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分享紫薯苦瓜圈: 热度 1 迷了马镫 2013-7-31 20:50; 原料：苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。做法： 1、紫薯去皮切小块。 2、紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟。 3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。 4、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。 5、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。 6、水烧开，焯一下苦瓜。 7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。 8、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。; 157 次阅读|1 个评论

分享 DIY苦瓜胡萝卜汁: 汪之洋 2013-4-27 16:18; 1.苦瓜的量相对少点，再加上凉白开，打出的汁液口感喝着不觉得很苦个别不喜欢喝苦的，可适当加点蜂蜜进去2.处理出来的渣，可以加蜂蜜吃掉它。但，口感会略显得粗糙3.夏季电脑桌前不怕苦奋斗着的你，不妨适当喝点苦瓜饮吧!; 407 次阅读|0 个评论

分享苦瓜：味苦，性寒。归心、脾、肾经: 热度 8 蓝小柒 2013-1-3 22:10; 用法：煮汤、炒菜或配制成药膳食用；功能与主治：具有消暑解热、明目、解毒之功能。用于热病及上、中消型糖尿病。现代科学实验证实其有明显降低血糖之作用。; 391 次阅读|7 个评论

分享苦瓜去火: jeson2116 2012-10-19 10:37; 夏季人们很容易出现牙龈肿痛口腔溃疡、舌尖糜烂、眼睛红肿涩痛或喉咙肿痛等上火症状。夏季 “ 上火 ” 可通过饮食调节，多吃苦味食物，因为 “ 苦 ” 味食物是 “ 火 ” 的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，夏季最佳的苦味保健食物首推苦瓜，中医研究发现，苦瓜等苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。苦瓜的营养价值与保健效果苦瓜的营养丰富，富含膳食纤维和维生素 C ，均相当于番茄的近 3 倍。而维生素 C 是优秀的抗氧化剂，能提高提高机体的免疫功能。苦瓜中还含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能够阻止癌细胞的生长和扩散，具有明显的抗癌作用。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，它能促进糖分解，使过剩的糖分转化为热量，从而改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。苦瓜性寒味苦，苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，对热烦渴饮、胃病、痔疮丹毒、肠炎痢疾、眼睛红肿疼痛等都有很好的治疗效果。苦瓜具有一种独特的苦味成分 —— 金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用，因此夏季特别适合使用苦瓜。苦瓜可清脂减肥，它含有 “ 高能清脂素 ” ，即苦瓜素，能使摄取的脂肪和多糖大量减少，从而达到清脂减肥的效果。苦瓜还是一种天然护肤品，其富含的维生素 C 可促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加细腻光滑。食用苦瓜的禁忌苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。孕妇不宜多吃苦瓜。苦瓜内含有奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产。; 300 次阅读|0 个评论

