暗潮涌动”? 运动营养新风口，挖一挖哪些蛋白原料“暗潮涌动”?
152023-06
新式茶饮快速崛起，市场规模超千亿

　　中国连锁经营协会新茶饮委员会日前发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的100

新式茶饮快速崛起，市场规模超千亿 新式茶饮快速崛起，市场规模超千亿
162023-06
从重“量”到重“效”，创新技术如何颠覆千亿维生素矿物质市场？

　 千亿维生素矿物质市场刮起创新技术风，老赛道如何跑出新活力？　　　　随着社会经济不断发展，人们的消费观念也随之升级和转

从重“量”到重“效”，创新技术如何颠覆千亿维生素矿物质市场？ 从重“量”到重“效”，创新技术如何颠覆千亿维生素矿物质市场？
162023-06
护眼产品趋势向好

　保护眼睛受到重视　　　　先告诉你一个可怕的大事实。　　　　我国青少年近视率排名世界第一，青少年近视问题已经成为我国面临

护眼产品趋势向好 护眼产品趋势向好
162023-06
2023年5月食品行业监管政策概述

　　2023年5月，国家市场监管总局、国家卫健委、工业和信息化部、国家粮食和物资储备局等监管部门发布了一系列食品行业监管政策

2023年5月食品行业监管政策概述 2023年5月食品行业监管政策概述
162023-06
蒲公英的生物活性及其应用

　　蒲公英（Taraxacum mongolicum）是大家公认的药食两用植物，分类上归属于菊科，为多年生草本植物。　　　　就药性而言性寒、

蒲公英的生物活性及其应用 蒲公英的生物活性及其应用
192023-06
食品资讯一周热闻（6.11—6.17）

　 一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局关于2023年粽子专项抽检不合格情况的通告〔2023年 第14号〕　　近期，

食品资讯一周热闻（6.11—6.17） 食品资讯一周热闻（6.11—6.17）
192023-06
首届“中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛圆满闭幕

　　六月扬州百卉悠，瘦湖潋滟画中游，6月17-18日，首届中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛在风景如画的

首届“中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛圆满闭幕 首届“中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛圆满闭幕
192023-06
肠道健康成增长点，三大微生态成分助力饮料品类

　　随着消费者逐步意识到肠道健康与整体健康之间的联系，消费者也越发关注肠道健康，并更加乐于购买有助于肠道健康的饮料食品。

肠道健康成增长点，三大微生态成分助力饮料品类 肠道健康成增长点，三大微生态成分助力饮料品类
192023-06
亚太消费者对柑橘类运动饮料需求旺盛

　　夏季是饮料品牌竞争最激烈的季节。每年夏季，各大饮料品牌动作频频，试图抢占市场先机。除了矿泉水、碳酸饮料之外，运动饮料

亚太消费者对柑橘类运动饮料需求旺盛 亚太消费者对柑橘类运动饮料需求旺盛
202023-06
【最新日程】2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会

　　盛夏时节，由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学、西安市临潼区人民政府共同主办的2023亚太肉类科技大会暨第二

【最新日程】2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会 【最新日程】2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会
202023-06
2023-2024年中国水产行业现状及消费趋势洞察报告

　　报告导读　　　　6月17日，2023中国国际水产博览会开幕前日，由全国工商联水产业商会主编，iiMedia Research （艾媒咨询）提

2023-2024年中国水产行业现状及消费趋势洞察报告 2023-2024年中国水产行业现状及消费趋势洞察报告
202023-06
54%的中国消费者希望健康乳制品能够帮助睡眠

　　随着压力水平的提高和对睡眠的关注，消费者正在寻找促进改善睡眠的解决方案。英敏特最新报告《健康生活趋势-中国-2023》显示

54%的中国消费者希望健康乳制品能够帮助睡眠 54%的中国消费者希望健康乳制品能够帮助睡眠
202023-06
说说食品开发中小试、中试、试生产、批量生产的那些事儿！

　　食品研发就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的工程和方法，包括了从原料到成品或将配料转变成最终消费品所需

说说食品开发中小试、中试、试生产、批量生产的那些事儿！ 说说食品开发中小试、中试、试生产、批量生产的那些事儿！
212023-06
2023Q1中国餐饮发展状况监测报告

　　餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）近日发布《2023Q1中国餐饮发展状况监测报告》，报告涵盖了餐饮6大品类的增长情况及

2023Q1中国餐饮发展状况监测报告 2023Q1中国餐饮发展状况监测报告
212023-06
关于新食品原料，看这一篇就够了

　　近年来，新食品原料一词不断出现在媒体与大众的视野中，随着国民生活质量的不断提升，人们越来越重视个人及家人的健康，新食

关于新食品原料，看这一篇就够了 关于新食品原料，看这一篇就够了
212023-06
植物提取物行业发展现状

　　植物提取物，是指以植物为原料，按照最终产品用途的需要，经过物理化学提取分离过程，定向获取或浓集植物中的某一种或多种成

植物提取物行业发展现状 植物提取物行业发展现状
212023-06
乳糖酶知多少

　　目前市面上有很多生产过程中使用乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶和奶粉，宣称可以有效缓解乳糖不耐症，更好吸收。那么什么是乳糖

乳糖酶知多少 乳糖酶知多少
252023-06
食品资讯一周热闻（2023.06.18—06.24）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　市场监管总局关于实施《定量包装商品计量监督管理办法》有关情况的公告（2023年第2

食品资讯一周热闻（2023.06.18—06.24） 食品资讯一周热闻（2023.06.18—06.24）
252023-06
食品调味的规律、方法及几种调味品介绍

　　调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有在实践中不断地学习和摸索，才能更好地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制

食品调味的规律、方法及几种调味品介绍 食品调味的规律、方法及几种调味品介绍
252023-06
夏季饮料趋势

　　市场研究机构Nielsen IQ在夏季来临之际发布了一份名为《夏日畅饮:揭示夏日五大饮料趋势》的洞察报告，该报告聚焦了一些逐渐

夏季饮料趋势 夏季饮料趋势
252023-06
健康驱动消费者对多功能免疫产品的需求

　　现如今的消费者越来越精明老练，动动手指就能获得越来越丰富的信息。在健康问题上，他们博学多才、受过良好教育，根据可靠的

健康驱动消费者对多功能免疫产品的需求 健康驱动消费者对多功能免疫产品的需求
262023-06
官宣首轮：2023第四届水产品加工技术研讨会，8月21-22日，上海！

　　十三五以来，我国水产品加工业发展态势平稳，全国水产品加工业实现总产值从4090亿元增长到4354亿元，水产品加工率基本稳定在

官宣首轮：2023第四届水产品加工技术研讨会，8月21-22日，上海！ 官宣首轮：2023第四届水产品加工技术研讨会，8月21-22日，上海！
262023-06
常用香料常识、调香基础理论及使用注意事项

　　01、常用香料常识及调香基础理论　　　　一、香料组成结构　　　　香料的组成结构：香料是由主香剂，合香剂，矫香剂，定香剂

常用香料常识、调香基础理论及使用注意事项 常用香料常识、调香基础理论及使用注意事项
262023-06
体重管理新趋势：新兴原料助力体控市场新风潮

　　随着生活水平的提高，人们自我保护意识逐渐增强，安全、健康、科学的控制体重的方法越来越受到人们的青睐。根据Inkwood rese

体重管理新趋势：新兴原料助力体控市场新风潮 体重管理新趋势：新兴原料助力体控市场新风潮
262023-06
绿色发展，饮料行业的可持续性创新方式

　　Statista在一项调查中发现，20%的Z世代和20%的千禧一代消费者认为，在购买食品和饮料时，可持续性是一个重要的考虑因素。　

绿色发展，饮料行业的可持续性创新方式 绿色发展，饮料行业的可持续性创新方式
272023-06
严谨循证，大健康产业下的技术创新|第五届大健康行业发展技术研讨会

　　大健康是根据时代发展、社会需求与疾病谱的改变，提出的一种全局的理念。大健康产业已成为发展潜力最大的未来产业，正在酝酿

严谨循证，大健康产业下的技术创新|第五届大健康行业发展技术研讨会 严谨循证，大健康产业下的技术创新|第五届大健康行业发展技术研讨会
272023-06
2023年中国端午节粽子消费行为数据调查

　　龙舟起，积米成粽又端阳。今年的粽子市场开始似乎有了新动向。比起咸甜粽之争，如今的消费者口味似乎更加多元，不少老品牌和

2023年中国端午节粽子消费行为数据调查 2023年中国端午节粽子消费行为数据调查
272023-06
食品真实属性名称知多少

　　由于食品名称可能会具有迷惑性，因此，食品生产企业要明确标识产品的真实属性名称，确保消费者可以了解产品的真实属性，那么

食品真实属性名称知多少 食品真实属性名称知多少
272023-06
KCOFFEE经典款在下沉市场打爆，背后藏着怎样的品牌策略？

　　近年来，中国咖啡市场进入高速发展阶段。《2022本土咖啡消费趋势洞察报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%

KCOFFEE经典款在下沉市场打爆，背后藏着怎样的品牌策略？ KCOFFEE经典款在下沉市场打爆，背后藏着怎样的品牌策略？
282023-06
精彩直击|2023首期预制菜肴工业化加工技术研修班在京开班

　　2023年6月27日，由中国农业科学院农产品加工研究所、农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室、食品伙伴网、国家农产

精彩直击|2023首期预制菜肴工业化加工技术研修班在京开班 精彩直击|2023首期预制菜肴工业化加工技术研修班在京开班
282023-06
未来市场应用潜力花类植物提取物盘点

　　2021年全球植物提取物市场规模为70.9亿美元，预计到2030年将达到 126亿美元左右，在2022年至2030年的预测期内以6.6%的复合年

未来市场应用潜力花类植物提取物盘点 未来市场应用潜力花类植物提取物盘点
282023-06
产品征集〡QDA/CATA高级班征集样品啦！

　　一次次专业有效的感官培训，让企业通过感官检验判断产品的质量及其变化情况，帮助企业解决在新品开发、产品改进、质量跟踪、

产品征集〡QDA/CATA高级班征集样品啦！ 产品征集〡QDA/CATA高级班征集样品啦！
282023-06
悬浮饮料最大的优势是真实感强！讲讲其常用的悬浮剂，常见工艺问题及解决方法

　　悬浮型果粒饮料作为一个独特的饮料品种，自20 世纪 80 年代问世以来，已走过 20 多年的历程。悬浮型果粒饮料，具有诸多优良

悬浮饮料最大的优势是真实感强！讲讲其常用的悬浮剂，常见工艺问题及解决方法 悬浮饮料最大的优势是真实感强！讲讲其常用的悬浮剂，常见工艺问题及解决方法
292023-06
补充Omega-3应该怎么选？Omega-3几种主要来源的对比

　　Omega-3脂肪酸(omega-3s)是多不饱和脂肪，在身体中发挥重要作用。人的身体无法产生所需的omega-3脂肪酸。因此，omega-3脂肪

补充Omega-3应该怎么选？Omega-3几种主要来源的对比 补充Omega-3应该怎么选？Omega-3几种主要来源的对比
292023-06
2023上半年饮品行业热门品类盘点

　　转眼2023年已过一半，饮料企业上半年新品布局也告一段落，今天，我们就来盘点一下2023年上半年最受企业看好的热门品类。　　

2023上半年饮品行业热门品类盘点 2023上半年饮品行业热门品类盘点
292023-06
食品营养中的“糖”，与你想象的不一样！

　　食品营养中的糖，与你想象的不一样！　　　　DELICIOUS饮料市场上广为流传一种叫肥宅快乐水的饮品，据说喝下它可以给人带来

食品营养中的“糖”，与你想象的不一样！ 食品营养中的“糖”，与你想象的不一样！
292023-06
消费者对乳制品需求有哪些？

　 在乳制品行业，产品创新时需要考虑的几个主要生活方式趋势:　　　　健康消费者想要更健康的生活方式；消费者对他们吃什么、食

消费者对乳制品需求有哪些？ 消费者对乳制品需求有哪些？
302023-06
千人盛会，齐聚西安-探索肉类新技术，共话产业创新发展

　　2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会报名优惠倒计时2天，大会将于7月1

千人盛会，齐聚西安-探索肉类新技术，共话产业创新发展 千人盛会，齐聚西安-探索肉类新技术，共话产业创新发展
302023-06
保健食品原料目录及功能目录（营养素补充剂）2023年版发生了哪些主要变化

《保健食品原料目录 营养素补充剂》（以下简称原料目录）和《允许保健食品声称的保健功能目录 营养素补充剂》（以下简称功能目

保健食品原料目录及功能目录（营养素补充剂）2023年版发生了哪些主要变化 保健食品原料目录及功能目录（营养素补充剂）2023年版发生了哪些主要变化
302023-06
从茶到豆腐：为何中国饮食是营养学研究热点？

　　中国幅员辽阔、历史悠久，拥有丰富且多样的饮食文化。有一些食材和食品已经成为中国饮食的代表，其根源可以追溯到几千年前的

从茶到豆腐：为何中国饮食是营养学研究热点？ 从茶到豆腐：为何中国饮食是营养学研究热点？
302023-06
征集〡2023年度“感官评价最佳实践案例”

　　　　为提高企业感官评价的技术水平，增强同行业间技术交流学习，更深入的了解感官评价行业发展趋势以及在企业中的应用，推动

征集〡2023年度“感官评价最佳实践案例” 征集〡2023年度“感官评价最佳实践案例”
032023-07
食品资讯一周热闻（2023.06.25—07.01）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　上海市市场监督管理局关于印发《上海市食品生产企业落实食品安全主体责任工作指南

食品资讯一周热闻（2023.06.25—07.01） 食品资讯一周热闻（2023.06.25—07.01）
032023-07
2023年7月共有82项食品及相关标准正式实施，新增标准占76.83%

　　据不完全统计，2023年7月共有82批次食品及相关标准正式实施，其中，代替标准19项，新增标准63项，新增标准占标准总数的76.83

2023年7月共有82项食品及相关标准正式实施，新增标准占76.83% 2023年7月共有82项食品及相关标准正式实施，新增标准占76.83%
032023-07
益生菌食品市场火爆，解读益生菌质量要求及标签标识

　　目前，我国食品工业逐渐向营养健康方向转型，越来越多的食品企业在进行产品研发时开始寻找具有一定功能性的食品原料，比如药

益生菌食品市场火爆，解读益生菌质量要求及标签标识 益生菌食品市场火爆，解读益生菌质量要求及标签标识
032023-07
阿斯巴甜致癌？世卫组织：7月14日将回应

　 据两位知情人士透露，世界上最常见的人工甜味剂之一将在下个月被一个全球领先的健康机构宣布为可能的致癌物，这将使该机构与

阿斯巴甜致癌？世卫组织：7月14日将回应 阿斯巴甜致癌？世卫组织：7月14日将回应
042023-07
《2023年度食品安全国家标准立项计划》发布

　　2023年6月30日，国家卫生健康委办公厅发布2023年度食品安全国家标准立项计划。其中，制定的标准包括《食品添加剂 L-苹果酸钠

《2023年度食品安全国家标准立项计划》发布 《2023年度食品安全国家标准立项计划》发布
042023-07
“东方鱼子酱”—燕窝，何以霸榜传统滋补品第一？

　　后疫情时代，大家越来越注重养生和保健，越来越多的营养品蜂拥而出，我国拥有上下五千年的文明，一些传统营养品首当其冲成为

“东方鱼子酱”—燕窝，何以霸榜传统滋补品第一？ “东方鱼子酱”—燕窝，何以霸榜传统滋补品第一？
042023-07
给产品加点新中式养生元素！

　　01、中式滋补卷起来了　　　　我国滋补文化深厚，自古就有药食同源之说。杨上善在其编注的《黄帝内经太素》中提到，空腹食之

给产品加点新中式养生元素！ 给产品加点新中式养生元素！
042023-07
哪些因素影响冰淇淋的产品体验？

　　冰淇淋是一种体验感极强的产品，需要质地、口感和味道的完美平衡。为了提供终极感官体验，冰淇淋需要满足消费者对口味、质地

哪些因素影响冰淇淋的产品体验？ 哪些因素影响冰淇淋的产品体验？
052023-07
重磅|食品伙伴网-功能食品圈会员上线啦！

　　随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，科学、精准、多元的的营养需求正在成为消费主流。功能性食品越来越受到消

重磅|食品伙伴网-功能食品圈会员上线啦！ 重磅|食品伙伴网-功能食品圈会员上线啦！
052023-07
藜麦或将释放潜力

　　从行军粮食到太空粮食再到全营养食品，藜麦经历了几千年的种植和食用历史，凭借着优良的营养价值、生物活性成分以及适应各种

藜麦或将释放潜力 藜麦或将释放潜力
052023-07
后生元及其在食品饮料中的应用前景

　　益生菌、益生元、后生元的关系？　　　　根据FAO/WHO(2001)的定义，益生菌是指当摄入足够数量时，对宿主产生健康益处的活性

后生元及其在食品饮料中的应用前景 后生元及其在食品饮料中的应用前景
052023-07
阿斯巴甜的前世今生

6月29日，世界卫生组织下的癌症研究分支机构（IARC）公开一则关于阿斯巴甜的最新研究情况，IARC评估了阿斯巴甜的潜在致癌作用，

阿斯巴甜的前世今生 阿斯巴甜的前世今生
062023-07
【完整日程出炉】1000+参会代表，60+主题报告，20+企业优秀产品展示，2023亚太肉类科技大会，快来一睹为快！附参会确认函

　2023亚太肉类科技大会　　　　尊敬的参会代表:　　您好！非常感谢您参加由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学、

【完整日程出炉】1000+参会代表，60+主题报告，20+企业优秀产品展示，2023亚太肉类科技大会，快来一睹为快！附参会确认函 【完整日程出炉】1000+参会代表，60+主题报告，20+企业优秀产品展示，2023亚太肉类科技大会，快来一睹为快！附参会确认函
062023-07
国内首部《中国幽门螺杆菌感染防控》白皮书发布；北冰洋推出益生菌发酵汽水；日本麒麟公司推出乳酸菌免疫运动饮料|益生菌六月汇

　　益生菌在线　　　　随着大众健康理念逐步深化，主打天然活性且方便服用的益生菌类营养膳食补充品也驶入发展快车道。相比国外

国内首部《中国幽门螺杆菌感染防控》白皮书发布；北冰洋推出益生菌发酵汽水；日本麒麟公司推出乳酸菌免疫运动饮料|益生菌六月汇 国内首部《中国幽门螺杆菌感染防控》白皮书发布；北冰洋推出益生菌发酵汽水；日本麒麟公司推出乳酸菌免疫运动饮料|益生菌六月汇
062023-07
2023年6月食品行业监管政策概述

　　2023年6月，国家市场监管总局、国家卫健委、国家食品安风险评估中心等部门发布了一系列食品行业监管政策，食品伙伴网整理汇

2023年6月食品行业监管政策概述 2023年6月食品行业监管政策概述
062023-07
巧克力品类如何差异化创新？

　　消费升级背景下，消费者对于食品健康化、功能化的诉求日益增加。在巧克力市场，巧克力正朝着零食化、健康化、功能化发生转变

巧克力品类如何差异化创新？ 巧克力品类如何差异化创新？
172023-07
食品资讯一周热闻（2023.07.09—07.15）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　《食品经营许可和备案管理办法》公布 自2023年12月1日起施行　　市场监管总局修订

食品资讯一周热闻（2023.07.09—07.15） 食品资讯一周热闻（2023.07.09—07.15）
172023-07
2023肉类精深加工技术论坛于7月14日在银川圆满举办！

　　7月14日下午，由商务部流通产业促进中心与食品伙伴网联合主办的2023肉类精深加工技术论坛在银川国际会展中心召开。论坛邀请

2023肉类精深加工技术论坛于7月14日在银川圆满举办！ 2023肉类精深加工技术论坛于7月14日在银川圆满举办！
172023-07
7月19日相约西安2023亚太肉类科技大会

　　2023亚太肉类科技大会　　　　尊敬的参会代表:　　您好！非常感谢您参加由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学

7月19日相约西安2023亚太肉类科技大会 7月19日相约西安2023亚太肉类科技大会
172023-07
第二轮通知〡邀您参加第四届感官评价实践应用研讨会

　　为提高企业感官评价的技术水平，增强同行业间技术交流学习，更深入的了解感官评价行业发展趋势以及在企业中的应用，推动感官

第二轮通知〡邀您参加第四届感官评价实践应用研讨会 第二轮通知〡邀您参加第四届感官评价实践应用研讨会
172023-07
2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会

会议通知　　　　中国的宠物行业目前正处于快速发展时期，2022年度中国城镇宠物（犬猫）消费市场规模为2706亿元，相比去年增长8.

2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会 2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会
182023-07
【来吧，展示】2023第四届水产品加工技术研讨会，企业/产品/技术成果征集进行中!

　 作为食品伙伴网推出的水产行业一年一度的品牌交流活动，水产品加工技术研讨会（SAPT）已连续举办三届，获得业内同仁的关注和

【来吧，展示】2023第四届水产品加工技术研讨会，企业/产品/技术成果征集进行中! 【来吧，展示】2023第四届水产品加工技术研讨会，企业/产品/技术成果征集进行中!
182023-07
《食品经营许可和备案管理办法》公布 自2023年12月1日起施行

食品经营许可和备案管理办法（2023年6月15日国家市场监督管理总局令第78号公布 自2023年12月1日起施行）　　第一章 总 则　　第

《食品经营许可和备案管理办法》公布 自2023年12月1日起施行 《食品经营许可和备案管理办法》公布 自2023年12月1日起施行
182023-07
《食品经营许可和备案管理办法》解读

为深入贯彻党中央、国务院关于深化食品经营许可改革的部署，落实新修订的《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规

《食品经营许可和备案管理办法》解读 《食品经营许可和备案管理办法》解读
192023-07
《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》发布 自2023年10月1日起施行

婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法　　（2023年6月26日国家市场监督管理总局令第80号公布 自2023年10月1日起施行）　　　　第

《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》发布 自2023年10月1日起施行 《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》发布 自2023年10月1日起施行
192023-07
《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》解读

　　为进一步落实食品安全四个最严要求，加强婴幼儿配方乳粉产品配方（以下称婴配）注册管理，保障婴幼儿健康，提升婴幼儿配方乳

《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》解读 《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》解读
192023-07
夏季新品研发呈健康趋势发展

　　随着消费观念的改变，越来越多的消费者倾向于选择更加健康、更具创新性的饮料。轻饮、植物主义和功能性延展将会成为消费者的

夏季新品研发呈健康趋势发展 夏季新品研发呈健康趋势发展
192023-07
饮料强制分级，清洁标签会成为下一个食品行业趋势吗？

　　01、饮料强制分级 大牌塌方　　　　新加坡饮料强制标签一事登上热搜，这让饮料的健康话题再次受到关注。　　　　几天前，有

饮料强制分级，清洁标签会成为下一个食品行业趋势吗？ 饮料强制分级，清洁标签会成为下一个食品行业趋势吗？
192023-07
【8月23日·上海】2023火锅调理食材创新发展研讨会，快来领免费门票！

　 火锅作为南北皆存的餐饮形式，是餐饮品类中唯一不分地域、文化和季节均人气火爆的类别，随着人们对营养丰富、食用方便、口味

【8月23日·上海】2023火锅调理食材创新发展研讨会，快来领免费门票！ 【8月23日·上海】2023火锅调理食材创新发展研讨会，快来领免费门票！
202023-07
汇总|2023年上半年共有684项食品及相关标准正式实施，同比下降28.2%

　 据不完全统计，2023年1月-6月共有684项食品及相关标准正式实施，比去年同期（2022年上半年共有953项标准实施）下降了28.2%。

汇总|2023年上半年共有684项食品及相关标准正式实施，同比下降28.2% 汇总|2023年上半年共有684项食品及相关标准正式实施，同比下降28.2%
202023-07
答复 | 关于出台指导意见明确食品中热量的定义和声称数值限定的意见

　　徐贤淑代表：　　　　您提出的《关于出台指导意见明确食品中热量的定义和声称数值限定的意见》收悉，现答复如下：　　　　一

答复 | 关于出台指导意见明确食品中热量的定义和声称数值限定的意见 答复 | 关于出台指导意见明确食品中热量的定义和声称数值限定的意见
202023-07
功能饮料、硬苏打水和在家用餐选择影响产品创新

　　根据市场研究公司Circana的《2023年新产品领跑者》报告，饮料继续处于产品创新的前沿。报告发现，能量饮料、运动饮料和硬苏

功能饮料、硬苏打水和在家用餐选择影响产品创新 功能饮料、硬苏打水和在家用餐选择影响产品创新
202023-07
食用农产品知多少

　　俗话说：民以食为天，食以安为先。我们的生活都离不开农产品，因为粮油、蔬菜、水果、禽畜、水产品等食用农产品是人类社会生

食用农产品知多少 食用农产品知多少
212023-07
2023亚太肉类科技大会开幕，千人齐聚肉类盛会

　　夏日如碧，胜友如云，2023年7月20日，由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学、西安市临潼区人民政府联合举办的2

2023亚太肉类科技大会开幕，千人齐聚肉类盛会 2023亚太肉类科技大会开幕，千人齐聚肉类盛会
212023-07
2023第四届宠物食品技术创新论坛第二轮通知，请查收详细日程！

　会议日程出炉　　　　2023第四届宠物食品技术创新论坛将于8月14-15日在上海浦东绿地假日酒店举办。本次大会依然秉承丰富实践应

2023第四届宠物食品技术创新论坛第二轮通知，请查收详细日程！ 2023第四届宠物食品技术创新论坛第二轮通知，请查收详细日程！
212023-07
《功能食品月度洞察报告》发布，行业法规、新闻动态、市场数据一网打尽，洞察行业变化，助力前瞻决策！

　　近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，科学、精准、多元的的营养需求正在成为消费主流。功能性食品越来

《功能食品月度洞察报告》发布，行业法规、新闻动态、市场数据一网打尽，洞察行业变化，助力前瞻决策！ 《功能食品月度洞察报告》发布，行业法规、新闻动态、市场数据一网打尽，洞察行业变化，助力前瞻决策！
212023-07
上半年新食品原料申报盘点，这2款一定要关注

　　回顾2023年上半年，共有23款新食品原料受理。其中，杏鲍菇菌丝体、威尼斯镰刀菌TB01菌株发酵菌丝体蛋白已确认不予行政许可，

上半年新食品原料申报盘点，这2款一定要关注 上半年新食品原料申报盘点，这2款一定要关注
242023-07
千人盛会，齐聚西安！2023亚太肉类科技大会圆满举办

　　夏日如碧，胜友如云，2023年7月20日，由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学、西安市临潼区人民政府联合举办的2

千人盛会，齐聚西安！2023亚太肉类科技大会圆满举办 千人盛会，齐聚西安！2023亚太肉类科技大会圆满举办
252023-07
食品资讯一周热闻（2023.07.16—07.22）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　中国食品工业协会关于《净雅型白酒》团体标准立项计划征求意见的通知　　近期中国

食品资讯一周热闻（2023.07.16—07.22） 食品资讯一周热闻（2023.07.16—07.22）
262023-07
最新日程丨第四届感官评价实践应用研讨会通知（第三轮）

　　为提高企业感官评价的技术水平，增强同行业间技术交流学习，更深入的了解感官评价行业发展趋势以及在企业中的应用，推动感官

最新日程丨第四届感官评价实践应用研讨会通知（第三轮） 最新日程丨第四届感官评价实践应用研讨会通知（第三轮）
262023-07
2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道 2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道
272023-07
2023年上半年新食品原料受理及审批信息盘点

　　2023年上半年国家卫生健康委员会（以下简称卫健委）共受理6种新食品原料，国家食品安全风险评估中心发布了12种新食品原料的

2023年上半年新食品原料受理及审批信息盘点 2023年上半年新食品原料受理及审批信息盘点
272023-07
The Vitamin Shoppe发布2023健康保健趋势报告，聚焦健康食品新机遇

　 能量饮料、补水、肌酸5大趋势解锁2023健康食品创新方向　　　　摆脱疫情阴霾，重启生活的2023年转眼间已走过半程。诚然，曾经

The Vitamin Shoppe发布2023健康保健趋势报告，聚焦健康食品新机遇 The Vitamin Shoppe发布2023健康保健趋势报告，聚焦健康食品新机遇
282023-07
【嘉宾更新】2023第四届水产品加工技术研讨会

　　作为食品伙伴网推出的水产行业一年一度的品牌交流活动，水产品加工技术研讨会（SAPT）已连续举办三届，获得业内同仁的关注和

【嘉宾更新】2023第四届水产品加工技术研讨会 【嘉宾更新】2023第四届水产品加工技术研讨会
282023-07
【免费试用】专业感官评价与消费者测试软件

　　专业感官评价与消费者测试软件【产品推荐】之专业感官评价与消费者测试软件　　　　APPsense感官评价与消费者测试软件　　　

【免费试用】专业感官评价与消费者测试软件 【免费试用】专业感官评价与消费者测试软件
282023-07
代糖领域信任危机频出，罗汉果甜苷正当发力

　　近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食模式也向着高脂肪、高热量、高糖膳食摄入的方向发展，更易引发慢性疾病，对健康产生

代糖领域信任危机频出，罗汉果甜苷正当发力 代糖领域信任危机频出，罗汉果甜苷正当发力
312023-07
食品资讯一周热闻（2023.07.23—07.29）

　　一、国内热闻　　　　1、通知公告　　　　《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》公布 自2023年12月1日起施行 | 解读　

食品资讯一周热闻（2023.07.23—07.29） 食品资讯一周热闻（2023.07.23—07.29）
312023-07
市场监管总局关于发布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》的公告（〔2023〕第34号）

　　行政规范性文件《肉制品生产许可审查细则（2023版）》已经2023年7月11日市场监管总局第14次局务会议修订通过，现予公告，自

市场监管总局关于发布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》的公告（〔2023〕第34号） 市场监管总局关于发布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》的公告（〔2023〕第34号）
312023-07
低碳趋势下，饮料包装新思路！

　　随着消费者的生活水平和环保意识的提高，生态可持续发展日益受到重视。塑料包装材质多样，在绿色环保成为包装潮流的情况下，

低碳趋势下，饮料包装新思路！ 低碳趋势下，饮料包装新思路！
312023-07
植物奶如何撬动消费者？

　　随着消费者对环保与健康意识的上升，以植物蛋白为主的替代蛋白成为了席卷全球的潮流。　　　　作为以植物为基础原料的产品，

植物奶如何撬动消费者？ 植物奶如何撬动消费者？
012023-08
IARC和JECFA发布公告，阿斯巴甜将何去何从？

　　2023年7月14日，世界卫生组织（WHO）的下属机构国际癌症研究机构（IARC）公布阿斯巴甜为2B类致癌物，而同属于世界卫生组织（

IARC和JECFA发布公告，阿斯巴甜将何去何从？ IARC和JECFA发布公告，阿斯巴甜将何去何从？
022023-08
骨骼年轻化：新兴原料助力骨骼健康市场新动力

　　我们为什么要特别的关注骨骼健康呢？骨骼对于人体来说就是一个支架，如果骨骼脆弱，就相当于房子没有承重柱，其危险程度可想

骨骼年轻化：新兴原料助力骨骼健康市场新动力 骨骼年轻化：新兴原料助力骨骼健康市场新动力
032023-08
嘉宾阵容丨第四届感官大会专家大咖齐上阵，8月15-16日

　　SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会将于8月15-16日在上海虹桥西郊假日酒店举办，本届大会将以领略感官评价前沿技术 丰

嘉宾阵容丨第四届感官大会专家大咖齐上阵，8月15-16日 嘉宾阵容丨第四届感官大会专家大咖齐上阵，8月15-16日
032023-08
护眼原料与老年性黄斑变性最新进展

　　当视网膜中央部分（黄斑）退化时，就会发生黄斑变性，视网膜中央部分是眼睛的内后层，负责记录我们看到的图像，这些图像通过

护眼原料与老年性黄斑变性最新进展 护眼原料与老年性黄斑变性最新进展
072023-08
参会确认函 | 2023第四届宠物食品技术创新论坛，事关时间、地点、日程安排等，请查收！

　　尊敬的参会代表:　　　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价

参会确认函 | 2023第四届宠物食品技术创新论坛，事关时间、地点、日程安排等，请查收！ 参会确认函 | 2023第四届宠物食品技术创新论坛，事关时间、地点、日程安排等，请查收！
072023-08
日程抢先看|2023功能食品产业大会，速戳！

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

日程抢先看|2023功能食品产业大会，速戳！ 日程抢先看|2023功能食品产业大会，速戳！
082023-08
免费参会 | 2023火锅调理食材创新发展研讨会

　　食品伙伴网联合上海艾歌展览服务有限公司，在第14届上海国际餐饮食材展览会2023上海国际预制菜展览会期间，共同举办2023火锅

免费参会 | 2023火锅调理食材创新发展研讨会 免费参会 | 2023火锅调理食材创新发展研讨会
162023-08
感官聚焦丨感官分析QDA/CATA实操线下培训（上海站）圆满结束！

　 2023年8月11日-13日，由食品伙伴网主办的【高级班】SEPA线下培训感官分析方法QDA/CATA实操培训班在 上海SHIEC蜀海供应链创新

感官聚焦丨感官分析QDA/CATA实操线下培训（上海站）圆满结束！ 感官聚焦丨感官分析QDA/CATA实操线下培训（上海站）圆满结束！
162023-08
SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会在沪盛大开幕

　　2023年8月15日，由食品伙伴网主办，山东省日化行业协会、全国蔬菜质量标准中心、上海应用技术大学、北京林业大学生物科学与

SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会在沪盛大开幕 SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会在沪盛大开幕
162023-08
【最全日程】8月21-22日上海，2023第四届水产品加工技术研讨会

　　2023年8月21-22日，食品伙伴网将继续携手水产行业权威专家及领航机构，在上海组织举办一年一届的水产行业品牌交流活动2023第

【最全日程】8月21-22日上海，2023第四届水产品加工技术研讨会 【最全日程】8月21-22日上海，2023第四届水产品加工技术研讨会
162023-08
2023功能食品产业大会，9月上海见！

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

2023功能食品产业大会，9月上海见！ 2023功能食品产业大会，9月上海见！
182023-08
明年再会〡第四届感官评价实践应用研讨会圆满结束

　 2023年8月16日，由食品伙伴网主办的SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会在上海虹桥西郊假日酒店圆满闭幕！　　　　大会专

明年再会〡第四届感官评价实践应用研讨会圆满结束 明年再会〡第四届感官评价实践应用研讨会圆满结束
182023-08
进群抽奖，签到有礼，5个精彩报告“玩”转歌华食材展|2023火锅调理食材创新发展研讨会

　　食品伙伴网联合上海艾歌展览服务有限公司，在第14届上海国际餐饮食材展览会期间，共同举办2023火锅调理食材创新发展研讨会，

进群抽奖，签到有礼，5个精彩报告“玩”转歌华食材展|2023火锅调理食材创新发展研讨会 进群抽奖，签到有礼，5个精彩报告“玩”转歌华食材展|2023火锅调理食材创新发展研讨会
182023-08
2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会在上海圆满闭幕！

