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[分享] 判断产品中的霉菌是耐热性的方法

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2014-7-3 11:19 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由冰炫东方于 2014-7-3 16:37 编辑

将产品经80度10min灭菌后，进行检测。以此来判断。

产品, 如何, 检测

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未解决问题欢迎加群“食品伙伴-食品检验/QA 263283386 ”在线讨论！

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2014-7-3 11:34 | 只看该作者 |发表于：广东省

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耐热霉菌的标准是什么啊？

知足常乐，随遇而安

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主| 发表于 2014-7-3 12:11 | 只看该作者 |发表于：上海

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xilinxu 发表于 2014-7-3 11:34
耐热霉菌的标准是什么啊？

具体这个概念，我也不太清楚，期待这方面的专家来解答这个问题啊

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发表于 2014-7-3 12:26 | 只看该作者 |发表于：广东省

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我记得论坛上曾经有饮料方面有关耐热霉菌检测的方法，就是待产品中心温度达到80℃时计时10min,看是否能检测出菌，如果检测出来，就定义为耐热霉菌

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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2014-7-3 18:21 | 只看该作者 |发表于：广东省

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johnsephon 发表于 2014-7-3 12:26
我记得论坛上曾经有饮料方面有关耐热霉菌检测的方法，就是待产品中心温度达到80℃时计时10min,看是否能检测 ...

不同产品规定不同啊，所以我才问他耐热霉菌的规定啊

知足常乐，随遇而安

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2014-7-4 09:53 | 只看该作者 |发表于：广东省

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xilinxu 发表于 2014-7-3 18:21
不同产品规定不同啊，所以我才问他耐热霉菌的规定啊

嗯，看来只太关注饮料了，以后要多关注下其他产品

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2014-7-12 17:34 | 只看该作者 |发表于：重庆

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意思是80度就能杀灭耐热霉菌啦？？若是产品都是高温的，原则上霉菌都死了么？

岁月如梭，转眼间，您还记得些什么？

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