“个性化营养”时代到来，或将颠覆未来食品方向？
伴随现代科学技术的日益精进，大众对于营养的重视程度与热情只增不减。在健康产业较为发达的欧美国家，除了日常健身，补充膳食纤维等具有健康属性的习惯由来已久，近年来，甚至开始兴起一阵“个性化营养”的风潮。
相对而言，大健康行业处于初级发展阶段的亚洲市场对于膳食补充剂等健康食品接受度和认知度并不高。究其原因，既有生活与饮食习惯不同的因素，也有消费者健康教育不足的因素。
“世界上没有完全相同的两片叶子”。
对于人体这一“高精尖”仪器来说，个体之间的差异可谓是千差万别。因此，人体在摄入营养时也应当遵循千人千态的原则。在长达三年的新冠疫情期间，人们整体的健康意识达到前所未有的高度。与此同时，对于定制膳食与补充剂的需求也大大增加，“个性化营养”成为近年来的高频热词。
那么，何为“个性化营养”？
个性化营养，也称之为精准营养，是美国国立卫生研究院在精准医学支持下的一个严谨可靠的新兴研究领域。精准医学旨在改善疾病的个性化治疗，而精准营养则针对饮食摄入。两者都根据个人的独特特征（如DNA、种族、性别、健康史和生活习惯等）制定预防或治疗慢性病的干预措施。两者都旨在通过提供更准确和更有针对性的策略来提供更安全、更有效的疾病预防和治疗方法。
接下来，FDL数食主张就与您一同深入聊聊“个性化营养”这一概念，以及其又是如何领跑大健康市场？
01、救命稻草or强心剂？
基于近半个世纪的研究成果，世界卫生组织将“健康”定义为“不但是身体没有疾病或虚弱，还要有完整的生理、心理状态和社会适应能力”。
然而，实际上中国符合世界卫生组织关于健康定义的人群仅占总人口数的15%，在剩余人群中15%的人处在疾病状态中，70%的人则处在“亚健康”状态中。
简而言之，我国近7成的人通常没有器官、组织、功能上的病症和缺陷，但是自我感觉不适，疲劳乏力，反应迟钝、活力降低、适应力下降，经常处在焦虑、烦乱、无聊、无助的状态中，自觉活得很累。
而人体的亚健康状态，往往是疾病的前兆，如何“治未病”成为越来越多人迫切想要解决的问题。
在这个快节奏的现代社会当中，日常的工作与生活方式往往较难改变，因而改善饮食是人们自救路上最行之有效的努力方向。
根据联合国粮农组织相关数据显示，中国有3亿人存在因营养结构失衡引起的营养不良问题。而当代人长期营养失衡的背后将引发诸多疾病问题，例如心血管疾病、糖尿病和癌症等。
对此，世卫组织指出，营养的摄入在一定程度上决定了机体的生存期，营养不良是全世界范围内第一大死亡原因。
从我国国情出发，国务院办公厅印发的《国民营养计划2017-2030》和《健康中国行动2019-2030》中也指明，国民健康理念由“疾病治疗”转向“疾病预防”，“精准医学”的重点也将聚焦于“精准营养”。这意味着在未来，个性化营养将在全中国，甚至全人类在预防、减缓甚至治愈慢性疾病方面发挥重大作用。
个性化营养是一种为有益健康的饮食计划、商品和服务提出建议的技术。个性化营养产品成功的关键是将以科学为依据、数据驱动的建议与行为改变技术（如数字教练）相结合，并将品牌产品作为产品的核心。
在未来几年，预计个性化营养市场将会持续扩大，而技术将继续在这一扩张中发挥重要作用。一些企业使用计算技术和人工智能来分析与生物系统有关的数据，例如基因调控网络和代谢途径，以提供个性化的食物推荐。
同时，FDL数食主张发现，在新冠疫情流行期间，个性化营养市场已经取得了积极成果。根据valuates reports相关报告显示，2021年全球个性化营养市场规模为146亿美元，预计到2030年将达到373亿美元，其间的复合年增长率为11.48%。
在未来，势必有更多玩家利用个性化营养这一利器突围，甚至有望出现更多颠覆人们想象的新食品。
02、个性化营养哪家强？