　　2023年8月14-15日，由食品伙伴网主办，上海农林职业技术学院、广东省饲料行业协会宠物营养与产业分会、广东省畜牧兽医学会宠

2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会在上海圆满闭幕！ 2023第四届宠物食品技术创新论坛暨宠物食品原料创新与评价技术大会在上海圆满闭幕！
182023-08
【报名倒计时2天！】8月21-22日上海，2023第四届水产品加工技术研讨会

　2023 第四届水产品加工技术研讨会参会确认函　　　　尊敬的参会代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网、中国食品工业协会

【报名倒计时2天！】8月21-22日上海，2023第四届水产品加工技术研讨会 【报名倒计时2天！】8月21-22日上海，2023第四届水产品加工技术研讨会
212023-08
【首轮会议通知】第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会

　　中式菜肴工业化加工技术论坛从预制菜还没火的2019年开始至今，历经4年的时间，聚集业内100多位研究专家，1000多名行业技术人

【首轮会议通知】第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会 【首轮会议通知】第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会
222023-08
2023中国预制菜TOP100明星单品甄选活动通知

　　国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会正式启动2023中国预制菜TOP100明星单品甄选活动，将通过国家农产品加工产业科技

2023中国预制菜TOP100明星单品甄选活动通知 2023中国预制菜TOP100明星单品甄选活动通知
232023-08
完整日程出炉|2023功能食品产业大会，9月与您相约上海！2本白皮书即将发布！

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

完整日程出炉|2023功能食品产业大会，9月与您相约上海！2本白皮书即将发布！ 完整日程出炉|2023功能食品产业大会，9月与您相约上海！2本白皮书即将发布！
232023-08
要想卤肉香，就得放“丁香”——特点、用量及搭配

　　丁香具有的独特辛辣带苦味及麻涩感，在与食物在高温的碰撞中转为温和甘甜的滋味，从而拥有回口香、后香、透骨香3香的优势，

要想卤肉香，就得放“丁香”——特点、用量及搭配 要想卤肉香，就得放“丁香”——特点、用量及搭配
242023-08
了解我们，加入我们！国家产业创新联盟-预制菜专委会第二批会员持续招募中……

　　专委会自2022年4月份成立以来，受到社会各界广泛关注、踊跃报名，目前专委会成员单位已经发展到500多家，吸纳国内预制菜研发

了解我们，加入我们！国家产业创新联盟-预制菜专委会第二批会员持续招募中…… 了解我们，加入我们！国家产业创新联盟-预制菜专委会第二批会员持续招募中……
242023-08
卫健委受理动物双歧杆菌乳亚种XLTG11的申报；江中杀入乳酸菌饮料赛道；帝斯曼深入布局后生元|益生菌七月汇

　　益生菌在线　　　　2023年进入下半年，益生菌赛道依然火热，国内外益生菌行业均竞争激烈。　　　　本期月报，益生菌在线汇总

卫健委受理动物双歧杆菌乳亚种XLTG11的申报；江中杀入乳酸菌饮料赛道；帝斯曼深入布局后生元|益生菌七月汇 卫健委受理动物双歧杆菌乳亚种XLTG11的申报；江中杀入乳酸菌饮料赛道；帝斯曼深入布局后生元|益生菌七月汇
252023-08
减糖之势已成燎原，阿洛酮糖如何脱颖而出

　　0糖，0脂，0卡；好喝的元气森林苏打气泡水当2020年元气森林气泡水的广告刷屏了在我们的生活，国内食品行业也由此进入了减糖

减糖之势已成燎原，阿洛酮糖如何脱颖而出 减糖之势已成燎原，阿洛酮糖如何脱颖而出
252023-08
基于Heracles NEO 超快速气相电子鼻和电子舌对不同品牌青稞罐头进行区分

　　近期，济南感官分析研究中心对3款市售青稞罐头做了智能感官相关测试。本研究采用电子鼻和电子舌等智能感官设备对市售3个品牌

基于Heracles NEO 超快速气相电子鼻和电子舌对不同品牌青稞罐头进行区分 基于Heracles NEO 超快速气相电子鼻和电子舌对不同品牌青稞罐头进行区分
282023-08
2023第四届水产品加工技术研讨会，圆满闭幕！明年再会~

　　2023年8月21-22日，由食品伙伴网主办，中国食品工业协会海洋食品专业委员会、国家水产品加工技术研发中心、江西师范大学联合

2023第四届水产品加工技术研讨会，圆满闭幕！明年再会~ 2023第四届水产品加工技术研讨会，圆满闭幕！明年再会~
292023-08
创新与发展|《2023功能食品行业白皮书》即将发布

　　近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，科学、精准、多元的的营养需求正在成为消费主流。功能性食品越来

创新与发展|《2023功能食品行业白皮书》即将发布 创新与发展|《2023功能食品行业白皮书》即将发布
292023-08
一文盘点宠物食品可应用的抗氧化剂

　　抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质，它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对机体损害的一类物质。　　　　宠物食

一文盘点宠物食品可应用的抗氧化剂 一文盘点宠物食品可应用的抗氧化剂
302023-08
培训报道丨2023 第四期鱼糜制品加工技术培训班，圆满成功！

　　2023年8月24-25日，由食品伙伴网与上海海洋大学食品学院联合主办的2023第四期鱼糜加工技术培训班，在上海顺利开班，经过了两

培训报道丨2023 第四期鱼糜制品加工技术培训班，圆满成功！ 培训报道丨2023 第四期鱼糜制品加工技术培训班，圆满成功！
302023-08
通知〡2023年世界味觉嗅觉日系列科普活动（线上+线下）

　　2023年9月14日是第三个世界味觉嗅觉日，它的设立是为了引起公众对嗅觉味觉障碍疾病的关注。嗅觉味觉障碍是新冠肺炎、帕金森

通知〡2023年世界味觉嗅觉日系列科普活动（线上+线下） 通知〡2023年世界味觉嗅觉日系列科普活动（线上+线下）
312023-08
大会倒计时6天|参会确认函-2023功能食品产业大会

　 参会确认函　　　　尊敬的代表:　　　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的2023功能食品产业大会,本次会议将于2023年9月

大会倒计时6天|参会确认函-2023功能食品产业大会 大会倒计时6天|参会确认函-2023功能食品产业大会
312023-08
洞见益生菌行业发展现状 |《2023益生菌行业白皮书》即将发布！

　　近几年，新冠疫情的冲击强化了消费者对免疫营养品的认知，其中益生菌产品因具有改善肠道健康、免疫健康等功效迅速成为新宠。

洞见益生菌行业发展现状 |《2023益生菌行业白皮书》即将发布！ 洞见益生菌行业发展现状 |《2023益生菌行业白皮书》即将发布！
312023-08
“0糖0卡”火出圈，市场规模近10亿美元的木糖醇，都成就了哪些产品？

　　0糖0卡火出圈，掀起的控糖热潮推动了国内食品减糖市场的发展。以赤藓糖醇为代表的代糖原料需求量也迎来了爆炸式增长。糖醇类

“0糖0卡”火出圈，市场规模近10亿美元的木糖醇，都成就了哪些产品？ “0糖0卡”火出圈，市场规模近10亿美元的木糖醇，都成就了哪些产品？
012023-09
增长近50%的高尿酸痛风市场，有哪些明星原料？

　　痛风之痛，想必有所经历的人，都不愿意再回想。　　　　这种难以忍受的痛感来源于体内的尿酸盐沉积[1]。当血尿酸盐浓度升高

增长近50%的高尿酸痛风市场，有哪些明星原料？ 增长近50%的高尿酸痛风市场，有哪些明星原料？
042023-09
从传统到创新，速冻面食行业的未来在哪里？

　　前言　　　　速冻米面制品是指以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、

从传统到创新，速冻面食行业的未来在哪里？ 从传统到创新，速冻面食行业的未来在哪里？
052023-09
代糖负面频出，WHO发布阿斯巴甜致癌评估报告，还有哪些天然甜味物质值得关注？

　　近期，阿斯巴甜被国际癌症研究机构（IARC）列为潜在致癌物的消息冲上热搜，引发全社会的广泛关注。这对于经常选用无糖代糖食

代糖负面频出，WHO发布阿斯巴甜致癌评估报告，还有哪些天然甜味物质值得关注？ 代糖负面频出，WHO发布阿斯巴甜致癌评估报告，还有哪些天然甜味物质值得关注？
052023-09
代糖原料频陷安全危机，减糖创新寻觅新路径

　　自代糖市场备受关注以来，代糖原料的是否健康的话题，就深陷漩涡之中详见下文。　　　　代糖负面频出，WHO发布阿斯巴甜致癌

代糖原料频陷安全危机，减糖创新寻觅新路径 代糖原料频陷安全危机，减糖创新寻觅新路径
062023-09
【大会邀请函】第十七届中国蛋品科技大会暨2023国际蛋品科技研讨会将于10月举办！

　　由中国畜产品加工研究会主办，中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会、四川轻化工大学生物工程学院、凤集食品集团等共同承

【大会邀请函】第十七届中国蛋品科技大会暨2023国际蛋品科技研讨会将于10月举办！ 【大会邀请函】第十七届中国蛋品科技大会暨2023国际蛋品科技研讨会将于10月举办！
062023-09
大会倒计时1天|2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道

　　根据天猫发布的研究数据显示，功能食品未来几年有望达到5000亿元市场规模，广阔的前景促使行业快速发展。相对其他行业来说，

大会倒计时1天|2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道 大会倒计时1天|2023功能食品产业大会，9月探索功能食品研发新赛道
072023-09
水产品腥味产生来源及解决方案合集

　　水产品蛋白质含量丰富，且脂肪含量低，其中含有的氨基酸有助于人体的消化与吸收，属于优质的蛋白质来源，具有很高的营养价值

水产品腥味产生来源及解决方案合集 水产品腥味产生来源及解决方案合集
082023-09
2023功能食品产业大会在沪盛大开幕！聚焦功能食品研发，探索研发新赛道

　　2023年9月7日，由食品伙伴网主办的2023功能食品产业大会在上海虹桥西郊假日酒店盛大开幕。大会以科学循证 技术创新为主题，3

2023功能食品产业大会在沪盛大开幕！聚焦功能食品研发，探索研发新赛道 2023功能食品产业大会在沪盛大开幕！聚焦功能食品研发，探索研发新赛道
082023-09
持续征集！2023感官实践申报案例展示：零糖含橙汁碳酸饮料新品合成甜味剂甜感优化、果汁感、新鲜感提升

　　为更好宣传鼓励并大力推广食品、日化、餐饮、医药、农产品等企业在感官评价实践能力提升及技术创新等技术，进一步助推行业发

持续征集！2023感官实践申报案例展示：零糖含橙汁碳酸饮料新品合成甜味剂甜感优化、果汁感、新鲜感提升 持续征集！2023感官实践申报案例展示：零糖含橙汁碳酸饮料新品合成甜味剂甜感优化、果汁感、新鲜感提升
112023-09
2023功能食品产业大会圆满落幕，精彩持续进行！

　　2023年9月9日，为期两天半的2023功能食品产业大会圆满落下帷幕。第二天的会议内容及第三天上午的企业参观依旧精彩纷呈。　　

2023功能食品产业大会圆满落幕，精彩持续进行！ 2023功能食品产业大会圆满落幕，精彩持续进行！
112023-09
是你缺少的感官线上课吗？一起打卡充电啊！（内含2023感官活动预告）

　　@感官人，看过来！　　感官学习的脚步，不停止。　　为了给大家提供全方面的感官学习，食品伙伴网感官项目团队特组织了系列

是你缺少的感官线上课吗？一起打卡充电啊！（内含2023感官活动预告） 是你缺少的感官线上课吗？一起打卡充电啊！（内含2023感官活动预告）
112023-09
“红绿灯”走进上海超市，饮料消费习惯或将改变

前言近期，上海市疾控中心在全市159家试点商超及便利店开展含糖饮料调查项目，方案名为《含糖饮料健康提示标识试点应用及效果评

“红绿灯”走进上海超市，饮料消费习惯或将改变 “红绿灯”走进上海超市，饮料消费习惯或将改变
122023-09
DAG油，助力健康饮食新模式！

　　油脂是人体不可缺少的营养素，但摄入过量不仅会引起肥胖，还会引发各项慢性疾病。甘油二酯是油脂代谢的中间产物，是一种重要

DAG油，助力健康饮食新模式！ DAG油，助力健康饮食新模式！
132023-09
无限极-江南大学中草药+益生菌协同创新研究中心成立；安慕希推出首款常温活性益生菌酸奶；兰格格乳业成立草原菌种资源库|益生菌八月汇

　　益生菌在线　　　　2023年8月，益生菌行业从原料到终端产品，均呈现蓬勃发展的态势。　　　　本期月报，益生菌在线汇总整理

无限极-江南大学中草药+益生菌协同创新研究中心成立；安慕希推出首款常温活性益生菌酸奶；兰格格乳业成立草原菌种资源库|益生菌八月汇 无限极-江南大学中草药+益生菌协同创新研究中心成立；安慕希推出首款常温活性益生菌酸奶；兰格格乳业成立草原菌种资源库|益生菌八月汇
132023-09
从原辅料和工艺角度，分析香肠出油原因

　　01、原料肉和配比的影响　　　　1、原料是在生产加工中特别重要，也是特别容易被人忽视的环节。在香肠的加工中，我们应尽量

从原辅料和工艺角度，分析香肠出油原因 从原辅料和工艺角度，分析香肠出油原因
142023-09
讲师介绍来啦——肉类加工技术研修班，与技术大佬面对面！

　　01、主办单位　　食品伙伴网中国肉类食品综合研究中心　　　　02、讲师简介（部分）　　　　讲师：臧明伍　　中国肉类食品综

讲师介绍来啦——肉类加工技术研修班，与技术大佬面对面！ 讲师介绍来啦——肉类加工技术研修班，与技术大佬面对面！
152023-09
鲜味剂的前世今生，你想要的提鲜秘籍都在这里

　　每到蘑菇当季，大家的夸赞总是围绕着鲜这个关键词，来自大海的食材甚至直接被人们命名为海鲜，大家还创造性地发明了鲜掉眉毛

鲜味剂的前世今生，你想要的提鲜秘籍都在这里 鲜味剂的前世今生，你想要的提鲜秘籍都在这里
152023-09
参与有奖|关于方便面类食品的产品标准使用情况的调研

　　01、调研背景　　　　随着我国方便食品行业的快速发展，不同类型的方便面类产品越来越多，为更好的推动我国方便食品行业健康

参与有奖|关于方便面类食品的产品标准使用情况的调研 参与有奖|关于方便面类食品的产品标准使用情况的调研
182023-09
【感官沙龙】钟芳〡基于消费者需求的食品风味设计-以甜味为例

　　演讲主题：　　基于消费者需求的食品风味设计-以甜味为例　　　　01、嘉宾简介　　　　钟芳，江南大学二级教授，博士生导师

【感官沙龙】钟芳〡基于消费者需求的食品风味设计-以甜味为例 【感官沙龙】钟芳〡基于消费者需求的食品风味设计-以甜味为例
182023-09
食品伙伴网与章鱼小数据达成战略合作 协作提供预制菜产品市场数据导航 工业化转化技术落地

　　食品伙伴网与章鱼小数据达成战略合作 协作提供预制菜产品市场数据导航 工业化转化技术落地　　　　2023年9月，食品伙伴网与

食品伙伴网与章鱼小数据达成战略合作 协作提供预制菜产品市场数据导航 工业化转化技术落地 食品伙伴网与章鱼小数据达成战略合作 协作提供预制菜产品市场数据导航 工业化转化技术落地
182023-09
精准营养是否能成为功能食品的未来“硬实力”

　　01、精准营养的兴起　　　　伴随着消费需求的增加，功能食品行业的发展全面进入黄金时期和红利时代。2016-2021年功能食品年

精准营养是否能成为功能食品的未来“硬实力” 精准营养是否能成为功能食品的未来“硬实力”
192023-09
《2023益生菌行业白皮书》重磅发布，推动益生菌行业良性发展

　　由食品伙伴网主办的2023功能食品产业大会于9.7-9.9日在上海召开，大会以科学循证 技术创新为主题，300名与会人员参与交流，

《2023益生菌行业白皮书》重磅发布，推动益生菌行业良性发展 《2023益生菌行业白皮书》重磅发布，推动益生菌行业良性发展
192023-09
功能食品产业大会落幕，对产品开发有什么新启示？

　　前言　　　　2023年9月7日，由食品伙伴网主办的2023功能食品产业大会在上海虹桥西郊假日酒店盛大开幕。大会以科学循证 技术

功能食品产业大会落幕，对产品开发有什么新启示？ 功能食品产业大会落幕，对产品开发有什么新启示？
192023-09
11款戚风蛋糕的配方及加工工艺

　　01、藜麦低糖戚风蛋糕　　　　一、配方　　以低筋面粉和藜麦粉组成的混合粉中，藜麦粉添加量为 30%。以混合粉为计量基准，其

11款戚风蛋糕的配方及加工工艺 11款戚风蛋糕的配方及加工工艺
202023-09
【感官沙龙】魏涛〡化妆品感官分析评价概要

　　2023年9月21日，食品伙伴网、感知网联合济南智感分析仪器有限公司将在济南举办第八期感官评价实践交流沙龙。　　　　演讲主

【感官沙龙】魏涛〡化妆品感官分析评价概要 【感官沙龙】魏涛〡化妆品感官分析评价概要
212023-09
【讲师介绍】中国肉类食品综合研究中心，全程授课

　　01、主办单位　　食品伙伴网中国肉类食品综合研究中心　　　　02、讲师简介（部分）　　　　讲师：张顺亮 中国肉类食品综合

【讲师介绍】中国肉类食品综合研究中心，全程授课 【讲师介绍】中国肉类食品综合研究中心，全程授课
212023-09
秘鲁鱿鱼条加工工艺

　　秘鲁鱿鱼条加工工艺　　生产工艺流程图　　原料解冻去皮、去膜剖片浸泡（脱酸）清洗、控水单冻切条检验包装金属探测仪（CCP2

秘鲁鱿鱼条加工工艺 秘鲁鱿鱼条加工工艺
222023-09
《2023功能食品行业白皮书》正式发布，共促行业高质量发展！

　　2023年9月7日，功能食品行业白皮书和益生菌行业白皮书发布仪式在功能食品产业大会上隆重举行。食品伙伴网正式发布《2023功能

《2023功能食品行业白皮书》正式发布，共促行业高质量发展！ 《2023功能食品行业白皮书》正式发布，共促行业高质量发展！
252023-09
感官聚焦｜第八期 感官评价实践交流沙龙（济南站）成功举办！

　 2023年9月21日，由食品伙伴网、感知网主办的SEPA系列第八期感官评价实践交流沙龙（济南站）在山东济南?感官分析研究中心成功

感官聚焦｜第八期 感官评价实践交流沙龙（济南站）成功举办！ 感官聚焦｜第八期 感官评价实践交流沙龙（济南站）成功举办！
252023-09
伙伴网持续推介丨2023预制菜领域优秀技术成果评选开始！成果火热征集中！

　　2023年11月，第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会将在山东济南举办。本届论坛内容、规格全面升级。由国

伙伴网持续推介丨2023预制菜领域优秀技术成果评选开始！成果火热征集中！ 伙伴网持续推介丨2023预制菜领域优秀技术成果评选开始！成果火热征集中！
252023-09
“清洁标签”或成预制菜走向C端的钥匙

　　引言　　　　近日，关于预制菜进校园的争议越来越多，预制菜这个概念以一种狼狈的姿态展现在C端消费者面前。　　　　这场声

“清洁标签”或成预制菜走向C端的钥匙 “清洁标签”或成预制菜走向C端的钥匙
262023-09
【第二轮会议通知】2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛将于11月开幕

时间/地点：2023年11月2-3日 山东·济南鲁能希尔顿酒店

【第二轮会议通知】2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛将于11月开幕 【第二轮会议通知】2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛将于11月开幕
072023-10
中秋佳节，食品业界热烈推新，多元化产品满足消费者需求

　　前言　　　　在中秋佳节期间，各大品牌也纷纷推出了各式各样的礼盒装新品，既弘扬了传统的中秋文化，又赋予了消费者全新的消

中秋佳节，食品业界热烈推新，多元化产品满足消费者需求 中秋佳节，食品业界热烈推新，多元化产品满足消费者需求
072023-10
【正在报名】肉类加工技术研修班·讲师简介

　　01、主办单位　　　　食品伙伴网中国肉类食品综合研究中心　　　　中国肉类食品综合研究中心成立于1986年，是国内唯一的肉类

【正在报名】肉类加工技术研修班·讲师简介 【正在报名】肉类加工技术研修班·讲师简介
072023-10
回放上线 | “突破高鲜肉宠物干粮工艺瓶颈”专场，精彩不停！

　　突破高鲜肉宠物干粮工艺瓶颈专场 回放上线！　　　　2023年9月26日，由食品伙伴网联合阿法拉伐（上海）技术有限公司共同举办

回放上线 | “突破高鲜肉宠物干粮工艺瓶颈”专场，精彩不停！ 回放上线 | “突破高鲜肉宠物干粮工艺瓶颈”专场，精彩不停！
072023-10
工艺技术丨麻辣鸭头的加工技术

前言麻辣鸭头是一种传统特色小吃，经多种香料制成的麻辣味卤汁浸泡、熟制而成，随着市场的发展，麻辣味卤味收到越来越多人的喜爱

工艺技术丨麻辣鸭头的加工技术 工艺技术丨麻辣鸭头的加工技术
082023-10
【会议通知】第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛

　　论坛主旨　　　　1、聚焦技术链+产业链+资源链+人才链协同创新、资源对接、产学研合作、人才交流、成果转化，搭建全方位、多

【会议通知】第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛 【会议通知】第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛
082023-10
Keep上市，如何抓住正在崛起的运动营养市场？

　　7月，在国内拥有3亿注册用户、3640万活跃用户的头部运动科技公司Keep（03650.HK）成功在香港上市，成为中国运动科技第一股。

Keep上市，如何抓住正在崛起的运动营养市场？ Keep上市，如何抓住正在崛起的运动营养市场？
092023-10
第八期-肉类加工技术研修班，最详细介绍来啦！

　　01、主办单位　　　　食品伙伴网中国肉类食品综合研究中心　　　　中国肉类食品综合研究中心：成立于1986年，是国内唯一的肉

第八期-肉类加工技术研修班，最详细介绍来啦！ 第八期-肉类加工技术研修班，最详细介绍来啦！
092023-10
开班倒计时9天|保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班

　　保健食品研发备案注册与新功能申报　　　　培训通知　　　　时间：2023年10月18-20日（2.5天）　　地点：北京四川五粮液龙爪

开班倒计时9天|保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班 开班倒计时9天|保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班
092023-10
从#留学生 预制菜#上热搜谈起，预制菜找对市场是关键

　　引言　　　　在铺天盖地对预制菜的控诉中，一则 #留学生 预制菜# 话题下的讨论却走向了舆论的反方向，截至目前，已经有接近2

从#留学生 预制菜#上热搜谈起，预制菜找对市场是关键 从#留学生 预制菜#上热搜谈起，预制菜找对市场是关键
102023-10
FDA就早产儿使用益生菌发出警告；达能与科汉森、诺维信与均瑶双双达成合作；WonderLab迎来品牌焕新第二波动作|益生菌九月汇

　　益生菌在线　　　　2023年9月，益生菌行业发展呈现缓慢增长的态势。　　　　本期月报，益生菌在线汇总整理了9月内益生菌相关

FDA就早产儿使用益生菌发出警告；达能与科汉森、诺维信与均瑶双双达成合作；WonderLab迎来品牌焕新第二波动作|益生菌九月汇 FDA就早产儿使用益生菌发出警告；达能与科汉森、诺维信与均瑶双双达成合作；WonderLab迎来品牌焕新第二波动作|益生菌九月汇
112023-10
2023版中国预制菜产业链名录即将发布！

　　《中国预制菜产业链名录》即将在第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会上重磅推出并印刷成册! 　　　　中

2023版中国预制菜产业链名录即将发布！ 2023版中国预制菜产业链名录即将发布！
112023-10
培训由您做主！| 第5期鱼糜制品加工技术培训班来啦，快来评选投票培训案例吧~

　　鱼糜制品培训班已成功举办四期，主办方不断对培训设施进行完善，对内容进行升级。食品伙伴网联合上海海洋大学食品学院计划于

培训由您做主！| 第5期鱼糜制品加工技术培训班来啦，快来评选投票培训案例吧~ 培训由您做主！| 第5期鱼糜制品加工技术培训班来啦，快来评选投票培训案例吧~
112023-10
预制菜进校园引争议，安全与健康能两全吗？

　　前言　　　　随着生活节奏的加快和消费需求的多样化，预制菜行业近年来迎来了快速的发展。将预制菜引入校园，既是为了满足学

预制菜进校园引争议，安全与健康能两全吗？ 预制菜进校园引争议，安全与健康能两全吗？
122023-10
需求导向丨2023年预制菜领域热点技术转移对接活动！

　　2023年11月，第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会将在山东济南举办。本届论坛内容、规格全面升级。由国

需求导向丨2023年预制菜领域热点技术转移对接活动！ 需求导向丨2023年预制菜领域热点技术转移对接活动！
122023-10
文冠果种仁/叶获批，“东方神果”开启产业化发展新时代

关于文冠果种仁等8种三新食品的公告图片来源：国家卫健委食品安全标准与监测评估司　　　　根据《中华人民共和国食品安全法》规

文冠果种仁/叶获批，“东方神果”开启产业化发展新时代 文冠果种仁/叶获批，“东方神果”开启产业化发展新时代
132023-10
重磅！《2023中国预制菜行业发展白皮书》即将发布

　　食品伙伴网将于2023年11月02日在第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2023预制菜专委会年会上重磅首发《2023中国预制菜行业发

重磅！《2023中国预制菜行业发展白皮书》即将发布 重磅！《2023中国预制菜行业发展白皮书》即将发布
132023-10
【10月20日—22日】第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛（免费参会）

　　01、会议简介　　为践行国家海洋强国战略，进一步推动海洋生物技术深化研究与关键技术及成果转化，由大连海洋发展局与大连深

【10月20日—22日】第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛（免费参会） 【10月20日—22日】第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛（免费参会）
132023-10
工艺技术丨鱼香肉丝料理包加工工艺

　　前言　　　　本文分享一款鱼香肉丝料理包的加工工艺，以猪肉作为原料，以笋丝、胡萝卜丝和土豆丝等作为配菜，经过调理入味，

工艺技术丨鱼香肉丝料理包加工工艺 工艺技术丨鱼香肉丝料理包加工工艺
162023-10
你的优秀，我来展示〡2023“感官评价最佳实践案例”征集汇总（活动12月31日截止）

　　自2023年度感官评价最佳实践案例征集开始，活动得到了广大高校/企事业单位的积极响应，下面小编汇总了部分已提交的实践案例

你的优秀，我来展示〡2023“感官评价最佳实践案例”征集汇总（活动12月31日截止） 你的优秀，我来展示〡2023“感官评价最佳实践案例”征集汇总（活动12月31日截止）
162023-10
赤藓糖醇“零卡”解读，市场供过于求？

　　国内的代糖风潮毫无疑问由元气森林0糖气泡水掀起，该单品采用赤藓糖醇为主要甜味来源。而赤藓糖醇也是目前0糖茶饮圈的明星代

赤藓糖醇“零卡”解读，市场供过于求？ 赤藓糖醇“零卡”解读，市场供过于求？
162023-10
感官分析的影响因素与控制——“人机料法环”

　　01、感官分析的影响因素与控制人　　　　感官分析的核心是人，而人不是被动、模式化、相对封闭的，在一定程度上可一成不变的

感官分析的影响因素与控制——“人机料法环” 感官分析的影响因素与控制——“人机料法环”
172023-10
HMO正式获批，相关资讯眼花缭乱？看这一篇就足够！

　　2023年10月7日，国家卫生健康委员会发布公告《关于桃胶等15种三新食品的公告》，分别是4种新食品原料：桃胶、油莎豆、肠膜明

HMO正式获批，相关资讯眼花缭乱？看这一篇就足够！ HMO正式获批，相关资讯眼花缭乱？看这一篇就足够！
182023-10
CCIF2023预制菜企业家私享沙龙&冷餐会通知

　　2023年11月1-3日，由食品伙伴网、中国农业科学院农产品加工研究所联合主办的CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛将在

CCIF2023预制菜企业家私享沙龙&冷餐会通知 CCIF2023预制菜企业家私享沙龙&冷餐会通知
182023-10
昆虫蛋白应用于宠物食品的前景及安全性分析

　　替代蛋白无疑是食品行业目前最受关注和追捧的投资领域之一，因为天然健康的形象，绝大多数食品企业将目光投向了植物蛋白，但

昆虫蛋白应用于宠物食品的前景及安全性分析 昆虫蛋白应用于宠物食品的前景及安全性分析
192023-10
【参会确认函】10月21-22日大连，第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛（免费参会）

　 尊敬的参会代表:　　您好！非常感谢您参加由大连市海洋发展局、辽宁省产业技术研究院、中国医药新闻信息协会特殊食品分会、大

【参会确认函】10月21-22日大连，第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛（免费参会） 【参会确认函】10月21-22日大连，第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛（免费参会）
192023-10
【CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛第三轮通知】双汇、西贝、卤江南、益海嘉里、信良记、唐人神、惠发等品牌已确认参会！

　CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛第三轮通知　　　　温馨提示　　　　01、CCIF2023即将开幕　　CCIF2023第五届中式菜

【CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛第三轮通知】双汇、西贝、卤江南、益海嘉里、信良记、唐人神、惠发等品牌已确认参会！ 【CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛第三轮通知】双汇、西贝、卤江南、益海嘉里、信良记、唐人神、惠发等品牌已确认参会！
202023-10
课程汇总|水产线上技术培训汇总来袭

　　线上培训课程　　　　《水产品预制菜加工与质量安全控制技术》　　　　课程介绍：　　　　由于消费习惯的改变，以及受新冠疫

课程汇总|水产线上技术培训汇总来袭 课程汇总|水产线上技术培训汇总来袭
202023-10
药食同源持续升温，看中式养生如何卷里求生

　　近日，中药店买酸梅汤在中医店喝到中药奶茶等话题在网上掀起了一阵热潮。这一现象的背后折射出当下人们对于养生的重视与日益

药食同源持续升温，看中式养生如何卷里求生 药食同源持续升温，看中式养生如何卷里求生
232023-10
食品邦行业共享研发中心隆重推出肉制品系列专题创业培训班！

　　随着人们生活水平的不断提高，消费观念的转变，肉制品行业正面临着前所未有的挑战与机遇。为了足肉制品行业人员的技术需求，

食品邦行业共享研发中心隆重推出肉制品系列专题创业培训班！ 食品邦行业共享研发中心隆重推出肉制品系列专题创业培训班！
232023-10
即将开幕|第十七届中国蛋品科技大会暨2023国际蛋品科技研讨会

　　中国蛋品科技大会受到我国蛋品行业高度关注与好评。由中国畜产品加工研究会、四川轻化工大学主办，中国畜产品加工研究会蛋品

即将开幕|第十七届中国蛋品科技大会暨2023国际蛋品科技研讨会 即将开幕|第十七届中国蛋品科技大会暨2023国际蛋品科技研讨会
242023-10
第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛圆满收官！层级谱新篇！

　　第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛圆满收官！层级谱新篇！　　2023年10月20日-22日，以践行国家海洋强国战略助力沿海

第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛圆满收官！层级谱新篇！ 第二届海洋生物技术研究与产业化发展论坛圆满收官！层级谱新篇！
242023-10
2023首届“伊品杯”食品配方升级创新大赛隆重启动！万元大奖等你来赢！

10月23日-12月12日　　为进一步支持行业健康发展，助力食品配方升级创新、向清洁标签、低盐健康需求转型。由伊品生物举办的2023

2023首届“伊品杯”食品配方升级创新大赛隆重启动！万元大奖等你来赢！ 2023首届“伊品杯”食品配方升级创新大赛隆重启动！万元大奖等你来赢！
252023-10
第八期肉类加工技术研修班成功举办

　　食品伙伴网与中国肉类食品综合研究中心联合举办第八期肉类加工技术研修班，于2023年10月18-21日，在北京开班，自肉制品加工

第八期肉类加工技术研修班成功举办 第八期肉类加工技术研修班成功举办
252023-10
CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛即将开幕！

　　会议倒计时　　CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛进入报名倒计时，距离开幕还有8天，报名请从速！　　时间地点　　

CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛即将开幕！ CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛即将开幕！
262023-10
可用于婴幼儿益生菌最新研究及婴幼儿可用菌株盘点

　　近年来，婴幼儿可食用益生菌成为越来越受欢迎的话题。研究表明肠道菌群对婴幼儿的影响较为突出。一方面，婴幼儿期是肠道菌群

可用于婴幼儿益生菌最新研究及婴幼儿可用菌株盘点 可用于婴幼儿益生菌最新研究及婴幼儿可用菌株盘点
272023-10
【参会确认函】CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛即将开幕！

　 会议倒计时：6天　　参会确认函　　尊敬的代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网与中国农业科学院农产品加工研究所主办

【参会确认函】CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛即将开幕！ 【参会确认函】CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛即将开幕！
302023-10
2023益生菌在线峰会，探讨益生菌行业发展热点！

　　会议邀请　　2023益生菌在线峰会　　随着消费者健康意识的提升，具有免疫、调节肠道菌群等功能的益生菌产品受到高度关注。国

2023益生菌在线峰会，探讨益生菌行业发展热点！ 2023益生菌在线峰会，探讨益生菌行业发展热点！
302023-10
回放上线 | “乳及乳制品在宠物食品中应用”专场！

　　2023年10月17日，由食品伙伴网联合芬兰蔚优Valio共同举办的2023宠物食品联盟云课堂（第二期 ）|乳及乳制品在宠物食品中应用

回放上线 | “乳及乳制品在宠物食品中应用”专场！ 回放上线 | “乳及乳制品在宠物食品中应用”专场！
312023-10
益企谈|生合生物专访：创新与思考，益生菌企业如何实现高速发展

　　全球益生菌市场正在快速增长，其应用场景早已超出食品的范畴，一个千亿级别的市场正在逐渐显现。　　　　根据Blue Weave机构

益企谈|生合生物专访：创新与思考，益生菌企业如何实现高速发展 益企谈|生合生物专访：创新与思考，益生菌企业如何实现高速发展
312023-10
CCIF第五届中式菜肴工业化论坛即将开幕！2023中国预制菜行业发展白皮书即将发布！

　　会议将于11月2日开幕！　　　　以洞悉风向直击痛点 科技赋能引领预制为主题，CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛将于

CCIF第五届中式菜肴工业化论坛即将开幕！2023中国预制菜行业发展白皮书即将发布！ CCIF第五届中式菜肴工业化论坛即将开幕！2023中国预制菜行业发展白皮书即将发布！
012023-11
烘焙度对冷萃咖啡理化指标与风味成分的影响

　 烘焙度对冷萃咖啡理化指标与风味成分的影响　　咖啡是世界三大饮料之一，其原材料咖啡豆原产于非洲的埃塞俄比亚，相继被引入

烘焙度对冷萃咖啡理化指标与风味成分的影响 烘焙度对冷萃咖啡理化指标与风味成分的影响
022023-11
加工工艺对植物基炸鸡块感官特性影响的研究进展（风味、情感检验法）

