线上培训课程
《水产品预制菜加工与质量安全控制技术》
课程介绍：
由于消费习惯的改变，以及受新冠疫情的影响，预制菜越来越受到大家的关注与喜爱。水产品在膳食营养均衡中的作用和地位逐渐受到重视，而水产品预制菜这条赛道更是火热。随着国内经济的稳步发展及后疫情时代的到来，人们对营养、健康、方便的水产加工品的消费需求将不断增加，国内大型水产加工企业积极开拓国内市场，水产品预制菜成为了广受消费者喜爱的食品。
本培训课程在介绍水产品原料特点、营养性和功能特性的基础上，以鱼（海水鱼、淡水鱼）、虾、贝、藻等水产品为对象，系统讲述了各类水产品预制菜加工技术并结合实际案例进行了经验分享，同时介绍了预制菜质量安全控制方面的内容。课程共有以下七个方面内容，既有水产品加工与质量安全控制理论，又有实际案例介绍与经验分享，可以为水产品加工企业、相关研发人员提供一定的参考和指导。
错过直播的小伙伴后续学习，回放视频更新上线，意向学员购买后可随时线上观看，购买链接及二维码如下：
https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1353&fuid=33869
回放视频
《鱼糜制品加工技术》
课程介绍：
本次课程将从鱼糜制品的原料选择与特性、配方工艺技术、品质改良与质量调控、设备选择与产线设计、常见问题及分析等方面进行系统讲解和交流，以鱼糜制品种的3款典型爆品为案例，系统理论讲解+实操视频分析+直播答疑交流的形式，使培训学员不仅在产品创新开发中有所启发，工艺技术也能更好的应用到实际研发生产中。
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https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1346&fuid=32708
《水产品保鲜保水技术研究及应用》
课程介绍：
我国是世界上水产品产量最大的国家，水产品在加工和贮藏过程中，易发生腐败变质，如何最大限度地保证水产品新鲜程度是一个关键共性难题。《水产品保鲜保水技术研究及应用》为食品伙伴网水产项目组推出的水产云-系列培训课程，杨锡洪老师从水产品加工与贮藏中水产原料腐败变质和脱水干耗的原理，探讨解决微生物腐败、冷冻干耗等行业共性难题的途径，针对少数企业滥用防腐剂和违规药物造成的水产品安全隐患，建立水产品绿色保鲜、保水的技术集成。此系列培训从理论到产品和技术，再到生产实践，从现象到本质，讲清讲透，为助力水产加工业的发展提供借鉴。
课程视频：
课程大纲：
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https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=991&fuid=28863
《休闲水产品加工技术》
课程介绍：
本课程主要讨论的休闲水产品，是指原料经预处理、调味后再经干燥、油炸、膨化或高温杀菌等工艺加工而成的可开袋即食的风味休闲水产制品。
本次课程将基于休闲水产品生产工艺，从休闲水产品的去腥、调味技术、脱水干燥技术、膨化技术、热杀菌技术、微生物发酵技术等加工技术角度出发作系统性技术分享，同时结合相关典型加工产品的实例为各位休闲水产品提供解决方案。
课程视频：
课程大纲：
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https://study.foodmate.net/dbk/detail?id=1118&fuid=28863
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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