从对个人生活方式因素和目标的问卷调查和分析，到测试DNA、唾液、血液等，个性化营养正在通过与各种科技与策略结合的方式来制定产品，以满足个人消费者的偏好和健康需求。
近年来，个性化营养已不仅仅是一种趋势，而是演变成新兴的食品革命。
现如今，个性化营养行业作为新型的细分赛道正孵化出大量的初创企业，它们凭借技术、服务等优势抢占传统大健康行业的市场份额。
接下来，FDL数食主张将为您介绍个性化营养赛道的部分代表玩家。
1、IFF & Salus Optima
近日，美国最大的香精香料公司IFF宣布与英国致力于为个人健康提供技术解决方案的公司Salus Optima建立战略合作伙伴关系，加速推进个性化营养领域的计划。
据透露，这项计划的战略重点将布局在代谢健康、包括肥胖、糖尿病前期、高胆固醇和高血压前期等领域，这些健康问题正影响着全球25%以上的成年人口。
个性化营养产品成功的关键在于以科学为依据、数据驱动的建议与行为改变技术相结合。据悉，这两家公司正在共同开发个性化营养平台，该平台结合了IFF的健康成分与Salus Optima的核心技术优势，能够帮助消费者了解他们对食物、补充剂、活动和睡眠的独特代谢反应，消费者通过智能手机即可获取相关信息和解决方案。
IFF Health副总裁Sébastien Guery表示：“尽管产品本身始终是健康和保健最重要的影响因素，但随着消费者个性化需求的增加，我们意识到数字服务技术的加入是对整个个性化营养市场的极大助力。IFF与Salus Optima的合作伙伴关系将使我们的客户能够通过实体产品和数字平台的结合，做出更可持续的生活方式选择，以实现他们的个人健康和保健目标。”
除了面向消费端的数字平台，IFF还将与B端市场品牌合作，结合公司广泛的科学支持和临床测试成分组合，如益生菌、益生元、植物蛋白和纤维等，为消费者量身打造健康产品。
2、Hologram Sciences & MHN
Hologram Sciences是一家面向消费者的健康科技公司，通过创新的个性化营养解决方案帮助人们保持健康。在DSM的投资下，Hologram Sciences汇集了最新的循证补充剂、开创性技术和习惯养成技术，以创造全面、真正定制化的产品。
目前，Hologram Science的个性化营养计划已推出已推出d.velop和Phenology两个上市品牌。
同时，Hologram Sciences（波士顿）和 Maeil Health Nutrition（MHN；韩国首尔）建立了战略合作伙伴关系，为韩国市场提供个性化的营养解决方案。
Maeil Health Nutrition (MHN) 将通过Hologram Sciences的整体免疫品牌d.velop?许可来扩大其产品范围，以解决消费者最关心的健康问题，例如通过最佳维生素D水平实现免疫系统健康等目标。
此次合作首次推出的是MHN营养品牌Selex下的个性化维生素D概念，这将由Hologram Science的d.velo?整体免疫平台提供支持，包括简单方便的家庭测试套件、补充剂递送，以及包含一对一指导和对营养和生活方式的可操作见解的数字服务。
根据协议，MHN还将获得Hologram Sciences在韩国市场的其他品牌的使用权，包括其最近推出的品牌Phenology，一种专注于更年期的女性健康解决方案，以及一个正在开发的专注于健康老龄化解决方案的新品牌。
Hologram Sciences & MHN的合作伙伴关系实现了Hologram Science的核心理念，即构建创新、科学合理、技术支持、诊断驱动、市场就绪的品牌，这些品牌可以适应不同的市场需求。
在此理念下，Hologram Sciences将为MHN提供基础产品、技术、数据和数字专业知识等方面的支持，以适应不同的语言和法规背景的市场。
