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分享　鱼类: 热度 12 迷了马镫 2013-6-14 10:41; 　　其实鱼类中的胶原蛋白成分的结构与人体最接近，也是最容易为身体组织吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类的胶原蛋白主要来源于深海鱼类的软骨，因此平时可以摄入深海鱼类的方式补充胶原蛋白。　　; 277 次阅读|0 个评论

分享　　鱼类罐头生产数量持续减少水产蒸煮袋食品增加: beijingwutongna 2012-8-31 09:59; 　　日本罐头协会发表了2005年度罐头，蒸煮袋食品的国内生产数量统计信息。　　水产罐头的生产数量，2005年度的总计生产数量为12万7414吨，2004年度的总计生产数量为13万376吨，生产数量持续减少。各种罐头的具体情况如下：螃蟹2005年度的总计生产数量为2822吨，1999年度的总计生产数量5201吨，生产数量连续7年都呈减少的趋势。鲑鱼2005年度的总计生产罐头食品数量为3741吨，金枪鱼2005年度的总计生产数量为4万5739吨，鲣鱼2005年度的总计生产数量为1万533吨，鲭鱼2005年度的总计生产数量为2万1776吨，扇贝2005年度的总计生产数量为3840吨，每一种商品的数量都比前年有所减少。另一方面，沙丁鱼2005年度的总计生产数量为1万284吨，秋刀鱼2005年度的总计生产数量为9820吨，鲸鱼2005年度的总计生产数量为552吨，渔业生产数量都比往年有所增加。 http://gt.spzs.com 　　水产类的蒸煮袋装食品方面，2005年度的总计生产数量为7511吨，前年的总计生产量为6890吨，持续两年增加。虽然这样，但是2002年度的总计生产量为8000吨，与2002年度相比，生产数量大幅度下降。; 33 次阅读|0 个评论

分享鱼胶原蛋白与牛(猪)胶原蛋白的比较: 热度 1 sjzxuermei 2012-5-29 11:33; 现在市场上有两种胶原蛋白：鱼胶原蛋白和牛猪胶原蛋白，哪种更好？商家都是公说公有理，婆说婆有理。其实这两类胶原蛋白都有不错的功效，只是所含氨基酸的种类及含量有所不同，服用相同的量产生的效果有所不同。在2008年《现代食品科技》（VOL.24，No.12）期刊上有一篇《部分哺乳动物和鱼类胶原蛋白中氨基酸的组成和含量的比较》（宋芹，董小萍，郁小兵）论文，对部分鱼类鱼皮胶原蛋白与牛、猪皮胶原蛋白所含氨基酸的种类及含量进行了详细的实验分析，从分析结果可以看出，这两种胶原蛋白的氨基酸的种类相差不大，均含有18种氨基酸，其中7种人体必须氨基酸，1种半必须氨基酸。其中，羟脯氨酸(Hyp)作为胶原蛋白特有氨基酸之一，猪和牛胶原蛋白中羟脯氨酸(Hyp)的含量明显高于其它鱼类。羟脯氨酸(Hyp)的含量与胶原蛋白变形温度有关，含量越高变形温度越高，胶原蛋白维持三股螺旋结构的能力越强。所以羟脯氨酸含量的高低可作为胶原蛋白鉴别的指标之一，即服用相同量的这两类胶原蛋白，效果是有差异的。牛猪皮类胶原蛋白的提取成本较鱼胶原蛋白高，从这两种胶原蛋白原料的国际报价上也能看出，牛胶原蛋白几乎是鱼胶的两倍价格。安利集团是提供一流产品的公司，从产品原料到成品都有严格的控制体系，在美国本土胶原蛋白产品其原料均由德国Degussa提供。 2000年4月欧盟科学委员会确认：胶原蛋白产品可安全食用；美国FDA也分别于1993年和1999年批准来源于牛皮和猪皮的水解胶原蛋白为“大众安全健康食品（GRAS）”。国内部分商家宣传，说从牛猪皮提取的胶原蛋白并不一定安全，可能会有口蹄疫、疯牛病等传染病的污染。如果这种说法成立，就不仅仅是牛胶原蛋白不安全，而是以牛、猪、鸡为主的所有食品都不安全，那根本没几人敢去KFC或Mcdonalds了。; 1878 次阅读|0 个评论

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