　　随着全球人口的快速增长，消费者对于肉制品的需求激增，但是目前传统畜牧业无法满足肉制品消费的快速增长，导致肉制品供需失

加工工艺对植物基炸鸡块感官特性影响的研究进展（风味、情感检验法） 加工工艺对植物基炸鸡块感官特性影响的研究进展（风味、情感检验法）
032023-11
被功能食品支配情绪，它们有多少机会成为反EMO的搭子

　　丁香医生数据研究所发布《2023国民健康洞察报告家庭健康篇》显示，在最近一年的健康困扰中，情绪问题位列第二，且进一步引起

被功能食品支配情绪，它们有多少机会成为反EMO的搭子 被功能食品支配情绪，它们有多少机会成为反EMO的搭子
032023-11
预制食品数字化发展现状如何，企业还需做哪些努力？

　　2022年预制菜的市场规模是4196亿元，今年市场规模预计将迅速增长至5100亿元，2026年将会增长至万亿元。截至2022年上半年，中

预制食品数字化发展现状如何，企业还需做哪些努力？ 预制食品数字化发展现状如何，企业还需做哪些努力？
032023-11
烧鸡的加工工艺

　　前言　　一说起烧鸡几乎是家喻户晓，它是喜庆寿宴、家庭美食中的一道大餐，我们今天做的这款烧鸡肉质细嫩、味道鲜美，让人回

烧鸡的加工工艺 烧鸡的加工工艺
062023-11
圆满闭幕！CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会年会精彩报道

　　由国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会指导，食品伙伴网与中国农业科学院农产品加工研究所主办，由中国食药促进

圆满闭幕！CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会年会精彩报道 圆满闭幕！CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会年会精彩报道
062023-11
2023年预制菜热点技术成果发布对接交流会圆满落幕！

　　前言　　2023年11月3日，为期两天的CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛圆满落下帷幕。3日上午同期举办的2023年预制菜

2023年预制菜热点技术成果发布对接交流会圆满落幕！ 2023年预制菜热点技术成果发布对接交流会圆满落幕！
062023-11
产学研大咖巅峰对话|从舆情出发谈预制菜营养健康与预制菜未来发展方向

　　近段时间，预制菜一词无疑是餐饮食品界最热门的话题之一，社会各界对此高度关注，预制菜正处于舆论的风口浪尖。　　在CCIF20

产学研大咖巅峰对话|从舆情出发谈预制菜营养健康与预制菜未来发展方向 产学研大咖巅峰对话|从舆情出发谈预制菜营养健康与预制菜未来发展方向
072023-11
从海洋到“餐桌”：海藻在宠物食品中的转化

　　藻类是世界上最古老的植物之一，其包含的种类庞杂、数量众多，因生活环境的不同而呈现形态和组成的多样性。人类对于藻类的利

从海洋到“餐桌”：海藻在宠物食品中的转化 从海洋到“餐桌”：海藻在宠物食品中的转化
072023-11
海天酱油跨界益生菌豆奶；世界胃肠病学组织更新益生菌和益生元指南；爱尔兰APC与恒天然共同开发新的益生菌产品|益生菌十月汇

　　益生菌在线　　2023年10月，益生菌企业为促进行业发展，提高企业竞争力不断进行探索。　　本期月报，益生菌在线汇总整理了10

海天酱油跨界益生菌豆奶；世界胃肠病学组织更新益生菌和益生元指南；爱尔兰APC与恒天然共同开发新的益生菌产品|益生菌十月汇 海天酱油跨界益生菌豆奶；世界胃肠病学组织更新益生菌和益生元指南；爱尔兰APC与恒天然共同开发新的益生菌产品|益生菌十月汇
072023-11
即食泥鳅加工工艺

　　泥鳅是我国广泛分布的一种小型经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,含有丰富的蛋白质、酯类、钙、磷、铁及 Va、维生素B

即食泥鳅加工工艺 即食泥鳅加工工艺
082023-11
宠物食品中常添加的这几种果蔬，能带来哪些营养？

　　就像人一样，宠物也需要各种食物和营养来均衡饮食，水果和蔬菜等食物为宠物提供重要的营养素，包括脂肪、碳水化合物和纤维，

宠物食品中常添加的这几种果蔬，能带来哪些营养？ 宠物食品中常添加的这几种果蔬，能带来哪些营养？
082023-11
电子鼻和电子舌在分析桑果汁风味上的应用

　　风味是果汁重要的品质之一,影响着消费者的喜好。风味分析多采用人工感官评价或色谱-质谱联用检测。前者受人为因素影响较大,

电子鼻和电子舌在分析桑果汁风味上的应用 电子鼻和电子舌在分析桑果汁风味上的应用
082023-11
实至名归|这些品牌荣获CCIF2023中国预制菜TOP明星品牌！

　　预制菜行业高速发展，已经涌现出了一批相对成熟、优质的预制菜品牌。它们已经获得了广大消费者的认可并且占据了一定的市场份

实至名归|这些品牌荣获CCIF2023中国预制菜TOP明星品牌！ 实至名归|这些品牌荣获CCIF2023中国预制菜TOP明星品牌！
092023-11
【样品征集】12月6-8日，济南感官初级班实操样品征集啦，即刻点击了解详情！

　　感官分析技术目前已成为许多企业在新产品开发、产品质量管理、市场预测、市场营销、顾客心理研究等方面的重要手段。特别是食

【样品征集】12月6-8日，济南感官初级班实操样品征集啦，即刻点击了解详情！ 【样品征集】12月6-8日，济南感官初级班实操样品征集啦，即刻点击了解详情！
092023-11
软糖新剂型能否让功能食品“破圈出彩”

　　北京晚报《食饮周刊》发现，功能性软糖或将成为新消费浪潮下的一个隐藏风口。在众多健康营养食品中，软糖营养剂型以其精致、

软糖新剂型能否让功能食品“破圈出彩” 软糖新剂型能否让功能食品“破圈出彩”
092023-11
美、日预制菜的发展给我们带来了哪些启示？

　　引言　　预制菜兴起于美国，盛行于日本和加拿大。预制菜行业中的挑战与机遇我们或许可以在美、日这两个成熟市场中得到启发。

美、日预制菜的发展给我们带来了哪些启示？ 美、日预制菜的发展给我们带来了哪些启示？
102023-11
重磅！《2023中国预制菜行业发展白皮书》现已发布！

　　2023年11月2日，由食品伙伴网联合中国农业科学院农产品加工研究所、扬州大学、北京工商大学、中国预制菜产业园创新发展工程

重磅！《2023中国预制菜行业发展白皮书》现已发布！ 重磅！《2023中国预制菜行业发展白皮书》现已发布！
132023-11
《2023功能食品原料汇编》即将发布，靠谱原料征集中

　　随着大健康观念的不断深入和人口老龄化进程的不断加快，科学、精准、多元的营养需求正成为消费主流，在消费不断升级的背景下

《2023功能食品原料汇编》即将发布，靠谱原料征集中 《2023功能食品原料汇编》即将发布，靠谱原料征集中
132023-11
工艺技术丨素沙拉酱的加工工艺

　　前言　　沙拉酱是蔬菜汉堡的灵魂伴侣，素沙拉是素食主义者的宠儿。素沙拉酱利用大豆蛋白的特殊性质，重现沙拉酱浓稠细腻的口

工艺技术丨素沙拉酱的加工工艺 工艺技术丨素沙拉酱的加工工艺
142023-11
善恩康益生菌完成数亿元融资，倍加洁独家战略投资

　　2023年11月13日，倍加洁集团股份有限公司（简称倍加洁，证券代码603059）发布公告，公司拟通过股权转让及增资方式，以21256.

善恩康益生菌完成数亿元融资，倍加洁独家战略投资 善恩康益生菌完成数亿元融资，倍加洁独家战略投资
142023-11
关注情绪健康，反emo搭子--L-茶氨酸

　　一场雨，知道雨伞的价值；一场病，知道健康的重要。在疫情的助推下，消费者对于健康知识、消费及管理的需求都变得更加积极，

关注情绪健康，反emo搭子--L-茶氨酸 关注情绪健康，反emo搭子--L-茶氨酸
152023-11
血粉的营养价值及其在宠物饲料中的应用研究

　　近年来，随着我国养殖规模的扩大和发展速度的加快，饲料资源尤其动物性蛋白质饲料资源的短缺越来越严重。目前我国已非常重视

血粉的营养价值及其在宠物饲料中的应用研究 血粉的营养价值及其在宠物饲料中的应用研究
152023-11
什么是蔗糖脂肪酸酯?一文读懂甜点面食的明星添加剂

　　食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味，以及为了防腐和加工工艺需要加入食品中一些化学合成或者天然提取的物质，由于

什么是蔗糖脂肪酸酯?一文读懂甜点面食的明星添加剂 什么是蔗糖脂肪酸酯?一文读懂甜点面食的明星添加剂
162023-11
什么是壳寡糖|壳寡糖在功能性食品中的应用

　　2014年4月16日，原国家卫计委发布《关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）》，正式批准壳寡糖等为新食品原料

什么是壳寡糖|壳寡糖在功能性食品中的应用 什么是壳寡糖|壳寡糖在功能性食品中的应用
172023-11
开班倒计时|功能食品研发理论与实操高级班，双证结业等你来拿！

　　近年来，随着人们健康意识的不断提高，功能食品市场得到了迅猛的发展。中国市场功能食品由最初的有限品类到现在产品品类蓬勃

开班倒计时|功能食品研发理论与实操高级班，双证结业等你来拿！ 开班倒计时|功能食品研发理论与实操高级班，双证结业等你来拿！
172023-11
【技术难题征集】酱卤肉制品的难点，我们助您解决

　　酱卤肉制品的配方、工艺、口味，面对日新月异的消费趋势，也亟需迭代，满足市场需求。但在发展过程中，不论是在常规生产，还

【技术难题征集】酱卤肉制品的难点，我们助您解决 【技术难题征集】酱卤肉制品的难点，我们助您解决
172023-11
【感官评价小间】定制服务，欢迎垂询！

　　评价小间服务　　专家原创设计/专利认证产品/标准化生产安装/一对一定制化服务　　食品伙伴网感官分析研究中心自主研发感官

【感官评价小间】定制服务，欢迎垂询！ 【感官评价小间】定制服务，欢迎垂询！
202023-11
【培训通知】SEPA预制食品规范化感官评价实操班，报名进行中！（人满开班）

　　餐饮企业工业化趋势下，预制食品成为众多企业争抢的热门赛道。预制食品简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合了品质

【培训通知】SEPA预制食品规范化感官评价实操班，报名进行中！（人满开班） 【培训通知】SEPA预制食品规范化感官评价实操班，报名进行中！（人满开班）
202023-11
​霸榜亚马逊！欧洲接骨木莓到底有何独到之处?

　　自2019年新冠疫情以来，全球近7亿人感染新冠病毒，死亡人数超过660万，上海2022年2-5月份的疫情整体超额死亡率达到367%，其

​霸榜亚马逊！欧洲接骨木莓到底有何独到之处? ​霸榜亚马逊！欧洲接骨木莓到底有何独到之处?
202023-11
工艺技术丨腐乳风味鸡米花加工工艺

　　工艺流程　　原料准备滚揉腌制裹浆裹粉油炸速冻装袋金属探测装箱贮存　　产品配方　　食盐0.6，复配保水剂0.7，白砂糖3.0，

工艺技术丨腐乳风味鸡米花加工工艺 工艺技术丨腐乳风味鸡米花加工工艺
212023-11
2024年大健康领域热点技术转移对接活动！

　　目前，健康产业已成为全球热点，我国的大健康产业产值预计在2030年达到16万亿元，行业发展空间巨大。全球各国都在加快发展健

2024年大健康领域热点技术转移对接活动！ 2024年大健康领域热点技术转移对接活动！
212023-11
焦糖色素介绍及应用知识宝典

　　焦糖色素(caramel color)是一种浓黑褐色粘稠物质，可溶于水，不溶于常用的有机溶剂，有明显的焦香味，被广泛用于食品、医药

焦糖色素介绍及应用知识宝典 焦糖色素介绍及应用知识宝典
222023-11
犬猫幽门螺旋杆菌感染的诊断及应对措施

　　19世纪末，在人类和动物的胃中发现了螺旋菌。然而，直到20世纪80年代初，Warren和Marshall才提出幽门螺杆菌与人类胃病之间的

犬猫幽门螺旋杆菌感染的诊断及应对措施 犬猫幽门螺旋杆菌感染的诊断及应对措施
232023-11
食药物质目录扩增，能否为药膳预制菜发展提速？

　　今年夏天，去中药房配制酸梅汤解暑消夏在社交网络上爆火，年轻消费者在追随潮流的同时也体味到了药食同源的魅力。　　01、药

食药物质目录扩增，能否为药膳预制菜发展提速？ 食药物质目录扩增，能否为药膳预制菜发展提速？
232023-11
智能感官评价技术与应用研究进展

　　食品感官评价技术是通过收集由视觉、嗅觉、味觉和听觉而感知到的食品感官数据，利用科学的分析方法，对食品实行定性、定量的

智能感官评价技术与应用研究进展 智能感官评价技术与应用研究进展
232023-11
烤星鳗加工工艺

　　星鳗，中国沿海均有分布，以东海为多。星鳗肉质洁白，形似河鳗，体重一般500克左右，有的大型星鳗可达2000克上下。星鳗是东

烤星鳗加工工艺 烤星鳗加工工艺
242023-11
万亿级大健康产业，9种药食同源“浪里掘金”，企业该如何抢占创新先机？

　　根据中国社会科学院研究成果，药食同源食疗产品的安全有效使人们逐步由依赖药物转向食疗。截至2019年，全国保健品市场，包括

万亿级大健康产业，9种药食同源“浪里掘金”，企业该如何抢占创新先机？ 万亿级大健康产业，9种药食同源“浪里掘金”，企业该如何抢占创新先机？
242023-11
2024第七届食品科技创新论坛档期已定，大健康食品行业『内卷』时代,该如何破局?

　　如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛框架发布！论坛将继续秉承

2024第七届食品科技创新论坛档期已定，大健康食品行业『内卷』时代,该如何破局? 2024第七届食品科技创新论坛档期已定，大健康食品行业『内卷』时代,该如何破局?
242023-11
水果风味常用描述词及案例分享

　 水果风味常用描述词　　起源　　在早期，面包师、香味专家、风味专家等对一些小作坊的生产工作进行指导。这些专家需要对购入

水果风味常用描述词及案例分享 水果风味常用描述词及案例分享
272023-11
熟化方式对预制鲍鱼品质的影响

　　不同的加工方式会对物料的质量、营养成分以及质构等品质有不同程度的影响。在实际加工过程中要根据不同食材来选择不同的熟化

熟化方式对预制鲍鱼品质的影响 熟化方式对预制鲍鱼品质的影响
282023-11
培训报道丨2023 第五期鱼糜制品加工技术培训班，在沪圆满举办！

　　11月23-25日，由食品伙伴网与上海海洋大学食品学院联合主办的2023第五期鱼糜加工技术培训班，在上海顺利开班，经过20个学时

培训报道丨2023 第五期鱼糜制品加工技术培训班，在沪圆满举办！ 培训报道丨2023 第五期鱼糜制品加工技术培训班，在沪圆满举办！
282023-11
【培训报道】酱卤肉制品培训班·第五期，成功举办！

　　2023年11月23-25日，由食品伙伴网举办的第五期酱卤肉制品加工技术培训班，在山东烟台成功举办！　　专家老师与学员们一起，

【培训报道】酱卤肉制品培训班·第五期，成功举办！ 【培训报道】酱卤肉制品培训班·第五期，成功举办！
282023-11
2024年食品伙伴网-食品研发相关培训会议计划

　　食品研发创新服务中心，专注食品研发，助力行业创新！　　大家好，我们是食品伙伴网旗下，为食品企业提供感官评定、创新研究

2024年食品伙伴网-食品研发相关培训会议计划 2024年食品伙伴网-食品研发相关培训会议计划
292023-11
什么是西洋参？药食同源再新成员，一起来“参”入了解

　　9种药食同源物质尘埃落定，成功获批。这是社会发展和人民健康意识提高的必然。随着越来越多药食同源物质可以添加到食品中，

什么是西洋参？药食同源再新成员，一起来“参”入了解 什么是西洋参？药食同源再新成员，一起来“参”入了解
292023-11
宠粮添加剂大揭秘—蒙脱石

　　宠物食品添加剂是指在全价宠物食品中添加比例在1%～5%左右，是为满足机体需要而加入宠物食品中的少量或者微量物质的总称。　

宠粮添加剂大揭秘—蒙脱石 宠粮添加剂大揭秘—蒙脱石
292023-11
基于电子鼻和 HS-SPME-GC-MS 技术分析9 种新疆石榴果实挥发性成分

　　石榴挥发性物质是果实中易挥发并具有香气特征的次级代谢产物，被认为是评价水果和加工产品质量的重要指标之一，因此对石榴果

基于电子鼻和 HS-SPME-GC-MS 技术分析9 种新疆石榴果实挥发性成分 基于电子鼻和 HS-SPME-GC-MS 技术分析9 种新疆石榴果实挥发性成分
302023-11
新食品原料蓝莓花色苷发布公开征求意见稿，将在哪些功能领域大展身手

　　1月12日，国家食品安全风险评估中心就蓝莓花色苷等4种新食品原料发布公开征求意见稿。　　01、蓝莓花色苷　　蓝莓(Vaccinium

新食品原料蓝莓花色苷发布公开征求意见稿，将在哪些功能领域大展身手 新食品原料蓝莓花色苷发布公开征求意见稿，将在哪些功能领域大展身手
302023-11
创业技术培训-卤鸡鸭培训班

　　食品邦食品加工创业班！专为食品餐饮行业创业技术学习或者技术提升打造！　　课程亮点　　小班教学，理论和实操相结合　　零

创业技术培训-卤鸡鸭培训班 创业技术培训-卤鸡鸭培训班
302023-11
创业技术培训-烤肠培训班

　　食品邦食品加工创业班！专为食品餐饮行业创业技术学习或者技术提升打造！　　课程亮点　　小班教学，理论和实操相结合　　零

创业技术培训-烤肠培训班 创业技术培训-烤肠培训班
012023-12
【企业探访】瑞德恒信、驰誉百年！食品伙伴网走进大连瑞驰，探标杆企业，寻匠心精神！

　　大连，位于黄海、渤海之间，是中国乃至世界重要的海产品集散地和加工产区，这里有坐落着数量繁多的大大小小的海产企业。大连

【企业探访】瑞德恒信、驰誉百年！食品伙伴网走进大连瑞驰，探标杆企业，寻匠心精神！ 【企业探访】瑞德恒信、驰誉百年！食品伙伴网走进大连瑞驰，探标杆企业，寻匠心精神！
012023-12
什么是肉苁蓉？从濒危物种到食药同源

　　肉苁蓉（Cistanches Herba）为列当科植物肉苁蓉（以下称 荒漠肉苁蓉（Cistanche deserticola Y. C. Ma））的干燥带鳞叶的肉

什么是肉苁蓉？从濒危物种到食药同源 什么是肉苁蓉？从濒危物种到食药同源
012023-12
创业技术培训-中式香肠培训班

　　食品邦食品加工创业班！专为食品餐饮行业创业者技术学习或者技术提升打造！　　课程亮点　　小班教学，理论和实操相结合　　

创业技术培训-中式香肠培训班 创业技术培训-中式香肠培训班
042023-12
2024年科技创新奖申报正式启动，创新成果评选与现场展示创新，探索食品新可能

　　科技创新是食品行业发展的驱动力已成全球共识。近年来，中国食品领域科研投入持续加大，食品科技创新体系不断完善，创新能力

2024年科技创新奖申报正式启动，创新成果评选与现场展示创新，探索食品新可能 2024年科技创新奖申报正式启动，创新成果评选与现场展示创新，探索食品新可能
042023-12
创业技术培训-卤猪副产品培训班

　　食品邦食品加工创业班！专为食品餐饮行业创业技术学习或者技术提升打造！　　课程亮点　　小班教学，理论和实操相结合　　零

创业技术培训-卤猪副产品培训班 创业技术培训-卤猪副产品培训班
042023-12
“植物奶” 传统和创新的碰撞

　　在后疫情时代，消费者对于自身的健康状况尤为关注，除了通过运动来保持健康状态外，对于饮食的均衡性也格外注意，尤其是对蛋

“植物奶” 传统和创新的碰撞 “植物奶” 传统和创新的碰撞
052023-12
新标解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会即将召开

　　2023年12月1日，由湖北省重点研发计划支持开发的酵母蛋白，被国家卫健委列入新食品原料目录。这对于提升我国蛋白质综合自给

新标解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会即将召开 新标解读-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白线上发布会即将召开
052023-12
食用香精在烘焙食品中的应用

　　通常情况下，烘焙食品一般都是加工过的谷物，也可以称之为西式糕点。例如，面包、蛋糕等。烘焙食品的原料主要有以下几种，第

食用香精在烘焙食品中的应用 食用香精在烘焙食品中的应用
052023-12
OEM/ODM代工模式下功能食品行业的利与弊

　　在大健康浪潮背景下，功能性食品的发展快速增长，前景不容小觑。营养保健食品千亿赛道，空间广阔。赛道的爆火，带来的不仅是

OEM/ODM代工模式下功能食品行业的利与弊 OEM/ODM代工模式下功能食品行业的利与弊
062023-12
什么是天麻？六边形战士开启食药同源新篇章

　　天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，具有熄风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效，是我国传统名贵中草药。现代研究表明，天麻及其有

什么是天麻？六边形战士开启食药同源新篇章 什么是天麻？六边形战士开启食药同源新篇章
062023-12
宠物的超级食物—奇亚籽

　　农业农村部公告第614号：增补奇亚籽进入《饲料原料目录》（《饲料原料目录》修订列表见附件11），编号：2.24.3，特征描述：

宠物的超级食物—奇亚籽 宠物的超级食物—奇亚籽
072023-12
报团取暖，或可助力L-阿拉伯糖走出抑制蔗糖的局限

　　减糖、降糖、替糖已经成为全球天然健康产品行业发展的必然趋势，尤其在食品饮料行业更为明显。全球多个国家实施的糖税政策、

报团取暖，或可助力L-阿拉伯糖走出抑制蔗糖的局限 报团取暖，或可助力L-阿拉伯糖走出抑制蔗糖的局限
072023-12
不同熬制工艺对“佛跳墙”营养成分及风味物质的影响

　　佛跳墙是传统闽式菜肴的特色名菜之首，通常以鲍鱼、海参、甲鱼裙、鱼胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、瑶柱和鸽子蛋等为原料，加入熬

不同熬制工艺对“佛跳墙”营养成分及风味物质的影响 不同熬制工艺对“佛跳墙”营养成分及风味物质的影响
082023-12
【感官测试业务】人工+智能及消费者感官测试服务，欢迎垂询！

　　服务介绍　　感官分析研究中心（济南联食检测科技有限公司），是食品伙伴网旗下为食品、日化等企事业单位提供感官分析解决方

【感官测试业务】人工+智能及消费者感官测试服务，欢迎垂询！ 【感官测试业务】人工+智能及消费者感官测试服务，欢迎垂询！
082023-12
什么是山茱萸？千古良药“山茱萸”终获批药食同源物质！

　　近日，国家卫生健康委员会发布公告《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（2023年第9号）的公告，其中

什么是山茱萸？千古良药“山茱萸”终获批药食同源物质！ 什么是山茱萸？千古良药“山茱萸”终获批药食同源物质！
082023-12
感官评价实用技能

　　技巧即方法的灵巧运用。把握不同感官感觉的评价方法要点，积累经验性知识，并将其上升提炼为可固化、可传递的实用技能十分重

感官评价实用技能 感官评价实用技能
112023-12
SEPA感官分析常用方法实操培训（初级班），济南站圆满举行！

　　感官培训　　2023年12月6-8日，由食品伙伴网主办的SEPA感官分析常用方法实操培训（初级班）在山东济南感官分析研究中心圆满

SEPA感官分析常用方法实操培训（初级班），济南站圆满举行！ SEPA感官分析常用方法实操培训（初级班），济南站圆满举行！
112023-12
食品研发经验总结：究竟该如何更好地把握产品风味

　　也许我们都很想知道，为什么炒肉食要多放盐，炒蔬菜要少放盐？，为什么吃一把纯白糖不会感觉很甜，喝一口浓糖水却会甜的发腻

食品研发经验总结：究竟该如何更好地把握产品风味 食品研发经验总结：究竟该如何更好地把握产品风味
112023-12
烧烤料的工业化生产关键控制点及设备

　　烧烤为什么好吃？　　首先第一点，直接使用炭火或者电热加热食物，热传导更快，生青味儿散发的更快。第二，高温烘烤下，美拉

烧烤料的工业化生产关键控制点及设备 烧烤料的工业化生产关键控制点及设备
122023-12
感官前沿|鹅腿阿姨火爆全网！鹅肉产品或将成为预制食品新亮点

　　近日，一位卖鹅腿的阿姨去清华大学摆摊，因为自己制作的鹅腿味美价廉而受到学生们的追捧。此事频频登上热搜，也让这位阿姨成

感官前沿|鹅腿阿姨火爆全网！鹅肉产品或将成为预制食品新亮点 感官前沿|鹅腿阿姨火爆全网！鹅肉产品或将成为预制食品新亮点
122023-12
关注情绪健康，反emo搭子--L-茶氨酸

　　一场雨，知道雨伞的价值；一场病，知道健康的重要。在疫情的助推下，消费者对于健康知识、消费及管理的需求都变得更加积极，

关注情绪健康，反emo搭子--L-茶氨酸 关注情绪健康，反emo搭子--L-茶氨酸
122023-12
砂锅土豆粉酱料包的加工工艺

　　前言　　本文分享一款砂锅土豆粉酱料包的加工工艺，产品味道鲜香麻辣，爽口开胃，搭配上土豆粉和各种配菜，即可做出一份美味

砂锅土豆粉酱料包的加工工艺 砂锅土豆粉酱料包的加工工艺
132023-12
会议倒计时7天|2023益生菌在线峰会，探讨益生菌行业发展热点！

　　2023益生菌在线峰会　　会议邀请　　随着消费者健康意识的提升，具有免疫、调节肠道菌群等功能的益生菌产品受到高度关注。国

会议倒计时7天|2023益生菌在线峰会，探讨益生菌行业发展热点！ 会议倒计时7天|2023益生菌在线峰会，探讨益生菌行业发展热点！
132023-12
什么是PQQ？2次获批的它，究竟有何能耐

　　2022年3月1日，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布《关于关山樱花等32种三新食品的公告》（2022年第1号），其中包

什么是PQQ？2次获批的它，究竟有何能耐 什么是PQQ？2次获批的它，究竟有何能耐
132023-12
新品关注|佐酒奶酪拼盘---奶酪拓宽消费场景

　　2023年11月20日，妙可蓝多宣布推出佐酒奶酪拼盘，开辟了奶酪的多元化消费场景。　　公司介绍　　妙可蓝多成立于2001年，2021

新品关注|佐酒奶酪拼盘---奶酪拓宽消费场景 新品关注|佐酒奶酪拼盘---奶酪拓宽消费场景
142023-12
2023年用户感恩回馈，京东百元购物卡等140份好礼等你拿！

感恩回馈送大礼，点击

2023年用户感恩回馈，京东百元购物卡等140份好礼等你拿！ 2023年用户感恩回馈，京东百元购物卡等140份好礼等你拿！
142023-12
猪肉及其制品风味化合物的感官特征

　　猪肉是中国人餐桌上常见的肉类，人们常通过烹调、熏制、晾晒等手段将其加工成美味的食品。猪肉肉香味中的气味化合物主要包括

猪肉及其制品风味化合物的感官特征 猪肉及其制品风味化合物的感官特征
152023-12
什么是桑叶提取物，血糖管理与低GI食品的好帮手

　　01、桑叶提取物及其功效作用　　桑叶是桑科植物桑Morus albaL.的干燥叶，其药用价值始载于《神农本草经》。明代医圣李时珍也

什么是桑叶提取物，血糖管理与低GI食品的好帮手 什么是桑叶提取物，血糖管理与低GI食品的好帮手
152023-12
羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用

　　羧甲基纤维素钠 （Sodium carboxymethyl cellulose，CMC-Na） 是增稠剂的一种，由于其本身具有良好的功能特性使其在食品工业

羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用 羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用
152023-12
利用时间-强度（TI）感官分析法对不同产区花椒油椒麻感官特性的研究

　　花椒（Zanthoxylumbungeanum）是一种食药两用经济作物，其果实被誉为八大调味品之一，备受消费者喜爱。花椒制取的花椒油有效

利用时间-强度（TI）感官分析法对不同产区花椒油椒麻感官特性的研究 利用时间-强度（TI）感官分析法对不同产区花椒油椒麻感官特性的研究
182023-12
2023功能食品研发理论与实操高级研修班，在南京圆满举办！

　　2023年12月6-8号，由中国药科大学、食品伙伴网联合主办的功能食品研发理论与实操高级研修班在中国药科大学顺利开班，经过一

2023功能食品研发理论与实操高级研修班，在南京圆满举办！ 2023功能食品研发理论与实操高级研修班，在南京圆满举办！
182023-12
国内提出“益生菌药物”学术概念；口腔巨头倍加洁以2.13亿元控股善恩康；长双歧杆菌婴儿亚种M-63新食品原料受理|益生菌十一月汇

　　益生菌在线　　2023年11月，益生菌行业作为我国食品工业的重要组成部分,始终保持高速发展的态势。　　本期月报，益生菌在线

国内提出“益生菌药物”学术概念；口腔巨头倍加洁以2.13亿元控股善恩康；长双歧杆菌婴儿亚种M-63新食品原料受理|益生菌十一月汇 国内提出“益生菌药物”学术概念；口腔巨头倍加洁以2.13亿元控股善恩康；长双歧杆菌婴儿亚种M-63新食品原料受理|益生菌十一月汇
182023-12
人工及智能感官应用研究——对肉制品的食用品质&评价

　　肉类及其制品是人类膳食中不可缺少的优质蛋白质来源。一般而言，肉制品品质是指与鲜肉或加工肉的外观、适口性和营养价值等有

人工及智能感官应用研究——对肉制品的食用品质&评价 人工及智能感官应用研究——对肉制品的食用品质&评价
192023-12
HMOs，引领未来产品创新

　　近年来，在国际和国内权威营养学盛会上，HMOs被与会学者广泛提及研讨，成为学术界热议话题之一。　　2023年07月18日，中国食

HMOs，引领未来产品创新 HMOs，引领未来产品创新
192023-12
基于超快速气相电子鼻技术研究中药香囊放置过程中的气味成分变化

　　中药香囊是人类从古至今都在使用的装载有芳香类中药的预防与保健用品，辟疫香囊可用于预防和治疗疾病，是应用最为广泛、使用

基于超快速气相电子鼻技术研究中药香囊放置过程中的气味成分变化 基于超快速气相电子鼻技术研究中药香囊放置过程中的气味成分变化
192023-12
冷冻菜肴—麻辣鱿鱼须的加工工艺

　　分享一款冷冻菜肴麻辣鱿鱼须的加工工艺，以鱿鱼二本足作为原料，经过调理入味，咸鲜味厚，香辣开胃，口感爽弹。产品可以满足

冷冻菜肴—麻辣鱿鱼须的加工工艺 冷冻菜肴—麻辣鱿鱼须的加工工艺
202023-12
宠物湿粮加工技术专题培训班（第2期）于12月14-16日在烟台成功举办！

　　为助推我国宠物食品行业良性健康发展，2023年4月食品伙伴网在大连成功举办宠物湿粮加工技术专题培训班（第1期），受到了全体

宠物湿粮加工技术专题培训班（第2期）于12月14-16日在烟台成功举办！ 宠物湿粮加工技术专题培训班（第2期）于12月14-16日在烟台成功举办！
202023-12
什么是黄芪，“色黄耆长，为补药之长”

　　01、黄芪及其药理作用　　1.1黄芪简介　　黄芪最早记载在《神农本草经》中，被列为上品，黄芪古时写作黄耆，《本草纲目》解

什么是黄芪，“色黄耆长，为补药之长” 什么是黄芪，“色黄耆长，为补药之长”
202023-12
肉制品行业现状及未来发展趋势

　　肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉

肉制品行业现状及未来发展趋势 肉制品行业现状及未来发展趋势
212023-12
新征程，再出发！2024第五届水产品加工技术研讨会，5月相约大连~

　　经过了历史性的四年，水产企业应该何去何从？水产加工的出路和创新点在哪里？未来发展趋势和方向？标杆企业是如何破局的？　

新征程，再出发！2024第五届水产品加工技术研讨会，5月相约大连~ 新征程，再出发！2024第五届水产品加工技术研讨会，5月相约大连~
212023-12
中国水产预制单品风云榜，产品征集甄选中，榜单将于2024年5月揭幕！

　　为深入推动行业创新发展和品牌建设，现食品伙伴网征集水产加工企业优秀创新产品，在一年一度的水产大会活动现场设置明星产品

中国水产预制单品风云榜，产品征集甄选中，榜单将于2024年5月揭幕！ 中国水产预制单品风云榜，产品征集甄选中，榜单将于2024年5月揭幕！
212023-12
无糖茶饮料--乌龙茶

　　中国主要拥有六大茶类，按照发酵程度由低到高分为：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黑茶。其中，乌龙茶属于半发酵

无糖茶饮料--乌龙茶 无糖茶饮料--乌龙茶
222023-12
《水产行业优质供应链名录》-您手中的供应商导航手册，火热征集中，要展示的快联系客服！

　　为了给水产品加工企业提供优质供应商导航与推介，让其产品开发与创新，搜索更方便快捷，产品更安全可靠，食品伙伴网水产会务

《水产行业优质供应链名录》-您手中的供应商导航手册，火热征集中，要展示的快联系客服！ 《水产行业优质供应链名录》-您手中的供应商导航手册，火热征集中，要展示的快联系客服！
222023-12
《水产应用型技术成果汇编》-助推成果转化落地，助力企业创新升级！

　　为助力高校院所的技术成果与企业技术需求有效对接，促进水产行业产学研结合，食品伙伴网水产项目组委会长期征集水产行业成熟

《水产应用型技术成果汇编》-助推成果转化落地，助力企业创新升级！ 《水产应用型技术成果汇编》-助推成果转化落地，助力企业创新升级！
222023-12
2023感官实践申报案例展示：生产工艺改进对火锅风味的影响

　　感官实践申报案例　　案例名称：生产工艺改进对火锅风味的影响　　案例类型：产品优化方向　　申报单位：成都圣恩生物科技股

2023感官实践申报案例展示：生产工艺改进对火锅风味的影响 2023感官实践申报案例展示：生产工艺改进对火锅风味的影响
252023-12
【培训报道】第四期，香肠加工技术提升班，成功举办！

　　2023年12月20日-22日，由食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室联合举办的香肠加工技术提升班（第四期），在山

【培训报道】第四期，香肠加工技术提升班，成功举办！ 【培训报道】第四期，香肠加工技术提升班，成功举办！
252023-12
培训报道|第四期复合调味料包加工技术培训班圆满结束！

