文献资料求助专用贴

sunhuimin114

A study on the application of modified starches in the production of low-fat and cholesterol free mayonnaise emulsions.
谢谢！

mutouren

原帖由 yixuechan 于 2007-7-1 07:45 发表
我在无忧上挂了份简历，有公司主动找到我，昨天去看了看，感觉非常满意，而且离家近了很多，可是我毕业后一直从事检验管理工作，对研发方面有些薄弱，我真的很想要这份工作，谁能帮我？我的QQ是14120637，email ...

你的QQ有信息验证，回答不上来，我得签名中有QQ号

wenyang76

看了一下，没有你说的这篇文章，最好提供从哪里查的，是什么杂志，包括期和页码

sunhuimin114

原帖由 wenyang76 于 2007-7-26 09:19 发表
看了一下，没有你说的这篇文章，最好提供从哪里查的，是什么杂志，包括期和页码

Accession Number:2005-Tc1117
Author:Gorecka, A., Niepytalska, K., Krygier, K.
Author's Address:Zaklad Tech. Tluszczow i Koncentratow Spozywczych, SGGW, ul. Nowoursynowska 159 c, 02-787 Warsaw, Poland. E-mail goreckaa@alpha.sggw.waw.pl
Reference Information:14 ref.
Title:A study on the application of modified starches in the production of low-fat and cholesterol free mayonnaise emulsions.
Source:Zywnosc. 11, (3): 77-86, 2004
Publication Type:Journal Article
Subject Headings:FATS LOW FOODS
MODIFIED STARCHES
CONSISTENCY
FATS
MAYONNAISE
RHEOLOGICAL PROPERTIES
STARCH
ISSN:1425-6959
Languageanguage
Language of Summary:English
Year of Publication:2004
Entry Week:2005101
    这篇主要不是英文资料，太不好找了。但是这篇资料对我很重要，我现在在做这样的课题，很需要这方面的资料，关于用变性淀粉来做蛋黄酱的体系的文章，希望能得到你们的帮助，将不胜感激！

草酚兰

请问有没有关于食品安全快速检测方面的论文

不死鸟

求助脆梅的加工技术!!!     邮箱   rongxin0201@163.com

haibiao_2000452

Talesila PC. Design of rapid MAP for fresh fruits and vegetables[J]. Food Sci,1995,65(4):758-761

另外想问一下：Food Sci 是什么期刊，属于哪个期刊网的？

jiaozz

原帖由 haibiao_2000452 于 2007-8-30 16:44 发表
Talesila PC. Design of rapid MAP for fresh fruits and vegetables[J]. Food Sci,1995,65(4):758-761

另外想问一下：Food Sci 是什么期刊，属于哪个期刊网的？

国内一些期刊和作者引文不规范，常常造成误解。正确的文献应该是：
Design of rigid modified atmosphere packages for fresh fruits. and vegetables. Journal of Food Science 60: 758–761

Blackwell出版公司有全文，见
http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1995.tb06222.x

[ 本帖最后由 jiaozz 于 2007-10-23 15:46 编辑 ]

wenxian888

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