2022 亚太区食品饮料趋势概览

　　

　　通胀 & 价值

       疫情和通胀的双重影响使人们的生活成本升高，这意味着消费者正在寻找省钱的方法，并重新评估对他们而言最重要的食物和饮料。
 

　　

有预算意识的消费者会去价格更便宜的商店，从他们常用的品牌转换到其他品牌以节省开支。这既为食品杂货零售商带来了风险，即消费者将转向性价比更高的竞争对手，也提供了一个机会——通过推出值得他们去到线下的折扣来产生吸引。不易腐烂的必需品的价格促销将是消费者特别感兴趣的，因为他们倾向于可长期储存的常备品和冷冻物品。

　　

　　此外，放纵型的食品饮料仍将受到追捧。在疫情期间，我们已经看到消费者为了感到舒适而犒劳自己。然而，紧缩的预算将要求更多负担得起的享受，因此，零售品牌有机会通过以较低的成本提供受餐饮服务启发的食品，来填补因家庭外支出减少而留下的空白。

　　

　　通货膨胀也为自有品牌咸味零食品类的创新提供了机会。现在是自有品牌展示产品质量，并将其产品定位为一种经济实惠的选择的好时机。增加更丰富的口味选择和利用数字技术将是增长和接触新客户群的关键。

　　

　　身心健康

　　

　　疫情之下，能帮助消费者获得身心健康的产品迎来了机遇。人们越来越重视预防疾病，而不是治疗。功能性产品的推出开始变得多样化，从特医类到日常保健的功能益处都有所增长，例如英敏特对印度消费者的精神和情感健康的研究表明，66%的印度成年人说他们的睡眠问题（如失眠、疲惫）在疫情期间保持不变或变得更糟。因此，不同消费群体都需要可以解决他们睡眠模式和问题的食品、饮料以及VMS解决方案，以增强消费者心理健康和身体保健。除了睡眠之外，品牌还可以通过个性化的营养支持帮助消费者管理压力和焦虑，以实现荷尔蒙平衡和更佳健康。

　　

　　日益兴起的口服美容潮流给中国的食品饮料行业带来了机遇。由内而外的美丽概念引起了中国女性消费者的共鸣，因为我们的研究显示，67%的受访者认为美容保健品也有助于改善整体身体功能。食品和饮料产品可以通过提供全面的健康解决方案来迎合这种现有的消费者观念，例如带有美容功效的运动后饮料可能会引起人们的兴趣。

　　

　　下一代感官体验

　　

忙乱的生活方式导致了消费者探索在家里享受烘焙产品的方法。在日本，即烤即食的冷冻产品，特别是那些可以在短时间内烘烤或解冻的产品，由于其便利性和较长的保质期而变得流行。

　　

　　有许多其他方法可以吸引烘焙产品的消费，但有趣的视觉呈现将是关键，英敏特的研究表明，38%的日本消费者认为一道菜的视觉呈现与它的味道一样重要。同时，品牌将被期望改善他们的健康宣称，并提供更适合消费者选择的场景，特别是针对越来越多有健康意识的消费者。

　　

　　同时，在碳酸软饮料(CSD)品类中，品牌将寻求利用口味来帮助消费者表达他们的兴趣和文化身份。花卉和植物是CSD中具有发展潜力的新口味，它们也可以与当地文化联系起来。例如樱花是一种通常与日本有关的花香型风味。用文化参照物来固定风味的方法也将赋予风味以更深的含义，而不仅仅是味道。