　　12月20-22日，伴随着烟台的鹅毛大雪，食品伙伴网主办的第四期复合调味料包加工技术培训班如约开班！风雪虽大，阻挡不了大家

培训报道|第四期复合调味料包加工技术培训班圆满结束！ 培训报道|第四期复合调味料包加工技术培训班圆满结束！
252023-12
工业化生产|香肠原料的选择与处理

　　国内的香肠大多指的是风干肠、腊肠，最早的历史记载为北朝。在古代，冰鲜或者冰冻是很难实现的，过年杀的猪吃不完怎么办？老

工业化生产|香肠原料的选择与处理 工业化生产|香肠原料的选择与处理
262023-12
2023益生菌在线峰会圆满结束，益生菌行业盛会，共商行业发展新方向！

　　2023年12月20日，由食品伙伴网功能食品项目组主办的《2023益生菌在线峰会》在线上顺利召开。本次会议汇聚了益生菌行业高校院

2023益生菌在线峰会圆满结束，益生菌行业盛会，共商行业发展新方向！ 2023益生菌在线峰会圆满结束，益生菌行业盛会，共商行业发展新方向！
262023-12
什么是灵芝？新添官方新身份，传统中药材亦能焕发新活力

　　01、什么是灵芝？　　灵芝传说为神农氏尝遍百草后发现的，是著名的滋补类中草药，被人们成为仙草、神草，又名瑞草，其并非是

什么是灵芝？新添官方新身份，传统中药材亦能焕发新活力 什么是灵芝？新添官方新身份，传统中药材亦能焕发新活力
262023-12
工艺技术丨一种宠物罐头的配方及加工工艺

　　前言　　随着现代人们收入的增加，人民生活水平在不断提高，宠物市场也会随之增长，加上现代的年轻人不婚不孕的比例很高，宠

工艺技术丨一种宠物罐头的配方及加工工艺 工艺技术丨一种宠物罐头的配方及加工工艺
272023-12
长期征集 |《中国预制菜产业链名录（第一版）》发布，第二版持续征集中！

　　《中国预制菜产业链名录（第一版）》已印刷成册，并在CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨国家农产品加工产业科技创

长期征集 |《中国预制菜产业链名录（第一版）》发布，第二版持续征集中！ 长期征集 |《中国预制菜产业链名录（第一版）》发布，第二版持续征集中！
272023-12
7种粗粮酥性饼干的配方和加工工艺

　　01、小米酥性饼干的加工工艺　　一、工艺流程　　白砂糖加水溶解再加入食盐小苏打并溶解加入黄油搅拌均匀面粉、小米粉和奶粉

7种粗粮酥性饼干的配方和加工工艺 7种粗粮酥性饼干的配方和加工工艺
272023-12
“又香又臭”的榴莲在食品领域都有哪些CP？

　　2023年11月20日，王老吉官宣霸气榴莲风味凉茶，一时引发热议，网友辣评好歹毒的配方榴莲湿热、凉茶祛湿，四舍五入中和了奇怪

“又香又臭”的榴莲在食品领域都有哪些CP？ “又香又臭”的榴莲在食品领域都有哪些CP？
282023-12
《2023功能食品原料汇编》发布，助力研发寻找靠谱原料

　　随着大健康观念的不断深入和人口老龄化进程的不断加快，科学、精准、多元的营养需求正成为消费主流，有报告显示，20162023年

《2023功能食品原料汇编》发布，助力研发寻找靠谱原料 《2023功能食品原料汇编》发布，助力研发寻找靠谱原料
282023-12
功能食品原料功效筛选的必要性与证据严谨性判断方法

　　01、功能性食品行业痛点及问题　　1. 产品功效性体感不明显，且产品价格高、同质化严重，或将影响产品复购和企业盈利。　　

功能食品原料功效筛选的必要性与证据严谨性判断方法 功能食品原料功效筛选的必要性与证据严谨性判断方法
282023-12
宠物食品中酶制剂盘点（上）

　　酶制剂的定义　　酶是生物体内各种物质化学变化的催化剂。酶制剂是应用物理或化学方法，将生物体细胞或组织中产生的酶提取出

宠物食品中酶制剂盘点（上） 宠物食品中酶制剂盘点（上）
292023-12
定档5月！“ 2024感官科学技术创新论坛”与您相约杭州！（第一轮通知）

　　论坛背景　　随着信息科学、生命科学、仪器分析技术的发展，感官科学技术与多个学科交叉，表现为人机一体化、智能化的发展趋

定档5月！“ 2024感官科学技术创新论坛”与您相约杭州！（第一轮通知） 定档5月！“ 2024感官科学技术创新论坛”与您相约杭州！（第一轮通知）
292023-12
1月18日，“水产年货节”线上直播，预报名2024水产大会，免费参与！

　　年年有鱼，无鱼不成席，水产食品集营养、美味、健康于一体，是送礼及年菜佳品，食品伙伴网水产加工技术联盟现定于2024年1月1

1月18日，“水产年货节”线上直播，预报名2024水产大会，免费参与！ 1月18日，“水产年货节”线上直播，预报名2024水产大会，免费参与！
292023-12
食品乳化剂的复配原则和方法

　　各种单一乳化剂往往有性质上的局限性，只有进行复配，才能充分发挥乳化剂的作用，取得协同效应。常见的食品乳化剂复配一般有

食品乳化剂的复配原则和方法 食品乳化剂的复配原则和方法
022024-01
回放上线 | 宠物食品合规线上培训班（第5期）—欧美专场圆满举办！

　　宠物饲料（食品）安全合规线上培训班（第5期） 回放上线！　　2023年12月19-21日，由食品伙伴网主办的宠物饲料（食品）安全

回放上线 | 宠物食品合规线上培训班（第5期）—欧美专场圆满举办！ 回放上线 | 宠物食品合规线上培训班（第5期）—欧美专场圆满举办！
022024-01
宠物食品中酶制剂盘点（下）

　　1.木瓜蛋白酶（源自木瓜）　　木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中

宠物食品中酶制剂盘点（下） 宠物食品中酶制剂盘点（下）
022024-01
这个冬天，你吃“冰淇淋”了吗？

　　在每个炎热的夏天，不可或缺的当属冰淇淋了！那，这个冬天，你吃冰淇淋了吗？　　冰淇淋作为冷冻饮品中不可或缺的重要成员，

这个冬天，你吃“冰淇淋”了吗？ 这个冬天，你吃“冰淇淋”了吗？
032024-01
2024年食品伙伴网感官技术服务培训会议计划发布

　　01、交流会议　　1、2024感官科学技术创新论坛　　 时间：2024年5月　 　地点：杭州　　2、第五届感官评价实践应用研讨会　

2024年食品伙伴网感官技术服务培训会议计划发布 2024年食品伙伴网感官技术服务培训会议计划发布
032024-01
重庆风味火锅底料的加工技术

　　前言　　火锅底料是火锅的重要组成部分，对整个火锅的口感和风味有着直接的影响。一般来说，可以将火锅底料分为麻辣火锅底料

重庆风味火锅底料的加工技术 重庆风味火锅底料的加工技术
032024-01
王老吉不断拓宽的创新之路（一）

　　2023年10月30日，王老吉在2023年国际发展战略研讨会获全球天然植物饮料销量第一认证，并发布国际品牌标识WALOVI。　　2023年

王老吉不断拓宽的创新之路（一） 王老吉不断拓宽的创新之路（一）
042024-01
肠道微生态热点研究领域与最新研究方法

　　01、热点研究领域　　益生菌的研究涉及多个学科的知识和技术，尤其是近年来随着基础科学的不断发展，更多新兴技术也被引入到

肠道微生态热点研究领域与最新研究方法 肠道微生态热点研究领域与最新研究方法
042024-01
王老吉不断拓宽的创新之路（二）

　　上期创新研究中心挖掘了王老吉2020年至2023年的新品情况，本期，创新研究中心将从凉茶定义和王老吉的动作来看中国凉茶未来的

王老吉不断拓宽的创新之路（二） 王老吉不断拓宽的创新之路（二）
042024-01
基于超快速气相电子鼻构建不同产地胡椒及胡椒提取物指纹图谱库及应用研究

　　胡椒为胡椒科胡椒属多年常绿藤本植物，胡椒中的挥发油是胡椒香气的主要来源，也是反映胡椒香气的重要指标，胡椒中挥发油的含

基于超快速气相电子鼻构建不同产地胡椒及胡椒提取物指纹图谱库及应用研究 基于超快速气相电子鼻构建不同产地胡椒及胡椒提取物指纹图谱库及应用研究
052024-01
2023年功能食品重点法规盘点|涉及新食品原料、保健食品、药食同源...

　　2023年，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委发布了三新食品、保健食品、药食同源、广告、特医、特膳等诸多方面的法规，有

2023年功能食品重点法规盘点|涉及新食品原料、保健食品、药食同源... 2023年功能食品重点法规盘点|涉及新食品原料、保健食品、药食同源...
052024-01
宠物食品中常见的霉菌毒素及限量要求~

　　霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或

宠物食品中常见的霉菌毒素及限量要求~ 宠物食品中常见的霉菌毒素及限量要求~
052024-01
食新说果冻都做了哪些改变？

　　在《食品生产许可分类》中，果冻属于糖果制品的一个细分类别，主要包含果汁型、果肉型、果味型、含乳型和其他型果冻。《食品

食新说果冻都做了哪些改变？ 食新说果冻都做了哪些改变？
082024-01
第七届食品科技创新论坛，4.17-18相约上海，产业链创新链深度结合，把握重构新机遇

　　如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛时间已定！论坛将继续秉承

第七届食品科技创新论坛，4.17-18相约上海，产业链创新链深度结合，把握重构新机遇 第七届食品科技创新论坛，4.17-18相约上海，产业链创新链深度结合，把握重构新机遇
082024-01
益生菌——未来最受欢迎的原料之一

　　近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业的突破口。　　

益生菌——未来最受欢迎的原料之一 益生菌——未来最受欢迎的原料之一
082024-01
3种梅菜扣肉工业化生产工艺

　　01、梅菜扣肉工业化生产工艺　　一、梅菜扣肉配方　　五花肉（肥:瘦=1:2~1:3）500g，梅干菜54g，白酒18.9g，酱油40g，红糖25

3种梅菜扣肉工业化生产工艺 3种梅菜扣肉工业化生产工艺
092024-01
功能食品热点研究与饮食相关疾病研究进展

　　功能食品越来越受到消费者的关注，在消费不断升级的背景下，消费者开始选择对于自身有益的功能食品，极大地促进了功能食品市

功能食品热点研究与饮食相关疾病研究进展 功能食品热点研究与饮食相关疾病研究进展
092024-01
食新说 | 软糖的强势回归带来了哪些创新方向？（一）

　　近年来，软糖的热度一直在食品行业居高不下。无论是作为零食，还是作为功能性食品的一种创新剂型，软糖都是热门话题。　　剥

食新说 | 软糖的强势回归带来了哪些创新方向？（一） 食新说 | 软糖的强势回归带来了哪些创新方向？（一）
092024-01
食盐添加量，对腊肉风味影响的研究

　　腊肉凭借悠久的历史文化底蕴和浓郁独特的风味，深受广大消费者青睐，是中国传统腌制肉品的杰出代表，是世界珍贵饮食文化遗产

食盐添加量，对腊肉风味影响的研究 食盐添加量，对腊肉风味影响的研究
092024-01
饮料稳定剂的影响因素及应用

　　蓝点马鲛是中国海洋捕捞对象中重要的经济鱼类，是中国北方渔业资源研究和管理的重点鱼种。蓝点马鲛的肝是提炼鱼肝油的原料。

饮料稳定剂的影响因素及应用 饮料稳定剂的影响因素及应用
102024-01
【有奖调研】药膳主题技术交流需求调研

　　有奖调研　　随着人们健康观念的转变及对健康重视程度的提升，我国的大健康产业正在快速发展。药膳作为食疗健康养生的有效手

【有奖调研】药膳主题技术交流需求调研 【有奖调研】药膳主题技术交流需求调研
102024-01
与“食”俱进｜浅述中国药膳的发展史

　　药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有治疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，即

与“食”俱进｜浅述中国药膳的发展史 与“食”俱进｜浅述中国药膳的发展史
102024-01
烧鸡工艺难点详解，附两款热门配方

　　烧鸡的历史可以追溯到春秋战国时期，那时人们就已经开始用炭火烤鸡肉，以此来改善肉质和增加食物的口感，到了唐宋时期，烧鸡

烧鸡工艺难点详解，附两款热门配方 烧鸡工艺难点详解，附两款热门配方
102024-01
食新说 | 软糖的强势回归带来了哪些创新方向？（二）

　　《软糖的强势回归（一）》主要分享了从产品的形式、吃法、造型、搭配上创新的软糖产品，本期将对产品的配料、营养、场景上的

食新说 | 软糖的强势回归带来了哪些创新方向？（二） 食新说 | 软糖的强势回归带来了哪些创新方向？（二）
112024-01
投资1.56亿，专注Akk研发；挖掘海洋菌种宝藏，开发海洋微生物菌种活性物质；一然生物获得君乐宝乳业集团战略入股|益生菌十二月汇

　　益生菌在线　　2023年12月，中国益生菌市场正处于快速增长期，不管是益生菌食品饮料还是膳食补充剂。　　本期月报，益生菌在

投资1.56亿，专注Akk研发；挖掘海洋菌种宝藏，开发海洋微生物菌种活性物质；一然生物获得君乐宝乳业集团战略入股|益生菌十二月汇 投资1.56亿，专注Akk研发；挖掘海洋菌种宝藏，开发海洋微生物菌种活性物质；一然生物获得君乐宝乳业集团战略入股|益生菌十二月汇
112024-01
【问卷调查】邀您填写“感官需求问卷调查”~填问卷，抽大奖！

　　2023年已过去，2024年正开启。为了更好地了解感官分析现状及感官人在实际工作/科研过程中的确切需求，给大家提供优质的感官

【问卷调查】邀您填写“感官需求问卷调查”~填问卷，抽大奖！ 【问卷调查】邀您填写“感官需求问卷调查”~填问卷，抽大奖！
112024-01
感官实践 征集展示〡2023“感官评价最佳实践案例”征集汇总（持续征集）

　　自2023年度感官评价最佳实践案例征集开始，活动得到了广大高校/企事业单位的积极响应，下面小编汇总了部分已提交的实践案例

感官实践 征集展示〡2023“感官评价最佳实践案例”征集汇总（持续征集） 感官实践 征集展示〡2023“感官评价最佳实践案例”征集汇总（持续征集）
112024-01
益企谈|森永乳业专访：母婴消费持续迭代，益生菌产品如何脱颖而出

　　随着《健康中国2030规划纲要》的提出，大健康产业成为我国经济转型的新热点。同时居民收入水平的提升，消费观念的转变，对婴

益企谈|森永乳业专访：母婴消费持续迭代，益生菌产品如何脱颖而出 益企谈|森永乳业专访：母婴消费持续迭代，益生菌产品如何脱颖而出
122024-01
重磅发布：《2024中国功能食品消费者洞察报告》

　　随着国民自身健康关注度的不断提升，年轻人养生常态化及潮流养生理念普及，加之国家多项利好政策的推行，国内功能食品正蓬勃

重磅发布：《2024中国功能食品消费者洞察报告》 重磅发布：《2024中国功能食品消费者洞察报告》
122024-01
【水产年货节】1月18日，线上直播，直播间已开启，速度预约报名吧！

　　年年有鱼，无鱼不成席，水产食品集营养、美味、健康于一体，是送礼及年菜佳品，食品伙伴网水产加工技术联盟现定于2024年1月1

【水产年货节】1月18日，线上直播，直播间已开启，速度预约报名吧！ 【水产年货节】1月18日，线上直播，直播间已开启，速度预约报名吧！
122024-01
『活动安排』肉制品联盟-2024年活动预览，期待与你继续携手同行！

肉制品联盟专业/全面/交流/服务2024年活动安排专注行业服务 助力行业发展　　各位肉制品行业同仁：　　岁月流转，我们迎来了2024

『活动安排』肉制品联盟-2024年活动预览，期待与你继续携手同行！ 『活动安排』肉制品联盟-2024年活动预览，期待与你继续携手同行！
122024-01
基于模糊感官评价的大豆品种对豆浆加工品质影响分析

　　豆浆是我国传统的植物蛋白饮料，它是大豆经浸泡、加水磨浆、过滤除渣和煮浆等过程制备的大豆水提物，是由蛋白质、脂肪、糖类

基于模糊感官评价的大豆品种对豆浆加工品质影响分析 基于模糊感官评价的大豆品种对豆浆加工品质影响分析
152024-01
(论坛赞助)2024感官科学技术创新论坛多种赞助形式，速来抢位！

创新论坛招商进行中！赞助方案：大会战略合作（独家）大会晚宴赞助（独家）演讲赞助大会参展商展台赞助《感官评价实践案例精编手

(论坛赞助)2024感官科学技术创新论坛多种赞助形式，速来抢位！ (论坛赞助)2024感官科学技术创新论坛多种赞助形式，速来抢位！
152024-01
什么是植物乳杆菌DR7？再识植物乳杆菌DR7，循证方能见“微”知著

　　通过对2020年7月至2023年6月益生菌市场线上销售情况进行统计分析发现:淘宝+天猫平台益生菌整体市场经过2021年的增长过后, 20

什么是植物乳杆菌DR7？再识植物乳杆菌DR7，循证方能见“微”知著 什么是植物乳杆菌DR7？再识植物乳杆菌DR7，循证方能见“微”知著
152024-01
新品资讯|元气森林-运动营养食品-“超级燃”

　　12月6日，元气森林官宣推出一款功能饮料新品：超级燃。继2022年初，元气森林旗下的外星人电解质水推出专为中高强度运动人群

新品资讯|元气森林-运动营养食品-“超级燃” 新品资讯|元气森林-运动营养食品-“超级燃”
152024-01
工艺技术|一种药膳养生豆腐的加工技术

　　前言　　随着人们生活水平的提高，食疗养生渐渐地提上了人们的日程，怎样才能吃得健康吃的营养不断地被人们所推崇。我们今天

工艺技术|一种药膳养生豆腐的加工技术 工艺技术|一种药膳养生豆腐的加工技术
162024-01
什么是马黛茶叶，吸着喝的“阿根廷国宝”

　　01、马黛茶简介　　马黛茶由南美洲独有的马黛树叶精制而成，在阿根廷等南美国家拥有400多年的饮用历史，被阿根廷誉为国宝、

什么是马黛茶叶，吸着喝的“阿根廷国宝” 什么是马黛茶叶，吸着喝的“阿根廷国宝”
162024-01
新品资讯|从新品中看东鹏饮料培育的第二曲线

　　东鹏饮料集团的董事长林木勤在3月份年度总结大会上提出了东鹏饮料2023年的发展战略：在构建东鹏能量+产品矩阵的同时，倾注资

新品资讯|从新品中看东鹏饮料培育的第二曲线 新品资讯|从新品中看东鹏饮料培育的第二曲线
162024-01
苦味感官研究的多种评价方法及其特点

　　01、感官评价法　　苦味物质的感官评价是由经过培训的评价员在符合标准的感官评价实验室进行。目前常用的苦味感官评价方法主

苦味感官研究的多种评价方法及其特点 苦味感官研究的多种评价方法及其特点
172024-01
以鱼肉为例，分享腥味的感官分析方法及腥味来源、处理方法

　　鱼肉味美，但是腥味难以接受。若冷藏流通过程中储存不当，蛋白质水解、脂肪组织氧化、酶和微生物的分解作用还会导致鱼肉腐败

以鱼肉为例，分享腥味的感官分析方法及腥味来源、处理方法 以鱼肉为例，分享腥味的感官分析方法及腥味来源、处理方法
172024-01
鱿鱼丸子串加工工艺

　　01、成品标准　　长度:11cm 露签长度:2-2.5cm 35-38g/串《冻后重量) 挂粉均匀，呈明显球形。　　02、工艺流程　　配料斩切搅

鱿鱼丸子串加工工艺 鱿鱼丸子串加工工艺
172024-01
第七届食品科技创新论坛，食品邦与您相约上海！

　　第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛将于2024年4月17-18日在上海举办。论坛吸引了大健康食品行业超多家头部企业

第七届食品科技创新论坛，食品邦与您相约上海！ 第七届食品科技创新论坛，食品邦与您相约上海！
182024-01
2023年植物蛋白饮料创新为2024年指明方向

　　近几年，植物蛋白饮料因绿色无乳糖等标签而火热起来，椰汁更是在生椰拿铁和椰树椰汁热度的助推下广受欢迎。　　各品牌纷纷推

2023年植物蛋白饮料创新为2024年指明方向 2023年植物蛋白饮料创新为2024年指明方向
182024-01
岭南特色食品类别、风味特征及风味形成机理

　　岭南特色食品 Lingnan characteristic food 是指在原辅材料、生产工艺、感官、文化传承等方面具有岭南地区独有或突出特点的

岭南特色食品类别、风味特征及风味形成机理 岭南特色食品类别、风味特征及风味形成机理
182024-01
药膳粥加工的基本工艺设备介绍

　　前言　　寒冷的冬季，没有什么比直接来一碗热乎乎的滋补药膳粥更温暖的！　　药膳的食用，除了少数可以直接生食外，一般都需

药膳粥加工的基本工艺设备介绍 药膳粥加工的基本工艺设备介绍
182024-01
鲑鱼烧烤块加工工艺

　　01、工艺流程　　原料解冻清洗开片去神经刺检品X线检查摆盘冻结半解冻切块选别盐渍控液摆盘烧烤冷却装袋抽空封口冻结金属检

鲑鱼烧烤块加工工艺 鲑鱼烧烤块加工工艺
192024-01
益生菌菌种最新研究盘点

　　可用于食品的菌种　　主要对双歧杆菌属、乳酪杆菌属、乳植杆菌属和魏茨曼氏菌属的研究情况进行介绍。　　01、双歧杆菌属　　

益生菌菌种最新研究盘点 益生菌菌种最新研究盘点
192024-01
食新说 | 出现新玩家？运动营养市场起风云

　　2023年2月末，蒙牛新品牌迈胜入局运动营养饮品，并推出迈胜液体蛋白饮品。　　10月，迈胜青少年运动营养瓶、轻盈蛋白瓶上线

食新说 | 出现新玩家？运动营养市场起风云 食新说 | 出现新玩家？运动营养市场起风云
192024-01
鲜味感官评价内容汇总：鲜味物质种类、常见鲜味添加剂、鲜味评价方法以及调味品中的增鲜技术

　　鲜味是味蕾对呈味氨基酸和呈味核苷酸等物质产生反应的一种味觉感知。鲜味可以增强食欲和饱腹感、改善进食障碍、纠正味觉减退

鲜味感官评价内容汇总：鲜味物质种类、常见鲜味添加剂、鲜味评价方法以及调味品中的增鲜技术 鲜味感官评价内容汇总：鲜味物质种类、常见鲜味添加剂、鲜味评价方法以及调味品中的增鲜技术
222024-01
什么是杜仲叶，一种能拉丝的“植物瑰宝”

　　01、杜仲叶及其药理作用　　杜仲为被子门杜仲科（Eucommiaceae）杜仲属（Eucommia）植物杜仲（Eucommia ulmoidesOlive.）的

什么是杜仲叶，一种能拉丝的“植物瑰宝” 什么是杜仲叶，一种能拉丝的“植物瑰宝”
222024-01
GB 7718 第三次公开征求意见，这些亮点值得关注

　　2024年1月19日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则（征求意见稿）》（以下简称意

GB 7718 第三次公开征求意见，这些亮点值得关注 GB 7718 第三次公开征求意见，这些亮点值得关注
222024-01
新品资讯|“植物奶”元老-承德露露入局巴旦木奶

　　在新消费浪潮的推动下，承德露露继杏仁奶后，推出了露露巴旦木奶和露露轻林漫步杏仁抹茶 其他调味茶饮料两款新品。此次承德

新品资讯|“植物奶”元老-承德露露入局巴旦木奶 新品资讯|“植物奶”元老-承德露露入局巴旦木奶
222024-01
麻辣卤蛋、特色风味等5种卤蛋的配方和加工工艺

　　01、一种卤蛋加工工艺流程　　一、工艺流程　　新鲜鸡蛋挑选清洗预煮冷却去壳加水卤制（加卤料）腌制捞出沥干真空包装高压杀

麻辣卤蛋、特色风味等5种卤蛋的配方和加工工艺 麻辣卤蛋、特色风味等5种卤蛋的配方和加工工艺
232024-01
深度解析|饮食与菌群研究新进展与益生菌精准干预和转化前沿

　　01、饮食与菌群研究新进展　　主要从西方饮食、高脂饮食和乳清蛋白基础饮食分别与肠道菌群的研究新进展3方面进行介绍。　　1

深度解析|饮食与菌群研究新进展与益生菌精准干预和转化前沿 深度解析|饮食与菌群研究新进展与益生菌精准干预和转化前沿
232024-01
功能性糖果的“成型”之路

　　前言　　糖果几乎伴随着所有人的童年，是每个人都吃过的零食，那么，你知道糖果是怎么炼成的吗？　　功能性糖果与普通糖果成

功能性糖果的“成型”之路 功能性糖果的“成型”之路
232024-01
如何选择优质的高温灭菌釜？

　　01、高温灭菌锅细菌的对象　　在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤

如何选择优质的高温灭菌釜？ 如何选择优质的高温灭菌釜？
232024-01
鱿鱼丸子串加工工艺

　　01、成品标准　　长度:11cm 露签长度:2-2.5cm 35-38g/串《冻后重量) 挂粉均匀，呈明显球形。　　02、工艺流程　　配料斩切搅

鱿鱼丸子串加工工艺 鱿鱼丸子串加工工艺
242024-01
潜力下一代益生菌最新研究及介绍

　　传统上，乳酸菌、双歧杆菌和其他产乳酸菌被用作益生菌，它们主要是从发酵乳制品和粪便微生物群中分离出来。随着对人类微生物

潜力下一代益生菌最新研究及介绍 潜力下一代益生菌最新研究及介绍
242024-01
磷酸盐在肉制品中的应用以及复合磷酸盐的使用方法

　　磷酸盐在肉制品中具有保持肉的持水性、增进结着力等作用。肉在冻结、冷藏、解冻和加热等加工过程中，会失去一定量的水分，而

磷酸盐在肉制品中的应用以及复合磷酸盐的使用方法 磷酸盐在肉制品中的应用以及复合磷酸盐的使用方法
242024-01
4种香肠制品的感官评价

　　对4种香肠制品进了感官评价（罐头制品、德式香肠、中国北方口味熏蒸味香肠、中国式普通香肠，依次记为品牌1、2、3、4），选

4种香肠制品的感官评价 4种香肠制品的感官评价
242024-01
蛋白脆笋的加工工艺

　　前言　　蛋白脆笋是一种以大豆分离蛋白为主要原料，辅以魔芋粉、海藻酸，三种植物充分融合，营养合理搭配，让人们的饮食更加

蛋白脆笋的加工工艺 蛋白脆笋的加工工艺
252024-01
2023感官实践申报案例展示：数字气味打造茅台酱香科技

　　为更好宣传鼓励并大力推广食品、日化、餐饮、医药、农产品等企业在感官评价实践能力提升及技术创新等技术，进一步助推行业发

2023感官实践申报案例展示：数字气味打造茅台酱香科技 2023感官实践申报案例展示：数字气味打造茅台酱香科技
252024-01
新品资讯|不同“番”响 小番茄 大能量

　　番茄是一种营养丰富又备受国民众欢迎的蔬菜，且番茄中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、B族维生素，还含有果酸、磷、

新品资讯|不同“番”响 小番茄 大能量 新品资讯|不同“番”响 小番茄 大能量
252024-01
煮章鱼加工工艺

　　工艺流程:　　1.解冻　　自然解冻至半解冻状态。　　2.清洗　　充分洗净体表杂质及体内脏物。　　3.打料　　鱼:盐=60kg:1.5k

煮章鱼加工工艺 煮章鱼加工工艺
262024-01
预制菜前沿|张春晖-预制年夜菜打造家乡味，解决多元化需求是关键

　　预制菜前沿　　为了给预制菜产业的发展创造良好的舆论环境，促进预制菜产业健康、可持续发展，2024年国家农产品产业科技创新

预制菜前沿|张春晖-预制年夜菜打造家乡味，解决多元化需求是关键 预制菜前沿|张春晖-预制年夜菜打造家乡味，解决多元化需求是关键
262024-01
浅析作为药食同源物质的香辛料在药膳食品中的创新应用

　　香辛料及特点　　香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提

浅析作为药食同源物质的香辛料在药膳食品中的创新应用 浅析作为药食同源物质的香辛料在药膳食品中的创新应用
262024-01
工艺技术丨鸡肉薄脆的加工工艺

　　前言　　鸡肉薄脆以鸡大胸肉为原料，通过添加不同的辅料经特殊烤制加工后赋予其嘎嘣脆的口感及浓郁的鸡肉香味，让人们爱不释

工艺技术丨鸡肉薄脆的加工工艺 工艺技术丨鸡肉薄脆的加工工艺
292024-01
新茶饮赛道的滋补奶茶破局而出

　　随着消费升级和健康意识的提升，新茶饮市场正在经历一场前所未有的变革。传统的奶茶品牌如喜茶、奈雪之茶等，以创新的产品和

新茶饮赛道的滋补奶茶破局而出 新茶饮赛道的滋补奶茶破局而出
292024-01
药食同源的四气五味、归经，功效汇总丨功能食品开发

　　在中药学中，狭义的药性理论主要包括四气五味、升降浮沉、归经、毒性等内容。《神农本草经》序录云：药有酸咸甘苦辛五味，又

药食同源的四气五味、归经，功效汇总丨功能食品开发 药食同源的四气五味、归经，功效汇总丨功能食品开发
292024-01
金枪鱼鱼丸配方

　　鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因

金枪鱼鱼丸配方 金枪鱼鱼丸配方
302024-01
【线上讲座月】国际视野下，肉制品加工技术与产品开发

　　现代肉类加工以传统工艺为基础，与现代食品科技相交融，新技术贯穿产业链各环节，通过设备的不断升级应用于实际生产。德国作

【线上讲座月】国际视野下，肉制品加工技术与产品开发 【线上讲座月】国际视野下，肉制品加工技术与产品开发
302024-01
2023感官实践申报案例展示：无水经验味觉测试WETT®在159名中国健康人群中的应用

　　为更好宣传鼓励并大力推广食品、日化、餐饮、医药、农产品等企业在感官评价实践能力提升及技术创新等技术，进一步助推行业发

2023感官实践申报案例展示：无水经验味觉测试WETT®在159名中国健康人群中的应用 2023感官实践申报案例展示：无水经验味觉测试WETT®在159名中国健康人群中的应用
302024-01
羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用

　　羧甲基纤维素钠 （Sodium carboxymethyl cellulose，CMC-Na） 是增稠剂的一种，由于其本身具有良好的功能特性使其在食品工业

羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用 羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用
312024-01
掘金睡眠经济，探寻睡眠的奥秘

　　人体生理的神奇世界里，睡眠无疑是最引人入胜的奥秘之一。根据最新的市场调研数据显示，我们每天大约花费三分之一的时间在睡

掘金睡眠经济，探寻睡眠的奥秘 掘金睡眠经济，探寻睡眠的奥秘
312024-01
凝胶糖果常用食用胶种类、特性及复配应用

　　凝胶糖果是以食用胶、白砂糖等为主料制成的有弹性和咀嚼性的食品，其水分含量高于10%。在凝胶糖果的实际生产中，由于水分含

凝胶糖果常用食用胶种类、特性及复配应用 凝胶糖果常用食用胶种类、特性及复配应用
312024-01
消费者感官评价如何提升酸奶研发品质？上海交大专家老师研究案例分享

　　酸奶作为主要的日常饮品,不仅种类繁多,且需求量巨大。人民在生活质量迅速提升的状况下,对乳制品风味和质量的要求也愈来愈高

消费者感官评价如何提升酸奶研发品质？上海交大专家老师研究案例分享 消费者感官评价如何提升酸奶研发品质？上海交大专家老师研究案例分享
312024-01
一种免浆鱼片及其加工方法

　　鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富、易消化吸收的优势,是人们非常喜欢的一款菜品,随着生活节奏加快，人们都喜欢速食餐,但是,目

一种免浆鱼片及其加工方法 一种免浆鱼片及其加工方法
012024-02
【首轮会议通知】第二届中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛

　　预制菜产业是农产品食品化的新途径，是以工业化手段抓农业的有效载体。2023年中央一号文件首次提出培育发展预制菜产业，各省

【首轮会议通知】第二届中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛 【首轮会议通知】第二届中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛
012024-02
甜味剂感官评价内容汇总：甜度、智能感官评价 、常见甜味剂的基本性质及安全性报道

　　出于健康和成本的原因，多年来已经开发出糖的替代品进行应用。但很多新型甜味剂具有不良味道，不能直接成为糖的替代品。例如

甜味剂感官评价内容汇总：甜度、智能感官评价 、常见甜味剂的基本性质及安全性报道 甜味剂感官评价内容汇总：甜度、智能感官评价 、常见甜味剂的基本性质及安全性报道
022024-02
番茄红素在食品领域的应用及其发展

　　番茄红素是一种类胡萝卜素，主要存在于番茄、胡萝卜等蔬菜水果中。人体或动物自身不能合成类胡萝卜素，因此需要通过饮食获取

番茄红素在食品领域的应用及其发展 番茄红素在食品领域的应用及其发展
022024-02
提高协同增效作用！黄原胶与其他胶体的复配应用

　　黄原胶是一种应用非常广的增稠剂，与其他胶体配伍后有很强的协同增效作用，这主要是由于黄原胶分子的双螺旋结构极易和含有-1

提高协同增效作用！黄原胶与其他胶体的复配应用 提高协同增效作用！黄原胶与其他胶体的复配应用
022024-02
益企谈|锦旗生物专访：核“芯”制造，益生菌行业如何向高品质迈进

　　近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业突破口。全面推

益企谈|锦旗生物专访：核“芯”制造，益生菌行业如何向高品质迈进 益企谈|锦旗生物专访：核“芯”制造，益生菌行业如何向高品质迈进
042024-02
国内首推降尿酸益生菌；国内首个益生菌剂胃液耐受性团标出炉；诺维信与科汉森正式合并成立Novonesis|益生菌一月汇

　　益生菌在线　　2023年中国益生菌行业取得了快速发展，市场规模不断扩大。2024年，益生菌产品个性化定制、互联网+、政府政策

国内首推降尿酸益生菌；国内首个益生菌剂胃液耐受性团标出炉；诺维信与科汉森正式合并成立Novonesis|益生菌一月汇 国内首推降尿酸益生菌；国内首个益生菌剂胃液耐受性团标出炉；诺维信与科汉森正式合并成立Novonesis|益生菌一月汇
042024-02
浅谈酱卤制品原料肉去腥

　　酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，几乎在我国各地均有生产。根据原料种类不同，分为家禽类酱卤肉制品、家畜类酱卤肉

浅谈酱卤制品原料肉去腥 浅谈酱卤制品原料肉去腥
042024-02
定量描述分析（QDA）在酸奶开发感官评定中的探究

　　感官评价是一门人们用来唤起、测量、分析及诠释食品级原料当中那些可被他们的视觉、嗅觉、触觉及听觉所感觉到的特性反映的科

定量描述分析（QDA）在酸奶开发感官评定中的探究 定量描述分析（QDA）在酸奶开发感官评定中的探究
052024-02
酱卤牛肉工业化生产的关键工艺控制与分析

　　酱牛肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，其主要特点是产品酥润，风味浓郁，但带有卤汁的特性，使作坊式生产的产品不易包装