3、Panaceutics Nutrition& Viocare
成立于2018年的Panaceutics Nutrition致力于应用专利技术生产定制营养产品，其推出的产品可以通过饮食评估、遗传、微生物组和基于血液的诊断、偏好或宗教信仰进行个性化定制，可直接交付给消费者。Panaceutics拥有自动化、机器人混合和制造技术以支持营养产品的定制。
Viocare, Inc.是一家致力于改善人体健康状况的科技公司，自1993年以来，其一直处于营养革命的最前沿，不断提供创新的基于营养的软件解决方案，这些解决方案正在颠覆和重塑营养和饮食的未来。Viocare秉承客户至上的理念，专注于转化研究和技术创新，拥有一整套科学有效、循证的专业管理、个性化营养解决方案，临床医生可以使用这些解决方案来帮助预防或管理与营养相关的慢性疾病病人。
2022年初，Panaceutics Nutrition和Viocare宣布合作计划，将为大健康行业以及消费者提供真正的个性化营养解决方案。此次合作将把Viocare经过验证的营养评估软件与Panaceutics个性化营养补充产品相结合，以创建一个既能连接大健康行业玩家，又面向消费者的平台。
该项计划将向包括诊所、注册营养师和食品饮料商等医疗保健商提供服务，输出市场上最个性化且经过验证的解决方案。
据介绍，Viocare经过科学验证、循证的营养评估软件产品将帮助医疗保健专业人员确定患者营养状况。知悉这些信息，Panaceutics获得专利的个性化配方制造工艺将创建一个特定的配方来优化这些营养问题，并将产品直接运送给个人。
不仅如此，患者将接受持续的健康评估，相关数据将用于定期更新个性化配方。合作的重点医疗保健领域包括产前和产后健康、癌症患者以及寻求专业减肥帮助的患者。
03、个性化营养未来何在？
随着消费认知的提升与数字技术的精进，人们对于品牌的选择愈发挑剔，在购买行为上，消费者更偏向选择更好、更安全、更便捷和更个性化的健康方案，这进而激励着食品品牌朝着这一全新的方向进阶。
个性化营养作为立于食品行业新浪潮上的先锋，敏感地捕捉并顺应着行业的变化。在未来，个性化营养应从何处着手重塑行业并为行业的发展做出推动作用呢？
1、肠道健康是关键
长久以来，肠道健康一直是营养产品所面临的最复杂、难度最大的挑战之一。如今已有大量的科学研究证明肠道微生物组在宿主的代谢健康中发挥作用，当发生改变时，肠道微生物组将会影响肥胖、糖尿病、癌症、心血管、神经系统和免疫系统疾病等多种疾病的发病机制。
此外，肠道微生物组还在调节宿主的能量平衡中发挥作用，其既能提高了从食物中获取能量的效率，还影响营养素的合成、生物利用度。而个性化营养可以基于其科学基础优势，为肠道研发优化微生物群的营养干预措施，制定个性化的饮食建议和产品。
据《营养商业杂志》(NBJ) 报道，随着消费者逐渐意识到肠道健康的重要性，大量用户友好型微生物组检测试剂盒得以面世，肠道健康将成为2023年美国个性化营养品牌的关键增长领域。
根据NBJ的相关市场报告显示，美国的个性化营养远非小众类别，而是处于蓬勃发展的阶段，预计该类别市场价值将在2024年将突破10亿美元。
NBJ收集的数据显示，目前个性化营养产品仍以调查和问卷为主，2021年此类方法占美国个性化营养产品销售额的近82%。相比之下，微生物组测试仅占8.1%，其次是生物标志物检测，占5.7%，基因检测占4.6%。
因此，在未来的个性化营养市场中，这些新一代的测试方法（可以通过分析个人的微生物组、基因或生物标志物提供更准确的个性化）将在未来几年内呈现高速增长趋势并引领新一轮的潮流，据NBJ预测，2023年微生物组测试市场将增长50.5%，远高于整体个性营养市场26.3%的增速。