分享苦瓜的降血糖作用: jeson2116 2012-9-27 15:18; 近年，随着现代药理学的发展及对降糖植物的研究，苦瓜以其明显的降糖作用及植物胰岛素的提取，成为人们研究的热点之一，本文将对苦瓜治疗糖尿病的机制作一简述。刺激胰岛素分泌 1996 年 Lollikar 等发现，苦瓜甙可降低家兔血糖水平，其作用方式与甲苯磺丁脲相似。 1980 年国内有学者从苦瓜中分离得到一种由 17 种氨基酸组成的碱性多肽，命名为苦瓜素，并证明其可以直接作用于β细胞，促进胰岛素分泌。 Ali 等研究结果显示，苦瓜果实浆汁、苦瓜种子和全株植物的醇提物对正常及 2 型糖尿病大鼠具有显著降糖作用，对 1 型糖尿病大鼠模型却无降糖作用： Higash 等的研究提示在口服葡萄糖及经腹腔注射葡萄糖小鼠实验中，可溶于 n- 丁醇的苦瓜非极性降糖成分均显示明显降糖作用，上述研究结果进一步提示，苦瓜提取物可不依赖于类胰岛素作用及抑制肠道葡萄糖吸收作用而通过直接促进胰岛素分泌（即通过类似磺酰腺类药物作用）降低血糖。目前，一般认为该机制是苦瓜降糖作用的主要机制之一。类胰岛素作用 1977 年， Marquis 等发现苦瓜素对空腹大鼠的降糖作用与胰岛素相当。 1981 年 Aahtar 等通过观察苦瓜提取物不同极性成分对正常及四氧嘧啶致糖尿病家兔的降糖作用，推测苦瓜的降糖成分可能包括生物碱和类胰岛素两种类型的物质。同年， Khanna 等从苦瓜果实、种子和组织中提取了一种降糖多肽、氨基酸分析显示其分子量约为 11000 （ 166 个氨基酸残基），给予沙土鼠、 Langurs 和人皮下注射均显示有效降糖作用，并证明其有口服降糖活性。国内也有学者发现苦瓜素除直接促进胰岛素分泌外，还能与胰岛素受体结合，具有胰岛素作用，因此又称之为“植物胰岛素（ P-insulin ）”。以上研究结果显示，苦瓜药理活性显著，其含有的多种化学成分可通过多条途径降低血糖，并且具有逆转慢性糖尿病对 P450 依赖性单氧酶活性及与 GSH 依赖性氧化应激相关的 LPO 和 GST 活性的影响、改善脂代谢、降低血液粘度、降低血压及延缓糖尿病慢性并发症等多种作用，可用于 1 型和 2 型糖尿病的治疗。其根、茎、叶、花、果实和种子均可药用，除了显著降糖作用外，还有调节免疫、抗菌、抗病毒及抗肿瘤等作用，且含有 16 种氨基酸，包括全部 8 种人体必须氨基酸，具有高效低毒、来源广泛、取料容易等特点，极具进一步开发研究和推广使用的价值。; 264 次阅读|0 个评论

分享正确食用苦瓜，让自己健康度过一个夏天: 舞者武心 2012-8-7 17:21; 正确的食用苦瓜，才能达到事半功倍的效果。苦瓜怎样正确吃呢？苦瓜必须要生吃；不能泡水，泡水会使苦瓜内的有效物质流失；一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜；不要添加进口食品调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度；建议在餐前半小时食用；去籽，但是千万不要去皮；黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦；变黄了苦瓜也不要吃。榨汁是让苦瓜减肥和营养物质最有效吸收的方法，但是，不要忘记，在榨汁之后将剩余的苦瓜渣子也要吃掉。苦瓜汁很苦，如果你有勇气，就一口喝完，如果实在受不了，就添加一个猕猴桃或者番茄一并榨汁。记住，不要添加甜性水果，糖分会影响苦瓜中减肥素的稳定。纤维分可溶和不可溶，苦瓜渣中的纤维大多就是不可溶纤维了，纤维是促进肠胃蠕动和分解肠道内脂肪的法宝哦。另外苦瓜渣中一定还有剩余的营养物质，要吃就要吃透。如果你没有榨汁的条件，可以直接吃，但是建议你食用的方法是将苦瓜对半切开去籽之后，切成1.5厘米宽的小块，然后不间断的食用，食用时请咀嚼仔细，直到感觉苦瓜嚼烂之后咽下，好像吃黄瓜那样拿在手里一口气吃完，进口果脯你只相当于吃了三分之一的苦瓜，自然，减肥的好东东，你也只能吸收三分之一甚至更少。苦味夏天，听着好像要凄惨不少。其实，夏天人食欲都会减退，而吃苦味也有助于帮助增加身体的微量元素流失。所以，苦瓜也可以被称为保健食品噢。剩下的半个夏天，让我们健康一点再健康一点，让我们美丽一些再美丽一些吧。; 个人分类: 进口食品|565 次阅读|0 个评论

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