酱卤牛肉工业化生产的关键工艺控制与分析 酱卤牛肉工业化生产的关键工艺控制与分析
052024-02
红烧牛肉等4种中式速冻菜肴的加工工艺

　　01、软包装方便食品红烧极品牛肉的生产工艺[1]　　一、红烧极品牛肉工艺流程　　①原料肉验收、贮藏原料肉解冻刀工处理焯水

红烧牛肉等4种中式速冻菜肴的加工工艺 红烧牛肉等4种中式速冻菜肴的加工工艺
052024-02
食品感官|基于超快速气相电子鼻构建不同品种花椒和花椒提取物指纹图谱库及应用研究

　　花椒作物在我国很多地区都有种植，花椒的挥发油是花椒香气的主要来源，也是反映花椒香气的主要指标，花椒中挥发油的含量及组

食品感官|基于超快速气相电子鼻构建不同品种花椒和花椒提取物指纹图谱库及应用研究 食品感官|基于超快速气相电子鼻构建不同品种花椒和花椒提取物指纹图谱库及应用研究
062024-02
免费参会|2024益生菌行业创新峰会，3月12日相约广州

　　近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业的突破口。随着

免费参会|2024益生菌行业创新峰会，3月12日相约广州 免费参会|2024益生菌行业创新峰会，3月12日相约广州
062024-02
简述药膳产品开发流程及需要注意的技术要求

　　什么是药膳　　药膳是在中医药理论指导下，将常见食材与食药物质、新食品原料（新资源食品） 等食药物质类食材合理组方配伍

简述药膳产品开发流程及需要注意的技术要求 简述药膳产品开发流程及需要注意的技术要求
062024-02
药膳原料常用的萃取设备

　　药膳原料的处理萃取　　随着科学饮食的普及，人们越来越注重对身体的保养，药膳逐渐在人们的生活中普及开来。　　常听说大夫

药膳原料常用的萃取设备 药膳原料常用的萃取设备
072024-02
清洁标签、新型营销…从多款年菜中一窥预制菜未来发展趋势

　　春节的脚步越来越近，和往年一样的是各大餐厅的年夜饭订餐依旧火爆，一些知名餐饮门店甚至早在八月份订单就已爆满。与往年不

清洁标签、新型营销…从多款年菜中一窥预制菜未来发展趋势 清洁标签、新型营销…从多款年菜中一窥预制菜未来发展趋势
072024-02
羧甲基纤维素钠（CMC）的主要性质，有哪些用途，怎么使用，你知道吗？

　　01、羧甲基纤维素钠性质及产品简介　　羧甲基纤维素钠简称羧甲基纤维素（CMC）是天然纤维素通过化学改性而制得的一种高聚合

羧甲基纤维素钠（CMC）的主要性质，有哪些用途，怎么使用，你知道吗？ 羧甲基纤维素钠（CMC）的主要性质，有哪些用途，怎么使用，你知道吗？
072024-02
腊肠加工中，关键工艺是哪个？

　　关于中国腊肠的来历和故事，很多人觉得是因为腊肠是在腊月里面制作而成的，所以称之为腊肠。其实这只是一方面，但是如果追溯

腊肠加工中，关键工艺是哪个？ 腊肠加工中，关键工艺是哪个？
082024-02
压片糖果、功能性保健食品片剂中可能会遇到的各种问题

　　片剂是由压片机作用在一种或几种粉体上力形成致密结构固体制剂。形状各异、外形美观，剂量准确、服用方面，给药途径多，可以

压片糖果、功能性保健食品片剂中可能会遇到的各种问题 压片糖果、功能性保健食品片剂中可能会遇到的各种问题
082024-02
辣条感官描述词的建立及感官特征比较

　　辣条主要是以小麦粉和水为主要原料,通过添加调味料等配料,辅以食用油、食用盐等,加入防腐剂、甜味剂、色素等食品添加剂,利用

辣条感官描述词的建立及感官特征比较 辣条感官描述词的建立及感官特征比较
082024-02
暂时性感官支配法（TDS）在食品感官评价中的应用

　　质地属性和风味属性对产品研发具有重要影响，而TDS能更好地评估风味和质地的变化。目前，TDS在酒类、饮料、谷类制品、乳制品

暂时性感官支配法（TDS）在食品感官评价中的应用 暂时性感官支配法（TDS）在食品感官评价中的应用
202024-02
行业大会|第一弹：第七届食品科技创新论坛主题抢先看

　　如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛时间已定！论坛将继续秉承

行业大会|第一弹：第七届食品科技创新论坛主题抢先看 行业大会|第一弹：第七届食品科技创新论坛主题抢先看
202024-02
2024年工业化餐饮联盟全年活动计划发布

　　岁月更替，华章又新，回首2023预制菜行业承载着资本、赞誉和争议，有人说，预制菜是一个在骂声中越做越大的行业。工业化餐饮

2024年工业化餐饮联盟全年活动计划发布 2024年工业化餐饮联盟全年活动计划发布
212024-02
【线上分享会】新形势下肉制品产品技术创新与企业发展

　　2023年是经济复苏发展的一年，也是不平凡的一年，经济回升向好，但也面对并解决了诸多困难与挑战。2024年，将会是快速发展的

【线上分享会】新形势下肉制品产品技术创新与企业发展 【线上分享会】新形势下肉制品产品技术创新与企业发展
212024-02
肉制品加工基础知识（一）

　　01、香肠类制品分类　　乳化肠：斩拌机或者乳化机进行的肉馅处理　　工艺：选料、乳化、填充（灌肠）、杀菌（干燥、蒸煮、糖

肉制品加工基础知识（一） 肉制品加工基础知识（一）
212024-02
做研发，这些复配添加剂的知识要知道

　　随着复配食品添加剂在食品工业中应用的越来越广泛，食品企业对于怎样规范生产使用和标识复配添加剂也越来越关注，本文列举了

做研发，这些复配添加剂的知识要知道 做研发，这些复配添加剂的知识要知道
222024-02
滋补品行业洞察---秋冬进补来年打虎

　　俗话说秋冬进补来年打虎,秋冬正是滋养进补的黄金时节。面对种种亚健康问题困扰和对当下生活的理性思考，尤其经历新冠疫情后

滋补品行业洞察---秋冬进补来年打虎 滋补品行业洞察---秋冬进补来年打虎
222024-02
肉制品加工基础知识（二）

　　5、腌制　　5.1腌制的目的 　　不同盐浓度的防腐能力：　　A 少盐（3%）对腐败菌的繁殖力抑制是微小的；　　B 中盐（6%）已

肉制品加工基础知识（二） 肉制品加工基础知识（二）
222024-02
感官分析在肉制品加工中的应用

　　随着人们生活水平的不断提高，我国的畜牧生产逐渐从注重肉类产品数量转变到数量与质量并重。肉制品行业的发展使市场竞争日益

感官分析在肉制品加工中的应用 感官分析在肉制品加工中的应用
232024-02
【4月青岛】调理肉制品加工技术培训班

　　由食品伙伴网主办的调理肉制品加工技术培训班已陪伴大家走过两年时间，培训效果显著，受到广大学员的一致好评。　　2024年第

【4月青岛】调理肉制品加工技术培训班 【4月青岛】调理肉制品加工技术培训班
232024-02
2023新茶饮行业洞察报告

　　01、新茶饮行业现状　　新茶饮市场规模持续扩大，2023年增长超40%　　从红餐统计的2023年500家以上门店数的餐饮品牌所属品类

2023新茶饮行业洞察报告 2023新茶饮行业洞察报告
232024-02
速冻调理整形牛排，配方工艺技术要点

　　面对巨大的市面需求，一路孕育成形、演化适合阶段性国情需要并壮大起来的调理牛排则应运地成为牛肉制品产业佼佼者，且鲜见地

速冻调理整形牛排，配方工艺技术要点 速冻调理整形牛排，配方工艺技术要点
262024-02
肉制品加工基础知识（三）

　　8、绞制　　肉的绞制是利用绞肉机将相对较大的肉块，绞切成符合加工要求的小块或肉粒。　　操作要领：　　8.1绞肉机的检查：

肉制品加工基础知识（三） 肉制品加工基础知识（三）
262024-02
食品添加剂之三赞胶

　　近年来，微生物胶因其易获得、适用性高、性能出色等优点受到越来越多的关注，并成为食用胶种类中的热点。　　三赞胶(Sanxan)

食品添加剂之三赞胶 食品添加剂之三赞胶
262024-02
食品加工|真空冷冻鱿鱼足的加工工艺

　　鱿鱼,属软体动物门,头足纲。鱿鱼足的特点是低脂肪、低热量、高蛋白、高维生素,还含有DHA及许多非蛋白质含氮物,如章鱼肉碱、

食品加工|真空冷冻鱿鱼足的加工工艺 食品加工|真空冷冻鱿鱼足的加工工艺
272024-02
嘉宾更新|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛

　　由食品伙伴网与扬州大学主办的2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛，于2024年3月22-24日在

嘉宾更新|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛 嘉宾更新|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛
272024-02
|即将开课|线上讲座——国际视野，肉制品加工技术与产品开发，优惠倒计时3天！

　　现代肉类加工以传统技艺为基础，与现代食品科技相交融，新技术贯穿产业链各环节，通过设备的不断升级应用于实际生产。　　以

|即将开课|线上讲座——国际视野，肉制品加工技术与产品开发，优惠倒计时3天！ |即将开课|线上讲座——国际视野，肉制品加工技术与产品开发，优惠倒计时3天！
272024-02
感官分析实验室建设及环境要求

　　目前执行的感官分析实验室一般导则国际标准是ISO8589:2007，与之等效的是GB/T 13868-2009《感官分析 建立感官分析实验室的一

感官分析实验室建设及环境要求 感官分析实验室建设及环境要求
282024-02
培训通知 | 首期冷冻调理水产品加工技术培训班，4月烟台，开启报名！

　　冷冻调理水产品是指新鲜的水产品经简单处理后，加以调理，如调味、蒸煮、油炸等形式烹调后再进行冻结的制品。近年来，在懒人

培训通知 | 首期冷冻调理水产品加工技术培训班，4月烟台，开启报名！ 培训通知 | 首期冷冻调理水产品加工技术培训班，4月烟台，开启报名！
282024-02
感官云课堂——企业感官实践分享会（第二季）暨2024感官科学与评定新春分享会

　　随着人民生活水平的不断提高，感官评价日益受到重视。人们对食品及日用消费品的要求已不仅仅满足于量的方面，而更注重质的方

感官云课堂——企业感官实践分享会（第二季）暨2024感官科学与评定新春分享会 感官云课堂——企业感官实践分享会（第二季）暨2024感官科学与评定新春分享会
282024-02
减肥重磅需求爆品，掘金千亿减肥市场

　　01、减肥市场方兴未艾　　据世界卫生组织（WHO）数据显示：全球有约19亿成人（18岁以上）超重，其中约6.5亿人肥胖。而在中国

减肥重磅需求爆品，掘金千亿减肥市场 减肥重磅需求爆品，掘金千亿减肥市场
292024-02
论文征集|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛论文征集中，欢迎投稿

　　由食品伙伴网与扬州大学主办的2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛，于2024年3月22-24日在

论文征集|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛论文征集中，欢迎投稿 论文征集|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛论文征集中，欢迎投稿
292024-02
1月份预制菜大事件

　　01、投融资、基金建设，预制菜领域深入布局资本市场持续扩张　　预制菜市场扩张的脚步持续向前，食品供应链企业一直是资本布

1月份预制菜大事件 1月份预制菜大事件
292024-02
肉制品加工基础知识（四）

　　12、烘烤　　12.1烘烤的作用：　　A 使肉馅和肠衣紧密结合在一起，增加牢固度，防止蒸煮时肠衣破裂；　　B 表面蛋白质变性，

肉制品加工基础知识（四） 肉制品加工基础知识（四）
012024-03
第四期SEPA感官分析常用方法实操培训班（初级班）

　　感官分析技术目前已成为许多企业在新产品开发、产品质量管理、市场预测、市场营销、顾客心理研究等方面的重要手段。特别是食

第四期SEPA感官分析常用方法实操培训班（初级班） 第四期SEPA感官分析常用方法实操培训班（初级班）
012024-03
【校企携手 创新前行】食品伙伴网和山东师范大学共建实践教学基地正式揭牌

2月29日上午，山东师范大学杜淑媛老师与烟台富美特信息科技有限公司曾红艳主任在济南感官分析研究中心共同举行实践教学基地挂牌

【校企携手 创新前行】食品伙伴网和山东师范大学共建实践教学基地正式揭牌 【校企携手 创新前行】食品伙伴网和山东师范大学共建实践教学基地正式揭牌
012024-03
食品营养强化剂牛磺酸的功能及应用

　　01、牛磺酸简介　　牛磺酸(Taurine)又称-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，

食品营养强化剂牛磺酸的功能及应用 食品营养强化剂牛磺酸的功能及应用
042024-03
开始报名丨第五期香肠加工技术提升班，等你来

　　食品伙伴网邀请行业专家和资深工程师，香肠制品的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、防腐保鲜、风味保存、杀菌包装、产品

开始报名丨第五期香肠加工技术提升班，等你来 开始报名丨第五期香肠加工技术提升班，等你来
042024-03
培训通知｜首期药膳食品加工技术高级研修班，报名开启！

　　药膳食品是在中医辩证理论指导下，由药食两用食材、普通食材和调料三者精制而成的一类既有兼具健康养生和营养美味的特殊膳食

培训通知｜首期药膳食品加工技术高级研修班，报名开启！ 培训通知｜首期药膳食品加工技术高级研修班，报名开启！
042024-03
抗疲劳类药食同源物质及保健食品的研究

　　当今社会人们的生活、工作节奏越来越快，人们所承受的心理压力也越来越大，由此引发的亚健康状态和疾病更加复杂多样，疲劳即

抗疲劳类药食同源物质及保健食品的研究 抗疲劳类药食同源物质及保健食品的研究
052024-03
『肉研会定档！』第八届，肉制品加工与新产品开发技术研讨会，不忘初心，聚焦产业，与您相聚河南郑州！

　　食品伙伴网-肉制品联盟以推动行业发展为核心，分享前沿科技为主线，同各位加强技术沟通、信息联通、合作共赢，为肉制品行业

『肉研会定档！』第八届，肉制品加工与新产品开发技术研讨会，不忘初心，聚焦产业，与您相聚河南郑州！ 『肉研会定档！』第八届，肉制品加工与新产品开发技术研讨会，不忘初心，聚焦产业，与您相聚河南郑州！
052024-03
完整日程出炉|2024益生菌行业创新峰会，3月12日相约广州

　　近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业的突破口。随着

完整日程出炉|2024益生菌行业创新峰会，3月12日相约广州 完整日程出炉|2024益生菌行业创新峰会，3月12日相约广州
052024-03
肉制品加工基础知识（五）

　　15、冷却　　产品的冷却就是产品热加工结束后从较高的温度降至贮存的温度的能量传递过程。　　15.1产品冷却要求（原则）　　

肉制品加工基础知识（五） 肉制品加工基础知识（五）
062024-03
讲师更新 | 4月11-13日，山东烟台，冷冻调理水产品加工技术培训班，速度报名！

　　冷冻调理水产品是指新鲜的水产品经简单处理后，加以调理，如调味、蒸煮、油炸等形式烹调后再进行冻结的制品。近年来，在懒人

讲师更新 | 4月11-13日，山东烟台，冷冻调理水产品加工技术培训班，速度报名！ 讲师更新 | 4月11-13日，山东烟台，冷冻调理水产品加工技术培训班，速度报名！
062024-03
​药食同源、低GI…五款新型面条制备工艺研究

　　面条是中国大部分地区的传统面制大宗主食，具有蒸煮方便、价格便宜等优点，深受人们喜爱，特别是北部和中西部省份。但市售面

​药食同源、低GI…五款新型面条制备工艺研究 ​药食同源、低GI…五款新型面条制备工艺研究
062024-03
食新说 | 食物界“顶流”—抹茶

　　抹茶，旧称末茶，其文字记载最早见于唐代陆羽的《茶经六之饮》:饮有物茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃春，贮

食新说 | 食物界“顶流”—抹茶 食新说 | 食物界“顶流”—抹茶
072024-03
浅谈预制菜加工的前处理设备

　　前言　　伴随着如今快节奏的生活，预制菜已经呈现出愈来愈火爆的趋势，近几年中央厨房的出现，更是将预制菜更加简便化、趋势

浅谈预制菜加工的前处理设备 浅谈预制菜加工的前处理设备
072024-03
食新说 | 奶酪的“七十二变”

　　奶酪近年一直是乳制品中的火爆赛道。目前，各家现在都已布局了热销的奶酪棒这一细分品类，奶酪棒也广为消费者接受，算是打开

食新说 | 奶酪的“七十二变” 食新说 | 奶酪的“七十二变”
072024-03
一文了解复原乳相关的方方面面

　　2024年中央一号文件《中共中央?国务院关于学习运用千村示范、万村整治工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》中，对我国

一文了解复原乳相关的方方面面 一文了解复原乳相关的方方面面
082024-03
保健食品相关报告解读，揭秘功能性食品研发逻辑!

　　01、报告研究背景及研究目标　　2020年以来，新消费赛道涌现出了众多功能性食品创业公司，这些公司成立及融资时间集中在2020

保健食品相关报告解读，揭秘功能性食品研发逻辑! 保健食品相关报告解读，揭秘功能性食品研发逻辑!
082024-03
技术成果｜基于秀丽隐杆线虫功效评价模型进行抗衰老产品功能系列食品开发技术

　　技术团队介绍　　2024年北京中医药大学刘永刚、谭鹏团队和食品邦功能食品共享研发创新中心联合成立了功能食品开发与功效评价

技术成果｜基于秀丽隐杆线虫功效评价模型进行抗衰老产品功能系列食品开发技术 技术成果｜基于秀丽隐杆线虫功效评价模型进行抗衰老产品功能系列食品开发技术
082024-03
新品关注 | 奇葩口味大集锦

　　酸、甜、苦、辣、咸、鲜等基础口味的复杂组合形成了人们对美食的所有体验享受。食品饮料的口味会直接影响消费者的情绪体验和

新品关注 | 奇葩口味大集锦 新品关注 | 奇葩口味大集锦
112024-03
线下培训 | 宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）！

　　为助推我国宠物食品行业良性健康发展，食品伙伴网特邀请行业专家老师共同举办宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期

线下培训 | 宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）！ 线下培训 | 宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）！
112024-03
参观第一站 | 扬州大学海外惠侨工程中餐繁荣基地

　　由食品伙伴网与扬州大学主办的2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛，将于2024年3月22-24日

参观第一站 | 扬州大学海外惠侨工程中餐繁荣基地 参观第一站 | 扬州大学海外惠侨工程中餐繁荣基地
112024-03
食品工艺｜坛子牛肉的配方及工艺

　　前言　　随着人们生活水平的提高，人们的饮食也是向着营养均衡、营养丰富的方向发展。我们今天介绍的坛子牛肉不仅加入了牛肉

食品工艺｜坛子牛肉的配方及工艺 食品工艺｜坛子牛肉的配方及工艺
122024-03
SAPT定档 | 2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日相约大连~

　　经过了历史性的四年，水产企业应该何去何从？水产加工的出路和创新点在哪里？未来发展趋势和方向？标杆企业是如何破局的？　

SAPT定档 | 2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日相约大连~ SAPT定档 | 2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日相约大连~
122024-03
辅料应用｜大豆分离蛋白的功能特性及使用方法

　　什么是大豆分离蛋白？　　大豆分离蛋白（SPI ）是以低温脱脂豆粕为原料，通过提取、分离等工艺，去除或部分去除其中的非蛋白

辅料应用｜大豆分离蛋白的功能特性及使用方法 辅料应用｜大豆分离蛋白的功能特性及使用方法
132024-03
【第三轮会议通知】2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛

　　预制菜产业是农产品食品化的新途径，以工业化手段抓农业的有效载体。2023年中央一号文件首次提出培育发展预制菜产业，各省市

【第三轮会议通知】2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛 【第三轮会议通知】2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛
132024-03
重磅！GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等47项食品安全国家标准和6项修改单发布

　　根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用

重磅！GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等47项食品安全国家标准和6项修改单发布 重磅！GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等47项食品安全国家标准和6项修改单发布
142024-03
1月益生菌销售数据出炉、IFF与未知君合作、光明乳业×大白兔发布联名款益生菌巧克力奶球、仙乐推出后生元软糖|益生菌二月汇

　　益生菌在线　　2023年中国益生菌行业取得了快速发展，市场规模不断扩大。2024年，益生菌产品个性化定制、互联网+、政府政策

1月益生菌销售数据出炉、IFF与未知君合作、光明乳业×大白兔发布联名款益生菌巧克力奶球、仙乐推出后生元软糖|益生菌二月汇 1月益生菌销售数据出炉、IFF与未知君合作、光明乳业×大白兔发布联名款益生菌巧克力奶球、仙乐推出后生元软糖|益生菌二月汇
142024-03
破解乳酸链球菌素防腐局限性的复配方法

　　随着乳酸链球菌素( Nisin)的进一步应用，乳酸链球菌素的局限性也随之放大，乳酸链球菌素对阴性菌有较强的抑制作用，但是针对

破解乳酸链球菌素防腐局限性的复配方法 破解乳酸链球菌素防腐局限性的复配方法
152024-03
酱卤培训班·第六期，如约而至，实操产品更丰富！

　　随着消费形式和市场趋势的发展，酱卤肉制品的口味、工艺、品质也需要不断提升优化，以满足市场需求。　　现第六期酱卤培训班

酱卤培训班·第六期，如约而至，实操产品更丰富！ 酱卤培训班·第六期，如约而至，实操产品更丰富！
152024-03
GB 2760-2024重磅发布，甜味剂、罐头食品防腐剂等食品添加剂使用规定发生变化

　　3月12日，国家卫生健康委员会网站公开发布了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标

GB 2760-2024重磅发布，甜味剂、罐头食品防腐剂等食品添加剂使用规定发生变化 GB 2760-2024重磅发布，甜味剂、罐头食品防腐剂等食品添加剂使用规定发生变化
182024-03
内卷时代，探索益生菌产业创新发展方向-2024益生菌行业创新峰会

　　近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业的突破口。随着

内卷时代，探索益生菌产业创新发展方向-2024益生菌行业创新峰会 内卷时代，探索益生菌产业创新发展方向-2024益生菌行业创新峰会
182024-03
参会确认函|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛

　　尊敬的代表:　　您好！非常感谢您参加由扬州大学与食品伙伴网主办的2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴

参会确认函|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛 参会确认函|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛
192024-03
日程发布|2 位院士领衔，80+行业大咖分享，4月盛会来袭！第七届食品科技创新论坛

　　如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛时间已定！论坛将继续秉承

日程发布|2 位院士领衔，80+行业大咖分享，4月盛会来袭！第七届食品科技创新论坛 日程发布|2 位院士领衔，80+行业大咖分享，4月盛会来袭！第七届食品科技创新论坛
192024-03
技术成果｜功能食品研发数据管理系统

　　技术成果 火热征集　　2024大健康领域热点技术　　技术成果/难题征集中　　食品伙伴网持续推介　　活动福利　　大健康优秀技

技术成果｜功能食品研发数据管理系统 技术成果｜功能食品研发数据管理系统
202024-03
『成果展示，难题解决』肉制品领域热点，技术成果/难题，火热征集中！

　　为了深化技术转移对接效果，促进成果的转化及落地，高效解决肉制品行业的技术难题，食品伙伴网计划在即将到来的2024第八届肉

『成果展示，难题解决』肉制品领域热点，技术成果/难题，火热征集中！ 『成果展示，难题解决』肉制品领域热点，技术成果/难题，火热征集中！
202024-03
参观第二站|扬州东园食品有限公司

　　由食品伙伴网与扬州大学主办的2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛，将于2024年3月22-24日

参观第二站|扬州东园食品有限公司 参观第二站|扬州东园食品有限公司
202024-03
生榨米粉的加工过程及设备简介

　　前言　　说起广西生榨米粉，可能很多人并不熟悉，但是它在广西当地，有一个远近闻名、气味接近的好朋友螺蛳粉！　　可能很多

生榨米粉的加工过程及设备简介 生榨米粉的加工过程及设备简介
212024-03
技术成果｜食用菌重金属减控及去除技术

　　技术成果 火热征集　　2024大健康领域热点技术　　技术成果/难题征集中　　食品伙伴网持续推介　　活动福利　　大健康优秀技

技术成果｜食用菌重金属减控及去除技术 技术成果｜食用菌重金属减控及去除技术
212024-03
益企谈|AB-Biotics专访：揭秘欧洲领先私有化菌株库

　　欢迎AB-Biotics接受食品伙伴网的益企谈专访，本次访谈旨在通过线上形式，为广大食品行业关注者带来益生菌领域的深度解读。我

益企谈|AB-Biotics专访：揭秘欧洲领先私有化菌株库 益企谈|AB-Biotics专访：揭秘欧洲领先私有化菌株库
212024-03
新版GB2760发布；6种新食品原料获批；帝斯曼-芬美意出售维C工厂；Bio&Me 推出肠道友好型营养棒| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、GB 2760-2024等47项食品安全国家标准重磅发布　　2、6种新食品原料获批　　3、乳粉中7种母乳低聚糖测

新版GB2760发布；6种新食品原料获批；帝斯曼-芬美意出售维C工厂；Bio&Me 推出肠道友好型营养棒| 行业周报 新版GB2760发布；6种新食品原料获批；帝斯曼-芬美意出售维C工厂；Bio&Me 推出肠道友好型营养棒| 行业周报
222024-03
蛋白棒的加工过程及设备简介

蛋白棒成型通常是一整条工艺线、全套设备，包含搅拌设备、挤压设备、冷却设备、分割设备、挂浆设备、包装设备等。

蛋白棒的加工过程及设备简介 蛋白棒的加工过程及设备简介
222024-03
肉制品加工过程中常用的添加剂盘点

2024年第三期培训班于2024年4月18日-4月20日继续在青岛举办。对调理肉制品的技术创新、调味调香、品质提升、防腐保鲜等技术进行详细讲解，结合实操训练，使学员们同时掌握专业知识和实践技能；课程内容持续优化，并且 新 增 设“热销产品分析及研发创新”与“调理肉制品研发管理”课程，分析热点产品，剖析热销原理，提升企业研发流程标准化、规范化水平，实现企业高质量发展。

肉制品加工过程中常用的添加剂盘点 肉制品加工过程中常用的添加剂盘点
252024-03
|课程更新|调理肉制品培训班，热销产品分析及研发创新，教给你的不止是配方！

　　2024年第三期培训班于2024年4月18日-4月20日继续在青岛举办。对调理肉制品的技术创新、调味调香、品质提升、防腐保鲜等技术进行详细讲解，结合实操训练，使学员们同时掌握专业知识和实践技能；

|课程更新|调理肉制品培训班，热销产品分析及研发创新，教给你的不止是配方！ |课程更新|调理肉制品培训班，热销产品分析及研发创新，教给你的不止是配方！
252024-03
大会启幕！2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会盛大开幕

3月23日上午，由江苏省农业农村厅指导，扬州大学和食品伙伴网共同主办的2024第二届中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展大会于江苏扬州开幕。

大会启幕！2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会盛大开幕 大会启幕！2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会盛大开幕
252024-03
预制菜不得添加防腐剂！六部门发文明确

市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。

预制菜不得添加防腐剂！六部门发文明确 预制菜不得添加防腐剂！六部门发文明确
262024-03
圆满闭幕！2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会精彩回顾

3月23-24日，由江苏省农业农村厅指导，扬州大学和食品伙伴网共同主办的“2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会”于江苏扬州顺利举办！此次大会获得了江苏省农业农村厅、预制菜行业专家学者及一线生产企业的支持，吸引了大批行业相关从业人员共赴扬州参加这场预制菜交流盛会，共同探讨地方特色预制菜产业的发展前景、发展路径。论坛通过主题演讲、对话交流、产品品鉴以及工厂参观等相关活动，深入探讨中国地方特色预制菜的研发创新、生产技术、质量控制、品质提升等话题。

圆满闭幕！2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会精彩回顾 圆满闭幕！2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展大会精彩回顾
262024-03
叶黄素酯受理新食品原料；汤臣倍健、安琪酵母、东阿阿胶发布23年业绩报告；京东健康2023年营收535亿元 | 行业周报

　　行业研究与政策　　1、消费者权益保护法实施条例即将施行，涉及功效宣传　　2、新食品原料新增1款受理产品　　3、陕西省发布

叶黄素酯受理新食品原料；汤臣倍健、安琪酵母、东阿阿胶发布23年业绩报告；京东健康2023年营收535亿元 | 行业周报 叶黄素酯受理新食品原料；汤臣倍健、安琪酵母、东阿阿胶发布23年业绩报告；京东健康2023年营收535亿元 | 行业周报
262024-03
预制菜范围明确，未来监管有何趋势？

2024年3月22日，国家市场监督管理总局等六部委联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面。

预制菜范围明确，未来监管有何趋势？ 预制菜范围明确，未来监管有何趋势？
272024-03
均瑶润盈新品璀璨启航：口腔益生菌与特色发酵剂引领健康新未来（FIC2024新品揭秘）

3月20日-22日，备受瞩目的第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 2024）在上海国家会展中心盛大举行。 在这场全球食品添加剂和配料领域的权威国际盛会上，均瑶润盈携益生菌新品系列惊艳亮相，与大家共同探讨益生菌发展趋势及产品创新，进一步展示了均瑶润盈全球领先的益生菌解决方案，同时也与众多合作伙伴及潜在客户建立了深厚联系。展会现场人潮涌动，热闹非凡。 本次参展，不仅加深了均瑶润盈与广大客户的联系与沟通，向外界展现了企业强大的产品研发能力和深厚的技术

均瑶润盈新品璀璨启航：口腔益生菌与特色发酵剂引领健康新未来（FIC2024新品揭秘） 均瑶润盈新品璀璨启航：口腔益生菌与特色发酵剂引领健康新未来（FIC2024新品揭秘）
272024-03
培训确认函 | 宠物膨化干粮培训班，事关时间地点、日程安排、参观工厂等，请查收！

　　尊敬的学员代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期），本次培训将于

培训确认函 | 宠物膨化干粮培训班，事关时间地点、日程安排、参观工厂等，请查收！ 培训确认函 | 宠物膨化干粮培训班，事关时间地点、日程安排、参观工厂等，请查收！
282024-03
5月14-15日，大连 | 2024第五届水产大会，组织机构、会议酒店、参观单位更新！

　　经过了历史性的四年，水产企业应该何去何从？水产加工的出路和创新点在哪里？未来发展趋势和方向？标杆企业是如何破局的？　

5月14-15日，大连 | 2024第五届水产大会，组织机构、会议酒店、参观单位更新！ 5月14-15日，大连 | 2024第五届水产大会，组织机构、会议酒店、参观单位更新！
292024-03
【课程更新】第五期，香肠加工技术提升班，课程内容更实用、更全面，下月开班！

食品伙伴网邀请行业专家和资深工程师，香肠制品的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、防腐保鲜、风味保存、杀菌包装、产品技术创新、品质提升等方面进行讲解，并选择经典代表产品实操教学。 本期香肠班在优化原课程的基础上，新增“肠衣解读”与“加工工艺参数及设备操作”等课程，以满足更多学员需求，帮助学员提升香肠加工技术水平。

【课程更新】第五期，香肠加工技术提升班，课程内容更实用、更全面，下月开班！ 【课程更新】第五期，香肠加工技术提升班，课程内容更实用、更全面，下月开班！
012024-04
技术成果｜大豆绿色加工与综合高值化利用技术

　　技术成果 火热征集　　2024大健康领域热点技术　　技术成果/难题征集中　　食品伙伴网持续推介　　活动福利　　大健康优秀技

技术成果｜大豆绿色加工与综合高值化利用技术 技术成果｜大豆绿色加工与综合高值化利用技术
012024-04
FIC展后盘点|这些原料or赛道值得关注

　　3月20日-22日，备受瞩目的第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 20

FIC展后盘点|这些原料or赛道值得关注 FIC展后盘点|这些原料or赛道值得关注
012024-04
国内药膳食品相关标准整理

　　前言　　随着国人健康养生观念日益提高，药膳行业也跟随大健康的浪潮蓬勃发展，药食同源食品、药膳菜肴等药膳食品迎来了巨大

国内药膳食品相关标准整理 国内药膳食品相关标准整理
022024-04
【培训确认函】冷冻调理水产培训班即将满员，报名倒计时！

冷冻调理水产品是指新鲜的水产品经简单处理后，加以调理，如调味、蒸煮、油炸等形式烹调后再进行冻结的制品。近年来，在懒人经济、消费升级、生活节奏加快等形势催化下，速冻调理水产品以其产品的便捷性、多样性、安全卫生、食材营养等优点得到各个年龄段消费群体的青睐，发展潜力巨大。 本次培训将从冷冻调理食品及水产制品的发展历程、未来方向、产品分类、工艺技术、质量调控、常见问题及分析等方面进行系统讲解，并结合免浆鱼片、预制虾仁、小酥蛙、鱼饼虾饼、天妇罗（裹粉鱼排）、夹心鱼卷等代表性的产品案例进行实操及演示，使培训学员可以

【培训确认函】冷冻调理水产培训班即将满员，报名倒计时！ 【培训确认函】冷冻调理水产培训班即将满员，报名倒计时！
022024-04
2月份预制菜大事件

　　01、预制菜产业集约化进程加快多地预制菜产业园项目完工投产　　预制菜产业是一个全产业链项目，是农业向工业的产业链、供应

2月份预制菜大事件 2月份预制菜大事件
022024-04
食品加工工艺技术类有效标准汇总

　　01、肉制品　　标准号标准名称 生效时间　　GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 2017/12/23　　GB/T 1723

食品加工工艺技术类有效标准汇总 食品加工工艺技术类有效标准汇总
032024-04
【强大讲师阵容介绍】 调理肉制品培训班，4月18-20日·青岛开课

　　2024年第三期培训班于2024年4月18日-4月20日继续在青岛举办。对调理肉制品的技术创新、调味调香、品质提升、防腐保鲜等技术

【强大讲师阵容介绍】 调理肉制品培训班，4月18-20日·青岛开课 【强大讲师阵容介绍】 调理肉制品培训班，4月18-20日·青岛开课
032024-04
预制菜前沿|王卫教授-清洁标签深化应用，推动预制菜产业加工技术进步

　　预制菜前沿　　预制菜行业的高速发展一直伴随着消费者对食品安全、配料安全的担忧。行业从业者也在关注着消费者的需求，积极

预制菜前沿|王卫教授-清洁标签深化应用，推动预制菜产业加工技术进步 预制菜前沿|王卫教授-清洁标签深化应用，推动预制菜产业加工技术进步
032024-04
GB 2760-2024中肉及肉制品里允许使用的食品添加剂分类汇总

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将于2025年2月8日正式实施。本文汇总肉及肉制品中允许使用的食品