然而，成本依然是许多消费者对于微生物组测试望而却步的主要障碍。当被问及目前不使用个性化营养服务来接收膳食补充剂的原因时，33%的受访者表示此类服务价格过高。为此，个性化营养品牌纷纷给出了不同的计划套餐。
微生物组公司DayTwo根据对个人微生物组的分析制定个性化膳食计划，完整计划的价格在 499美元至515美元之间。肠道健康专家Sun Genomics根据微生物组分析为消费者定制益生元和益生菌配方，其服务定价在95美元至110美元之间。而另一家公司Thriva则提供最便宜的定制计划，每月订阅费用仅在25美元至40美元之间。
总而言之，个性化营养对于肠道健康的干预，使得用户在一定程度上更加重视自身的饮食健康。NBJ对于相关消费者的调查结果显示，大多数人在收到其测试结果后改变了自身的饮食和营养摄入方式，33%的消费者表示开始服用膳食补充剂，33%的人表示他们已经改变了饮食习惯。
2、CGM成主流
顾名思义，CGM（连续血糖监测仪）是一种可穿戴设备，可以附着在人体皮肤（通常是上臂）上，以持续跟踪血糖水平。一旦CGM被打开，设备中的微针就会开启监测模式，用户只需在传感器上方挥动手机即可获取最新血糖数据。
对于2型糖尿病患者来说，CGM简化了他们对于糖尿病的监测，患者无需再用刺破手指搜集血液自测的方式测试血糖，应用程序在血糖进入过高或过低值时会及时发起提醒，避免危险。
除此之外，CGM对于一些胰岛素抵抗者例如患有多囊卵巢综合征(PCOS)的女性、更年期患者以及吸烟者或腹部脂肪过多的患者，可以帮助他们更有效地管理血糖。
不仅如此，对于想要优化健康水平的大众而言，CGM还可作为一个短期的监测工具详细了解人体的新陈代谢和营养健康状况、哪些食物最适合更好地管理血糖。
因此，CGM除了可以提供血糖监测之外，还可以深入了解个体对特定食物、膳食、身体活动、压力或睡眠的反应。个性化营养服务正是抓住了CGM的以上优势，通过专家或应用程序支持，根据血糖水平提供饮食建议、膳食计划和食谱，大多数公司都采用人工智能和机器在合适的时机推荐正确的干预措施。
值得注意的是，在2017年之前，并未有公司将CGM与个性化营养解决方案相结合。近年来，生物个体性概念的科学支持、定价合理的CGM创新商业模式、市场监管的放松以及新冠疫情的影响等因素正加速CGM在个性化营养方面的应用。
目前，全球CGM市场估值为52.8亿美元，美国占据全球大部分市场份额，达到39%。自2017年以来，CGM相关个性化营养新品爆发式增长，整个行业市场份额膨胀了167%，市场格局也随之变化，涌现出一批备受关注的产品。
Levels作为CGM个性化营养方面的网红品牌，拥有一大批狂热的粉丝，甚至不乏一些名人网红对其赞不绝口。Levels在营销和定义新陈代谢健身市场方面表现十分出色，其为消费者讲述了一个引人入胜的创始故事，并以此筹集了1200万美元的种子轮融资。
ZOE不仅仅是一家CGM追踪初创公司，其不仅能测量葡萄糖，还能测试人体肠道微生物组和血脂反应。事实证明，某些食物释放的脂肪在血液中循环的时间比其他食物长，控制血脂水平有助于减少炎症。
anuary AI由斯坦福大学遗传学主席兼基因组学和个性化医学中心主任Michael Snyder博士共同创立。January AI的“Seasons of Me”新陈代谢计划能够结合人体的食物记录、身体活动、心率变异性、CGM和其他数据源，以生成高度个性化的建议。
经过培训后，January AI最多需要33 小时就可以准确预测不同的食物和活动将如何影响您的血糖。该算法基于对1000进行的关于人们的葡萄糖反应如何变化的研究。
3、地球健康不容忽视
