食品中的含糖量包括淀粉吗

gsn0117 · 发表于 2024-11-19 16:13

一般说食品中的含糖量包括淀粉吗？还是仅指单糖、双塘？

逆流的水 · 发表于 2024-11-19 16:25

28050好像说得好清楚

东海钓夫 · 发表于 2024-11-19 16:25

糖指单糖和双糖。
http://law.foodmate.net/show-181410.html

JS.Z · 发表于 2024-11-19 16:32

单糖和双糖。

朝阳知青 · 发表于 2024-11-19 16:44

对的就是楼上说的单糖和双塘

石竹 · 发表于 2024-11-19 17:45

（二十七）关于碳水化合物及其含量。

碳水化合物是指糖（单糖和双糖）、寡糖和多糖的总称，是提供能量的重要营养素。

食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”。在标签上，上述两者均以“碳水化合物”标示。加法是以淀粉和糖的总和为“碳水化合物”。

小蘑菇丫 · 发表于 2024-11-19 18:43

看下营养术语

wu1989 · 发表于 2024-11-26 11:23

标准上都有的

食学宝（食品微课）	食品展会	食品人才	食品邦（技术交易）
食品有意思	食育网	食品会议培训中心	联食认证
化妆品伙伴网	食品专业翻译	食品安全合规服务	酒业信息网

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