GB 2760-2024中肉及肉制品里允许使用的食品添加剂分类汇总 GB 2760-2024中肉及肉制品里允许使用的食品添加剂分类汇总
072024-04
宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）于4月1-3日在泰安成功举办！

　　为助推我国宠物食品行业良性健康发展，2023年4月食品伙伴网在济南成功举办宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第1期），

宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）于4月1-3日在泰安成功举办！ 宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第2期）于4月1-3日在泰安成功举办！
072024-04
日本政府将讨论“功能性标识食品”制度；雀巢推出新运动营养皮肤健康补充剂；民生健康、健康元等发布23年年报 |行业周报

　　行业研究与政策　　1、食品添加剂新品种新增4款受理产品　　行业新品　　2、菲诺上新NFC100%椰子水　　3、可可满分上新椰子

日本政府将讨论“功能性标识食品”制度；雀巢推出新运动营养皮肤健康补充剂；民生健康、健康元等发布23年年报 |行业周报 日本政府将讨论“功能性标识食品”制度；雀巢推出新运动营养皮肤健康补充剂；民生健康、健康元等发布23年年报 |行业周报
082024-04
会议倒计时9天！最终日程发布，第七届食品科技创新论坛与您相约上海

如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛时间已定！论坛将继续秉承“科学创新、技术落地”的会议主旨，围绕益生菌创新、功能食品、食药同源、乳品饮料、预制菜营养与健康、合成生物学与食品发展、特殊食品、食品加工与智能制造展开讨论，分享食品科技创新热点与趋势，90+嘉宾分享科技前沿及工业前瞻，1000+专业同仁与会。随着人民生活水平的提高，健康需求加剧，但市场变革下，供需关系失衡，行业内卷严重，对此第七届食品科技创新论坛将聚焦“技术创新”，邀请行业科学家及企业

会议倒计时9天！最终日程发布，第七届食品科技创新论坛与您相约上海 会议倒计时9天！最终日程发布，第七届食品科技创新论坛与您相约上海
082024-04
技术成果｜计算科学在食品理论研究和产品开发中的应用

　　技术成果 持续推介　　2024大健康领域热点技术转移对接活动　　促进成果转化落地　　解决企业技术难题　　搭建企业与科研机

技术成果｜计算科学在食品理论研究和产品开发中的应用 技术成果｜计算科学在食品理论研究和产品开发中的应用
082024-04
中国味道 盘点不同地域的特色面浇头

　　前言　　中国幅员辽阔，从东到西、从南到北还没有见过不吃面条的省份。面条作为拥有悠久历史的传统美食，种类众多，口味上更

中国味道 盘点不同地域的特色面浇头 中国味道 盘点不同地域的特色面浇头
092024-04
开班预告|保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班

近年来功能食品市场火热，功能性食品和保健食品经常一同出现被讨论，这一波功能性食品的兴起也经常被解读为保健食品的零食化快消化。但从中国现行的法律法规来看，保健食品有明确的法律地位，其作为特殊食品在功能声称、产品宣传及产品上市前的功效审评等方面都有明确的法规细则。作为在国内可合法宣称功能的食品类别，保健食品有独特的优势，但保健食品行业的严格监管及严于普通食品的注册备案流程一直为企业研发注册人员的难点。并且新功能申报要求的发布为保健食品创新发展提供了新的动力，增加了申报单位的竞争力与市场地位。

开班预告|保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班 开班预告|保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班
092024-04
预制菜相关法规汇总（更新至2024年3月22日）

近日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）

预制菜相关法规汇总（更新至2024年3月22日） 预制菜相关法规汇总（更新至2024年3月22日）
102024-04
食新说 | 告别传统食用方式 可以“吸”的奶酪

　　据中国奶业协会《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》显示，规划到2025年，全国奶酪产量达到50万吨，全国奶酪零售

食新说 | 告别传统食用方式 可以“吸”的奶酪 食新说 | 告别传统食用方式 可以“吸”的奶酪
102024-04
食品工艺｜照烧鸡腿的配方及工艺

　 前言　　照烧鸡腿是一道经典的日式料理，鸡肉鲜嫩多汁，酱汁甜香美味，非常适合用来下饭。本文分享一种照烧风味鸡腿料理包的

食品工艺｜照烧鸡腿的配方及工艺 食品工艺｜照烧鸡腿的配方及工艺
112024-04
浓缩鸡汁（酱、膏）的工艺、配方、抑制分层及作业指导书

　　浓缩鸡汁（酱、膏）研发核心在于主要提供鸡汤味, 汤是汁、酱、膏状复合调味品的味道核心，其应用可以体现体现肉香、骨香、脂

浓缩鸡汁（酱、膏）的工艺、配方、抑制分层及作业指导书 浓缩鸡汁（酱、膏）的工艺、配方、抑制分层及作业指导书
122024-04
预制冷冻包子面皮品质的影响因素及改良方法

　　目前，面皮的加工工艺、品质变化、产品包装及设备等工业化还处于初级阶段, 尚未形成这一特色食品规模化和工业化生产。本文结

预制冷冻包子面皮品质的影响因素及改良方法 预制冷冻包子面皮品质的影响因素及改良方法
122024-04
8种蛋黄酱的配方及加工工艺

　　01、蒜香蛋黄酱的研制　　一、工艺流程　　鸡蛋清洗消毒破壳取蛋黄蛋黄杀菌搅拌添加芥末粉搅拌加色拉油加调味品加色拉油搅拌

8种蛋黄酱的配方及加工工艺 8种蛋黄酱的配方及加工工艺
152024-04
2024首期冷冻调理水产品加工技术培训班，圆满举办！

　　4月11-13日，由食品伙伴网主办的2024首期冷冻调理水产制品加工技术培训班，在山东烟台研发中心顺利开班，经过三天24学时的理

2024首期冷冻调理水产品加工技术培训班，圆满举办！ 2024首期冷冻调理水产品加工技术培训班，圆满举办！
152024-04
技术成果｜2024大健康领域热点技术成果推介

技术成果 持续推介2024大健康领域热点技术转移对接活动 促进成果转化落地；解决企业技术难题；搭建企业与科研机构沟通桥梁；推动产学研合作

技术成果｜2024大健康领域热点技术成果推介 技术成果｜2024大健康领域热点技术成果推介
152024-04
22种天然香辛料的属性、作用及使用方法汇总

　　天然香辛料以其独特的滋味和气味在肉制品加工中起着重要作用。它不仅赋予肉制品独特的风味，还可以抑制和矫正肉制品的不良气

22种天然香辛料的属性、作用及使用方法汇总 22种天然香辛料的属性、作用及使用方法汇总
162024-04
【嘉宾更新】SAPT 2024第五届水产大会，5月14-15日，相约大连~

　　大连，位于黄海、渤海之间，是中国乃至世界重要的海产品集散地和加工产区。食品伙伴网将携手水产行业权威专家及领航企业，于

【嘉宾更新】SAPT 2024第五届水产大会，5月14-15日，相约大连~ 【嘉宾更新】SAPT 2024第五届水产大会，5月14-15日，相约大连~
162024-04
预制菜前沿|王建辉教授-特色食材挖掘，助力预制湘菜打破同质化困境

　　预制菜前沿　　近年来，别具一格的湖湘风味进入了消费者的视野，湘菜门店在全国遍地开花。伴随着预制菜的火热，市场上也出现

预制菜前沿|王建辉教授-特色食材挖掘，助力预制湘菜打破同质化困境 预制菜前沿|王建辉教授-特色食材挖掘，助力预制湘菜打破同质化困境
172024-04
培训通知｜药膳食品加工技术高级研修班

药膳是在中医辩证理论指导下，将药食同源物质与常见食材合理组方配伍以发挥食养功效，经传统或现代技术加工而成的，具有调养、康复、保健作用的一类膳食。精准行业发展共性问题，食品伙伴网将组织举办“药膳食品加工技术高级研修班”，以中医药膳理论+技术实操结合的形式，为药膳餐饮、药膳预制菜、药食同源类食品、食疗保健食品等产品的研发、生产加工提供研发理论和应用技术支持和指导。

培训通知｜药膳食品加工技术高级研修班 培训通知｜药膳食品加工技术高级研修班
172024-04
大健康背景下，药膳预制菜产业发展现状与机遇

随着市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，预制菜的定义和范围、预制菜食品安全标准和体系建设方向被进一步明确，而药膳预制菜，通过功能性来增加预制菜的食用场景，不仅具有产品竞争优势，同时迎来了更加规范、标准、健康的发展环境。

大健康背景下，药膳预制菜产业发展现状与机遇 大健康背景下，药膳预制菜产业发展现状与机遇
182024-04
【第三轮会议通知】SAPT 2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日，相约大连~

　　大连，位于黄海、渤海之间，是中国乃至世界重要的海产品集散地和加工产区。食品伙伴网将携手水产行业权威专家及领航企业，于

【第三轮会议通知】SAPT 2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日，相约大连~ 【第三轮会议通知】SAPT 2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日，相约大连~
182024-04
首日精彩 | 第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛在沪隆重召开

　　4月17日，由食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社联合主办的第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛在上海佘山茂御

首日精彩 | 第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛在沪隆重召开 首日精彩 | 第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛在沪隆重召开
182024-04
产学研战略合作签约仪式圆满举行

　　科学创新、技术落地，在食品邦共享研发创新中心推动下，于第七届食品科技创新论坛举办之际，顺利启动三项产学研战略合作，分

产学研战略合作签约仪式圆满举行 产学研战略合作签约仪式圆满举行
182024-04
预制菜前沿|王建辉教授-挖掘湘产特色食材，助力预制湘菜打破同质化困境

　　预制菜前沿　　近年来，别具一格的湖湘风味进入了消费者的视野，湘菜门店在全国遍地开花。伴随着预制菜的火热，市场上也出现

预制菜前沿|王建辉教授-挖掘湘产特色食材，助力预制湘菜打破同质化困境 预制菜前沿|王建辉教授-挖掘湘产特色食材，助力预制湘菜打破同质化困境
192024-04
【6月20-22日，郑州】第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会

自2017年举办首届肉类加工与新产品开发技术研讨会以来，如今已走过八个年头。八年来我们共同见证会议规模不断扩大，累计参会人数三千余人，累计参会企业一千余家；会议内容不断创新，邀请业内教授、企业专家分享新技术、新思路报告二百余次，肉研会已经成为探讨前沿技术，交流创新经验，上下游产业交融，产学研紧密结合的盛会。2024年，我们继续秉承初心，坚持“行业携手，创新发展”的宗旨，举办第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会，期待与您相聚郑州，共同探讨肉类行业新产品、新技术、新方法。汇聚合作之力，凝聚创新之势，共促发展之

【6月20-22日，郑州】第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会 【6月20-22日，郑州】第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会
192024-04
2024第七届食品科技创新论坛圆满结束，明年再会！

继17日论坛之后，18日论坛进入第二天，第二天论坛分为：益生菌创新分论坛；功能食品分论坛；乳品饮料分论坛；青年论坛：食品智造及产业创新；合成生物学与食品发展分论坛；特殊食品分论坛；技术成果发布会；青年论坛：食品发酵与生物大分子

2024第七届食品科技创新论坛圆满结束，明年再会！ 2024第七届食品科技创新论坛圆满结束，明年再会！
192024-04
严查普通食品功效化宣传；总局发布“铁拳”行动典型案例；哈药股份年净利4亿元 ；小林制药问题保健品调查结果公布| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、新食品原料1款产品延期　　2、市场监管总局：严防保健食品疗效化和普通食品功效化宣传　　3、市场监管

严查普通食品功效化宣传；总局发布“铁拳”行动典型案例；哈药股份年净利4亿元 ；小林制药问题保健品调查结果公布| 行业周报 严查普通食品功效化宣传；总局发布“铁拳”行动典型案例；哈药股份年净利4亿元 ；小林制药问题保健品调查结果公布| 行业周报
222024-04
参观游学 | 5月14-15日大连第五届水产大会，大连工业大学/大连瑞驰企业集团两地参观！

　　5月14-15日，食品伙伴网将携手水产行业权威专家及领航企业，在大连组织举办2024第五届水产品加工技术研讨会，1.5天论坛+半天

参观游学 | 5月14-15日大连第五届水产大会，大连工业大学/大连瑞驰企业集团两地参观！ 参观游学 | 5月14-15日大连第五届水产大会，大连工业大学/大连瑞驰企业集团两地参观！
222024-04
第六期·酱卤培训班【实操：酱牛肉、猪头肉、风味烧鸡、休闲卤味】，5月15-17，烟台

　　随着消费形式和市场趋势的发展，酱卤肉制品的口味、工艺、品质也需要不断提升优化，以满足市场需求。　　食品伙伴网联合各位

第六期·酱卤培训班【实操：酱牛肉、猪头肉、风味烧鸡、休闲卤味】，5月15-17，烟台 第六期·酱卤培训班【实操：酱牛肉、猪头肉、风味烧鸡、休闲卤味】，5月15-17，烟台
222024-04
了解饲料原料—鱼溶浆

　　蛋白质是动物生长发育不可或缺的营养因素，鱼粉是饲料中至关重要的优质动物蛋白源，蛋白质含量高、适口性好、抗营养因子少、

了解饲料原料—鱼溶浆 了解饲料原料—鱼溶浆
232024-04
培训通知 | 第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题

随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味的创新迭代提出更高的要求。 食品伙伴网计划于2024年6月组织举办“第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题”，此次培训班将全面升级，增加现场实操与实际问题互动答疑环节，培训现场实操用火锅底料、香辣酱、烧烤酱、红油四款川味代表性产品进行演示讲解，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升

培训通知 | 第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题 培训通知 | 第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题
232024-04
『活动报道』第三期·调理肉制品培训班，成功举办，精彩内容，一睹为快！

　　2024年4月18-20日，食品伙伴网、青岛同雅伟盛贸易有限公司食品开发分公司联合举办的第三期调理肉制品加工技术培训班，在青岛

『活动报道』第三期·调理肉制品培训班，成功举办，精彩内容，一睹为快！ 『活动报道』第三期·调理肉制品培训班，成功举办，精彩内容，一睹为快！
232024-04
工艺技术｜一种高蛋白营养棒的配方及工艺

高蛋白产品由于具有较高的营养价值受到越来越多人的青睐，这一款营养棒中含有的面包屑中有丰富的膳食纤维，增加胃肠蠕动，很容易使人产生饱腹感；大豆分离蛋白蛋白质含量高达90%，并含有20多种人体所需的氨基酸，可以强化营养

工艺技术｜一种高蛋白营养棒的配方及工艺 工艺技术｜一种高蛋白营养棒的配方及工艺
242024-04
2024年大健康领域热点技术成果对接活动圆满落幕

　　2024年4月18日，为期两天的第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛圆满落下帷幕。18日下午同期举办的2024大健康领

2024年大健康领域热点技术成果对接活动圆满落幕 2024年大健康领域热点技术成果对接活动圆满落幕
242024-04
湖南助农米业有限公司与食品伙伴网战略合作签约仪式圆满举行！

科学创新、技术落地，在食品邦共享研发创新中心推动下，于第七届食品科技创新论坛举办之际，顺利举行湖南助农米业有限公司与食品

湖南助农米业有限公司与食品伙伴网战略合作签约仪式圆满举行！ 湖南助农米业有限公司与食品伙伴网战略合作签约仪式圆满举行！
242024-04
工艺技术｜香辣盐酥鱿鱼嘴的配方及工艺

　　01、前言　　香辣盐酥鱿鱼嘴是以鱿鱼嘴作为原料，通过调理腌制、裹粉油炸等工艺，得到一款色泽金黄、外酥里嫩的一款油炸小吃

工艺技术｜香辣盐酥鱿鱼嘴的配方及工艺 工艺技术｜香辣盐酥鱿鱼嘴的配方及工艺
252024-04
日本功能性食品补充剂市场萎缩7.7%；雅培24财年Q1全球营养品业务增长；功能食品科学研发公司Ultima Lab究研所获融资|行业周报

　　行业周报　　行业研究与政策　　1、食品添加剂新品种：1款产品新增受理、2款产品审查意见告知书、10款产品延期通知书信息送

日本功能性食品补充剂市场萎缩7.7%；雅培24财年Q1全球营养品业务增长；功能食品科学研发公司Ultima Lab究研所获融资|行业周报 日本功能性食品补充剂市场萎缩7.7%；雅培24财年Q1全球营养品业务增长；功能食品科学研发公司Ultima Lab究研所获融资|行业周报
252024-04
药食同源之西红花

2020年1月6日，国家卫生健康委员会,国家市场监督管理总局发布《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告 (2019年第8号)》，将当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等6种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理，仅作为香辛料和调味品使用。

药食同源之西红花 药食同源之西红花
262024-04
嘉宾更新丨7位资深专家，聚焦保健食品研发备案&注册与新功能申报，深度好课重磅来袭！

　　保健食品研发备案注册与新功能申报　　01、时间　　2024年5月22-24日（2.5天）　　02、地点　　北京四川五粮液龙爪树宾馆（

嘉宾更新丨7位资深专家，聚焦保健食品研发备案&注册与新功能申报，深度好课重磅来袭！ 嘉宾更新丨7位资深专家，聚焦保健食品研发备案&注册与新功能申报，深度好课重磅来袭！
262024-04
诺维信和科汉森合并为“诺和新元”并与GNC达成战略合作；新希望乳业旗下分公司与乳品营养与功能四川省重点实验室合作|益生菌三月汇

　　益生菌在线　　近年来，中国的保健品市场规模持续扩大，其中益生菌、胶原蛋白和维生素成为市场的前三大产品，益生菌在搜索量

诺维信和科汉森合并为“诺和新元”并与GNC达成战略合作；新希望乳业旗下分公司与乳品营养与功能四川省重点实验室合作|益生菌三月汇 诺维信和科汉森合并为“诺和新元”并与GNC达成战略合作；新希望乳业旗下分公司与乳品营养与功能四川省重点实验室合作|益生菌三月汇
262024-04
百万减脂人群市场机会点分析：揭秘功能食品秘密

　　通过对功能食品行业趋势和消费状况进行调研分析可知，当下不同年龄段的人们对健康的关注程度有着显著提升，愿意为健康付费、

百万减脂人群市场机会点分析：揭秘功能食品秘密 百万减脂人群市场机会点分析：揭秘功能食品秘密
282024-04
SAPT 嘉宾更新 | 报名优惠倒计时！2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日大连~

　　5月14-15日，食品伙伴网将携手水产行业权威专家及领航企业，在大连组织举办2024第五届水产品加工技术研讨会，1.5天论坛+半天

SAPT 嘉宾更新 | 报名优惠倒计时！2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日大连~ SAPT 嘉宾更新 | 报名优惠倒计时！2024第五届水产品加工技术研讨会，5月14-15日大连~
282024-04
3月份预制菜大事件

　　01、范围首次在国家层面明确预制菜规范发展迈上新台阶　　六部委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展

3月份预制菜大事件 3月份预制菜大事件
292024-04
内容更新｜5月30-31日·烟台，药膳食品加工技术高级研修班 报名啦

　　药膳是在中医辩证理论指导下，将药食同源物质与常见食材合理组方配伍以发挥食养功效，经传统或现代技术加工而成的，具有调养

内容更新｜5月30-31日·烟台，药膳食品加工技术高级研修班 报名啦 内容更新｜5月30-31日·烟台，药膳食品加工技术高级研修班 报名啦
292024-04
藻辰生物与食品伙伴网战略合作签约仪式圆满举行！

科学创新、技术落地，在食品邦共享研发创新中心推动下，于第七届食品科技创新论坛举办之际，顺利举行藻辰生物与食品伙伴网战略合

藻辰生物与食品伙伴网战略合作签约仪式圆满举行！ 藻辰生物与食品伙伴网战略合作签约仪式圆满举行！
302024-04
【培训报道】第五期·香肠加工技术提升班，成功举办！

2024年4月18日-20日，由食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室联合举办的香肠加工技术提升班（第五期），在山东济南成功举办。下面让我们一起回顾下，此次培训班的精彩内容吧！

【培训报道】第五期·香肠加工技术提升班，成功举办！ 【培训报道】第五期·香肠加工技术提升班，成功举办！
062024-05
【水产加工十大品牌】邀您共同参加2024第五届水产大会，报名倒计时7天！

　　水产加工十大品牌由食品伙伴网推出，是水产加工行业影响力及潜力综合评价榜单。我们通过2023年1月到2023年12月在淘宝/天猫、

【水产加工十大品牌】邀您共同参加2024第五届水产大会，报名倒计时7天！ 【水产加工十大品牌】邀您共同参加2024第五届水产大会，报名倒计时7天！
062024-05
酱卤制品的调香技术及注意事项

　　配方（按原料100千克计）：　　盐粒3000克，酱油4000克，黄酒500克，生姜200克，大葱200克，大蒜100克，香辛药料550克。　　

酱卤制品的调香技术及注意事项 酱卤制品的调香技术及注意事项
092024-05
【优秀产品征集】优秀的产品值得被更多人看到

2024年6月20-22日，在郑州举办第八届肉研会，在会议期间开展“优秀产品征集与展示”活动（活动不收取任何费用），旨在加强中国肉类产业同行间的相互交流，加强企业品牌建设，促进产品品质提升，鼓励企业研发创新，引领肉类产业健康发展。

【优秀产品征集】优秀的产品值得被更多人看到 【优秀产品征集】优秀的产品值得被更多人看到
092024-05
线下培训 | “宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）”来了！

　　为助推我国宠物食品行业良性健康发展，食品伙伴网特邀请行业专家老师共同举办宠物湿粮加工技术专题培训班。　　本培训活动采

线下培训 | “宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）”来了！ 线下培训 | “宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）”来了！
102024-05
【重磅发布】第八届肉研会邀您一起走进郑州双汇、千味央厨，学习明星企业，共同交流进步

　 企业参观　　第一站　　走进『郑州双汇食品有限公司』　　郑州双汇是双汇发展在全国投资规模最大、技术设备工艺最先进的全资

【重磅发布】第八届肉研会邀您一起走进郑州双汇、千味央厨，学习明星企业，共同交流进步 【重磅发布】第八届肉研会邀您一起走进郑州双汇、千味央厨，学习明星企业，共同交流进步
112024-05
2024第五届水产品加工技术研讨会嘉宾阵容，倒计时2天！

　　尊敬的参会代表:　　您好!非常感谢您参加由食品伙伴网主办的水产行业一年一度的交流盛会，2024第五届水产品加工技术研讨会(S

2024第五届水产品加工技术研讨会嘉宾阵容，倒计时2天！ 2024第五届水产品加工技术研讨会嘉宾阵容，倒计时2天！
112024-05
【官宣·第一轮通知】2024第五届宠物食品技术创新论坛，8月与您相约上海！

2024年，我们依然会坚守初心，秉承“丰富实践应用 提升技术创新”的宗旨，继续搭建中国宠物食品科学传播平台，并将持续打造技术落地型参会体验。我们将在亚宠展前夕联手高校科研院所和优秀宠物行业上下游企业共同举办2024（第五届）宠物食品技术创新论坛，期待与您相聚在8月的上海，共同探讨宠物领域的新技术应用成果与产品创新热点，聚创新之势，谋发展之路。

【官宣·第一轮通知】2024第五届宠物食品技术创新论坛，8月与您相约上海！ 【官宣·第一轮通知】2024第五届宠物食品技术创新论坛，8月与您相约上海！
112024-05
浅析酱卤肉制品常见的几种上色方式

谈起食物，人们第一印象往往就是色、香、味。 中华菜肴地大物博，各个省份，各个地区，都有自己独特的地域特色。今天我们聊的就是肉制品中上色的几种方式。

浅析酱卤肉制品常见的几种上色方式 浅析酱卤肉制品常见的几种上色方式
132024-05
5月14-15日大连，第五届水产大会，《2024中国水产加工品行业白皮书》即将发布！

　　随着生活水平的提高和饮食文化的多样化，水产品作为人类餐桌上的重要食材，越来越受到广大消费者的青睐。它们不仅以其独特的

5月14-15日大连，第五届水产大会，《2024中国水产加工品行业白皮书》即将发布！ 5月14-15日大连，第五届水产大会，《2024中国水产加工品行业白皮书》即将发布！
132024-05
优惠倒计时5天|6月3-5日，成都，第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题即将开班！

川菜作为享誉全球的一大菜系，离不开川味调味料的辅佐。随着川菜的发展，川调行业也经历了从传统手工制作到现代化生产的转变。中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味、健康的创新迭代提出更高的要求。 6月3-5日，川调专题培训班将在成都拉开序幕，希望助力餐饮食品行业明晰川调风味发展趋势，提高研发、质量控制能力，将川菜的浓郁地方风味创新融合，应用到实际研发生产中，携手行业共同进步。

优惠倒计时5天|6月3-5日，成都，第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题即将开班！ 优惠倒计时5天|6月3-5日，成都，第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题即将开班！
132024-05
人参、西洋参、灵芝备案产品技术要求发布；达能收购美国医学营养品企业；金丝猴推出营养软糖 | 行业周报

　　行业研究与政策　　1、2种新食品原料微球藻油和蛋黄磷脂蛋白公开征求意见　　2、甜菊糖苷、2'-岩藻糖基乳糖等5款三新食品申

人参、西洋参、灵芝备案产品技术要求发布；达能收购美国医学营养品企业；金丝猴推出营养软糖 | 行业周报 人参、西洋参、灵芝备案产品技术要求发布；达能收购美国医学营养品企业；金丝猴推出营养软糖 | 行业周报
142024-05
众筹培训｜首期定制化药膳食品加工技术高级研修班即将开班！

食品伙伴网组织举办的首期定制化“药膳食品加工技术高级研修班”将于2024年7月17号到20号开班，欢迎报名参加！ 本次培训班聚焦行业共性问题，以中医药膳理论为指导，结合传统烹饪技艺结合现代加工技术，为餐饮连锁、央厨团餐、预制菜、饮料、米面制品、休闲零食等相关企事业单位的健康养生类、滋补类药膳食品研发、加工生产提供研发理论指导和应用技术支持。

众筹培训｜首期定制化药膳食品加工技术高级研修班即将开班！ 众筹培训｜首期定制化药膳食品加工技术高级研修班即将开班！
142024-05
4月份预制菜大事件

　　01、企业年报相继出炉，几家欢喜几家忧？　　多个预制菜相关企业在四月份发布了2023年年报，从年报中我们发现，大部分企业预

4月份预制菜大事件 4月份预制菜大事件
142024-05
压力改变设备在工业化生产中的应用

　　01、前言　　大家都知道，水的沸点是100℃，其实这句话是不完全的。在标准大气压下，水的沸点才是100℃，随着外界压力的改变

压力改变设备在工业化生产中的应用 压力改变设备在工业化生产中的应用
152024-05
益生菌界的革命风暴：解锁品类趋势的神秘力量

2001年,联合国粮农组织FAO/世界卫生组织WHO联合专家委员会首次明确益生菌的科学定义:益生菌主要是指当摄取足够数量时，对宿主健康有益的活性微生物。 益生菌的3个核心特征是:1、足够数量；2、活菌状态；3、有益健康功能。

益生菌界的革命风暴：解锁品类趋势的神秘力量 益生菌界的革命风暴：解锁品类趋势的神秘力量
152024-05
“包打天下”，扬州包子的传统特色与工业化生产简析

扬州包子是中国淮扬菜系中的一种传统面点，以其精美的造型和清鲜细腻的口感而闻名。 扬州包子的历史可以追溯到中国唐代，当时的面点技艺已经相当发达，明清时期扬州包子得到了进一步的发展，逐渐形成了独特的风格和制作工艺。总的来说，扬州包子的历史源远流长，它不仅是一种美食，更是中国饮食文化的重要组成部分，承载着扬州乃至整个江南地区的历史文化和饮食传统。

“包打天下”，扬州包子的传统特色与工业化生产简析 “包打天下”，扬州包子的传统特色与工业化生产简析
152024-05
新食品原料之食叶草的营养与应用

食叶草是我国引进的鲁梅克斯K-1酸模与我国野生巴天酸模回交选育生成的多年生蓼科酸模属草本植物。食叶草在我国河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃等多个省份均有种植并食用，食用部位为茎和叶，食用方式有凉拌、榨汁、炒菜、泡茶、制作豆腐和面食等，未见人群食用不良反应报道。

新食品原料之食叶草的营养与应用 新食品原料之食叶草的营养与应用
162024-05
7月北京丨第九期肉类加工技术高级研修班，开始报名啦

食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心已经成功举办了八期“肉类加工技术高级研修班”，帮助很多学员学到了实用技术。 2024年，继续推出第九期肉类加工技术高级研修班，本期紧跟时代进步，增加新型实操产品（腊肠、肉干、高端香肠、烤肉），力求覆盖肉制品加工新型技术。采取理论实操相结合的教学形式，帮助参与学习的行业同仁搭建系统全面的知识体系。为继续推动我国肉类产业的发展，提高肉类加工技术水平。

7月北京丨第九期肉类加工技术高级研修班，开始报名啦 7月北京丨第九期肉类加工技术高级研修班，开始报名啦
162024-05
重磅发布《2024润喉糖消费者洞察报告》，功能食品圈×微博健康生活×zirkulin联合出品

2024年，后疫情时代，大众的健康意识、日常养护意识空前高涨。最近正值换季时节，相信很多人的咽喉开始变得敏感，容易出现痰多、有异物感、声音嘶哑、刀片嗓等健康困扰。《2023国民咽喉健康白皮书》中显示，96%的消费者在2023后半年出现身体不适，87%受访者则会出现咽喉发痛的不适症状，其中13%为重度不适，出现咽喉不适频率为每周1次或以上；44%为中度不适，出现咽喉不适频率为每月2-3次；43%为轻度不适，频率为每月1次左右。当咽喉健康成为全民关注焦点，越来越多的消费者开始重视对咽喉的保护，润喉糖在市场中逐

重磅发布《2024润喉糖消费者洞察报告》，功能食品圈×微博健康生活×zirkulin联合出品 重磅发布《2024润喉糖消费者洞察报告》，功能食品圈×微博健康生活×zirkulin联合出品
162024-05
预包装食品生产日期和保质期的确定原则

关于生产经营过期食品，虚假标注生产日期的食品时有发生。生产经营企业被行政处罚的舆情事件也是频繁出现。那么如何避免这种不合规的情况呢？企业首先要了解法规的要求，懂得如何按照法规要求去从事生产经营。

预包装食品生产日期和保质期的确定原则 预包装食品生产日期和保质期的确定原则
172024-05
2024第五届水产品加工技术研讨会，在大连圆满闭幕！明年再会~

2024年5月14-15日，为期两天的第五届水产加工技术研讨会在大连富丽华大酒店圆满举办。本次研讨会由食品伙伴网主办，中国食品工业协会海洋食品专业委员会、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心、国家水产品加工技术研发中心、江西师范大学、辽宁省食品科学技术学会、大连市预制菜行业协会联合主办，来自全国各地水产相关企业及科研院所单位等200多位嘉宾老师和参会代表齐聚大连，共享此次水产行业盛会。

2024第五届水产品加工技术研讨会，在大连圆满闭幕！明年再会~ 2024第五届水产品加工技术研讨会，在大连圆满闭幕！明年再会~
202024-05
限时免费直播|从概念、产品到法规，详细解读后生元的创新应用

后生元作为益生菌代谢活动产生的非活性代谢物，引起了科研和产业界的广泛关注。后生元能够直接或间接地对宿主产生有益影响，对于维护肠道健康、提高免疫力、促进消化和营养吸收等方面都具有重要的作用。根据Spoonshot的数据，从2019年到2021年，消费者对后生元的兴趣上升了391%，显示出市场对这一领域的热情和期待。此外，随着科学研究的深入，后生元的应用范围不断扩大，从健康促进到疾病预防，其潜在的市场规模预计将达千亿甚至万亿级别。

限时免费直播|从概念、产品到法规，详细解读后生元的创新应用 限时免费直播|从概念、产品到法规，详细解读后生元的创新应用
202024-05
“川菜之魂”，红花椒VS青花椒，两类花椒的辨析与应用

　　川菜在中国餐饮市场中占有非常重要的地位，得益于其独特的口味和深厚的文化底蕴。　　花椒，作为川菜中麻味的代表，在中国历

“川菜之魂”，红花椒VS青花椒，两类花椒的辨析与应用 “川菜之魂”，红花椒VS青花椒，两类花椒的辨析与应用
202024-05
2’-岩藻糖基乳糖等食品营养强化剂征求意见；诺和新元发布首份季报；徐福记上新运动力量饼干| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、D-阿洛酮糖-3-差向异构酶等4种食品添加剂新品种公开征求意见　　2、食品添加剂新品种新增2款受理产品

2’-岩藻糖基乳糖等食品营养强化剂征求意见；诺和新元发布首份季报；徐福记上新运动力量饼干| 行业周报 2’-岩藻糖基乳糖等食品营养强化剂征求意见；诺和新元发布首份季报；徐福记上新运动力量饼干| 行业周报
212024-05
首轮通知|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化发展论坛

中国地方特色菜具有悠久的历史和丰富的内涵，食品工业化高速发展，与中国传统餐饮文化的碰撞融合，加快了地方特色美食工业化道路，而身在食品行业，了解中国传统地方美食文化，探索如何锁住家乡美味，是永远值得关注的领域，也是传统烹饪与食品工业的双向奔赴！ 近年来随着“柳州螺蛳粉”等一系列传统美食的爆红，一大批具有地域特色的传统美食亟待转型升级打开市场，为弘扬中国地方特色菜的美食文化，助力地方特色菜发展和迈向全国，助力其实现高质量的工业化转化，食品伙伴网拟于2024年7月举办“2024中国地方特色预制菜专

首轮通知|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化发展论坛 首轮通知|2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化发展论坛
212024-05
第6期酱卤培训班，成功举办！

　　2024年5月15-18日，由食品伙伴网举办的第6期酱卤肉制品加工技术培训班，在山东烟台成功举办！　

第6期酱卤培训班，成功举办！ 第6期酱卤培训班，成功举办！
212024-05
工艺技术｜一种补气养血粥的配方及制备工艺

随着生活节奏的加快，现代的年轻人往往生活不规律，有很多不良的饮食习惯，从而导致机体气血失衡，出现气血不足

工艺技术｜一种补气养血粥的配方及制备工艺 工艺技术｜一种补气养血粥的配方及制备工艺
222024-05
参与大赛赢pad|食品与饮料新蛋白应用创新大赛暨新食品原料应用创新大赛重磅来袭，诚邀参赛

酵母蛋白是存在于天然酵母细胞中的一种优质完全蛋白，相对于传统的动植物蛋白，酵母蛋白不仅具有更高的蛋白含量和更全面的营养，而且消化利用率更高，具有可持续性。 为抓住双碳机遇，助力食品行业健康发展，提高终端企业原料稳定性及性价比，食品伙伴网旗下Fi创新大赛项目组联合安琪酵母举办食品与饮料新蛋白应用创新大赛暨新食品原料应用创新大赛。

参与大赛赢pad|食品与饮料新蛋白应用创新大赛暨新食品原料应用创新大赛重磅来袭，诚邀参赛 参与大赛赢pad|食品与饮料新蛋白应用创新大赛暨新食品原料应用创新大赛重磅来袭，诚邀参赛
222024-05
2024 SAPT 现场颁奖：水产加工十大品牌与明星产品集中亮相！