在过去的数年里，消费者越来越意识到人类对于气候变化方面的影响与作用。在未来很长一段时间内，品牌的“生态评分”对于消费者做出购买决策具有重大影响，维持人与自然的和谐将会是考验品牌如何与消费者互动的重要课题。
与此同时，消费者迫切想要了解品牌是如何在采购、生产和分销过程中贯彻可持续理念，并以此考察品牌是否言行一致。
根据Qina平台相关数据显示，2014年-2020年期间，在品牌中使用“可持续性”关键词的个性化营养品公司数量增加了三倍。
展望未来，积极投资消费者教育、让受众参与可持续性问题的数字健康和个性化营养业务能够更好地维系用户的品牌忠诚度。
以Greenchoice为代表的公司就能够为客户提供健康和环保意识相统一的选择，该平台允许用户根据自己的喜好、健康目标和价值观创建在线档案，并将其与实体店中的产品相匹配。
GreenChoice旨在吸引那些寻找更有营养且环境友好的消费者，但他们可能不一定有时间或知识来解读标签和研究生产方法，同时还要留意过敏原。
为此，GreenChoice于2022地球日推出一种新的解决方案，可以帮助消费者将环境价值纳入购物清单。创始人Galen Karlan-Mason描述了他创建GreenChoice的初衷，GreenChoice最初是一个应用程序，用于对店内产品的营养和环保进行评级，并借此传递可持续的价值观。他回忆起学生时代在寻找健康、可持续又不致敏食物时遇到的难题，发现选择十分有限，也不知道自己到底能吃什么。
据国际食品信息委员会称，超过50% 的买家对通过对环境负责的方式生产的食品和饮料感兴趣，但当涉及到所有不同的声明时，大多数人不知道从哪里开始。这一市场已然成熟，而GreenChoice的出现正是在填补这一空白。
GreenChoice市场的开发是为了简化选择健康和可持续食品的过程，其中大约有10000种天然和有机产品可供选择。每个购物者能够从一开始就确定他们需要避免的过敏原，这样他们就不会看到他们不能消费的物品。并且，产品可以按类别和特殊饮食（如原始饮食、有机、不添加糖或其他成分偏好）进行过滤和分类。
每个产品都分配了一个GreenScore，以进一步帮助消费者做出决策。该分数根据营养、加工量、食品安全和环境影响进行测评，以便买家更好地确定产品是否符合自身需求和价值观，甚至还展示了替代产品，以帮助买家做出最适合他们的选择。目前，GreenChoice上列出的所有产品都是耐贮存的，但Karlan-Mason的下一步目标是将产品扩展到冷冻食品品类。
对于特别关心消费行为所产生的碳足迹的消费者，从网站订购还有一个额外的好处，可以在购物车中查询消费产生的碳足迹。
总结
在可预见的未来，个性化营养将走上健康、保健和技术不断交融的道路。包容性、公平性与可持续性也将不再是花里胡哨的品牌宣称，更多地成为品牌的战略支柱。个性化营养行业正在崛起，企业的兴衰最终将取决于如何跟上并实现消费者的需求。
参考资料：
1、借力健康消费意识的东风，精准营养实现年龄与性别的个性化定制-新营养
2、Exploring key trends in personalised nutrition: Part 2-vitafoodsinsights
3、The Cambrian explosion of CGM-based personalized nutrition programs-healthandwealth
4、New online Marketplace Helps Consumers Find Sustainable, Allergy-Friendly Foods-triplepundit
图文来源:FDL数食主张（ID:foodatalink)，转载已获授权。图片来源：创客贴会员
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