课程内容更新|凤爪加工技术实操培训班,抓紧时间报名!

发布日期:2024-06-14  
核心提示:可落地凤爪产品加工技术培训班即将开班!5-10人小班教学,人满开班,欢迎报名参加!培训班特色:可落地配方工艺文件+标准操作规
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可落地凤爪产品加工技术培训班即将开班!
5-10人小班教学,人满开班,欢迎报名参加!
 
培训班特色:
可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨;
帮助学员掌握整套加工技术,培训后即可落地转化生产;
众筹培训,根据学员需求调整培训内容。
 
  01、培训信息
  主办单位:
  食品伙伴网
  食品邦肉制品共享研发中心
 
  时间地点:
  2024.6 山东烟台
 
  培训对象:
  小作坊、餐饮门店个体经营者;
  加工企业研发生产技术人员;
 
  实操案例:
  泡凤爪(柠檬、蒜香、香辣三种风味);
  虎皮凤爪(五香、麻辣、甜辣三种风味);
 
  02、课程内容
  第一天
  凤爪产品的配方工艺及操作规程
  1.泡凤爪的配方设计及工艺解析
  2.虎皮鸡爪的配方设计及工艺解析
 
  凤爪产品提升出品率的解决方案
  1.凤爪泡发的原理与方法
  2.泡凤爪的保水技术及实际应用
  3.虎皮凤爪提高出成的方法及应用
 
  凤爪加工常用原辅料和食品添加剂的介绍及应用
  1.原料的选择与辨识
  2.凤爪产品常用原辅料及基础调配
  3.凤爪产品常用食品添加剂的介绍及应用
 
  现场实操:
  1.泡凤爪的前处理(含泡发、脱骨、保水等关键工艺要点)
  2.虎皮鸡爪的前处理(含保水、油炸、起虎皮等关键工艺要点)
 
  第二天
  现场实操:
  1. 3种风味泡凤爪的调配与制作
  2. 3种风味虎皮凤爪的调配与制作
 
  产品的防腐保鲜技术
  1.凤爪产品及其产品特性
  2.凤爪产品防腐保鲜基本原理
  3.防腐保鲜技术及应用案例
 
  感官品鉴与交流答疑

  颁发结业证书
 
  03、培训费用
  众筹式培训,开班前缴费:
  满10人开班4000元/人;
  满8人开班5000元/人;
  满5人开班8000元/人。
  备注:培训费用包括教材文具、实操环节所有原料耗材、工作服;食宿、交通费自理。
 
  汇款或转账账号信息如下:
  公司名称:烟台食邦信息科技有限公司
  统一社会信用代码/税号:91370600MA3NWQQW60
  开户行名称:华夏银行股份有限公司烟台南大街支行
  开户行地址:烟台市芝罘区南大街204号
 
  04、报名联系
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  伙伴网刘工
       微信截图_20240614095058
  伙伴网程工
 
来源:食品伙伴网食品研发创新服务中心,图片来源:创客贴会员。
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