　　2024年5月14-15日，由食品伙伴网主办的第五届水产加工技术研讨会在大连富丽华大酒店取得圆满成功。水产200多位嘉宾老师和参

2024 SAPT 现场颁奖：水产加工十大品牌与明星产品集中亮相！ 2024 SAPT 现场颁奖：水产加工十大品牌与明星产品集中亮相！
222024-05
工艺技术｜香辣黑椒鸡腿排的配方及加工工艺

鸡腿排是我国的一种传统食品，制作工艺简单、风味鲜美、食用方便，很受青睐。本文分享一种香辣黑椒风味鸡腿排的配方和加工工艺，为工业化生产及家庭自制风味腿排提供了有效的技术参数。

工艺技术｜香辣黑椒鸡腿排的配方及加工工艺 工艺技术｜香辣黑椒鸡腿排的配方及加工工艺
232024-05
《2024中国水产加工品行业白皮书》正式发布，共促行业高质量发展！

食品伙伴网经过近半年的时间梳理了水产加工全产业链条上的各个环节，在本次“2024第五届水产加工技术研讨会”召开之际，重磅推出《2024中国水产加工品行业白皮书》。本白皮书主要从水产品的行业概述、加工技术现状、三大重点细分行业概述、地域特色、监管和标法体系、抽检情况、行政处罚、判决案例、加工企业情况、产品调研情况、线上市场情况和行业发展趋势等方面进行相关阐述，以供水产行业人员参考。

《2024中国水产加工品行业白皮书》正式发布，共促行业高质量发展！ 《2024中国水产加工品行业白皮书》正式发布，共促行业高质量发展！
232024-05
培训地点官宣！诺高美生物技术（成都）有限公司简介

食品伙伴网计划于2024年6月组织举办“第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题”，此次培训班将从川调的流行风味、未来方向、产品分类、配方设计、工艺技术、质量调控、常见问题及分析等进行系统讲解，并结合火锅底料、香辣酱、烧烤酱、红油四款川味代表性产品进行实操制作，并做产品的餐饮端应用演示品鉴，使培训学员可以更好的应用到实际研发生产中

培训地点官宣！诺高美生物技术（成都）有限公司简介 培训地点官宣！诺高美生物技术（成都）有限公司简介
232024-05
健康革命：2024年全球食品趋势带你走向更健康的生活方式

随着全球健康化浪潮的兴起，健康原料的细分功能趋势日益明显，涵盖了肠道、运动营养、美容、认知、情绪、蛋白、免疫、减糖等多个方面。在后疫情时代，居民健康意识全面提高，健康化已经成为一种整体性的概念，人们无不希望从科学、简单、轻松的养生方式中获得满足感。因此，营养健康消费品成为消费者的首要选择。从内至外，从精神至躯体，衍生出无数的消费需求，推动营养保健食品、功能性食品市场不断发展壮大。本报告将深入探讨全球健康化浪潮下的健康原料细分功能趋势，并分析市场机会点和未来消费者需求预测。

健康革命：2024年全球食品趋势带你走向更健康的生活方式 健康革命：2024年全球食品趋势带你走向更健康的生活方式
242024-05
嘉宾抢“鲜”知 | 6月，郑州，第八届肉研会邀您共赴肉制品行业年度盛会！

　　2024年，食品伙伴网-肉制品联盟，秉承初心，以推动行业发展为核心，以分享前沿科技为主线，加强技术沟通、信息共享、合作共

嘉宾抢“鲜”知 | 6月，郑州，第八届肉研会邀您共赴肉制品行业年度盛会！ 嘉宾抢“鲜”知 | 6月，郑州，第八届肉研会邀您共赴肉制品行业年度盛会！
242024-05
3月益生菌产品线上销售数据汇总；均瑶健康、科拓生物发布2023年年报；秋田满满推出益生菌有机米粉|益生菌四月汇

近年来，中国的保健品市场规模持续扩大，其中益生菌、胶原蛋白和维生素成为市场的前三大产品，益生菌在搜索量和互动等方面表现出不俗的热度，备受大众关注。 本期月报，益生菌在线汇总整理了4月内益生菌相关政策、行业新品、企业动态以及3月份益生菌在淘宝天猫平台益生菌销售情况汇总。

3月益生菌产品线上销售数据汇总；均瑶健康、科拓生物发布2023年年报；秋田满满推出益生菌有机米粉|益生菌四月汇 3月益生菌产品线上销售数据汇总；均瑶健康、科拓生物发布2023年年报；秋田满满推出益生菌有机米粉|益生菌四月汇
242024-05
培训确认函 | 宠物湿粮培训班（第3期），事关时间地点、日程安排、参观工厂等，请查收！

　　尊敬的学员代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期），本次培训将于2024年5月3

培训确认函 | 宠物湿粮培训班（第3期），事关时间地点、日程安排、参观工厂等，请查收！ 培训确认函 | 宠物湿粮培训班（第3期），事关时间地点、日程安排、参观工厂等，请查收！
272024-05
小班制可落地培训班｜凤爪加工技术实操培训开始报名！

可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨； 帮助学员掌握整套加工技术，培训后即可落地转化生产； 众筹培训，根据学员需求调整培训内容；

小班制可落地培训班｜凤爪加工技术实操培训开始报名！ 小班制可落地培训班｜凤爪加工技术实操培训开始报名！
272024-05
网红西梅汁翻车，了解这些避开虚假空谈

如今的食品创新的关键词便是健康、差异化、精准营养。健康能贯通所有年龄段和不同性别，服务于所有人群，因此进入健康食品赛道，需要先进行消费者洞察，承接消费者日益上涨的健康品质需求。唯有如此，才能在果汁功能化趋势的道路上行稳致远。NFC果汁更迎合消费者对营养、健康、美味的需求。

网红西梅汁翻车，了解这些避开虚假空谈 网红西梅汁翻车，了解这些避开虚假空谈
272024-05
做研发，这些复配添加剂的知识要知道

随着复配食品添加剂在食品工业中应用的越来越广泛，食品企业对于怎样规范生产使用和标识复配添加剂也越来越关注，本文列举了一些复配食品添加剂的使用、标识和生产过程中的常见问题

做研发，这些复配添加剂的知识要知道 做研发，这些复配添加剂的知识要知道
282024-05
培训通知 | 6月27-29日 上海 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班

　　食品伙伴网现联合“上海海洋大学食品学院”已举办五期冷冻鱼糜以及鱼糜制品培训班，后续该系列培训班分为两个板块进行，分别以“冷冻鱼糜加工及其应用”和“鱼糜制品加工技术及创新开发”加工为主。 　　2024年6月份计划组织以“冷冻鱼糜及其应用”为主的加工技术培训班，第二次现场实操鱼糜加工，继而为第2期“鱼糜及其制品加工技术培训班”。邀请专家老师对鱼糜及其制品原辅料选择、加工工艺流程、产品品质影响因素及关键控制点、创新开发趋势等进行系统性的讲解，结合冷冻鱼糜及鱼糜制品的现场加工操作、机械设备产线参观等，

培训通知 | 6月27-29日 上海 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班 培训通知 | 6月27-29日 上海 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班
282024-05
培训确认函 | 复合料包川调专题培训班路线指引、日程安排请查收！

　　尊敬的学员代表:　　您好！非常欢迎您参加由食品伙伴网主办的第五期复合调味料包加工技术培训班川调专题，本次培训将于2024

培训确认函 | 复合料包川调专题培训班路线指引、日程安排请查收！ 培训确认函 | 复合料包川调专题培训班路线指引、日程安排请查收！
282024-05
工艺技术｜一种能量果冻的配方及工艺

　　工艺技术｜一种能量果冻的配方及工艺 　　01、前言 　　果冻作为一种美味可口的食品，深受大众的喜爱。本文介绍的能量果冻不仅含有丰富的碳水、糖分补充能量，还添加了蛋白，增加人体对蛋白的摄入，更加满足人们对营养的需求。 　　02、产品配方 　　水75份、复合浓缩汁22份、复配食用胶体1.2份、复合能量蛋白2.3份、食用香精0.09份、食用色素0.25份。 　　03、产品工艺 　　1、原料预备 　　将复合浓缩汁、复合能量蛋白加入水中搅拌均匀，加入复配食用胶体，快速搅

工艺技术｜一种能量果冻的配方及工艺 工艺技术｜一种能量果冻的配方及工艺
292024-05
2024美国（西部）天然食品展，有哪些趋势值得关注？

　　3月14日，拥有42年历史的全球最大的天然，有机和健康产品展览会美国（西部）天然营养食品及保健品博览会（Nature Products E

2024美国（西部）天然食品展，有哪些趋势值得关注？ 2024美国（西部）天然食品展，有哪些趋势值得关注？
292024-05
新食品原料黑果腺肋花楸果的开发与难点解决

黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa ( Michx.)Ell.）是一种从国外引进的蔷薇科、腺肋花楸属灌木浆果果树，其果实在欧亚及北美等国家具有较长食用历史，主要被用来生产着色剂、糖浆、果汁、果酱及果酒 等。

新食品原料黑果腺肋花楸果的开发与难点解决 新食品原料黑果腺肋花楸果的开发与难点解决
302024-05
2024保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班于5月24日圆满结束

2024年5月22-24日，由食品伙伴网功能食品项目组主办的“保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班”，在北京顺利开班，经过将近三天的系统培训，7个模块的理论讲解，学习交流活动取得圆满成功！

2024保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班于5月24日圆满结束 2024保健食品研发备案&注册与新功能申报培训班于5月24日圆满结束
302024-05
什么是鱼油？多维度的健康原料何止降血脂

鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，用于提取鱼油的鱼类多为凤尾鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深海鱼种。鱼油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）等多种n-3系多不饱和脂肪酸（n-3PUFA）。这些脂肪酸对于人体健康有诸多益处，包括调节血脂、抗炎、保护脑健康等。

什么是鱼油？多维度的健康原料何止降血脂 什么是鱼油？多维度的健康原料何止降血脂
302024-05
618开售天猫国际加码全家健康赛道；《人体肠道菌群主要特征的专家共识》发布；雀巢针对网红减肥药推出新品牌 | 行业周报

　　行业研究与政策　　1、枯草芽孢杆菌QK02获新食品原料受理　　2、食品添加剂新品种新增5款受理产品　　3、7款进口保健食品备

618开售天猫国际加码全家健康赛道；《人体肠道菌群主要特征的专家共识》发布；雀巢针对网红减肥药推出新品牌 | 行业周报 618开售天猫国际加码全家健康赛道；《人体肠道菌群主要特征的专家共识》发布；雀巢针对网红减肥药推出新品牌 | 行业周报
312024-05
『日程发布』第八届·肉研会精彩纷呈，6.20-6.22邀您共赴郑州，同享盛会！

2024年，食品伙伴网-肉制品联盟秉承初心，以推动行业发展为核心，以分享前沿科技为主线，加强技术沟通、信息共享、合作共赢，坚持“行业携手，创新发展”的宗旨，举办第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会，期待与您相聚郑州，共同探讨肉类行业新产品、新技术、新方法。汇聚合作之力，凝聚创新之势，共促发展之路。

『日程发布』第八届·肉研会精彩纷呈，6.20-6.22邀您共赴郑州，同享盛会！ 『日程发布』第八届·肉研会精彩纷呈，6.20-6.22邀您共赴郑州，同享盛会！
312024-05
全民健康化，运动常态化，运动营养食品赛道迎来新机遇！

随着消费者健康意识的提高以及对健康生活方式的不断追求，世界各地的消费者开始越来越热衷于锻炼，2024年，人均体育场地面积从2020年底的2.2平方米增加到2.6平方米，经常参加体育锻炼人数比例也从2020年底的37.2%增长到38.0%。据《国民健身趋势报告》预测，2026年中国健身人群总量将达到4.157亿。运动营养食品也越来越普及，全球范围内运动营养食品取得了飞速发展，从专业运动员到普通健身运动人群，再到健康生活方式的追求者，运动营养食品都在不断地渗透我们的生活。

全民健康化，运动常态化，运动营养食品赛道迎来新机遇！ 全民健康化，运动常态化，运动营养食品赛道迎来新机遇！
312024-05
新品关注 | 一抹柠檬，从内而外的清新

柠檬，这种小巧而充满活力的水果，以其独特的酸味和清新的香气，在全球范围内赢得了无数消费者的喜爱。近年来，随着健康饮食理念的普及，柠檬元素在食品饮料行业中的应用越来越广泛，成为了各大品牌推出新品的“秘密武器”。

新品关注 | 一抹柠檬，从内而外的清新 新品关注 | 一抹柠檬，从内而外的清新
032024-06
官宣|2024川菜川调影响力品牌TOP榜将于7月12日发布

“2024预制川菜影响力品牌TOP榜”、“2024川菜调料影响力品牌TOP榜”将于7月12日在“中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化发展论坛”现场隆重发布，希望为行业带来榜样力量，敬请期待！

官宣|2024川菜川调影响力品牌TOP榜将于7月12日发布 官宣|2024川菜川调影响力品牌TOP榜将于7月12日发布
032024-06
什么是共轭亚油酸？一款能带来健康益处的反式脂肪酸

共轭亚油酸（ConjugatedLinoleicAcid简称CLA）是亚油酸的同分异构体，是一系列在碳9、11或10、12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体，是一种新型功能性脂肪酸。以食品级的红花籽油为原料，通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸,，属于可再生资源。共轭亚油酸以食品级脂肪酶为催化剂，将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化，生成共轭亚油酸甘油酯。

什么是共轭亚油酸？一款能带来健康益处的反式脂肪酸 什么是共轭亚油酸？一款能带来健康益处的反式脂肪酸
042024-06
宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）于5月30日-6月1日在潍坊成功举办！

本期培训班聚焦宠物湿粮专题，培训课程分为理论培训和工厂参观实践讲解两部分，旨在通过培训提升企业在宠物湿粮加工方面的技术水平。培训主要围绕宠物湿粮生产加工过程中的原辅料选择、配方设计、工艺设备及关键工序质量控制、产品质量评价等内容展开系统讲解。除理论课程之外，培训期间所有学员集体前往山东汇聚宠物食品有限公司进行宠物湿粮生产实践培训，真正做到了理论与实践充分结合，知识技能的掌握程度得到进一步加深。历时两天半的系统专题培训，学员纷纷表示收获满满，本次培训班取得圆满成功！

宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）于5月30日-6月1日在潍坊成功举办！ 宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）于5月30日-6月1日在潍坊成功举办！
042024-06
正在崛起的运动营养市场，哪些原料助力消费升级

　　01、市场市场需求不断增长　　运动营养食品不再是专业运动员的专属，《全民健身计划（2021-2025年）》中指出，十三五时期，

正在崛起的运动营养市场，哪些原料助力消费升级 正在崛起的运动营养市场，哪些原料助力消费升级
042024-06
食品配方如何保密？学学食品企业配方管理方案

　　公司的配方怎样保密？过于保密，又不便于工作，或是增加劳动力；不管吧，人员流动大，易泄露。今天学习一下食品论坛网友分享

食品配方如何保密？学学食品企业配方管理方案 食品配方如何保密？学学食品企业配方管理方案
052024-06
【档期已定】第九期，肉类加工技术高级研修班，7.23-7.26，北京，火热来袭！

食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心，结合生产技术以及消费需求，采取理论实操相结合的教学形式，已经联合举办了8期肉类加工技术高级研修班，帮助参与学习的行业同仁搭建系统全面的知识体系，推动我国肉类产业的发展，提高肉类加工技术水平。

【档期已定】第九期，肉类加工技术高级研修班，7.23-7.26，北京，火热来袭！ 【档期已定】第九期，肉类加工技术高级研修班，7.23-7.26，北京，火热来袭！
052024-06
食新说 | 三四十年前的爆火饮料，你要尝尝吗？

康普茶是一种发酵茶饮料，其生产是用细菌和酵母共生的菌膜来发酵茶和糖，以形成酸甜可口的饮料。其中，茶一般使用红茶，除了加糖，现在也流行添加其他原料以丰富风味。茶叶中原有的功能性成分以及发酵中产生的各种物质，如有机酸、儿茶素、叶酸、氨基酸、类黄酮、酚类化合物等，使康普茶具有健康属性。

食新说 | 三四十年前的爆火饮料，你要尝尝吗？ 食新说 | 三四十年前的爆火饮料，你要尝尝吗？
052024-06
酸、鲜满溢，探寻独特的地方火锅风味谱

近年来，中国各地特色食品声名鹊起，广西柳州的螺蛳粉、山东淄博的烧烤还有最近爆火的的天水麻辣烫都在社交平台上产生了现象级的流量，涵盖地方特色的风味加上独特的文化内涵，受到了消费者的广泛认可。并且来自美食的流量还在不断扩展，最终成为了推动乡村振兴和地方发展的重要力量。 火锅是中国传统美食中的一大特色，可以追溯到几千年前，最初的形式是人们将食材放入热汤中煮熟。随着时间的推移，火锅逐渐发展成为一种集社交、美食于一体的餐饮形式。近年来，火锅在中国乃至全球范围内越来越受欢迎。四川的麻辣火锅已经成为中国火锅文化中的一

酸、鲜满溢，探寻独特的地方火锅风味谱 酸、鲜满溢，探寻独特的地方火锅风味谱
062024-06
养阴润燥，打工人身体的救赎！药食同源新成员天冬会是下一个爆发原料吗？

2024年4月23日，国家卫生健康委食品司发布“关于征求地黄等4种物质纳入食药物质目录意见的函”中提到，根据《食品安全法》及其实施条例，依照《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》相关程序，国家卫健委组织完成了对地黄、麦冬、化橘红、天冬等4种物质的安全性审查，拟将上述物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质(简称食药物质)目录。

养阴润燥，打工人身体的救赎！药食同源新成员天冬会是下一个爆发原料吗？ 养阴润燥，打工人身体的救赎！药食同源新成员天冬会是下一个爆发原料吗？
062024-06
《保健食品用核糖核酸》10项团标发布；汤臣倍健发表唾液酸&益生菌最新研究；恒天然发布24财年三季度业绩| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、新食品原料-茶叶茶氨酸终止审查　　2、《保健食品用核糖核酸》等10项团标发布　　3、澳新拟批准在特殊

《保健食品用核糖核酸》10项团标发布；汤臣倍健发表唾液酸&益生菌最新研究；恒天然发布24财年三季度业绩| 行业周报 《保健食品用核糖核酸》10项团标发布；汤臣倍健发表唾液酸&益生菌最新研究；恒天然发布24财年三季度业绩| 行业周报
062024-06
【猪皮】加工技术，5款工艺配方汇总

我国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。目前，我国居民猪肉消费量占全部肉类消费量的60％以上。伴随着大量猪肉的生产，亦产生了大量的猪皮，除一部分用于工业制革外，大部分都不能被很好的利用，造成大量优质猪皮蛋白资源的浪费。随着食品加工技术的快速发展，人们对猪皮逐渐有了较深刻的认识，对猪皮进一步开发利用的途径也有了多方面的开拓，提高了其经济效益。

【猪皮】加工技术，5款工艺配方汇总 【猪皮】加工技术，5款工艺配方汇总
072024-06
培训报道 | 第五期复合调味料包（川调专题）加工技术培训班圆满结束！

　　6月3-5日，食品伙伴网主办的第五期复合调味料包（川调专题）加工技术培训班如约开班！来自洛阳箪麦、青岛万里香食品配料、山

培训报道 | 第五期复合调味料包（川调专题）加工技术培训班圆满结束！ 培训报道 | 第五期复合调味料包（川调专题）加工技术培训班圆满结束！
122024-06
从砂锅菜中一窥“烟火气”与“标准化”的微妙平衡

砂锅菜，作为中式烹饪传统中的一颗璀璨明珠，凭借其特制的砂锅器具，将食物的原汁原味完美封存，备受食客青睐。其独特的“烟火气”、“饭张力”和“锅气”等特质，营造出一种粗犷而质朴的饮食体验，使得砂锅菜成为性价比超群、广受欢迎的“下饭菜”。 社交媒体上，砂锅菜以其独特的魅力引发了一场“种草”热潮。数据显示，2023年全国砂锅餐饮企业注册量达1.2万家，同比增长28.1%，存量超7.8万家，同比增长6.7%，呈现出强劲的增长势头。

从砂锅菜中一窥“烟火气”与“标准化”的微妙平衡 从砂锅菜中一窥“烟火气”与“标准化”的微妙平衡
112024-06
食新说 | 安慕希是如何抓住新兴消费者的心？

随着消费者健康意识的不断提升，营养美味且口味多样的酸奶受到了消费者的喜爱，酸奶市场也是连年持续增长。与此同时，更多的企业加码布局酸奶赛道，酸奶产品同质化现象比较严重，品牌如何在此环境下脱颖而出至关重要，且看安慕希是如何做的！

食新说 | 安慕希是如何抓住新兴消费者的心？ 食新说 | 安慕希是如何抓住新兴消费者的心？
142024-06
【重磅】《2024中国肉制品加工业发展报告》即将发布！洞悉行业发展，创新引领未来

《2024中国肉制品加工业发展报告》将于2024年6月20日在“2024第八届-肉类加工与新产品开发技术研讨会”上重磅发布。报告主要从肉制品行业发展概述、监管情况、市场情况、企业和产品情况、研究前沿和行业发展方向等方面进行相关内容的阐述，供肉制品加工业人员参考。

【重磅】《2024中国肉制品加工业发展报告》即将发布！洞悉行业发展，创新引领未来 【重磅】《2024中国肉制品加工业发展报告》即将发布！洞悉行业发展，创新引领未来
142024-06
课程内容更新｜凤爪加工技术实操培训班，抓紧时间报名！

可落地凤爪产品加工技术培训班即将开班！5-10人小班教学，人满开班，欢迎报名参加！培训班特色：可落地配方工艺文件+标准操作规

课程内容更新｜凤爪加工技术实操培训班，抓紧时间报名！ 课程内容更新｜凤爪加工技术实操培训班，抓紧时间报名！
142024-06
讲师阵容 | 6月27-29日 上海 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班报名优惠倒计时4天

食品伙伴网现联合“上海海洋大学食品学院”已举办五期冷冻鱼糜以及鱼糜制品培训班，后续该系列培训班分为两个板块进行，分别以“冷冻鱼糜加工及其应用”和“鱼糜制品加工技术及创新开发”加工为主。

讲师阵容 | 6月27-29日 上海 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班报名优惠倒计时4天 讲师阵容 | 6月27-29日 上海 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班报名优惠倒计时4天
172024-06
时间地点确定 | 2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化发展论坛

近年来随着一大批具有地域特色的传统美食的爆红，地方预制美食亟待转型升级打开市场，为弘扬中国地方特色菜的美食文化，助力地方特色菜发展和迈向全国，助力其实现高质量的工业化转化，食品伙伴网拟于2024年7月举办“2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化加工技术论坛”。

时间地点确定 | 2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化发展论坛 时间地点确定 | 2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化发展论坛
172024-06
汤臣倍健保健食品持续开启新功能申报和产品注册申请；雀巢CEO称减肥药兴起意味着营养需求正在“转变”；九阳豆浆上新黄芪党参豆浆粉|行业周报

　　行业研究与政策　　1、严打使用医保基金为保健品等买单　　2、关于征求团体标准《后生元食品通则（征求意见稿）》意见的通知

汤臣倍健保健食品持续开启新功能申报和产品注册申请；雀巢CEO称减肥药兴起意味着营养需求正在“转变”；九阳豆浆上新黄芪党参豆浆粉|行业周报 汤臣倍健保健食品持续开启新功能申报和产品注册申请；雀巢CEO称减肥药兴起意味着营养需求正在“转变”；九阳豆浆上新黄芪党参豆浆粉|行业周报
172024-06
迷迭香天然抗氧化剂，发展潜力渐显的防腐原料

随着人们生活水平的提高，消费者愈来愈追求营养丰富、绿色安全的食品。尽管在法规标准规范内添加防腐剂，不会对人体造成影响，但相较于人工合成，天然防腐剂由于来源于自然资源，具有安全、绿色、高效的防腐特性，因而在食品中的应用比人工合成防腐剂更为广泛，也更受到人们的青睐。目前，全球众多公司正在抓紧研究天然食品防腐剂，其中迷迭香提取物崭露头角。

迷迭香天然抗氧化剂，发展潜力渐显的防腐原料 迷迭香天然抗氧化剂，发展潜力渐显的防腐原料
182024-06
汤臣倍健唾液酸&益生菌最新研究发表；《人体肠道菌群主要特征的专家共识》发布；枯草芽孢杆菌QK02获新食品原料受理|益生菌五月汇

益生菌在线汇总整理了5月内益生菌相关政策、行业新品、企业动态以及4月份益生菌在淘宝天猫平台益生菌销售情况汇总。

汤臣倍健唾液酸&益生菌最新研究发表；《人体肠道菌群主要特征的专家共识》发布；枯草芽孢杆菌QK02获新食品原料受理|益生菌五月汇 汤臣倍健唾液酸&益生菌最新研究发表；《人体肠道菌群主要特征的专家共识》发布；枯草芽孢杆菌QK02获新食品原料受理|益生菌五月汇
182024-06
极具市场潜能的宠物食品原料—微藻

微藻通常是指含有叶绿素并能进行光合作用的微生物的总称，属于原生生物的一种，在显微镜下才能辨别其形态的微小的藻类群体。应用生物技术进行大量培养或生产的微藻分属于4个藻门：蓝藻门、绿藻门、金藻门和红藻门。微藻作为一种微小的水生植物，不仅具有光合作用能力，还能产生丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质等，这使得微藻在宠物食品领域具有巨大的应用潜力。

极具市场潜能的宠物食品原料—微藻 极具市场潜能的宠物食品原料—微藻
182024-06
Nature刊发！蓝莓之秘：探寻蓝莓花色苷的神奇力量

蓝莓花色苷主要应用于一些眼部健康的补充剂中，结合越橘、蓝莓、枸杞、黑加仑、藏红花、虾青素、小米草提取物、金盏花提取物、葡萄籽提取物等天然成分一起进行使用，通过复配以及技术加持，使得蓝莓花色苷更好的发挥作用。我国蓝莓资源丰富，花色苷提取技术的优化将会给蓝莓花色苷得品质提升提供技术支持，促进蓝莓深加工。

Nature刊发！蓝莓之秘：探寻蓝莓花色苷的神奇力量 Nature刊发！蓝莓之秘：探寻蓝莓花色苷的神奇力量
192024-06
《2024中国水产加工品行业白皮书》精简版，转发+抽奖，免费福利等您来拿！

《2024中国水产加工品行业白皮书》由食品伙伴网牵头主编，国家海洋食品工程技术研究中心指导，于2024年5月14日在大连举办的“第五届水产加工技术研讨会”现场重磅推出！

《2024中国水产加工品行业白皮书》精简版，转发+抽奖，免费福利等您来拿！ 《2024中国水产加工品行业白皮书》精简版，转发+抽奖，免费福利等您来拿！
192024-06
XX提取物作为普通食品原料的判定依据和清单汇总

　　经常看到很多网友问，什么样的植物提取物可以用于食品原料。　　本文由食品伙伴网对我国法规标准中可以用作食品原料的植物提

XX提取物作为普通食品原料的判定依据和清单汇总 XX提取物作为普通食品原料的判定依据和清单汇总
192024-06
工艺技术｜一种鱼糕的配方及制作工艺

鱼糕是一种肉质鲜嫩、富有弹性、色泽洁白的烹饪美食，也可做成双色或三色鱼糕，食用时可切成各种形状，配上喜欢的蔬菜进行烹调，变成餐桌上的特色美食

工艺技术｜一种鱼糕的配方及制作工艺 工艺技术｜一种鱼糕的配方及制作工艺
202024-06
定制培训｜休闲卤味加工技术实操培训班，开始报名！

　　可落地的休闲卤味加工技术实操培训班即将开班！　　10人小班教学，人满开班，欢迎报名参加！　　培训班特色：　　可落地配方

定制培训｜休闲卤味加工技术实操培训班，开始报名！ 定制培训｜休闲卤味加工技术实操培训班，开始报名！
202024-06
食新说 | 让四川人上头的藿香，你敢尝尝吗？

提到藿香，没人能不想起藿香正气水，复杂的中草药味儿加上酒精的底子，让人直呼上头，其解暑、防暑的效果也是杠杠的。藿香正气水有非常个性的味道，能出现在产品名字里的藿香，其味道自然也不简单。 国药太极就接连两年，在夏天推出了藿香口味的产品，力图把“藿香小瓶人”这个IP打响亮，吸引年轻人购买，为品牌注入新活力。

食新说 | 让四川人上头的藿香，你敢尝尝吗？ 食新说 | 让四川人上头的藿香，你敢尝尝吗？
202024-06
北京拟禁直播带货保健品；光明推出含益生菌和透明质酸钠的鲜奶冰淇淋；官栈官宣全新品牌「贞观红参」|行业周报

　　行业研究与政策　　1、总局印发《食品中可能添加的非食用物质名录工作 规范》　　2、北京拟禁止直播带货保健品，《合规指引

北京拟禁直播带货保健品；光明推出含益生菌和透明质酸钠的鲜奶冰淇淋；官栈官宣全新品牌「贞观红参」|行业周报 北京拟禁直播带货保健品；光明推出含益生菌和透明质酸钠的鲜奶冰淇淋；官栈官宣全新品牌「贞观红参」|行业周报
212024-06
国内特殊膳食用食品相关标准整理

《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432-2013）中对特殊膳食用食品的定义为“为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。”

国内特殊膳食用食品相关标准整理 国内特殊膳食用食品相关标准整理
212024-06
5月份预制菜大事件

　　01、产能扩充、积极布局预制菜企业的快速发展之路　　为了满足市场对预制菜的需求，预制菜企业正在积极扩大产能。其中，建设

5月份预制菜大事件 5月份预制菜大事件
212024-06
猪头肉原料的选择与辨识

猪头肉，也叫烧肉、卤肉等，一般加工过程为解冻、去毛、修割、卤煮、拆骨、入味、整型几个步骤，制成这种我们常见的美食。鸿运当头，减少了拆骨、入味的后续步骤，前期卤煮时间相对长一些，造型整体相对完整。肉肴冻，一般情况下使用的猪头肉加工过程中产生的碎肉，加入猪皮、胶体等成型，可以减少烧肉加工过程的损耗。

猪头肉原料的选择与辨识 猪头肉原料的选择与辨识
242024-06
如何成为顶尖的食品研发人员？

　　01、研发方法论　　方法论是为达成某一特定目标而采取的行动方案。目标只有一个，方法却有很多。如果你拥有足够的经验积累、

如何成为顶尖的食品研发人员？ 如何成为顶尖的食品研发人员？
242024-06
【药膳卤味】丁香鸭的配方及制备方法

西汉人左思在《蜀都赋》中有言：“调夫五味，甘甜之和，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”，其中“调夫五味”即为卤的调味方式。《黄帝内经》中也有“五味入口，各归其所，甘入脾，酸入肝，苦入心，辛入肺，咸入肾。”的说法，巧妙地运用调料，使卤味在满足口腹之欲的同时还具有保健养生的作用，充分发挥“以药制卤，以卤养人”的目的。

【药膳卤味】丁香鸭的配方及制备方法 【药膳卤味】丁香鸭的配方及制备方法
242024-06
探索益生菌研发新思路，均瑶润盈如何开拓口腔及皮肤健康赛道

　　6月19-21日，第十四届中国国际健康产品展览会暨亚洲天然及营养保健品展（简称HNC）在上海国家会展中心盛大召开。同期，在上

探索益生菌研发新思路，均瑶润盈如何开拓口腔及皮肤健康赛道 探索益生菌研发新思路，均瑶润盈如何开拓口腔及皮肤健康赛道
252024-06
2024第八届·肉类加工与新产品开发技术研讨会成功举办！时光不老我们不散，明年见！

由食品伙伴网主办的“第八届 · 肉类加工与新产品开发技术研讨会（肉研会）”，在各相关单位的大力支持下，于6月20日-22日在河南郑州成功举办！

2024第八届·肉类加工与新产品开发技术研讨会成功举办！时光不老我们不散，明年见！ 2024第八届·肉类加工与新产品开发技术研讨会成功举办！时光不老我们不散，明年见！
252024-06
解读之《2024女性营养健康食品618消费洞察报告》

随着社会进步和女性地位的提升，女性消费者的经济实力和购买力显著增强，推动了以女性为主要消费群体的市场增长。现代女性更加关注自身健康和养生，愿意投入更多资源和精力来维护身体健康和美丽。女性消费者的消费观念从传统的物质消费逐渐转向精神、健康和美丽消费，推动了营养健康食品市场的增长。

解读之《2024女性营养健康食品618消费洞察报告》 解读之《2024女性营养健康食品618消费洞察报告》
252024-06
食品调味丨6种味的相互作用原理及举例，食品研发人必备技能

　　调味的方式又称调味手段，是根据菜肴味道的要求，针对原料中呈味物质的特点，选择合适的调味品，并按一定比例将这些调味品组

食品调味丨6种味的相互作用原理及举例，食品研发人必备技能 食品调味丨6种味的相互作用原理及举例，食品研发人必备技能
262024-06
9月开班预告|2024功能食品研发理论与实操高级培训班-双结业证等你斩获

近年来，随着人们健康意识的不断提高，功能食品市场得到了迅猛的发展。中国市场功能食品由最初的有限品类到现在产品品类蓬勃的创新发展崛起，随着功能食品创新能力不断增强，消费者对功能食品的认知与需求正明显上升，市场规模逐渐增长，功能食品从业人员专业性需求增加，功能食品研发理论与实操高级研修班应运而生，旨在为行业企业提供更专业、更全面的研发理论与实操培训。

9月开班预告|2024功能食品研发理论与实操高级培训班-双结业证等你斩获 9月开班预告|2024功能食品研发理论与实操高级培训班-双结业证等你斩获
262024-06
多角度解读“悦己2.0”时代，女性对营养健康食品的消费诉求|“2024女性营养食品趋势洞察会”会后报道

　　2024年6月19日，食品伙伴网功能食品圈联合上海博华国际展览有限公司在第二十五届健康天然原料、食品配料中国展中成功举办了2

多角度解读“悦己2.0”时代，女性对营养健康食品的消费诉求|“2024女性营养食品趋势洞察会”会后报道 多角度解读“悦己2.0”时代，女性对营养健康食品的消费诉求|“2024女性营养食品趋势洞察会”会后报道
272024-06
【档期调整 内容升级！】7月25-27日 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班，相约上海~

原定于6月27-29日冷冻鱼糜及其制品培训班，现档期调整至7月25-27日，给大家带来的不便，敬请谅解。为了保障培训效果，此次培训实操内容再度升级，培训实操案例在原基础上增加双色鱼糕！邀请专家老师对鱼糜及其制品原辅料选择、加工工艺流程、产品品质影响因素及关键控制点等进行系统性的讲解，结合案例现场实操、机械设备产线参观等，使学员在理论知识和技术操作方面都达到质的提升。

【档期调整 内容升级！】7月25-27日 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班，相约上海~ 【档期调整 内容升级！】7月25-27日 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班，相约上海~
272024-06
2024第二届“伊品杯”食品配方应用创新大赛隆重启动！

　　2024第二届伊品杯食品配方应用创新大赛　　6月26日-9月26日　　为进一步支持行业健康发展，助力食品配方升级创新、向清洁标

2024第二届“伊品杯”食品配方应用创新大赛隆重启动！ 2024第二届“伊品杯”食品配方应用创新大赛隆重启动！
272024-06
赛道探索，如何带动药食同源行业千亿市场？|“2024药食同源产品洞察会”会后报道

2024年6月20日，食品伙伴网功能食品圈联合上海博华国际展览有限公司在“第十四届中国国际健康产品展览会、2024亚洲天然及营养保健品展”中举办了“2024药食同源产品洞察会”。会议围绕药食同源市场现状及趋势、相关工艺内容以及未来的思考与挑战展开了讨论，吸引了众多行业同仁前来探讨。

赛道探索，如何带动药食同源行业千亿市场？|“2024药食同源产品洞察会”会后报道 赛道探索，如何带动药食同源行业千亿市场？|“2024药食同源产品洞察会”会后报道
282024-06
实操案例更新｜休闲卤味加工技术实操培训班

　　可落地的休闲卤味加工技术实操培训班即将开班！　　10人小班教学，人满开班，欢迎报名参加！　　培训班特色：　　可落地配方

实操案例更新｜休闲卤味加工技术实操培训班 实操案例更新｜休闲卤味加工技术实操培训班
282024-06
如火如荼的FIA/HNC，对洞见未来有哪些启示

火热的6月，健康天然原料、食品配料中国展（FIA）及亚洲天然及营养保健品展（HNC）日前在上海国家会展中心举办。今年依旧精彩和热度不减，这也体现了大众对大健康产业的高度关注。本次展会精彩纷呈，设立了益生菌食品科技与营养健康论坛、新食品原料技术创新研讨会、营养健康新时代，大食物观新理念、健食产业生态品秀汇、健康糖行业发展趋势、蛋白营养原料与运动表现提升研讨会、健康糖行业发展趋势、天然健康原料创新论坛、女性营养食品趋势洞察会、第八届特殊医学用途配方食品论坛、药食同源产品洞察会、全国低 G1与全谷物植物基健康食

如火如荼的FIA/HNC，对洞见未来有哪些启示 如火如荼的FIA/HNC，对洞见未来有哪些启示
282024-06
618营养保健品全网销售达92亿元；麒麟拟百亿元收购FANCL；Swisse上新斯维诗®复合肌醇片| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、新食品原料甜叶菊多酚公开征求意见　　2、食品添加剂新品种 2'-岩藻糖基乳糖等延期再审　　行业新品　

618营养保健品全网销售达92亿元；麒麟拟百亿元收购FANCL；Swisse上新斯维诗®复合肌醇片| 行业周报 618营养保健品全网销售达92亿元；麒麟拟百亿元收购FANCL；Swisse上新斯维诗®复合肌醇片| 行业周报
282024-06
重磅！GB 7718公开征求意见，亮点抢先看！

2024年6月27日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则（征求意见稿）》（以下简称意见稿），征求意见截止日期为2024年7月10日。为使广大食品企业尽快了解GB 7718修订情况，食品伙伴网对本次意见稿与现行有效版本的变化做了梳理，以供行业参考。

重磅！GB 7718公开征求意见，亮点抢先看！ 重磅！GB 7718公开征求意见，亮点抢先看！
012024-07
开始报名！第九期·肉类加工技术高级研修班内容再次升级，理论结合案例，实操产品新颖

食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心，结合生产技术以及消费需求，采取理论实操相结合的教学形式，联合举办肉类加工技术高级研修班，帮助参与学习的行业同仁搭建系统全面的知识体系，推动我国肉类产业的发展，提高肉类加工技术水平。现第九期·肉类加工技术高级研修班，档期已定于7.23-7.26，北京，中国肉类食品综合研究中心开办

开始报名！第九期·肉类加工技术高级研修班内容再次升级，理论结合案例，实操产品新颖 开始报名！第九期·肉类加工技术高级研修班内容再次升级，理论结合案例，实操产品新颖
012024-07
【养生药膳】适合夏天的“药膳清单”

《素问·藏气法时论》曰：“心主夏心苦缓，急食酸以收之。脾主长夏…脾苦湿，急食苦以燥之。”即夏季养心而长，长夏（即六月的小暑和大暑）养脾而化。夏季暑重，宜清热解暑，可选用二根西瓜盅、荷豆陈皮麻鸭汤；长夏湿重，健脾同时应祛湿，可选用化湿粥。

【养生药膳】适合夏天的“药膳清单” 【养生药膳】适合夏天的“药膳清单”
022024-07
预制领先·破卷出新——2024 预制食材创新发展高峰论坛

为共同探讨新时期预制食材产业发展路径，打造预制食材企业上下游之间良好的交流和展示平台，食品伙伴网决定于2024年7月17日，在 “2024 第九届郑州火锅食材用品展览会”同期举办“企阳·2024 预制食材创新发展高峰论坛”

预制领先·破卷出新——2024 预制食材创新发展高峰论坛 预制领先·破卷出新——2024 预制食材创新发展高峰论坛
022024-07
从预制菜明示到餐饮可视化内卷：“真诚是永远的必杀技”

预制菜正在消费者的反馈中不断完善自身。正如迎合消费者新需求的清洁标签是由企业主动推进，预制菜及餐饮的日渐透明也是企业主动内卷的结果。老乡鸡公开预制菜占比、味知香邀请消费者进厂参观、“泰有源”溯源码的推行……餐企在“可视化”上的追求拉近了消费者的心。公开、透明、有序的生产过程展示，正逐渐打消笼罩在预制菜上的阴云。

从预制菜明示到餐饮可视化内卷：“真诚是永远的必杀技” 从预制菜明示到餐饮可视化内卷：“真诚是永远的必杀技”
022024-07
工艺技术｜休闲麻辣牛肉丁的配方工艺优化

牛肉丁是我国的传统干制肉制品，因其具有营养丰富、风味独特、保存期长、食用方便等特点，长期以来受到广大消费者的欢迎。然而，随着生活水平的不断提高，人们对食品的要求也在不断地增强，比如口感、色泽、香气、食用方便性等。现有市场上的牛肉丁在煮制及烘烤环节、原辅料的配比、腌制和嫩化方式等方面还存在很多问题，比如牛肉干制硬化脱水严重，产品风味单一，市场消费受到一定的限制等。

工艺技术｜休闲麻辣牛肉丁的配方工艺优化 工艺技术｜休闲麻辣牛肉丁的配方工艺优化
032024-07
关于举办中国畜产品加工研究会『第二十一届肉类科技大会』的通知（第二轮）

　　组织机构　　1.主办单位　　中国畜产品加工研究会　　宁夏大学　　2.承办单位　　宁夏大学食品科学与工程学院　　中国畜产品

关于举办中国畜产品加工研究会『第二十一届肉类科技大会』的通知（第二轮） 关于举办中国畜产品加工研究会『第二十一届肉类科技大会』的通知（第二轮）
032024-07
鸡肉米、猪肉米研发成功!合成生物技术频“爆单”，为食品创新“造梦”

食品科学网2024年6月6日讯，中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院未来食品研究团队成功研发鸡肉/猪肉系列米制品。该研究利用鸡/猪细胞贴壁生长的性能，将大米、小米及紫米进行预处理后作为支架，为猪/鸡细胞生长提供良好的微环境，使细胞在米表面生长增殖，最终形成一种营养均衡和成分可控的组合食品。

鸡肉米、猪肉米研发成功!合成生物技术频“爆单”，为食品创新“造梦” 鸡肉米、猪肉米研发成功!合成生物技术频“爆单”，为食品创新“造梦”
032024-07
如何提高鱼肉凝胶强度？

　　如何提高鱼肉凝胶强度？　　利用淡水和海水产低值小杂鱼加工制作的鱼糜制品，是人们获取鱼肉型食物的重要来源，由于食用方便

如何提高鱼肉凝胶强度？ 如何提高鱼肉凝胶强度？
042024-07
官宣定档|2024功能食品产业大会，11月上海，洞察功能食品产业破卷之路

近年来，随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，消费者对于食品的需求正发生深刻的变化，更加注重食品的营养价值和健康效益。科学、精准、多元的营养需求正逐渐成为消费的主流趋势。这一变化为功能食品产业带来了巨大的发展机遇。数据显示，预计到2023年，我国功能食品市场规模将达到3214.60亿元。 在此背景下，由食品伙伴网主办的“2024功能食品产业大会”将于11月6-8日在上海举办。本次论坛将以“科学循证，技术创新”为主题，采用一个主论坛与多个分论坛并行的模式，与行业专家同仁共同探讨功能食品行业前沿研

官宣定档|2024功能食品产业大会，11月上海，洞察功能食品产业破卷之路 官宣定档|2024功能食品产业大会，11月上海，洞察功能食品产业破卷之路
042024-07
工艺技术｜葱烧牛肉的配方及加工工艺

分享一种葱烧牛肉料理包的加工工艺，适合工业化生产，产品的终端操作简单，加热即可食用，适合于连锁餐饮和家庭端销售。

工艺技术｜葱烧牛肉的配方及加工工艺 工艺技术｜葱烧牛肉的配方及加工工艺
052024-07
解锁近3000亿美元抗衰市场：哪些原料成为爆品开发的“金钥匙”

PQQ，叫吡咯喹啉醌，世界医学界称其为第十四种维生素；是一种氧化还原酶的辅酶，是人体必须的营养素。PQQ被《Nature》和《Science》两大顶尖学术期刊多次报道，称其具有强大的抗衰和细胞减龄作用。此后相继获得加拿大、美国、日本、欧盟国家的官方认证。目前PQQ在美国、加拿大、欧盟、日本等国都已经合规应用。

解锁近3000亿美元抗衰市场：哪些原料成为爆品开发的“金钥匙” 解锁近3000亿美元抗衰市场：哪些原料成为爆品开发的“金钥匙”
052024-07
泰莱18亿美元收购CP Kelco；卫健委发布《“体重管理年”活动实施方案》；英国国民益生菌品牌进驻中国市场 | 行业周报

　　行业研究与政策　　1、总局食品审评中心发布第3批拟纳入优先审评特医食品注册申请的公示　　2、国家卫生健康委印发《体重管

泰莱18亿美元收购CP Kelco；卫健委发布《“体重管理年”活动实施方案》；英国国民益生菌品牌进驻中国市场 | 行业周报 泰莱18亿美元收购CP Kelco；卫健委发布《“体重管理年”活动实施方案》；英国国民益生菌品牌进驻中国市场 | 行业周报
052024-07
专业的调香技术，非食品专业人员就别打开看了！

　　01、三值理论　　香料：1、有气味的物质都是香料；2、用于配制香精的有气味的物质。　　香精：2个以上香料的混合物。　　香

专业的调香技术，非食品专业人员就别打开看了！ 专业的调香技术，非食品专业人员就别打开看了！
082024-07
来湖北啦！2024第四期·调理肉制品培训班开始报名！新内容新体验！

随着人们生活节奏的不断加快，在追求便捷、安全、营养的大背景下，速冻调理肉制品受到广泛关注，产业得到快速发展。新形势下，食品伙伴网为满足广大行业同仁对调理肉制品生产技术的学习需求，特举办“调理肉制品加工技术培训班”，邀请行业专家对调理肉制品技术创新、调味调香、品质提升、防腐保鲜等方面进行针对性讲解，帮助学员掌握关键技术，提高调理肉制品生产研发水平，实现创新创业人才的培养，推动肉类行业发展进程。

来湖北啦！2024第四期·调理肉制品培训班开始报名！新内容新体验！ 来湖北啦！2024第四期·调理肉制品培训班开始报名！新内容新体验！
082024-07
Nutrients发刊：短双歧杆菌BB05临床研究可改善腹泻和情绪

　　01、什么是脑肠轴　　大脑和肠道之间存在一个复杂的双向通信系统，称为脑-肠轴，由胃肠道、中枢神经系统（CNS)、自主神经系

Nutrients发刊：短双歧杆菌BB05临床研究可改善腹泻和情绪 Nutrients发刊：短双歧杆菌BB05临床研究可改善腹泻和情绪
082024-07
预制菜|6月份预制菜大事件

　　01、出海潮启幕预制菜展开国际化新征程　　2024年，我国预制菜身影更加频繁地出现在国际市场，各类媒体交流、投资考察活动层

预制菜|6月份预制菜大事件 预制菜|6月份预制菜大事件
092024-07
火热报名中 | 2024第五届宠物论坛，参会享会议读物福利！

为了打造持续型参会体验，宠物食品技术创新论坛自2023年开始向与会代表发放宠物专业书籍与产业读物，2023年会议读物包含《功能性宠物食品学》、《宠物产业精品供应链创新名录（第一版）》及《2022-2023国内外宠业发展大事记》。

火热报名中 | 2024第五届宠物论坛，参会享会议读物福利！ 火热报名中 | 2024第五届宠物论坛，参会享会议读物福利！
092024-07
特殊医学用途配方食品，配方研发注册中常见问题及建议（一）

我国特医食品覆盖全年龄段，既包含适用于0月龄至12月龄婴儿的特医食品，也包含适用于1岁以上人群的特医食品。按照GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》中的要求，适用于1岁以上人群的特医食品根据临床需要共分为三大类：全营养配方食品、特定全营养配方食品和非全营养配方食品。

特殊医学用途配方食品，配方研发注册中常见问题及建议（一） 特殊医学用途配方食品，配方研发注册中常见问题及建议（一）
092024-07
食品工艺规程编写模板

　　1、背景　　2、产品特点　　3、配方及依据　　3.1配方　　3.2配方依据　　4、工艺流程与操作要点　　4.1工艺流程　　4.2操作

食品工艺规程编写模板 食品工艺规程编写模板
102024-07
【日程更新、免费参会】| 2024 预制食材创新发展高峰论坛

　　预制食材产业是农产品食品化的新途径，是以工业化手段抓农业的有效载体。当前，预制食材产业发展迅猛，在消费者对预制食材口

【日程更新、免费参会】| 2024 预制食材创新发展高峰论坛 【日程更新、免费参会】| 2024 预制食材创新发展高峰论坛
112024-07
健康经济新引擎：功能性食品市场为何呈爆发式增长？

随着大健康观念的不断深入和人口老龄化进程的加快，科学、精准、多元的营养需求正成为消费主流。功能食品越来越受到消费者关注，在消费不断升级的背景下，消费者对功能食品的选择极大地促进了功能食品市场的发展。近年来，随着人们生活水平的提高，对于身体健康也更加关注，各种功能食品也趁机走俏市场，成为了人们争相购买的对象。此外，功能性食品市场也将呈现出多元化的发展趋势，不同类型、不同功能的产品将不断涌现。结合中国功能食品市场发展现状来看，人群和需求的细分市场将是我国功能食品未来发展的重点。

健康经济新引擎：功能性食品市场为何呈爆发式增长？ 健康经济新引擎：功能性食品市场为何呈爆发式增长？
162024-07
重磅发布 | 《2024肉制品加工业发展报告》，共促行业高质量发展

　　由食品伙伴网主办的第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会（肉研会），在各相关单位的大力支持下，于6月20日-22日在河南郑州

重磅发布 | 《2024肉制品加工业发展报告》，共促行业高质量发展 重磅发布 | 《2024肉制品加工业发展报告》，共促行业高质量发展
162024-07
上涨超50%，上半年特殊食品市场与新食品原料有这些亮点|2024特殊食品及新食品原料年中盘点报告

在《“健康中国2030”规划纲要》的指导下，特殊食品与新食品原料行业迎来了前所未有的发展机遇。不论是政策加持、科技创新，还是市场需求的增长、消费者健康意识的提升，这些都使得特殊食品与新食品原料的市场前景更加广阔。 食品伙伴网功能食品圈联合发布《2024特殊食品及新食品原料年中盘点报告》，对2024年上半年特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品）及新食品原料的审批情况以及线上市场表现总结分析，旨在为企业提供有价值的参考和建议。

上涨超50%，上半年特殊食品市场与新食品原料有这些亮点|2024特殊食品及新食品原料年中盘点报告 上涨超50%，上半年特殊食品市场与新食品原料有这些亮点|2024特殊食品及新食品原料年中盘点报告
162024-07
早鸟优惠倒计时4天！第四期·调理肉制品培训班，8月7日-9日湖北宜昌等你来！

　　2024第四期调理肉制品加工技术培训班，将于8月7日-9日在湖北宜昌举办，7月20日之前报名可享受早鸟优惠价3400元，优惠倒计时

早鸟优惠倒计时4天！第四期·调理肉制品培训班，8月7日-9日湖北宜昌等你来！ 早鸟优惠倒计时4天！第四期·调理肉制品培训班，8月7日-9日湖北宜昌等你来！
172024-07
优秀创新产品征集 | 第五届宠物论坛展区集中展示，期待你的加入！

　　创新产品征集　　2024第五届宠物食品技术创新论坛将于2024年8月19-20日在上海浦东温德姆酒店举办。为加强宠物行业同行间的相

优秀创新产品征集 | 第五届宠物论坛展区集中展示，期待你的加入！ 优秀创新产品征集 | 第五届宠物论坛展区集中展示，期待你的加入！
172024-07
4款进口保健食品备案产品获批；微康益生菌获D轮融资；拜耳旗下营养品牌Care/of 宣布停止运营

　　行业研究与政策　　1、新食品原料新增1款受理产品、3款不予行政许可　　2、国家卫生健康发布四类慢性病营养和运动指导原则　

4款进口保健食品备案产品获批；微康益生菌获D轮融资；拜耳旗下营养品牌Care/of 宣布停止运营 4款进口保健食品备案产品获批；微康益生菌获D轮融资；拜耳旗下营养品牌Care/of 宣布停止运营
172024-07
培训确认函 | 7月25-27日 上海冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班，开班倒计时！

由食品伙伴网联合上海海洋大学食品学院主办的“ 冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班”,本次培训将于2024年7月25-27日，在上海海洋大学 食品科学与工程实训基地举办。本次培训邀请专家老师对鱼糜及其制品原辅料选择、加工工艺流程、产品品质影响因素及关键控制点、创新开发趋势等进行系统性的讲解，结合冷冻鱼糜及鱼糜制品的现场加工操作、机械设备产线参观等，使学员在理论知识和技术操作方面都达到质的提升，能更好的应用到产品实际研发生产中。

培训确认函 | 7月25-27日 上海冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班，开班倒计时！ 培训确认函 | 7月25-27日 上海冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班，开班倒计时！
182024-07
研发工艺 | 斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺

斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺，原料用的是阿根廷鱿鱼

研发工艺 | 斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺 研发工艺 | 斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺
182024-07
如何设计一个食品加工车间？这8个方面你要懂

　　车间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁

如何设计一个食品加工车间？这8个方面你要懂 如何设计一个食品加工车间？这8个方面你要懂
192024-07
哈药股份、交大昂立、东阿阿胶等发布H1业绩预告；阿里云联手赫力昂推出AI营养助手；《中国营养素度量模型科学报告》发布

　　行业研究与政策　　1、新食品原料新增1款受理产品　　2、韩国发布《食品法典》部分修改单，新设定肺病患者用营养配方食品的

哈药股份、交大昂立、东阿阿胶等发布H1业绩预告；阿里云联手赫力昂推出AI营养助手；《中国营养素度量模型科学报告》发布 哈药股份、交大昂立、东阿阿胶等发布H1业绩预告；阿里云联手赫力昂推出AI营养助手；《中国营养素度量模型科学报告》发布
222024-07
精彩回顾！预制领先、破卷出新——2024预制食材创新发展高峰论坛

为共同探讨新时期预制食材产业发展路径，打造预制食材企业上下游之间良好的交流和展示平台，2024年7月17日，由食品伙伴网与郑州企阳典克展览有限公司主办，河南牧业经济学院、河南省预制菜技术创新研究院、河南麦瑞克食品科技有限公司协办的“预制领先、破卷出新——2024预制食材创新发展高峰论坛”顺利举办。

精彩回顾！预制领先、破卷出新——2024预制食材创新发展高峰论坛 精彩回顾！预制领先、破卷出新——2024预制食材创新发展高峰论坛
222024-07
会议更新 | 8月16-18日第二十一届肉类科技大会，探讨科技前沿，共话行业发展！

肉类科技大会已举办了二十届，累计报告数量600余场，会议集肉类行业科研机构专家、高校院所学者与肉制品优秀企业代表于一堂，探讨科技前沿，共话行业发展。2024年第二十一届肉类科技大会，会议规模预计将达600-800人，设有主论坛、青年论坛、研究生论坛，诚挚邀请广大肉制品行业同仁参会交流。

会议更新 | 8月16-18日第二十一届肉类科技大会，探讨科技前沿，共话行业发展！ 会议更新 | 8月16-18日第二十一届肉类科技大会，探讨科技前沿，共话行业发展！
232024-07
研发工艺 | 冻鳕鱼片加工工艺 （带皮带刺）

介绍鳕鱼片的加工工艺。其主要内容包括：原料解冻、清洗、开片、清洗、修整、气味检查、摆盘、速冻、镀冰衣、包装等环节。

研发工艺 | 冻鳕鱼片加工工艺 （带皮带刺） 研发工艺 | 冻鳕鱼片加工工艺 （带皮带刺）
252024-07
【二轮通知】 2024宠物食品技术创新论坛日程更新！

2024第五届宠物食品技术创新论坛将于8月19-20日在上海浦东温德姆酒店举办。本次大会依然秉承“丰富实践应用 提升技术创新”的宗旨，并在前四届论坛的基础上对专题进行丰富和创新。今会议日程已更新，行业盛会，干货满满！

【二轮通知】 2024宠物食品技术创新论坛日程更新！ 【二轮通知】 2024宠物食品技术创新论坛日程更新！
252024-07
【培训报道】首期休闲卤味加工技术实操培训班，圆满举办！

　　由食品伙伴网食品邦共享研发中心主办的2024首期休闲卤味加工技术实操培训班，在山东烟台食品邦肉类菜肴实验室顺利开班，历时

【培训报道】首期休闲卤味加工技术实操培训班，圆满举办！ 【培训报道】首期休闲卤味加工技术实操培训班，圆满举办！
262024-07
她健康｜聚焦更年期健康，解析10亿女性的健康蓝海

在整个女性健康赛道中，女性更年期是目前关注比较多的方向，2025年全球女性人口将超10亿，而这恰好是人口中最大的细分群体或膳食补充剂的目标市场。

她健康｜聚焦更年期健康，解析10亿女性的健康蓝海 她健康｜聚焦更年期健康，解析10亿女性的健康蓝海
262024-07
燕之屋预计H1盈利5000万；帝斯曼-芬美意与 NutriLeads 战略合作；李子园推出每日五黑植物蛋白饮| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、新食品原料金花茶培养物公开征意　　2、新版中国老年人平衡膳食宝塔发布　　行业新品　　3、菌小宝：

燕之屋预计H1盈利5000万；帝斯曼-芬美意与 NutriLeads 战略合作；李子园推出每日五黑植物蛋白饮| 行业周报 燕之屋预计H1盈利5000万；帝斯曼-芬美意与 NutriLeads 战略合作；李子园推出每日五黑植物蛋白饮| 行业周报
292024-07
直播解读|《2024中国肉制品加工业发展报告》精简版，转发+抽奖，免费福利等您来拿

《2024中国肉制品加工业发展报告》由食品伙伴网精心打造，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会指导，于2024年6月20日在郑州举办的“第八届·肉类加工与新产品开发技术研讨会（肉研会）”现场重磅推出！本着尽力为行业服务的宗旨，现整理出《2024中国肉制品加工业发展报告》精简版，由食品伙伴网创新服务中心与肉制品联盟联合发布，精简版报告共计42页，并举行直播解读活动，将于2024年8月2日上午10点，由食品伙伴网分析师对报告精彩内容进行直播解读分析，并邀请肉制品专业工程师带来肉品冻藏和解冻技术研究专题分享，点击上方

直播解读|《2024中国肉制品加工业发展报告》精简版，转发+抽奖，免费福利等您来拿 直播解读|《2024中国肉制品加工业发展报告》精简版，转发+抽奖，免费福利等您来拿
292024-07
轻食消费市场规模突破2000亿：健康饮食新风潮来袭

在当今社会，随着人们生活水平的提高以及对健康生活的追求，轻食消费正逐渐成为大健康领域的新风潮。轻食，并非特指某一种食物，而是一种强调健康、均衡、简单的饮食方式，其主要特点包括低糖、低脂、低油、低盐且富含高纤维、营养密度高。尤其是今年以来，轻食市场呈现出了快速增长的态势。在繁忙的工作之余，越来越多的年轻人开始倡导“爱自己、爱生活”，并培养低热量、低糖、低盐的饮食习惯。外卖软件里、网购平台上，“0糖”“0卡”的饮品渐成风潮，高纤维、高饱腹感的轻食备受青睐。

轻食消费市场规模突破2000亿：健康饮食新风潮来袭 轻食消费市场规模突破2000亿：健康饮食新风潮来袭
302024-07
培训报道丨专业引领，开启鱼糜制作新征程（第六期冷冻鱼糜及其制品培训班报道）

2024 年 7 月 25-27 日，食品伙伴网主办的第六期冷冻鱼糜及其制品加工技术培训班在上海海洋大学食品学院正式拉开帷幕。此次培训班旨在提升从业者对于鱼糜制作的理论认知与实践技能，推动鱼糜加工及应用产业的高质量发展，来自杭州郝姆斯食品有限公司（百草味）、亨德顺商贸有限公司、青岛德慧海洋生物科技有限公司、厦门远鉴海优进出口有限公司、广西匠心仁餐饮食材供应有限公司、福建省龙港食品开发有限公司、厦门海之源食品有限公司、广州领鲜冷链科技有限公司以及江西科技师范大学、合肥工业大学、天津科技大学还有马来西亚的两位

培训报道丨专业引领，开启鱼糜制作新征程（第六期冷冻鱼糜及其制品培训班报道） 培训报道丨专业引领，开启鱼糜制作新征程（第六期冷冻鱼糜及其制品培训班报道）
302024-07
3300w+减肥笔记，哪些食品品类有望跟上体重管理年？

肥胖已经成为影响全球人类生命健康的一种重要疾病。超重肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性病的重要危险因素，已成为危害群众健康的重大公共卫生问题。当前，我国超重和肥胖问题日益突出，超重肥胖人数超过51%，是全世界超重肥胖人数最多、增长速度很快的国家。因此，身体健康和体重管理成为越来越多人关注的焦点。

3300w+减肥笔记，哪些食品品类有望跟上体重管理年？ 3300w+减肥笔记，哪些食品品类有望跟上体重管理年？
312024-07
培训通知 | 第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班

随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味的创新迭代提出更高的要求。 食品伙伴网计划于2024年9月组织举办“第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班”，培训现场实操用关东煮底料、酱卤汁等代表性产品进行演示讲解，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升，更好地应用到产品实际研发生产中。

培训通知 | 第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班 培训通知 | 第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班
012024-08
丸滑类产品加工技术实操培训班，定制培训，开始报名！

可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨； 帮助学员掌握整套加工技术，培训后即可落地转化生产； 定制培训，实用性强，根据学员需求调整培训内容。

丸滑类产品加工技术实操培训班，定制培训，开始报名！ 丸滑类产品加工技术实操培训班，定制培训，开始报名！
012024-08
预制流行味 | 酸辣风味的工业化拓展

在这个口味多元化的消费时代，像螺蛳粉、酸辣粉这类带有鲜明“重口味”特征的食品，近年来受到了食客们的热烈追捧。酸辣风味以其独树一帜的口感赢得了众多美食爱好者的青睐，它将酸与辣巧妙地融合在一起。既刺激又开胃，让人在品尝的过程中，既能感受到酸味的清新爽口，又能体验到辣味的热情奔放。它们不仅仅是食物，更是一种味觉的冒险，一种文化的体验。在酸辣风味的美食江湖中，既有长期占据小吃摊位的经典酸辣粉，也有不断涌现的酸汤火锅专门品牌，以及在预制菜领域占据重要位置的酸菜鱼。酸辣风味的迅速崛起，凭借其鲜明的特色，成功吸引了众多

预制流行味 | 酸辣风味的工业化拓展 预制流行味 | 酸辣风味的工业化拓展
022024-08
日程出炉丨第二十一届肉类科技大会，8.16-8.18宁夏银川，期待您的到来！

　　主论坛 8.17-8.18 全天　　主论坛将于8月17日、18日，在宁夏悦海宾馆会议中心一楼中心会场，正式拉开帷幕。在时长两天的主论

日程出炉丨第二十一届肉类科技大会，8.16-8.18宁夏银川，期待您的到来！ 日程出炉丨第二十一届肉类科技大会，8.16-8.18宁夏银川，期待您的到来！
022024-08
雀巢H1总收入450亿瑞士法郎;仙乐健康、健合集团披露H1业绩预告；Pure Protein 推出针对GLP-1用户的全能蛋白粉

　　行业研究与政策　　1、四部门联合发布《中小学生超重肥胖公共卫生综合防控技术导则》　　2、市场监管总局发布《特殊医学用途

雀巢H1总收入450亿瑞士法郎;仙乐健康、健合集团披露H1业绩预告；Pure Protein 推出针对GLP-1用户的全能蛋白粉 雀巢H1总收入450亿瑞士法郎;仙乐健康、健合集团披露H1业绩预告；Pure Protein 推出针对GLP-1用户的全能蛋白粉
052024-08
一文读懂：特殊食品知多少？

　　依据《食品安全法（2021修正）》将食品区分为普通食品和特殊食品，特殊食品又包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配

一文读懂：特殊食品知多少？ 一文读懂：特殊食品知多少？
062024-08
一文读懂天然抗氧化剂---茶多酚的功效及应用

我国是饮茶大国，茶叶品种颇丰。通常所提到的茶叶来源于山茶科山茶属。茶叶中含有多种活性成分，如氨基酸、茶多糖、生物碱、茶多酚和果胶素等。其中，茶多酚作为一种天然、高效的食品添加剂，已经被应用于食品工业中。

一文读懂天然抗氧化剂---茶多酚的功效及应用 一文读懂天然抗氧化剂---茶多酚的功效及应用
072024-08
【三轮通知】 2024宠物食品技术创新论坛日程更新，抓紧报名！

　　会议日程更新　　2024第五届宠物食品技术创新论坛将于8月19-20日在上海浦东温德姆酒店举办。本次大会依然秉承丰富实践应用

【三轮通知】 2024宠物食品技术创新论坛日程更新，抓紧报名！ 【三轮通知】 2024宠物食品技术创新论坛日程更新，抓紧报名！
092024-08
2024国标立项计划发布；保龄宝H1净利同增112% ；首款婴幼儿定制大脑营养品出炉；片仔癀将聚焦康养大健康| 行业周报

　　行业研究与政策　　1、国家卫健委发布2024年度食品安全国家标准立项计划　　2、关于印发健康中国行动糖尿病、慢性呼吸系统疾

2024国标立项计划发布；保龄宝H1净利同增112% ；首款婴幼儿定制大脑营养品出炉；片仔癀将聚焦康养大健康| 行业周报 2024国标立项计划发布；保龄宝H1净利同增112% ；首款婴幼儿定制大脑营养品出炉；片仔癀将聚焦康养大健康| 行业周报
122024-08
定制培训｜香肠加工技术实操培训班，开始报名！

　　可落地的香肠加工技术实操培训班即将开班！　　10人小班教学，人满开班，欢迎报名参加！　　培训班特色：　　可落地配方工艺

定制培训｜香肠加工技术实操培训班，开始报名！ 定制培训｜香肠加工技术实操培训班，开始报名！
132024-08
培训内容更新，实操升级 | 第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班

　　随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板 块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观

培训内容更新，实操升级 | 第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班 培训内容更新，实操升级 | 第六期复合调味料包（卤煮专题）加工技术培训班
142024-08
药食同源产品研发现状、技术关键与对策(附:2024最新最全药食同源名单)

　　药食同源资源是我国传统饮食文化的重要组成，具有重要的历史意义与实用价值。　　01、产品类型　　目前我国的药食同源产品主

药食同源产品研发现状、技术关键与对策(附:2024最新最全药食同源名单) 药食同源产品研发现状、技术关键与对策(附:2024最新最全药食同源名单)
152024-08
会议倒计时4天 | 2024第五届宠物食品技术创新论坛，事关时间、地点、日程安排等，参会确认函请查收！

　　尊敬的参会代表:　　您好！非常感谢您参加由食品伙伴网主办的2024第五届宠物食品技术创新论坛，本次论坛将于2024年8月19-20

会议倒计时4天 | 2024第五届宠物食品技术创新论坛，事关时间、地点、日程安排等，参会确认函请查收！ 会议倒计时4天 | 2024第五届宠物食品技术创新论坛，事关时间、地点、日程安排等，参会确认函请查收！
162024-08
6种发酵饮料的加工工艺及配方

　　01、乳清发酵饮料的开发[1]　　一、试验材料　　直投菌粉（嗜热链球菌、植物乳杆菌 LP28） 南京生合生物科技有限公司；乳清

6种发酵饮料的加工工艺及配方 6种发酵饮料的加工工艺及配方
192024-08
赋能女性健康：营养健康食品市场深度剖析

　　爱美之心，人皆有之。伴随着她经济的崛起，女性消费进入到一个新阶段。女性消费者对自身健康的关注程度越来越高，消费需求也

赋能女性健康：营养健康食品市场深度剖析 赋能女性健康：营养健康食品市场深度剖析
192024-08
稀有塔格糖市场难拓展，竟受困与技术壁垒？

Ｄ－塔格糖属于稀有糖的一种，是具有低热量、降血糖、调节肠道菌群、抗龋齿等功能的新型功能性甜味剂。 随着人们对高热量食物的食用的有害影响的了解日益加深，低热量饮食的日益普及为整个塔格糖市场提供了帮助。因此，食品制造商正在推出具有低热量糖替代品的产品，塔格糖具有较低的血糖指数，因此非常适合用于减肥食品。此外，与糖不同的是，它不致龋齿，这进一步促进了市场增长。

稀有塔格糖市场难拓展，竟受困与技术壁垒？ 稀有塔格糖市场难拓展，竟受困与技术壁垒？
192024-08
粉状产品研发中混合均匀度检测要点分享

特医食品、婴幼儿配方食品以及一些保健品的工艺步骤中，混合工艺的粉体混合均匀度是工艺考察中的关键步骤，混合均匀度的合格与否直接影响产品的质量。为了更好的控制产品的混合均匀度，需要按照操作规程进行混合均匀度的检测，在各种营养素的筛选、取样点的确定、取样数量以及检测指标的确定中需要注意的事项由此文讲解清楚。

粉状产品研发中混合均匀度检测要点分享 粉状产品研发中混合均匀度检测要点分享
262024-08
9月4日开班|2024功能食品研发理论与实操高级培训班，参观+双结业证

　　近年来，随着人们健康意识的不断提高，功能食品市场得到了迅猛的发展。中国市场功能食品由最初的有限品类到现在产品品类蓬勃

9月4日开班|2024功能食品研发理论与实操高级培训班，参观+双结业证 9月4日开班|2024功能食品研发理论与实操高级培训班，参观+双结业证
产品与服务
行业研究报告 创新研究 感官培训与咨询服务 细分行业 供需服务
技术交流活动 技术交易服务平台
研发客服
食品研发与生产
研发公众号
客服微信
©2008-2020 食品伙伴网 All Rights Reserved 鲁ICP备14027462号

鲁公网安备 37060202000136号